力康營(yíng)養(yǎng)酒保健酒項(xiàng)目分析

1、力康營(yíng)養(yǎng)酒項(xiàng)目分析第一部分 工廠技術(shù)方案保健酒配置產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)一、保健酒配制酒產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)1、保健酒配制酒產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)備案書(shū)摘要產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)名稱(chēng)：配制酒產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)：起草單位：保健品廠主要起草人：備案地：市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局備案編號(hào)：備案日期：年月日2、理化指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)38（V/V）%30（V/V）%酒精度（V/V）% 38±130±1總皂苷，mg/100ml（以人參總皂苷Re計(jì)） 15甲醇，g/100ml 0.04雜醇油，g/100ml 0.2總糖，g/100ml 510滴定酸（以乙酸計(jì)），g/l 6.0砷（以As計(jì)），mg/l 0.3錳（以Mn計(jì)），mg/l 2鉛（以Pb計(jì)），mg/l 0

2、.53、感官要求項(xiàng)目要求色澤琥珀紅色雜質(zhì)無(wú)外來(lái)雜質(zhì)，有少量原料物質(zhì)沉淀滋味甘醇帶有中草藥特有的滋味氣味具有本品特有的香氣和酒香性狀液體4、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)編制說(shuō)明配制酒是以為原料，用食用酒基泡制而成的適應(yīng)于人引用的保健酒。經(jīng)查閱相關(guān)資料，目前尚無(wú)國(guó)家、行業(yè)及地方標(biāo)準(zhǔn)。根據(jù)中華人民共和國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化法的規(guī)定制定本企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，作為組織生產(chǎn)及監(jiān)督檢驗(yàn)的依據(jù)。5、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、儲(chǔ)運(yùn)（1）產(chǎn)品外包裝應(yīng)符合GB/191-2000和GB7718-2004的規(guī)定要求，標(biāo)明產(chǎn)品名稱(chēng)、廠名、廠址、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、批號(hào)、批準(zhǔn)文號(hào)、標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、衛(wèi)生許可證號(hào)及防曬、防潮、易碎等標(biāo)志。（2）產(chǎn)品的包裝采用食品衛(wèi)生要求的瓷瓶

3、或玻璃瓶包裝，每瓶裝量為250ml/瓶、500 ml/瓶、1 L/瓶，外用紙板盒或木盒包裝。（3）產(chǎn)品在運(yùn)輸過(guò)程中應(yīng)避免雨淋、日曬、輕裝輕卸，不得與有毒、有害、有異味的物品混裝混運(yùn)。（4）產(chǎn)品應(yīng)貯存于通風(fēng)干燥的庫(kù)房?jī)?nèi)，堆放距地10cm以上、距墻20cm以上，按箭頭堆放，跺高不得超過(guò)五層，跺間留有通道，不得與有毒、有害、有異味物品混貯。（5）在上述規(guī)定條件下，產(chǎn)品從生產(chǎn)之日起，保質(zhì)期為六年。二、技術(shù)工藝和工藝流程1、生產(chǎn)工藝說(shuō)明：將中草藥原料泡入白酒中采取“冷浸法”或“滲漉法”，使中藥內(nèi)的有效成分溶解到酒內(nèi)，然后分離過(guò)濾，以達(dá)到提取有效成分之目的。然后經(jīng)過(guò)粗濾后，與熬制過(guò)的白糖進(jìn)行調(diào)配，再做精濾

4、后進(jìn)行灌裝。灌裝好的保健酒經(jīng)燈檢合格后即可進(jìn)行包裝、成品檢驗(yàn)，之后達(dá)到可銷(xiāo)售的程度。2、生產(chǎn)工藝流程圖中草藥滲 漉熬 制精 濾白 酒調(diào) 配灌 裝燈 檢包 裝白 糖粗 濾成品檢驗(yàn)成品銷(xiāo)售涮 瓶沖 瓶三、主要原材料、燃料、動(dòng)力消耗指標(biāo)產(chǎn)品物料成本估算（按年產(chǎn)1000噸500毫升裝，既200萬(wàn)瓶計(jì)算）類(lèi)別項(xiàng)目每噸酒用量全年用量單價(jià)（元）金額（萬(wàn)元）單位成本（元/噸酒）備注物料中藥kg白酒kg白糖kg酒損kg原材料合計(jì)能源電費(fèi)水費(fèi)能耗合計(jì)總計(jì)1平均每瓶成本元四、主要生產(chǎn)車(chē)間布置方案302322212019189871413126543111102282925272615161724注：1、2-成品庫(kù)；

5、3-酒包裝車(chē)間；4-灌裝車(chē)間；5、6-生產(chǎn)線(xiàn)；7-洗瓶間；8-調(diào)配間；9-浸泡間；10、14、15、18、24、30-通道；11、包裝倉(cāng)庫(kù)（瓶）；12-包裝倉(cāng)庫(kù)；13-原材料庫(kù)；16、17-更衣室；19-原酒倉(cāng)庫(kù)；20-藥酒浸泡間；21-調(diào)配間；22-灌裝間；23-包裝間；24-通道；25-藥酒包裝倉(cāng)庫(kù)；26-藥酒原料庫(kù)；第二節(jié)、新廠投產(chǎn)費(fèi)用預(yù)算一、建廠成本1、廠房概況及租金廠房位于市，協(xié)議租賃面積包括廠房。目前約定年租金為萬(wàn)元，簽署協(xié)議后繳納定金萬(wàn)元，交付使用后支付上半年租金萬(wàn)元，個(gè)月后支付下半年租金。2、廠房改造及裝修費(fèi)用3、設(shè)備采購(gòu)成本（1）現(xiàn)有設(shè)備狀況及生產(chǎn)能力目前現(xiàn)有保健酒生產(chǎn)線(xiàn)一條

6、，年最大生產(chǎn)能力為500ml瓶裝酒300噸或100ml瓶裝酒200噸左右；如需擴(kuò)大生產(chǎn)能力，則必須增加某些工段的生產(chǎn)設(shè)備。根據(jù)鄭州項(xiàng)目負(fù)責(zé)人宋廣斌意見(jiàn)，預(yù)計(jì)增加投入一條灌裝生產(chǎn)線(xiàn)，原有生產(chǎn)線(xiàn)用于生產(chǎn)100ml瓶裝酒，新生產(chǎn)線(xiàn)用于生產(chǎn)500ml瓶裝酒?，F(xiàn)有設(shè)備生產(chǎn)能力統(tǒng)計(jì)表（規(guī)格：100ml/瓶）階段設(shè)備情況現(xiàn)有設(shè)備數(shù)量單項(xiàng)生產(chǎn)能力生產(chǎn)周期月產(chǎn)量年產(chǎn)量備注中藥提取工段陶制浸泡缸10350kg35天30噸約300噸陶制浸泡缸5450kg35天自動(dòng)灌裝流水線(xiàn)包括沖瓶機(jī)、灌裝機(jī)、封蓋機(jī)、噴碼機(jī)、傳動(dòng)帶14.5噸1天99噸約1000噸按現(xiàn)有生產(chǎn)線(xiàn)灌裝能力計(jì)算；月產(chǎn)量約16.5萬(wàn)瓶；年產(chǎn)量約198萬(wàn)瓶?jī)?chǔ)存

7、調(diào)配階段儲(chǔ)存桶42000L7天24噸240噸按10個(gè)月計(jì)算總計(jì)約200噸受灌裝能力限制（2）新增設(shè)備采購(gòu)成本需新增設(shè)備情況表設(shè)備名稱(chēng)規(guī)格型號(hào)數(shù)量估價(jià)(單價(jià))總價(jià)滲漉罐600L4個(gè)5000元20000元儲(chǔ)存罐3T4個(gè)8000元32000元儲(chǔ)酒罐5T8個(gè)10000元80000元化糖鍋600L1個(gè)5000元5000元攪拌桶2000L1個(gè)12000元12000元高位儲(chǔ)酒罐500L1個(gè)2000元2000元硅藻土過(guò)濾機(jī)1臺(tái)2000元2000元微孔膜過(guò)濾器1套30000元30000元純凈水處理機(jī)1套20000元20000元灌裝流水線(xiàn)1條35000元35000元合計(jì)238000元（3）新增生產(chǎn)線(xiàn)生產(chǎn)能力增加生

8、產(chǎn)設(shè)備后生產(chǎn)能力統(tǒng)計(jì)表（規(guī)格：500ml/瓶）階段設(shè)備情況所需設(shè)備數(shù)量單項(xiàng)生產(chǎn)能力生產(chǎn)周期月產(chǎn)年產(chǎn)備注中藥提取工段滲漉罐3600L/300kg中藥3天180噸2160噸儲(chǔ)存罐32.5-3噸1天2.5噸1000噸洗瓶機(jī)14頭-自動(dòng)灌裝流水線(xiàn)包括沖瓶機(jī)、灌裝機(jī)、封蓋機(jī)、噴碼機(jī)、傳動(dòng)帶14.5噸1天99噸約1000噸按現(xiàn)有生產(chǎn)線(xiàn)灌裝能力計(jì)算；月產(chǎn)量約16.5萬(wàn)瓶；年產(chǎn)量約198萬(wàn)瓶?jī)?chǔ)存調(diào)配階段儲(chǔ)存罐74.5噸/天7天95噸950噸按10個(gè)月計(jì)算總計(jì)約1000噸受灌裝能力限制4、相關(guān)證照辦理成本目前新廠需辦理的證照包括QS認(rèn)證、衛(wèi)生許可、環(huán)評(píng)、工商執(zhí)照變更、條碼證、健康證、排污證、產(chǎn)品批號(hào)等。二、生產(chǎn)

9、成本1、首批物料成本2、水電等固定成本3、產(chǎn)品包裝成本4、庫(kù)存及運(yùn)輸成本三、管理成本1、工廠管理組織架構(gòu)工廠管理組織架構(gòu)如圖所示：總經(jīng)理生產(chǎn)技術(shù)部經(jīng)理運(yùn)營(yíng)部經(jīng)理購(gòu)銷(xiāo)部經(jīng)理財(cái)務(wù)車(chē)間主管辦公室業(yè)務(wù)主管后勤后勤主管門(mén)衛(wèi)采購(gòu)主管浸泡車(chē)間調(diào)配車(chē)間灌裝工洗瓶車(chē)間封口工包裝工燈檢工貼標(biāo)工化驗(yàn)員水電保潔食堂保安司機(jī)會(huì)計(jì)出納庫(kù)管2、員工構(gòu)成及工資成本根據(jù)廠方提供的數(shù)據(jù)，按照兩條生產(chǎn)線(xiàn)所需人工，按照上述組織架構(gòu)所需的人工成本費(fèi)用如下（工資標(biāo)準(zhǔn)由廠方根據(jù)當(dāng)?shù)厍闆r提供）：人工成本預(yù)算（2條生產(chǎn)線(xiàn)，一年）類(lèi)別所屬部門(mén)級(jí)別人數(shù)工資標(biāo)準(zhǔn)（元/月）總計(jì)（元）備注車(chē)間生產(chǎn)人員浸泡車(chē)間組長(zhǎng)115001500工程技術(shù)人員工人510

10、005000調(diào)配車(chē)間組長(zhǎng)115001500工程技術(shù)人員工人410004000洗瓶車(chē)間組長(zhǎng)112001200工人11100011000灌裝灌裝工210002000封口封口工410004000貼標(biāo)組長(zhǎng)112001200貼標(biāo)工510005000包裝組長(zhǎng)112001200包裝工510005000燈檢燈檢工210002000化驗(yàn)化驗(yàn)工112001200機(jī)修機(jī)修工112001200小計(jì)4547000后勤人員安保保安隊(duì)長(zhǎng)112001200保安310003000門(mén)衛(wèi)28001600水電維護(hù)水電工112001200保潔保潔員28001600食堂組長(zhǎng)112001200廚師210002000小計(jì)1211800管理經(jīng)

11、營(yíng)人員公司運(yùn)營(yíng)總經(jīng)理150005000運(yùn)營(yíng)部運(yùn)營(yíng)總監(jiān)130003000業(yè)務(wù)主管120002000后勤主管120002000辦公文員110001000司機(jī)115001500生產(chǎn)技術(shù)部技術(shù)總監(jiān)130003000車(chē)間主管120002000財(cái)務(wù)部會(huì)計(jì)120002000出納115001500購(gòu)銷(xiāo)部銷(xiāo)售總監(jiān)130003000采購(gòu)主管115001500庫(kù)管112001200小計(jì)1328700總計(jì)7087500年人工成本1050000按12個(gè)月計(jì)（注：一條生產(chǎn)線(xiàn)情況下人工成本為82.2萬(wàn)/年，詳情見(jiàn)附表）3、首期管理費(fèi)預(yù)計(jì)四、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)成本1、廣告宣傳方案2、產(chǎn)品銷(xiāo)售方案及費(fèi)用五、首期成本總計(jì)【生產(chǎn)成本】本配方泡制時(shí)需要20多種藥材，按20市斤55度玉米酒（價(jià)46元），需配好的藥材3675克（價(jià)74元），最好另加3市斤蜂蜜計(jì)算，每生產(chǎn)1斤保健酒成本為6元（未計(jì)蜂蜜）。如計(jì)入人工成本0.5元/斤，商標(biāo)及包裝物1元/斤，其他成本（以10