超市內(nèi)部培訓(xùn)課程

1、整理課件1超市內(nèi)部培訓(xùn)課程超市內(nèi)部培訓(xùn)課程整理課件2運(yùn)營(yíng)運(yùn)營(yíng)管理管理系列系列培訓(xùn)培訓(xùn)成成功功店店長(zhǎng)長(zhǎng)整理課件3目 錄1、工作環(huán)境工作環(huán)境 2、素質(zhì)職責(zé)、素質(zhì)職責(zé)3、十項(xiàng)技能、十項(xiàng)技能 4、十五項(xiàng)基本工作、十五項(xiàng)基本工作5、不合格店長(zhǎng)成因、不合格店長(zhǎng)成因6、有效實(shí)施、有效實(shí)施 7、店面管理、店面管理8、店面管理目標(biāo)及考核體系、店面管理目標(biāo)及考核體系9、店長(zhǎng)工作重點(diǎn)、店長(zhǎng)工作重點(diǎn)10、報(bào)表分析、報(bào)表分析2002-7整理課件4 忠誠(chéng)實(shí)干忠誠(chéng)實(shí)干 包容能力包容能力 業(yè)務(wù)能力業(yè)務(wù)能力 社交能力社交能力 職業(yè)操守職業(yè)操守 溝通能力溝通能力 勤奮守時(shí)勤奮守時(shí) 言行必果言行必果 勇于識(shí)勇于識(shí)錯(cuò)錯(cuò) 如何做一名如

2、何做一名成功的成功的店長(zhǎng)店長(zhǎng)？?。?！整理課件5 忠誠(chéng)實(shí)干忠誠(chéng)實(shí)干 包容能力包容能力 業(yè)務(wù)能力業(yè)務(wù)能力 社交能力社交能力 職業(yè)操守職業(yè)操守 溝通能力溝通能力 勤奮守時(shí)勤奮守時(shí) 言行必果言行必果 勇于識(shí)勇于識(shí)錯(cuò)錯(cuò) 店長(zhǎng)是超市管理的靈魂人店長(zhǎng)是超市管理的靈魂人物物整理課件61.1 店長(zhǎng)的基本素質(zhì)與技能店長(zhǎng)的基本素質(zhì)與技能工作環(huán)境工作環(huán)境超超市市工工作作特特點(diǎn)點(diǎn)超市工作的缺點(diǎn)超市工作的缺點(diǎn)：新興行業(yè)行業(yè)經(jīng)驗(yàn)少，缺適宜新興行業(yè)行業(yè)經(jīng)驗(yàn)少，缺適宜中國(guó)及各地區(qū)特色模式，走彎路。中國(guó)及各地區(qū)特色模式，走彎路。屬勞動(dòng)密集行業(yè)，關(guān)系復(fù)雜難處屬勞動(dòng)密集行業(yè)，關(guān)系復(fù)雜難處各級(jí)接觸權(quán)、錢難以控制。各級(jí)接觸權(quán)、錢難以控制

3、。臟累苦，周末無休息節(jié)假日更忙。臟累苦，周末無休息節(jié)假日更忙。招人、留人、培養(yǎng)人難。招人、留人、培養(yǎng)人難。屬服務(wù)行業(yè)，市長(zhǎng)工人都是你顧屬服務(wù)行業(yè)，市長(zhǎng)工人都是你顧客，投訴多，稍不注意社會(huì)影響大?？?，投訴多，稍不注意社會(huì)影響大。超市工作的優(yōu)點(diǎn)超市工作的優(yōu)點(diǎn)：門檻低門檻低文憑要求不高文憑要求不高因行業(yè)新大家起步在同一水平線因行業(yè)新大家起步在同一水平線行業(yè)擴(kuò)充劇烈，人員流動(dòng)大，升職快。行業(yè)擴(kuò)充劇烈，人員流動(dòng)大，升職快。公司知名度高，營(yíng)銷不用關(guān)系公司知名度高，營(yíng)銷不用關(guān)系整理課件1.2 店長(zhǎng)的基本素質(zhì)與技能店長(zhǎng)的基本素質(zhì)與技能素質(zhì)職責(zé)素質(zhì)職責(zé)店長(zhǎng)店長(zhǎng)包容敬業(yè)包容敬業(yè)是習(xí)慣，是最重要是習(xí)慣，是最重要的素

4、質(zhì)的素質(zhì)一切需汗水獲得一切需汗水獲得忠誠(chéng)實(shí)干服從上級(jí)忠誠(chéng)實(shí)干服從上級(jí)對(duì)公司對(duì)工作對(duì)同對(duì)公司對(duì)工作對(duì)同事事對(duì)顧客對(duì)顧客敬職不是敬職不是敬人敬人對(duì)外公開率直對(duì)下屬對(duì)外公開率直對(duì)下屬嚴(yán)格公正嚴(yán)格公正會(huì)上大講會(huì)下不談，會(huì)上大講會(huì)下不談，只只相信正常渠道相信正常渠道永遠(yuǎn)公私分開永遠(yuǎn)公私分開時(shí)間、金錢、物品時(shí)間、金錢、物品語言、著裝、交往語言、著裝、交往精神面貌精神面貌開朗自信、儀容整開朗自信、儀容整潔潔不怪異不怪異承擔(dān)責(zé)任承擔(dān)責(zé)任干好是大家的干好是大家的干壞是頭的事干壞是頭的事責(zé)任清晰責(zé)任清晰不賺錢是最大的犯不賺錢是最大的犯罪罪對(duì)不起上中下對(duì)不起上中下管理老板管理老板帶問題與建議見上帶問題與建議見上級(jí)級(jí)

5、明白目標(biāo)明白目標(biāo)2002-7整理課件8店店長(zhǎng)長(zhǎng)人人際際關(guān)關(guān)系系不帶絲毫的私人感不帶絲毫的私人感情情幫助別人成功幫助別人成功永遠(yuǎn)確信永遠(yuǎn)確信只有幫助和培訓(xùn)下級(jí)只有幫助和培訓(xùn)下級(jí)自己才有可能升職自己才有可能升職永遠(yuǎn)與公司上級(jí)站永遠(yuǎn)與公司上級(jí)站在在一邊，不能兩頭倒一邊，不能兩頭倒依靠業(yè)務(wù)能力生存依靠業(yè)務(wù)能力生存而不是其他。而不是其他。永遠(yuǎn)謙遜，向別人永遠(yuǎn)謙遜，向別人學(xué)習(xí)是最大的智慧學(xué)習(xí)是最大的智慧壞話永遠(yuǎn)當(dāng)面講壞話永遠(yuǎn)當(dāng)面講合作意識(shí)強(qiáng)但不結(jié)合作意識(shí)強(qiáng)但不結(jié)幫幫同下級(jí)成為鐵哥們同下級(jí)成為鐵哥們害人害己害人害己不借錢、不賭牌不借錢、不賭牌少聚餐、不送禮少聚餐、不送禮不受禮不受禮整理課件91.3 店長(zhǎng)的基

6、本素質(zhì)與技能店長(zhǎng)的基本素質(zhì)與技能十項(xiàng)技能十項(xiàng)技能店長(zhǎng)店長(zhǎng)溝通能溝通能力力學(xué)習(xí)能學(xué)習(xí)能力力經(jīng)營(yíng)能經(jīng)營(yíng)能力力領(lǐng)導(dǎo)能領(lǐng)導(dǎo)能力力企劃能企劃能力力財(cái)務(wù)能財(cái)務(wù)能力力組織實(shí)組織實(shí)施施能力能力培訓(xùn)能培訓(xùn)能力力計(jì)劃能計(jì)劃能力力客服能客服能力力整理課件101.4 店長(zhǎng)的基本素質(zhì)與技能店長(zhǎng)的基本素質(zhì)與技能 十五項(xiàng)基本工作十五項(xiàng)基本工作 完成總公司下達(dá)的門店經(jīng)營(yíng)指標(biāo)。完成總公司下達(dá)的門店經(jīng)營(yíng)指標(biāo)。門店人員的管理和培訓(xùn)。及成本的控制。門店人員的管理和培訓(xùn)。及成本的控制。促銷計(jì)劃的確認(rèn)與有效執(zhí)行。促銷計(jì)劃的確認(rèn)與有效執(zhí)行。提供門店的營(yíng)業(yè)額、毛利，加快商品周轉(zhuǎn)次數(shù)。提供門店的營(yíng)業(yè)額、毛利，加快商品周轉(zhuǎn)次數(shù)。門店商品庫存金額

7、及其損耗的控制。門店商品庫存金額及其損耗的控制。控制生鮮毛利。控制生鮮毛利。商品陳列標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)范執(zhí)行及提高。商品陳列標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)范執(zhí)行及提高。維持商品的續(xù)訂量，保證賣場(chǎng)不缺貨。維持商品的續(xù)訂量，保證賣場(chǎng)不缺貨。整理課件111.4 店長(zhǎng)的基本素質(zhì)與技能店長(zhǎng)的基本素質(zhì)與技能 十五項(xiàng)基本工作十五項(xiàng)基本工作 商品品項(xiàng)的建議與調(diào)整。商品品項(xiàng)的建議與調(diào)整。同業(yè)市場(chǎng)的調(diào)查與分析。同業(yè)市場(chǎng)的調(diào)查與分析。為顧客提供良好的服務(wù)。為顧客提供良好的服務(wù)。為顧客提供舒適安全的購物環(huán)境。為顧客提供舒適安全的購物環(huán)境。 門店固定資產(chǎn)設(shè)備的管理和維護(hù)，保護(hù)公司財(cái)產(chǎn)不受損失。門店固定資產(chǎn)設(shè)備的管理和維護(hù)，保護(hù)公司財(cái)產(chǎn)不受損失。處理好

8、門店同政策部門和周邊社區(qū)的關(guān)系。處理好門店同政策部門和周邊社區(qū)的關(guān)系。全店的人、財(cái)、物負(fù)責(zé)。全店的人、財(cái)、物負(fù)責(zé)。整理課件121.5 店長(zhǎng)的基本素質(zhì)與技能店長(zhǎng)的基本素質(zhì)與技能不合格店長(zhǎng)形成原因不合格店長(zhǎng)形成原因 ？店長(zhǎng)工作店長(zhǎng)工作安全安全正確正確快捷快捷顧客第一顧客第一不合格店長(zhǎng)形成原因不合格店長(zhǎng)形成原因懈怠，管理松散：懈怠，管理松散：15%太忙：太忙：10%未培訓(xùn)：未培訓(xùn)：40%不公：不公：10%無計(jì)劃：無計(jì)劃：20%工資低：工資低：3%故意：故意：2%整理課件131.6 店長(zhǎng)的基本素質(zhì)與技能店長(zhǎng)的基本素質(zhì)與技能有效實(shí)施是核心有效實(shí)施是核心 實(shí)施實(shí)施：店長(zhǎng)工作中最重要店長(zhǎng)工作中最重要最有難度

9、的環(huán)節(jié)最有難度的環(huán)節(jié)如總部下達(dá)規(guī)范條如總部下達(dá)規(guī)范條例例則到員工一層則到員工一層只完成目標(biāo)的只完成目標(biāo)的25%整理課件141.6 店長(zhǎng)的基本素質(zhì)與技能店長(zhǎng)的基本素質(zhì)與技能有效實(shí)施是核心有效實(shí)施是核心 流流 程程計(jì)劃計(jì)劃分工分工培訓(xùn)培訓(xùn)實(shí)施實(shí)施檢查檢查調(diào)整調(diào)整有效實(shí)施的保證有效實(shí)施的保證完善的流程；何時(shí)完善的流程；何時(shí)何地何地誰誰怎樣做怎樣做做什么做什么做的標(biāo)準(zhǔn)做的標(biāo)準(zhǔn)稽核獎(jiǎng)懲體系稽核獎(jiǎng)懲體系及時(shí)調(diào)整及時(shí)調(diào)整票據(jù)票據(jù)持續(xù)的培訓(xùn)持續(xù)的培訓(xùn)明確的分工明確的分工周密的計(jì)劃周密的計(jì)劃嚴(yán)格的檢查嚴(yán)格的檢查 日日周周月講評(píng)與獎(jiǎng)懲月講評(píng)與獎(jiǎng)懲 隨時(shí)的調(diào)整隨時(shí)的調(diào)整整理課件158.6 店長(zhǎng)的基本素質(zhì)與技能店長(zhǎng)的

10、基本素質(zhì)與技能有效實(shí)施是核心有效實(shí)施是核心 實(shí)施實(shí)施：店長(zhǎng)工作中最重要店長(zhǎng)工作中最重要最有難度的環(huán)節(jié)最有難度的環(huán)節(jié)店長(zhǎng)：流程清楚店長(zhǎng)：流程清楚 企業(yè)文化企業(yè)文化經(jīng)理：公正嚴(yán)格經(jīng)理：公正嚴(yán)格主管：敬業(yè)實(shí)施主管：敬業(yè)實(shí)施員工：勤奮好學(xué)員工：勤奮好學(xué)完成完成72.9%整理課件161.7 店長(zhǎng)的基本素質(zhì)與技能店長(zhǎng)的基本素質(zhì)與技能 店面管理店面管理 店長(zhǎng)的主要職責(zé)店長(zhǎng)的主要職責(zé)前臺(tái)現(xiàn)場(chǎng)管理（銷售的保障）前臺(tái)現(xiàn)場(chǎng)管理（銷售的保障） 陳陳 列列包括排面包括排面端架端架堆頭等，遵循陳列原則見培訓(xùn)堆頭等，遵循陳列原則見培訓(xùn)陳列陳列讓商品說話，商品本身是最好的裝飾物。堆頭要常創(chuàng)新，讓商品說話，商品本身是最好的裝飾

11、物。堆頭要常創(chuàng)新，不可過于整齊，貨架頂擺商品（家樂福）或遮擋，陳列要不可過于整齊，貨架頂擺商品（家樂福）或遮擋，陳列要素：量素：量位置位置方式方式 量：銷量量：銷量 位置：角色位置：角色 方式：美觀方便。方式：美觀方便。 變化：位置不動(dòng)變面凸起，充分利用空間：柱變化：位置不動(dòng)變面凸起，充分利用空間：柱墻墻頂頂交叉陳列：啤酒與剃須刀交叉陳列：啤酒與剃須刀 集中陳列：兒童天地集中陳列：兒童天地單身天地單身天地早市特區(qū)等早市特區(qū)等 但其管理核心是空間的有效使用，即在準(zhǔn)確劃分但其管理核心是空間的有效使用，即在準(zhǔn)確劃分ABC商品商品后的合理陳列，毛利后的合理陳列，毛利周轉(zhuǎn)周轉(zhuǎn)銷量商品在貨架上的充分體現(xiàn)。

12、銷量商品在貨架上的充分體現(xiàn)。充分貫徹采購商品結(jié)構(gòu)與客層分析其次是美觀大方，配合充分貫徹采購商品結(jié)構(gòu)與客層分析其次是美觀大方，配合活動(dòng)與促銷?；顒?dòng)與促銷。整理課件171.7 店長(zhǎng)的基本素質(zhì)與技能店長(zhǎng)的基本素質(zhì)與技能店面管理店面管理 店長(zhǎng)的主要職責(zé)店長(zhǎng)的主要職責(zé)前臺(tái)現(xiàn)場(chǎng)管理（銷售的保障）前臺(tái)現(xiàn)場(chǎng)管理（銷售的保障） 標(biāo)標(biāo) 示示嚴(yán)格統(tǒng)一，整齊干凈嚴(yán)格統(tǒng)一，整齊干凈 家樂福做的較好家樂福做的較好（臺(tái)灣店長(zhǎng)善于此道）（臺(tái)灣店長(zhǎng)善于此道）完整：價(jià)牌完整：價(jià)牌促銷牌促銷牌指示牌指示牌 說明：使用方法說明：使用方法 （家電）（家電）鞋碼對(duì)照鞋碼對(duì)照 提醒：電梯、廁所、碰頭、路滑、感謝等提醒：電梯、廁所、碰頭、路

13、滑、感謝等 應(yīng)活潑生動(dòng)易懂：多用圖案，少用文字。應(yīng)活潑生動(dòng)易懂：多用圖案，少用文字。 POP應(yīng)及時(shí)更新：例應(yīng)及時(shí)更新：例11月仍國(guó)慶，三月仍春節(jié)月仍國(guó)慶，三月仍春節(jié)整理課件181.7 店長(zhǎng)的基本素質(zhì)與技能店長(zhǎng)的基本素質(zhì)與技能店面管理店面管理 店長(zhǎng)的主要職責(zé)店長(zhǎng)的主要職責(zé)前臺(tái)現(xiàn)場(chǎng)管理（銷售的保障）前臺(tái)現(xiàn)場(chǎng)管理（銷售的保障）資資 產(chǎn)產(chǎn)資產(chǎn)分類資產(chǎn)分類: 有形有形設(shè)備設(shè)備 無形無形商標(biāo)商標(biāo)流程流程技術(shù)技術(shù)文化文化數(shù)據(jù)數(shù)據(jù)商譽(yù)商譽(yù)資產(chǎn)管理資產(chǎn)管理:計(jì)劃計(jì)劃采購采購維護(hù)維護(hù)更新更新處理處理專業(yè)部門專業(yè)部門:工程部與電腦部工程部與電腦部 每時(shí)每時(shí)日周月年計(jì)劃日周月年計(jì)劃:檢修保證檢修保證運(yùn)轉(zhuǎn)運(yùn)轉(zhuǎn)燈管：永遠(yuǎn)

14、能發(fā)現(xiàn)不亮的燈管：永遠(yuǎn)能發(fā)現(xiàn)不亮的 追蹤：無配件追蹤：無配件懶懶無人提要求無人提要求太忙太忙忘了?。客耍。坎少彛菏姓{(diào)、招標(biāo)、比價(jià)單、合同、過收貨處采購：市調(diào)、招標(biāo)、比價(jià)單、合同、過收貨處閑置設(shè)備：堅(jiān)決立即處理閑置設(shè)備：堅(jiān)決立即處理權(quán)界問題：工程與店面（主管）的有效配合權(quán)界問題：工程與店面（主管）的有效配合巡店、例會(huì)、報(bào)修單巡店、例會(huì)、報(bào)修單整理課件191.7 店長(zhǎng)的基本素質(zhì)與技能店長(zhǎng)的基本素質(zhì)與技能店面管理店面管理 店長(zhǎng)的主要職責(zé)店長(zhǎng)的主要職責(zé)前臺(tái)現(xiàn)場(chǎng)管理（銷售的保障）前臺(tái)現(xiàn)場(chǎng)管理（銷售的保障） 企劃與裝飾企劃與裝飾： 一個(gè)門店企劃裝飾的成功，形成了門店的特色一個(gè)門店企劃裝飾的成功，形成了門

15、店的特色配合：促銷、節(jié)慶、換季、新品配合：促銷、節(jié)慶、換季、新品方式：燈籠、紙花、氣球、燈箱、方式：燈籠、紙花、氣球、燈箱、POP等等要點(diǎn)：常換、常新、低價(jià)要點(diǎn)：常換、常新、低價(jià)最重要和主要的飾物：商品本身，可向供應(yīng)商要條件，最重要和主要的飾物：商品本身，可向供應(yīng)商要條件，低成本低成本整理課件201.7 店長(zhǎng)的基本素質(zhì)與技能店長(zhǎng)的基本素質(zhì)與技能店面管理店面管理 店長(zhǎng)的主要職責(zé)店長(zhǎng)的主要職責(zé)前臺(tái)現(xiàn)場(chǎng)管理（銷售的保障）前臺(tái)現(xiàn)場(chǎng)管理（銷售的保障） 氣氣 氛氛音樂音樂：內(nèi)容：內(nèi)容音量根據(jù)不同時(shí)間段配合店面業(yè)務(wù)音量根據(jù)不同時(shí)間段配合店面業(yè)務(wù)刺激中樞刺激中樞內(nèi)容：通告、背景音樂。視顧客、季節(jié)、擁擠程度內(nèi)容

16、：通告、背景音樂。視顧客、季節(jié)、擁擠程度例：太熱、太擠例：太熱、太擠- 應(yīng)用清幽的音樂。太冷太空應(yīng)用清幽的音樂。太冷太空- 用熱烈音樂用熱烈音樂最保險(xiǎn)的是最保險(xiǎn)的是輕音樂、古典音樂但無特色輕音樂、古典音樂但無特色應(yīng)配合季節(jié)、促銷、節(jié)慶并充分符合周邊客層應(yīng)配合季節(jié)、促銷、節(jié)慶并充分符合周邊客層:學(xué)校學(xué)校流行流行整理課件211.7 店長(zhǎng)的基本素質(zhì)與技能店長(zhǎng)的基本素質(zhì)與技能店面管理店面管理 店長(zhǎng)的主要職責(zé)店長(zhǎng)的主要職責(zé)前臺(tái)現(xiàn)場(chǎng)管理（銷售的保障）前臺(tái)現(xiàn)場(chǎng)管理（銷售的保障） 氣氣 氛氛氣味氣味；是最好的誘惑；是最好的誘惑熟食、面包、水果、香水熟食、面包、水果、香水堅(jiān)決杜絕異味：魚、肉、血水、自制、塑料制

17、品堅(jiān)決杜絕異味：魚、肉、血水、自制、塑料制品背景顏色：背景顏色：套公司標(biāo)示主色，戒亂套公司標(biāo)示主色，戒亂 適宜用灰適宜用灰白白淡淡 讓商品唱主腳，讓商品說話。并針對(duì)不同目標(biāo)顧客層讓商品唱主腳，讓商品說話。并針對(duì)不同目標(biāo)顧客層- 青少年青少年 亮麗跳躍亮麗跳躍 紅紅黃黃 2. 中老年中老年- 穩(wěn)重、深沉穩(wěn)重、深沉 藍(lán)藍(lán)針對(duì)不同商品：生鮮針對(duì)不同商品：生鮮 綠色系綠色系 家電體育家電體育- 黑黑銀銀整理課件221.7 店長(zhǎng)的基本素質(zhì)與技能店長(zhǎng)的基本素質(zhì)與技能店面管理店面管理 店長(zhǎng)的主要職責(zé)店長(zhǎng)的主要職責(zé)前臺(tái)現(xiàn)場(chǎng)管理（銷售的保障）前臺(tái)現(xiàn)場(chǎng)管理（銷售的保障） 衛(wèi)衛(wèi) 生生最難、最關(guān)鍵、無時(shí)不在無時(shí)不做、

18、每寸最難、最關(guān)鍵、無時(shí)不在無時(shí)不做、每寸-地地墻墻頂頂貨貨架架商品商品筐車筐車稱稱重點(diǎn)重點(diǎn)- 生鮮操作間、廁所、調(diào)味品、貨架等生鮮操作間、廁所、調(diào)味品、貨架等每月借盤點(diǎn)應(yīng)大掃除一次每月借盤點(diǎn)應(yīng)大掃除一次干凈整潔干凈整潔顧客感受管理好，信譽(yù)高、商品放心顧客感受管理好，信譽(yù)高、商品放心愿意逛。購買欲強(qiáng)，可提高銷售愿意逛。購買欲強(qiáng)，可提高銷售17%超市是否衛(wèi)生是檢驗(yàn)隊(duì)伍是否：紀(jì)律強(qiáng)、實(shí)施能力強(qiáng)超市是否衛(wèi)生是檢驗(yàn)隊(duì)伍是否：紀(jì)律強(qiáng)、實(shí)施能力強(qiáng)經(jīng)理管理與實(shí)干能力的重要標(biāo)準(zhǔn)。經(jīng)理管理與實(shí)干能力的重要標(biāo)準(zhǔn)。整理課件231.7 店長(zhǎng)的基本素質(zhì)與技能店長(zhǎng)的基本素質(zhì)與技能 店面管理店面管理 店長(zhǎng)的主要職責(zé)店長(zhǎng)的主要

19、職責(zé)前臺(tái)現(xiàn)場(chǎng)管理（銷售的保障）前臺(tái)現(xiàn)場(chǎng)管理（銷售的保障） 布局與二裝布局與二裝方便與展示的平衡，可將生鮮等聚人氣的部門規(guī)劃超市方便與展示的平衡，可將生鮮等聚人氣的部門規(guī)劃超市深處。突出通道、樓梯、出口，貨架應(yīng)與主通道成深處。突出通道、樓梯、出口，貨架應(yīng)與主通道成90度排行度排行商品大分類不可經(jīng)常移動(dòng)商品大分類不可經(jīng)常移動(dòng)主通道主通道3 6米米 次通道次通道1. 2- 3米米 通道長(zhǎng)通道長(zhǎng)20米米燈光應(yīng)燈光應(yīng)250lux（明亮可減少失竊、怠工、增加購買欲）明亮可減少失竊、怠工、增加購買欲）墻、頂、地、門、永在維修，應(yīng)經(jīng)常粉刷墻面墻、頂、地、門、永在維修，應(yīng)經(jīng)常粉刷墻面 保持新鮮保持新鮮整理課件2

20、41.7 店長(zhǎng)的基本素質(zhì)與技能店長(zhǎng)的基本素質(zhì)與技能店面管理店面管理店長(zhǎng)的主要職責(zé)店長(zhǎng)的主要職責(zé)前臺(tái)現(xiàn)場(chǎng)管理（銷售的保障）前臺(tái)現(xiàn)場(chǎng)管理（銷售的保障） 促銷期店內(nèi)的配合促銷期店內(nèi)的配合不僅僅是海報(bào)、促銷牌、音樂、廣播、條幅、陳列不僅僅是海報(bào)、促銷牌、音樂、廣播、條幅、陳列演示、促銷員、贈(zèng)品、門前表演、彩旗氣球橫幅演示、促銷員、贈(zèng)品、門前表演、彩旗氣球橫幅店內(nèi)配合計(jì)劃單（位置、部門、道具、數(shù)量、時(shí)間期限店內(nèi)配合計(jì)劃單（位置、部門、道具、數(shù)量、時(shí)間期限 價(jià)格牌、負(fù)責(zé)人、設(shè)備）價(jià)格牌、負(fù)責(zé)人、設(shè)備）總結(jié)會(huì)：總結(jié)會(huì)： 談判質(zhì)詢店內(nèi)配合，運(yùn)營(yíng)質(zhì)詢單品選擇是否合理談判質(zhì)詢店內(nèi)配合，運(yùn)營(yíng)質(zhì)詢單品選擇是否合理整理

21、課件25據(jù)臺(tái)日調(diào)查據(jù)臺(tái)日調(diào)查 顧客喜歡來店的原因顧客喜歡來店的原因店面店面影響影響占占43%店店面面影影響響+服服務(wù)務(wù)占占53%整理課件261.8 店長(zhǎng)的基本素質(zhì)與技能店長(zhǎng)的基本素質(zhì)與技能輔助部門輔助部門 后臺(tái)副店長(zhǎng)后臺(tái)副店長(zhǎng)前臺(tái)副店長(zhǎng)前臺(tái)副店長(zhǎng)客服收銀客服收銀防損保安防損保安工程部工程部信息部信息部財(cái)務(wù)部財(cái)務(wù)部食品部食品部百貨部百貨部生鮮部生鮮部店長(zhǎng)店長(zhǎng)人事行政部人事行政部企劃美工企劃美工整理課件271.8 店長(zhǎng)的基本素質(zhì)與技能店長(zhǎng)的基本素質(zhì)與技能輔助部門輔助部門 店長(zhǎng)應(yīng)對(duì)后臺(tái)各部門業(yè)務(wù)十分熟悉店長(zhǎng)應(yīng)對(duì)后臺(tái)各部門業(yè)務(wù)十分熟悉各部門特性各部門特性各部門流程各部門流程各部門人員各部門人員- 因才

22、選任因才選任- 便于管理便于管理溝通溝通現(xiàn)店長(zhǎng)廣泛對(duì)后臺(tái)部門重視程度不夠，尤其是現(xiàn)店長(zhǎng)廣泛對(duì)后臺(tái)部門重視程度不夠，尤其是信息電腦部、財(cái)務(wù)工程等部門信息電腦部、財(cái)務(wù)工程等部門溝通溝通- 業(yè)務(wù)例會(huì)務(wù)必有輔助部門的人員參加，信息業(yè)務(wù)例會(huì)務(wù)必有輔助部門的人員參加，信息匯報(bào)匯報(bào)直率表達(dá)訴求。最好集體辦公，禁止窗簾，最好開門。直率表達(dá)訴求。最好集體辦公，禁止窗簾，最好開門。書面紀(jì)錄，報(bào)修單、退貨審核單書面紀(jì)錄，報(bào)修單、退貨審核單整理課件281.8 店長(zhǎng)的基本素質(zhì)與技能店長(zhǎng)的基本素質(zhì)與技能輔助部門輔助部門 店長(zhǎng)店長(zhǎng) 后臺(tái)各部門的管理后臺(tái)各部門的管理后臺(tái)各部門的定位后臺(tái)各部門的定位 ：樹立以前臺(tái)為中心，為前臺(tái)

23、服務(wù)的思：樹立以前臺(tái)為中心，為前臺(tái)服務(wù)的思想想店長(zhǎng)應(yīng)在熟知每一個(gè)部門工作流程的前提下，更要經(jīng)常下店長(zhǎng)應(yīng)在熟知每一個(gè)部門工作流程的前提下，更要經(jīng)常下基基層下部門了解一線情況。例：每周層下部門了解一線情況。例：每周到監(jiān)控辦一次到監(jiān)控辦一次與收銀一起完成一次閉店收網(wǎng)。收銀過失更正條每天幾與收銀一起完成一次閉店收網(wǎng)。收銀過失更正條每天幾張張 保存在哪里？流程是否需修正？有無隱患。保存在哪里？流程是否需修正？有無隱患。選一天參加早、中、晚的收貨工作。雞蛋是早選一天參加早、中、晚的收貨工作。雞蛋是早6點(diǎn)準(zhǔn)時(shí)點(diǎn)準(zhǔn)時(shí)到嗎？收貨是過稱還是數(shù)箱？過稱扣掉箱重了嗎？你可能到嗎？收貨是過稱還是數(shù)箱？過稱扣掉箱重了嗎？

24、你可能發(fā)發(fā)現(xiàn)稱早就壞了。現(xiàn)稱早就壞了。 雞蛋事件雞蛋事件4個(gè)部門有關(guān)：收貨個(gè)部門有關(guān)：收貨保安保安工程工程生生鮮鮮整理課件291.8 店長(zhǎng)的基本素質(zhì)與技能店長(zhǎng)的基本素質(zhì)與技能輔助部門輔助部門 店長(zhǎng)店長(zhǎng) 后臺(tái)各部門的管理后臺(tái)各部門的管理輔助部門主管將來同前臺(tái)主管一樣會(huì)成為公司棟梁：輔助部門主管將來同前臺(tái)主管一樣會(huì)成為公司棟梁： 收銀收銀 財(cái)務(wù)財(cái)務(wù) 保安保安 前臺(tái)前臺(tái)輔助部門一樣可進(jìn)行績(jī)效考核（大分體系、故障率輔助部門一樣可進(jìn)行績(jī)效考核（大分體系、故障率損耗率損耗率)目標(biāo)：目標(biāo)：前后臺(tái)每一名員工都是為顧客服務(wù)，無一例外前后臺(tái)每一名員工都是為顧客服務(wù)，無一例外全體緊密合作，保證流程正確執(zhí)行。全體緊密

25、合作，保證流程正確執(zhí)行。降低成本就是提高銷售。降低成本就是提高銷售。 整理課件301.8 店長(zhǎng)的基本素質(zhì)與技能店長(zhǎng)的基本素質(zhì)與技能輔助部門輔助部門 店長(zhǎng)應(yīng)對(duì)后臺(tái)各部門業(yè)務(wù)十分熟悉店長(zhǎng)應(yīng)對(duì)后臺(tái)各部門業(yè)務(wù)十分熟悉- 客服收銀客服收銀服務(wù)臺(tái)：退貨、存包、發(fā)放贈(zèng)品、廣播、發(fā)票、處理投訴服務(wù)臺(tái)：退貨、存包、發(fā)放贈(zèng)品、廣播、發(fā)票、處理投訴 會(huì)員服務(wù)會(huì)員服務(wù)收銀中心：收款、找零、上傳數(shù)據(jù)、服務(wù)、交款收銀中心：收款、找零、上傳數(shù)據(jù)、服務(wù)、交款其它工作：收購物籃其它工作：收購物籃車車 撿拾孤兒、發(fā)放海報(bào)、會(huì)員招募、撿拾孤兒、發(fā)放海報(bào)、會(huì)員招募、 迎送賓客迎送賓客收銀主管收銀主管 服務(wù)服務(wù)中心中心款員款員收銀收銀

26、中心中心2002-7整理課件311.8 店長(zhǎng)的基本素質(zhì)與技能店長(zhǎng)的基本素質(zhì)與技能輔助部門輔助部門 收款機(jī)收款機(jī)收銀收銀中心中心MIS金庫金庫財(cái)務(wù)財(cái)務(wù)整理課件321.8 店長(zhǎng)的基本素質(zhì)與技能店長(zhǎng)的基本素質(zhì)與技能輔助部門輔助部門 店長(zhǎng)應(yīng)對(duì)后臺(tái)各部門業(yè)務(wù)十分熟悉店長(zhǎng)應(yīng)對(duì)后臺(tái)各部門業(yè)務(wù)十分熟悉- 客服收銀客服收銀 特特 性性 人員眾多，普遍為女性，亮麗難管，多同保安談朋友人員眾多，普遍為女性，亮麗難管，多同保安談朋友危險(xiǎn)。流失率大，是超市的門面形象。店內(nèi)促銷活動(dòng)的危險(xiǎn)。流失率大，是超市的門面形象。店內(nèi)促銷活動(dòng)的主力軍。并直接接觸大量錢財(cái)物，屬于高危工種。主力軍。并直接接觸大量錢財(cái)物，屬于高危工種。工作

27、需前臺(tái)配合：工作需前臺(tái)配合：退貨、大宗、外送、投訴處理等退貨、大宗、外送、投訴處理等商品價(jià)簽正確，保證不脫落（日配凍柜內(nèi)商品）捆綁商商品價(jià)簽正確，保證不脫落（日配凍柜內(nèi)商品）捆綁商品品得當(dāng)，前臺(tái)不得進(jìn)入收銀中心，忙時(shí)幫忙裝袋得當(dāng)，前臺(tái)不得進(jìn)入收銀中心，忙時(shí)幫忙裝袋。整理課件331.8 店長(zhǎng)的基本素質(zhì)與技能店長(zhǎng)的基本素質(zhì)與技能輔助部門輔助部門 店長(zhǎng)應(yīng)對(duì)后臺(tái)各部門業(yè)務(wù)十分熟悉店長(zhǎng)應(yīng)對(duì)后臺(tái)各部門業(yè)務(wù)十分熟悉- 防損保安防損保安 特特 性性防損保安是一支特殊的隊(duì)伍，應(yīng)重視防損保安是一支特殊的隊(duì)伍，應(yīng)重視 素質(zhì)素質(zhì)幫派幫派自盜自盜防損應(yīng)加大對(duì)流程的監(jiān)督，而非盯人。防損應(yīng)加大對(duì)流程的監(jiān)督，而非盯人。防損保

28、安員不應(yīng)與其他任何部門員工，交往過密防損保安員不應(yīng)與其他任何部門員工，交往過密談戀談戀愛愛內(nèi)保外保分別同店長(zhǎng)匯報(bào)，互相監(jiān)督。內(nèi)保外保分別同店長(zhǎng)匯報(bào)，互相監(jiān)督。反扒：當(dāng)天上繳反扒款，嚴(yán)禁體罰，罰款提成法應(yīng)慎重反扒：當(dāng)天上繳反扒款，嚴(yán)禁體罰，罰款提成法應(yīng)慎重防損應(yīng)盡量減少人數(shù)，多用技術(shù)防范。防損應(yīng)盡量減少人數(shù)，多用技術(shù)防范。 例：例：內(nèi)保、打扒同盜賊分錢（追到車站內(nèi)保、打扒同盜賊分錢（追到車站手拿商品以追人名手拿商品以追人名義）義）超市外半徑超市外半徑500米洗頭房、發(fā)廊有無貼有超市價(jià)簽的商米洗頭房、發(fā)廊有無貼有超市價(jià)簽的商品。品。整理課件341.8 店長(zhǎng)的基本素質(zhì)與技能店長(zhǎng)的基本素質(zhì)與技能輔助部

29、門輔助部門 店長(zhǎng)應(yīng)對(duì)后臺(tái)各部門業(yè)務(wù)十分熟悉店長(zhǎng)應(yīng)對(duì)后臺(tái)各部門業(yè)務(wù)十分熟悉- 防損保安防損保安 職職 責(zé)責(zé)應(yīng)特別了解業(yè)務(wù)應(yīng)特別了解業(yè)務(wù)控制流程控制流程-大宗簽驗(yàn)，退貨簽驗(yàn)、收貨監(jiān)督、收銀監(jiān)督等大宗簽驗(yàn)，退貨簽驗(yàn)、收貨監(jiān)督、收銀監(jiān)督等應(yīng)經(jīng)常在賣場(chǎng)做走動(dòng)服務(wù)，及時(shí)解決問題。應(yīng)經(jīng)常在賣場(chǎng)做走動(dòng)服務(wù)，及時(shí)解決問題。維護(hù)：促銷期間、特殊顧客醉漢、精神病人、帶寵物者維護(hù)：促銷期間、特殊顧客醉漢、精神病人、帶寵物者外聯(lián)：公安、交警、城管、消防等外聯(lián)：公安、交警、城管、消防等整理課件351.8 店長(zhǎng)的基本素質(zhì)與技能店長(zhǎng)的基本素質(zhì)與技能輔助部門輔助部門 店長(zhǎng)應(yīng)對(duì)后臺(tái)各部門業(yè)務(wù)十分熟悉店長(zhǎng)應(yīng)對(duì)后臺(tái)各部門業(yè)務(wù)十分熟悉

30、 - 工程工程 職職 責(zé)責(zé)保證設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)，確定規(guī)范流程與督導(dǎo)檢查體系（日保證設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)，確定規(guī)范流程與督導(dǎo)檢查體系（日周周月）月） 要要 點(diǎn)點(diǎn)及時(shí)，隨時(shí)救急及時(shí)，隨時(shí)救急防患于未然，全民宣傳，適用保養(yǎng)得當(dāng)是基礎(chǔ)防患于未然，全民宣傳，適用保養(yǎng)得當(dāng)是基礎(chǔ)費(fèi)用控制：費(fèi)用合理降低，隨時(shí)、分路開關(guān)燈，節(jié)水龍費(fèi)用控制：費(fèi)用合理降低，隨時(shí)、分路開關(guān)燈，節(jié)水龍頭頭維修：拖車、購物車、粉刷等維修：拖車、購物車、粉刷等同前臺(tái)部門關(guān)系融洽，經(jīng)常溝通，做好配合同前臺(tái)部門關(guān)系融洽，經(jīng)常溝通，做好配合整理課件361.8 店長(zhǎng)的基本素質(zhì)與技能店長(zhǎng)的基本素質(zhì)與技能輔助部門輔助部門 店長(zhǎng)應(yīng)對(duì)后臺(tái)各部門業(yè)務(wù)十分熟悉店長(zhǎng)應(yīng)對(duì)后

31、臺(tái)各部門業(yè)務(wù)十分熟悉 - 電腦電腦大多數(shù)店長(zhǎng)因?qū)W(wǎng)絡(luò)電腦知識(shí)認(rèn)識(shí)有限，所以對(duì)超市大多數(shù)店長(zhǎng)因?qū)W(wǎng)絡(luò)電腦知識(shí)認(rèn)識(shí)有限，所以對(duì)超市MIS是愛恨交加的心理，因此普遍采取逃避的心態(tài)。是愛恨交加的心理，因此普遍采取逃避的心態(tài)。電腦部門普遍存在的現(xiàn)象是未被開發(fā)，大量數(shù)據(jù)閑置。電腦部門普遍存在的現(xiàn)象是未被開發(fā)，大量數(shù)據(jù)閑置。因電腦人員不懂業(yè)務(wù)，而業(yè)務(wù)人員又不完全了解因電腦人員不懂業(yè)務(wù)，而業(yè)務(wù)人員又不完全了解MIS，因管因管理者不在行，無指令數(shù)據(jù)缺少加工。理者不在行，無指令數(shù)據(jù)缺少加工。 毛利率、盈利率、費(fèi)用率、凈利率、交叉比率毛利率、盈利率、費(fèi)用率、凈利率、交叉比率增長(zhǎng)率、庫存額、來客數(shù)、客單價(jià)、單米銷售、

32、單米增長(zhǎng)率、庫存額、來客數(shù)、客單價(jià)、單米銷售、單米毛利、人均銷售、周轉(zhuǎn)次數(shù)、貢獻(xiàn)率、損耗率等排行毛利、人均銷售、周轉(zhuǎn)次數(shù)、貢獻(xiàn)率、損耗率等排行整理課件371.8 店長(zhǎng)的基本素質(zhì)與技能店長(zhǎng)的基本素質(zhì)與技能輔助部門輔助部門 店長(zhǎng)應(yīng)對(duì)后臺(tái)各部門業(yè)務(wù)十分熟悉店長(zhǎng)應(yīng)對(duì)后臺(tái)各部門業(yè)務(wù)十分熟悉 - 財(cái)務(wù)財(cái)務(wù)超市普遍存在的問題，店長(zhǎng)不看財(cái)務(wù)報(bào)表超市普遍存在的問題，店長(zhǎng)不看財(cái)務(wù)報(bào)表店長(zhǎng)應(yīng)通三大表：資產(chǎn)負(fù)債表、現(xiàn)金流量表、損益表，店長(zhǎng)應(yīng)通三大表：資產(chǎn)負(fù)債表、現(xiàn)金流量表、損益表，才便于交流、提問、管理。才便于交流、提問、管理。應(yīng)將財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)公開化，并且敢于貼出來應(yīng)將財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)公開化，并且敢于貼出來店長(zhǎng)應(yīng)向財(cái)務(wù)多要數(shù)據(jù)，

33、如周轉(zhuǎn)、費(fèi)用率、分解部門店長(zhǎng)應(yīng)向財(cái)務(wù)多要數(shù)據(jù)，如周轉(zhuǎn)、費(fèi)用率、分解部門費(fèi)用、店費(fèi)用明細(xì)，分解部門利潤(rùn)。費(fèi)用、店費(fèi)用明細(xì)，分解部門利潤(rùn)。超是財(cái)務(wù)特點(diǎn)：超是財(cái)務(wù)特點(diǎn)：應(yīng)是服務(wù)于業(yè)務(wù)部門應(yīng)是服務(wù)于業(yè)務(wù)部門 ，審批僅應(yīng)從技術(shù)角度出發(fā)，不應(yīng)，審批僅應(yīng)從技術(shù)角度出發(fā)，不應(yīng)有特權(quán)，耍態(tài)度。票據(jù)、流程、現(xiàn)金流量有特權(quán)，耍態(tài)度。票據(jù)、流程、現(xiàn)金流量超市財(cái)務(wù)應(yīng)有明確的權(quán)界，否則無法工作，切忌暗示、口頭超市財(cái)務(wù)應(yīng)有明確的權(quán)界，否則無法工作，切忌暗示、口頭指示。指示。整理課件381.8 店長(zhǎng)的基本素質(zhì)與技能店長(zhǎng)的基本素質(zhì)與技能輔助部門輔助部門 店長(zhǎng)應(yīng)對(duì)后臺(tái)各部門業(yè)務(wù)十分熟悉店長(zhǎng)應(yīng)對(duì)后臺(tái)各部門業(yè)務(wù)十分熟悉 - 商管部商

34、管部 職職 責(zé)責(zé)清點(diǎn)商品數(shù)量，查驗(yàn)規(guī)格、質(zhì)量、品質(zhì)清點(diǎn)商品數(shù)量，查驗(yàn)規(guī)格、質(zhì)量、品質(zhì) 要要 點(diǎn)點(diǎn)應(yīng)大公無私，收貨部是一個(gè)權(quán)力部門，排隊(duì)、質(zhì)量等應(yīng)大公無私，收貨部是一個(gè)權(quán)力部門，排隊(duì)、質(zhì)量等堅(jiān)決執(zhí)行流程，無驗(yàn)貨單，量堅(jiān)決執(zhí)行流程，無驗(yàn)貨單，量規(guī)格不符時(shí)，無論是誰規(guī)格不符時(shí)，無論是誰決不收貨。如發(fā)現(xiàn)漏洞應(yīng)堅(jiān)決級(jí)差，漏洞可能巨大。決不收貨。如發(fā)現(xiàn)漏洞應(yīng)堅(jiān)決級(jí)差，漏洞可能巨大。應(yīng)服務(wù)于廠商，不為難廠商。應(yīng)服務(wù)于廠商，不為難廠商。收貨計(jì)劃表、票據(jù)管理，不可丟單，當(dāng)日錄入。二次收貨計(jì)劃表、票據(jù)管理，不可丟單，當(dāng)日錄入。二次驗(yàn)貨區(qū)域分開驗(yàn)貨區(qū)域分開整理課件391.8 店長(zhǎng)的基本素質(zhì)與技能店長(zhǎng)的基本素質(zhì)與技能

35、輔助部門輔助部門 店長(zhǎng)應(yīng)對(duì)后臺(tái)各部門業(yè)務(wù)十分熟悉店長(zhǎng)應(yīng)對(duì)后臺(tái)各部門業(yè)務(wù)十分熟悉 - 人力資源人力資源 職職 責(zé)責(zé) 規(guī)劃、招聘、核算、績(jī)效、考核評(píng)估、溝通規(guī)劃、招聘、核算、績(jī)效、考核評(píng)估、溝通 要要 點(diǎn)點(diǎn)應(yīng)大公無私，店人力資源部是一個(gè)權(quán)力部門，隸屬于總應(yīng)大公無私，店人力資源部是一個(gè)權(quán)力部門，隸屬于總部部與門店雙重領(lǐng)導(dǎo)，比較難管理。與門店雙重領(lǐng)導(dǎo)，比較難管理。應(yīng)懂業(yè)務(wù)，對(duì)米效，人效，利潤(rùn)率、費(fèi)用率敏感。應(yīng)懂業(yè)務(wù)，對(duì)米效，人效，利潤(rùn)率、費(fèi)用率敏感。根據(jù)營(yíng)業(yè)額及毛利、費(fèi)用情況，根據(jù)換季、促銷、節(jié)慶根據(jù)營(yíng)業(yè)額及毛利、費(fèi)用情況，根據(jù)換季、促銷、節(jié)慶等等情況合理安排人員，正式工、臨時(shí)工、小時(shí)工、援助工等情況

36、合理安排人員，正式工、臨時(shí)工、小時(shí)工、援助工等應(yīng)有盈利意識(shí)，人力資源也是創(chuàng)收部門。合理控制減少應(yīng)有盈利意識(shí)，人力資源也是創(chuàng)收部門。合理控制減少成本就是最大的盈利。成本就是最大的盈利。整理課件401.9 店長(zhǎng)的基本素質(zhì)與技能店長(zhǎng)的基本素質(zhì)與技能店面管理目標(biāo)和考核體系店面管理目標(biāo)和考核體系 銷售銷售額額人均人均銷售銷售客單客單價(jià)價(jià)來客來客數(shù)數(shù)盈虧盈虧點(diǎn)點(diǎn)毛利毛利率率毛利毛利額額損耗損耗率率現(xiàn)金現(xiàn)金流流收益收益庫存庫存周轉(zhuǎn)周轉(zhuǎn)商品商品周轉(zhuǎn)周轉(zhuǎn)人均人均利潤(rùn)利潤(rùn)單米單米績(jī)效績(jī)效凈利凈利潤(rùn)潤(rùn)整理課件411.9 店長(zhǎng)的基本素質(zhì)與技能店長(zhǎng)的基本素質(zhì)與技能店面管理目標(biāo)和考核體系店面管理目標(biāo)和考核體系 經(jīng)營(yíng)指標(biāo)考

37、核分為費(fèi)用指標(biāo)和經(jīng)營(yíng)指標(biāo)考核分為費(fèi)用指標(biāo)和收入指標(biāo)收入指標(biāo)經(jīng)營(yíng)指標(biāo)考核主要指與經(jīng)營(yíng)有關(guān)的門店費(fèi)用控制經(jīng)營(yíng)指標(biāo)考核主要指與經(jīng)營(yíng)有關(guān)的門店費(fèi)用控制銷售毛利等有關(guān)的指標(biāo)銷售毛利等有關(guān)的指標(biāo)是硬性的數(shù)字指標(biāo)，也是衡量門店經(jīng)營(yíng)狀況的是硬性的數(shù)字指標(biāo)，也是衡量門店經(jīng)營(yíng)狀況的 重要數(shù)據(jù)。重要數(shù)據(jù)。 整理課件421.9 店長(zhǎng)的基本素質(zhì)與技能店長(zhǎng)的基本素質(zhì)與技能店面管理目標(biāo)和考核體系店面管理目標(biāo)和考核體系 費(fèi)用指標(biāo)：費(fèi)用指標(biāo)： 是指總部對(duì)門店費(fèi)用開支的定性指標(biāo)是指總部對(duì)門店費(fèi)用開支的定性指標(biāo) 包包 括括1. 門店費(fèi)用率，費(fèi)用占銷售額的比例；（門店費(fèi)用率，費(fèi)用占銷售額的比例；（12%）2. 人力成本費(fèi)用率，人員工

38、資、福利占銷售額的比例；人力成本費(fèi)用率，人員工資、福利占銷售額的比例； （2.83%）3. 水電暖費(fèi)用率，水費(fèi)、電費(fèi)、暖氣費(fèi)占銷售額的比例；（水電暖費(fèi)用率，水費(fèi)、電費(fèi)、暖氣費(fèi)占銷售額的比例；（1.35%)4. 客服包裝費(fèi)用率，收銀臺(tái)包裝袋費(fèi)用占銷售額的比例；客服包裝費(fèi)用率，收銀臺(tái)包裝袋費(fèi)用占銷售額的比例；(0.2%)5. 辦公費(fèi)用率，辦公用品及耗材占銷售額的比例。辦公費(fèi)用率，辦公用品及耗材占銷售額的比例。(0.02%)6. 損耗率，商品損耗金額占銷售額的比例。損耗率，商品損耗金額占銷售額的比例。 (0.30.5%)整理課件431.9 店長(zhǎng)的基本素質(zhì)與技能店長(zhǎng)的基本素質(zhì)與技能店面管理目標(biāo)和考核體

39、系店面管理目標(biāo)和考核體系 門店指標(biāo)的下放門店指標(biāo)的下放各門店應(yīng)將各門店應(yīng)將 以上費(fèi)用指標(biāo)以上費(fèi)用指標(biāo)總部對(duì)總部對(duì)門店費(fèi)用開支的定性指標(biāo)各項(xiàng)數(shù)據(jù)門店費(fèi)用開支的定性指標(biāo)各項(xiàng)數(shù)據(jù)合理分解合理分解 至部門大組及大中小分至部門大組及大中小分類類以便完成門店的既定任務(wù)與指標(biāo)以便完成門店的既定任務(wù)與指標(biāo)整理課件441.9 店長(zhǎng)的基本素質(zhì)與技能店長(zhǎng)的基本素質(zhì)與技能 店面管理目標(biāo)和考核體系店面管理目標(biāo)和考核體系 收入指標(biāo)收入指標(biāo)： 是指門店經(jīng)營(yíng)的各項(xiàng)數(shù)據(jù)要求是指門店經(jīng)營(yíng)的各項(xiàng)數(shù)據(jù)要求 包包 括括日日/月月/年均銷售指標(biāo)，門店每日每月、一年的銷售額任務(wù)。年均銷售指標(biāo)，門店每日每月、一年的銷售額任務(wù)。米效，門店每平

40、方米的銷售金額。米效，門店每平方米的銷售金額。毛利率，門店各商品部門的綜合平均毛利率。毛利率，門店各商品部門的綜合平均毛利率。周轉(zhuǎn)次數(shù)，門店平均庫存金額除以平均銷售金額的數(shù)據(jù)。周轉(zhuǎn)次數(shù)，門店平均庫存金額除以平均銷售金額的數(shù)據(jù)。庫存天數(shù)，門店商品的平均庫存天數(shù)，平均庫存金額除庫存天數(shù)，門店商品的平均庫存天數(shù)，平均庫存金額除 以周轉(zhuǎn)次數(shù)所得。庫存金額，門店為保證正常銷售所應(yīng)當(dāng)以周轉(zhuǎn)次數(shù)所得。庫存金額，門店為保證正常銷售所應(yīng)當(dāng) 配備的存貨。配備的存貨。來客數(shù)，門店每天前來購物的人次。來客數(shù)，門店每天前來購物的人次?？蛦蝺r(jià)，門店每次交易所發(fā)生的平均金額?？蛦蝺r(jià)，門店每次交易所發(fā)生的平均金額。整理課件4

41、51.9 店長(zhǎng)的基本素質(zhì)與技能店長(zhǎng)的基本素質(zhì)與技能店面管理目標(biāo)和考核體系店面管理目標(biāo)和考核體系門店指標(biāo)的下放門店指標(biāo)的下放各門店應(yīng)將各門店應(yīng)將 以上收入指標(biāo)以上收入指標(biāo)門店門店經(jīng)營(yíng)的經(jīng)營(yíng)的各項(xiàng)數(shù)據(jù)合理分解各項(xiàng)數(shù)據(jù)合理分解 至部門大組及至部門大組及大中小大中小分類以便完成門店的既定任務(wù)與指分類以便完成門店的既定任務(wù)與指標(biāo)標(biāo)整理課件461.9 店長(zhǎng)的基本素質(zhì)與技能店長(zhǎng)的基本素質(zhì)與技能店面管理目標(biāo)和考核體系店面管理目標(biāo)和考核體系 日常管理指標(biāo)考核日常管理指標(biāo)考核日常管理考核指對(duì)門店日常經(jīng)營(yíng)管理的常規(guī)工作考核日常管理考核指對(duì)門店日常經(jīng)營(yíng)管理的常規(guī)工作考核 包包 括括門店衛(wèi)生考核；門店衛(wèi)生考核； 門店考

42、勤考核；門店考勤考核；門店設(shè)備維護(hù)考核；門店設(shè)備維護(hù)考核； 門店訂貨作業(yè)考核；門店訂貨作業(yè)考核；門店屯貨管理考核；門店屯貨管理考核； 門店收貨考核；門店收貨考核；門店補(bǔ)貨門店補(bǔ)貨/理貨考核；理貨考核； 門店問題商品處理考核；門店問題商品處理考核；門店變價(jià)管理考核；門店變價(jià)管理考核； 門店自用品控制考核；門店自用品控制考核；門店庫存更正考核；門店庫存更正考核； 門店商品退換貨考核；門店商品退換貨考核；門店商品調(diào)撥考核；門店商品調(diào)撥考核； 門店商品盤點(diǎn)考核；門店商品盤點(diǎn)考核；門店顧客退換貨考核；門店顧客退換貨考核； 門店顧客投訴考核門店顧客投訴考核門店收銀工作考核門店收銀工作考核 門店顧客服務(wù)考核

43、；門店顧客服務(wù)考核；門店促銷活動(dòng)執(zhí)行考核門店促銷活動(dòng)執(zhí)行考核 十十九九項(xiàng)項(xiàng)考考核核整理課件47店長(zhǎng)的基本素質(zhì)與技能（店長(zhǎng)的基本素質(zhì)與技能（9）指標(biāo)考核體系指標(biāo)考核體系 門店指標(biāo)的下放門店指標(biāo)的下放各門店應(yīng)將各門店應(yīng)將 以上日常管理指標(biāo)考以上日常管理指標(biāo)考核核即對(duì)門店日常經(jīng)營(yíng)管理的常規(guī)工作即對(duì)門店日常經(jīng)營(yíng)管理的常規(guī)工作考核各項(xiàng)要求合理分解考核各項(xiàng)要求合理分解 至部門大至部門大組組以便完成門店的既定任務(wù)與指標(biāo)以便完成門店的既定任務(wù)與指標(biāo)整理課件481.9 店長(zhǎng)的基本素質(zhì)與技能店長(zhǎng)的基本素質(zhì)與技能店面管理目標(biāo)和考核體系店面管理目標(biāo)和考核體系 門店考核的實(shí)施門店考核的實(shí)施 - 門店考核由營(yíng)運(yùn)督導(dǎo)部進(jìn)行

44、門店考核由營(yíng)運(yùn)督導(dǎo)部進(jìn)行經(jīng)營(yíng)指標(biāo)的考核經(jīng)營(yíng)指標(biāo)的考核 經(jīng)營(yíng)指標(biāo)的考核由電腦部、財(cái)務(wù)部于每月經(jīng)營(yíng)指標(biāo)的考核由電腦部、財(cái)務(wù)部于每月2日打印出上日打印出上一個(gè)月的經(jīng)營(yíng)狀況報(bào)表，交給營(yíng)運(yùn)督導(dǎo)部。營(yíng)運(yùn)督導(dǎo)部一個(gè)月的經(jīng)營(yíng)狀況報(bào)表，交給營(yíng)運(yùn)督導(dǎo)部。營(yíng)運(yùn)督導(dǎo)部根據(jù)電腦報(bào)表、財(cái)務(wù)報(bào)表將各門店排序根據(jù)電腦報(bào)表、財(cái)務(wù)報(bào)表將各門店排序分析上月各門店經(jīng)營(yíng)狀況。分析上月各門店經(jīng)營(yíng)狀況。 日常管理考核日常管理考核 運(yùn)營(yíng)督導(dǎo)部根據(jù)平時(shí)每周周二及每月運(yùn)營(yíng)督導(dǎo)部根據(jù)平時(shí)每周周二及每月15日的門店巡查進(jìn)行日的門店巡查進(jìn)行質(zhì)量控制部?jī)r(jià)格、質(zhì)量專員，企劃部促銷組主管及其他質(zhì)量控制部?jī)r(jià)格、質(zhì)量專員，企劃部促銷組主管及其他相關(guān)部門的同事，

45、均需要把相應(yīng)的日常管理考核表相關(guān)部門的同事，均需要把相應(yīng)的日常管理考核表上交營(yíng)運(yùn)督導(dǎo)部。上交營(yíng)運(yùn)督導(dǎo)部。整理課件491.9 店長(zhǎng)的基本素質(zhì)與技能店長(zhǎng)的基本素質(zhì)與技能店面管理目標(biāo)和考核體系店面管理目標(biāo)和考核體系 考核的評(píng)比與公布考核的評(píng)比與公布營(yíng)運(yùn)督導(dǎo)部于每月營(yíng)運(yùn)督導(dǎo)部于每月5日評(píng)出上一月各門店對(duì)經(jīng)營(yíng)指標(biāo)和日日評(píng)出上一月各門店對(duì)經(jīng)營(yíng)指標(biāo)和日常管理目標(biāo)的達(dá)成情況，上報(bào)營(yíng)運(yùn)總監(jiān)批示常管理目標(biāo)的達(dá)成情況，上報(bào)營(yíng)運(yùn)總監(jiān)批示營(yíng)運(yùn)總監(jiān)批示后于每月營(yíng)運(yùn)總監(jiān)批示后于每月10日召開業(yè)務(wù)會(huì)議日召開業(yè)務(wù)會(huì)議公布考核結(jié)果，重點(diǎn)表揚(yáng)前公布考核結(jié)果，重點(diǎn)表揚(yáng)前3名門店名門店店長(zhǎng)應(yīng)在每月店長(zhǎng)應(yīng)在每月12日召開本店業(yè)務(wù)會(huì)議，公

46、布考核結(jié)果，重點(diǎn)日召開本店業(yè)務(wù)會(huì)議，公布考核結(jié)果，重點(diǎn)表揚(yáng)獎(jiǎng)勵(lì)前表揚(yáng)獎(jiǎng)勵(lì)前3名的部門大組。名的部門大組。業(yè)績(jī)突出的門店，公司將給予店長(zhǎng)及門店相應(yīng)獎(jiǎng)勵(lì)，店長(zhǎng)應(yīng)業(yè)績(jī)突出的門店，公司將給予店長(zhǎng)及門店相應(yīng)獎(jiǎng)勵(lì)，店長(zhǎng)應(yīng)如法炮制，在門店內(nèi)對(duì)部門大組進(jìn)行相關(guān)評(píng)比與獎(jiǎng)勵(lì)。如法炮制，在門店內(nèi)對(duì)部門大組進(jìn)行相關(guān)評(píng)比與獎(jiǎng)勵(lì)。各門店、門店各部門大組應(yīng)不斷調(diào)整，爭(zhēng)取更好的成本各門店、門店各部門大組應(yīng)不斷調(diào)整，爭(zhēng)取更好的成本控制，積極提升業(yè)績(jī)，提高公司盈利。控制，積極提升業(yè)績(jī)，提高公司盈利。整理課件501.9 店長(zhǎng)的基本素質(zhì)與技能店長(zhǎng)的基本素質(zhì)與技能店面管理目標(biāo)和考核體系店面管理目標(biāo)和考核體系類類型型米米效效(元元)日均

47、日均銷售銷售(元元)毛毛 利利率率%周轉(zhuǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)次數(shù)(次次)庫存庫存天數(shù)天數(shù)(天天)庫存庫存金額金額萬元萬元來來 客客 數(shù)數(shù) 人人次次客單客單 價(jià)價(jià) (元元)A?B?門店經(jīng)營(yíng)指標(biāo)圖解舉例門店經(jīng)營(yíng)指標(biāo)圖解舉例整理課件511.9 店長(zhǎng)的基本素質(zhì)與技能店長(zhǎng)的基本素質(zhì)與技能店面管理目標(biāo)和考核體系店面管理目標(biāo)和考核體系類類型型費(fèi)用費(fèi)用率率人力成人力成本本費(fèi)用率費(fèi)用率水電暖水電暖費(fèi)用率費(fèi)用率客服包客服包裝費(fèi)用裝費(fèi)用率率辦公辦公費(fèi)用率費(fèi)用率損耗率損耗率其它其它費(fèi)用率費(fèi)用率A123135020020. 5693B123135020020 .5693門店費(fèi)用指標(biāo)圖解舉例門店費(fèi)用指標(biāo)圖解舉例整理課件521.10

48、店長(zhǎng)基本素質(zhì)與技能店長(zhǎng)基本素質(zhì)與技能店長(zhǎng)每日工作流程店長(zhǎng)每日工作流程 每日有計(jì)劃的進(jìn)行流程掃描是店長(zhǎng)的核心工作每日有計(jì)劃的進(jìn)行流程掃描是店長(zhǎng)的核心工作整理課件531.10 店長(zhǎng)基本素質(zhì)與技能店長(zhǎng)基本素質(zhì)與技能店長(zhǎng)每周工作重點(diǎn)店長(zhǎng)每周工作重點(diǎn) 銷售額檢討。銷售額檢討。各報(bào)表閱讀。各報(bào)表閱讀。 現(xiàn)金差異簽核?，F(xiàn)金差異簽核。費(fèi)用簽核：一般性費(fèi)用、維修費(fèi)。費(fèi)用簽核：一般性費(fèi)用、維修費(fèi)。商品庫存檢討：滯銷商品、負(fù)銷售處理。商品庫存檢討：滯銷商品、負(fù)銷售處理。商品價(jià)格差異審核。商品價(jià)格差異審核。盤點(diǎn)進(jìn)度、盤點(diǎn)差異審核。盤點(diǎn)進(jìn)度、盤點(diǎn)差異審核。報(bào)廢金額審查。報(bào)廢金額審查。 顧客退貨情形分析。顧客退貨情形分析

49、。 召開主管會(huì)議。召開主管會(huì)議。 促銷商品缺貨檢討。促銷商品缺貨檢討。 檢討促銷計(jì)劃執(zhí)行情形及促銷效果分析。檢討促銷計(jì)劃執(zhí)行情形及促銷效果分析。 市場(chǎng)調(diào)查。市場(chǎng)調(diào)查。每周每周工作工作重點(diǎn)重點(diǎn)整理課件541.10 店長(zhǎng)基本素質(zhì)與技能店長(zhǎng)基本素質(zhì)與技能店長(zhǎng)每月工作重點(diǎn)店長(zhǎng)每月工作重點(diǎn) 當(dāng)月工作目標(biāo)檢討。擬定次月工作計(jì)劃。當(dāng)月工作目標(biāo)檢討。擬定次月工作計(jì)劃。業(yè)績(jī)檢討。業(yè)績(jī)檢討。費(fèi)用審核：一般性費(fèi)用、基本設(shè)施費(fèi)、維修費(fèi)。費(fèi)用審核：一般性費(fèi)用、基本設(shè)施費(fèi)、維修費(fèi)。人力預(yù)算審核。人力預(yù)算審核。損耗檢討。損耗檢討。員工培訓(xùn)。員工培訓(xùn)。顧客分析。顧客分析。來客數(shù)、客單價(jià)分析。來客數(shù)、客單價(jià)分析。 公關(guān)。公關(guān)。

50、 參加會(huì)議：營(yíng)采溝通會(huì)、主管會(huì)議、營(yíng)運(yùn)店長(zhǎng)月會(huì)。參加會(huì)議：營(yíng)采溝通會(huì)、主管會(huì)議、營(yíng)運(yùn)店長(zhǎng)月會(huì)。 庫存天數(shù)檢討。庫存天數(shù)檢討。 商品組合檢討。商品組合檢討。 貨架卡、貨架卡、POP、標(biāo)示牌檢討。標(biāo)示牌檢討。每月工作每月工作重點(diǎn)重點(diǎn)整理課件558.11 店長(zhǎng)的基本素質(zhì)與技能店長(zhǎng)的基本素質(zhì)與技能報(bào)表分析報(bào)表分析 店長(zhǎng)進(jìn)行報(bào)表分析的目的店長(zhǎng)進(jìn)行報(bào)表分析的目的 超市的管理核心技術(shù)是數(shù)字化管理，一品一碼單品進(jìn)銷超市的管理核心技術(shù)是數(shù)字化管理，一品一碼單品進(jìn)銷 存核算。對(duì)超市電腦管理系統(tǒng)存核算。對(duì)超市電腦管理系統(tǒng)MIS相關(guān)數(shù)據(jù)的有效分析，成相關(guān)數(shù)據(jù)的有效分析，成 為超市管理決策的核心。是店長(zhǎng)工作的重要環(huán)節(jié)。

51、為超市管理決策的核心。是店長(zhǎng)工作的重要環(huán)節(jié)。 為規(guī)范店長(zhǎng)每日每周每月報(bào)表制度，使店長(zhǎng)明確報(bào)表分析的為規(guī)范店長(zhǎng)每日每周每月報(bào)表制度，使店長(zhǎng)明確報(bào)表分析的作用，確保門店的正常運(yùn)營(yíng)特對(duì)店長(zhǎng)提出以下要求。作用，確保門店的正常運(yùn)營(yíng)特對(duì)店長(zhǎng)提出以下要求。門店實(shí)行每日每周每月報(bào)表制度，店長(zhǎng)應(yīng)高度重門店實(shí)行每日每周每月報(bào)表制度，店長(zhǎng)應(yīng)高度重視報(bào)表的視報(bào)表的按時(shí)提供和分析功能，以便為正確的決策奠定良按時(shí)提供和分析功能，以便為正確的決策奠定良好的基礎(chǔ)好的基礎(chǔ)整理課件561.11 店長(zhǎng)的基本素質(zhì)與技能店長(zhǎng)的基本素質(zhì)與技能報(bào)表分析報(bào)表分析 報(bào)表類別報(bào)表類別門店提交報(bào)表門店提交報(bào)表電腦報(bào)表分析電腦報(bào)表分析公司所有的經(jīng)營(yíng)

52、數(shù)據(jù)都在電腦系統(tǒng)中得以體公司所有的經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)都在電腦系統(tǒng)中得以體現(xiàn)現(xiàn) 門店應(yīng)充分運(yùn)用電腦系統(tǒng)，分析日常經(jīng)營(yíng)狀門店應(yīng)充分運(yùn)用電腦系統(tǒng)，分析日常經(jīng)營(yíng)狀況，況，為提高門店業(yè)績(jī)奠定基礎(chǔ)。為提高門店業(yè)績(jī)奠定基礎(chǔ)。 整理課件571.11 店長(zhǎng)的基本素質(zhì)與技能店長(zhǎng)的基本素質(zhì)與技能報(bào)表分析報(bào)表分析 每周報(bào)表分析每周報(bào)表分析會(huì)會(huì)每天報(bào)表分析每天報(bào)表分析會(huì)會(huì) 店長(zhǎng)應(yīng)在每天上午認(rèn)真閱讀各種電腦報(bào)表，店長(zhǎng)應(yīng)在每天上午認(rèn)真閱讀各種電腦報(bào)表，以了解昨天、當(dāng)天門店經(jīng)營(yíng)狀況，并做好分以了解昨天、當(dāng)天門店經(jīng)營(yíng)狀況，并做好分析工作。析工作。每月營(yíng)采報(bào)表分析大會(huì)每月營(yíng)采報(bào)表分析大會(huì)整理課件581.11 店長(zhǎng)的基本素質(zhì)與技能店長(zhǎng)的基本

53、素質(zhì)與技能報(bào)表分析報(bào)表分析 每日電腦報(bào)表包括每日電腦報(bào)表包括門店昨天銷售狀況門店昨天銷售狀況門店歷史銷售狀況門店歷史銷售狀況門店當(dāng)前銷售狀況門店當(dāng)前銷售狀況本門店在各門店中的銷售排行本門店在各門店中的銷售排行各商品部門各商品部門/大類大類/中類中類/小類的銷售排行小類的銷售排行門店商品門店商品ABC分析分析門店銷售前門店銷售前50名名門店銷售后門店銷售后50名名門店連續(xù)門店連續(xù)4周無銷售商品周無銷售商品重點(diǎn)分析門店重點(diǎn)分析門店A類、類、C類商品、類商品、銷售前銷售前50名后名后50名名及連續(xù)及連續(xù)4周無銷售周無銷售的商品，的商品，并采取相應(yīng)措施。并采取相應(yīng)措施。整理課件591.11 店長(zhǎng)的基本

54、素質(zhì)與技能店長(zhǎng)的基本素質(zhì)與技能報(bào)表分析報(bào)表分析 變價(jià)報(bào)表變價(jià)報(bào)表門店變價(jià)商品表門店變價(jià)商品表 門店應(yīng)一一對(duì)應(yīng)變價(jià)商品，檢查是否已更換標(biāo)簽和門店應(yīng)一一對(duì)應(yīng)變價(jià)商品，檢查是否已更換標(biāo)簽和POP 收貨收貨/退貨退貨/調(diào)撥報(bào)表調(diào)撥報(bào)表門店每日進(jìn)貨匯總門店每日進(jìn)貨匯總門店每日退貨匯總門店每日退貨匯總門店每日調(diào)出（入）商品匯總門店每日調(diào)出（入）商品匯總 收銀機(jī)報(bào)表收銀機(jī)報(bào)表收銀臺(tái)收款情況收銀臺(tái)收款情況收銀臺(tái)異動(dòng)情況收銀臺(tái)異動(dòng)情況整理課件601.11 店長(zhǎng)的基本素質(zhì)與技能店長(zhǎng)的基本素質(zhì)與技能 報(bào)表分析報(bào)表分析 每周報(bào)表每周報(bào)表A. 銷售報(bào)表銷售報(bào)表每周銷售前每周銷售前50名名每周銷售后每周銷售后50名名連續(xù)一周無銷售商品連續(xù)一周無銷售商品B. 庫存報(bào)表庫存報(bào)表 門店分部門門店分部門/大類大類/中類中類/小類庫存報(bào)表小類庫存報(bào)表 庫存金額前庫