冷庫負(fù)荷估算

1、1主要內(nèi)容主要內(nèi)容 制冷工藝基礎(chǔ)資料簡介 生產(chǎn)能力和庫容量的計(jì)算 冷庫熱負(fù)荷的組成及設(shè)備、機(jī)械負(fù)荷計(jì)算簡介 冷負(fù)荷估算方法之一利用Pro-box軟件 冷負(fù)荷估算方法之二利用西克工程手冊 冷負(fù)荷估算方法之三國內(nèi)冷負(fù)荷經(jīng)驗(yàn)值 一點(diǎn)建議2冷庫制冷工藝基礎(chǔ)資料冷庫制冷工藝基礎(chǔ)資料室溫進(jìn)貨溫度出貨溫度冷加工時間每米吊軌載貨量hkg/m肉-2冷風(fēng)機(jī)35420/1020026510小時為快速冷卻副產(chǎn)品、分割肉0冷風(fēng)機(jī)30420肉-23-30冷風(fēng)機(jī)35/4-1520/1020026520小時為一次凍結(jié)，10小時為快速凍結(jié)分割肉-23-30冷風(fēng)機(jī)、吹風(fēng)式擱架排管35/4-1524/72每平米擱架608035度為

2、未經(jīng)冷卻，24小時為鐵盤裝，72小時為紙盒裝禽兔-23-30冷風(fēng)機(jī)、吹風(fēng)式擱架排管3525-152440/80每平米擱架60802440小時為鐵盤裝，80小時為紙盒裝冰蛋-23-30冷風(fēng)機(jī)、吹風(fēng)式擱架排管-1524/52每平米擱架608024小時為盤裝，52小時為聽裝魚蝦-23-30冷風(fēng)機(jī)、吹風(fēng)式擱架排管15-1512/8每平米擱架608012小時為魚，8小時為蝦-20冷風(fēng)機(jī)4-20244度進(jìn)貨為冷卻品，未經(jīng)冷卻按實(shí)際值-18-20冷風(fēng)機(jī)或墻、頂排管-15/-8-18-2024-15度為凍結(jié)間來的貨物，-8度為外庫來的貨物-23冷風(fēng)機(jī)-8-1520-4-6光滑排管0-4再凍間貯冰間冷間名稱冷卻

3、間凍結(jié)間冷卻物冷藏間冷卻設(shè)備備注凍結(jié)物冷藏間3冷庫常用溫度及濕度冷庫常用溫度及濕度序號 冷間名稱室溫相對濕度%適用食品范圍1冷卻間0肉、蛋等-18-23肉、禽、兔、冰蛋、蔬菜等-23-30魚、蝦等08590冷卻后的肉、禽-208085鮮蛋-1+19095冰鮮蛋0+28590蘋果、鴨梨等-1+19095大白菜、蒜薹、蔥頭、菠菜、香菜、胡蘿卜、甘藍(lán)、芹菜、萵苣等+2+48590土豆、橘子、荔枝等+7+138595柿子椒、菜豆、黃瓜、番茄、菠蘿、柑等+11+168590香蕉等-15-208590凍肉、禽、兔和副產(chǎn)、冰蛋、凍蔬菜、冰棒等-18-239095凍魚、蝦等5-4-6冰塊凍結(jié)物冷藏間34凍結(jié)間

4、2冷卻物冷藏間4生產(chǎn)型冷庫生產(chǎn)能力計(jì)算生產(chǎn)型冷庫生產(chǎn)能力計(jì)算 冷卻間、凍結(jié)間生產(chǎn)能力計(jì)算冷卻間、凍結(jié)間生產(chǎn)能力計(jì)算 設(shè)有吊軌的冷間：設(shè)有吊軌的冷間： md=lmd24/(1000t) md 設(shè)有吊軌的冷卻間、凍結(jié)間每日冷加工能力，單位：噸（設(shè)有吊軌的冷卻間、凍結(jié)間每日冷加工能力，單位：噸（t） l 吊軌有效總長度（吊軌有效總長度（m） t 貨物冷加工時間（貨物冷加工時間（h），），包括進(jìn)出庫時間包括進(jìn)出庫時間 md 吊軌單位長度凈載貨質(zhì)量（吊軌單位長度凈載貨質(zhì)量（kg/m），），取值如下：取值如下： 1、肉類 豬胴體，人工推動md =200265k/m，機(jī)械傳動md =175250kg/m 牛

5、胴體，人工推動1/2胴體md =295400kg/m，1/4胴體md =130265kg/m 羊胴體，人工推動md =170240kg/m 2、魚 用凍魚車盤裝，20kg盤md =486kg/m，15kg盤md =405kg/m 3、蝦 用凍魚車盤裝，2kg盤md =216kg/m5生產(chǎn)型冷庫生產(chǎn)能力計(jì)算生產(chǎn)型冷庫生產(chǎn)能力計(jì)算 冷卻間、凍結(jié)間生產(chǎn)能力計(jì)算冷卻間、凍結(jié)間生產(chǎn)能力計(jì)算 設(shè)有擱架的冷間：設(shè)有擱架的冷間： mg=Nmg24/(1000t) mg 設(shè)有吊軌的冷卻間、凍結(jié)間每日冷加工能力，單位：噸（設(shè)有吊軌的冷卻間、凍結(jié)間每日冷加工能力，單位：噸（t） N 擱架式凍結(jié)設(shè)備設(shè)計(jì)擺放凍結(jié)食品容

6、器的件數(shù)擱架式凍結(jié)設(shè)備設(shè)計(jì)擺放凍結(jié)食品容器的件數(shù) t 貨物冷加工時間（貨物冷加工時間（h），），包括進(jìn)出庫時間包括進(jìn)出庫時間 mg 每件食品的凈質(zhì)量（每件食品的凈質(zhì)量（kg） 6儲藏性冷庫庫容量計(jì)算儲藏性冷庫庫容量計(jì)算 冷卻間、凍結(jié)間生產(chǎn)能力計(jì)算冷卻間、凍結(jié)間生產(chǎn)能力計(jì)算 設(shè)有擱架的冷間：設(shè)有擱架的冷間： = /1000 冷庫計(jì)算噸位，單位：噸（冷庫計(jì)算噸位，單位：噸（t） 冷藏間公稱體積（冷藏間公稱體積（） 食品計(jì)算密度，取值見下頁食品計(jì)算密度，取值見下頁 冷藏間體積利用系數(shù)，取值見下頁冷藏間體積利用系數(shù)，取值見下頁 7儲藏性冷庫庫容量計(jì)算儲藏性冷庫庫容量計(jì)算食品類別密度kg/m3公稱體積m

7、3體積利用系數(shù)凍肉40050010000.4凍魚470100120000.5鮮蛋2602001100000.55鮮蔬菜23010001150000.6鮮水果230150000.62冰蛋600機(jī)制冰750其他按實(shí)際密度注：3.蔬菜冷庫的體積利用系數(shù)應(yīng)按表中數(shù)值乘以0.8的修正系數(shù)。食品計(jì)算密度食品計(jì)算密度1.同一冷庫同時存放豬、牛、羊肉（包括禽兔）時，其密度均按400kg/m3計(jì)，只存凍羊腔時其密度按250kg/m3計(jì)，只存凍牛、羊肉時，密度按330kg/m3計(jì)。2.對于僅儲藏凍結(jié)食品或冷卻食品的冷庫，表內(nèi)公稱體積為全部冷藏間公稱體積之和，對于同時貯存凍結(jié)食品和冷卻食品的冷庫，表內(nèi)公稱體積分別為

8、凍結(jié)食品冷藏間或冷卻食品冷藏間各自的公稱體積之和。冷藏間體積利用系數(shù)冷藏間體積利用系數(shù)8冷間冷負(fù)荷的組成冷間冷負(fù)荷的組成 維護(hù)結(jié)構(gòu)換熱量維護(hù)結(jié)構(gòu)換熱量1 貨物熱流量貨物熱流量2,包括：包括： 食品熱流量、包裝材料熱流量、貨物冷卻時呼吸熱、冷藏時呼吸熱 通風(fēng)換氣熱流量通風(fēng)換氣熱流量3 ,包括：包括： 冷間換氣熱流量、操作人員需要的新鮮空氣熱流量 電動機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)熱流量電動機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)熱流量4 操作熱流量操作熱流量5 ,包括：包括： 照明熱流量、開門引起的熱流量、操作人員散熱量9冷間冷卻設(shè)備負(fù)荷計(jì)算冷間冷卻設(shè)備負(fù)荷計(jì)算 計(jì)算式：計(jì)算式： s=1+P2+3+4+5 式中：式中： s冷間設(shè)備負(fù)荷冷間設(shè)備負(fù)荷 1維

9、護(hù)結(jié)構(gòu)換熱量維護(hù)結(jié)構(gòu)換熱量 2貨物熱流量貨物熱流量 3通風(fēng)換氣熱流量通風(fēng)換氣熱流量 4電動機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)熱流量電動機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)熱流量 5操作熱流量（注：操作熱流量（注：凍結(jié)間、冷卻間不計(jì)此項(xiàng)熱流量） P貨物熱流量系數(shù)：貨物熱流量系數(shù)：冷卻間、凍結(jié)間和貨物不經(jīng)冷卻而進(jìn)入冷卻物冷藏間的貨物熱流系數(shù)取1.3，其他冷間取110冷間機(jī)械負(fù)荷負(fù)荷計(jì)算冷間機(jī)械負(fù)荷負(fù)荷計(jì)算 計(jì)算式：計(jì)算式： j=（n11+n22+n3 3+ n44+ n55）R 式中：式中： j冷間機(jī)械負(fù)荷冷間機(jī)械負(fù)荷 n1維護(hù)結(jié)構(gòu)換熱量季節(jié)修正系數(shù)，宜取維護(hù)結(jié)構(gòu)換熱量季節(jié)修正系數(shù)，宜取1 n2貨物熱流量折減系數(shù)貨物熱流量折減系數(shù) n3同期換氣系數(shù)，宜取

10、同期換氣系數(shù)，宜取0.51.0 n4冷間用的電動機(jī)同期運(yùn)轉(zhuǎn)系數(shù)冷間用的電動機(jī)同期運(yùn)轉(zhuǎn)系數(shù) n5冷間同期操作系數(shù)冷間同期操作系數(shù) R制冷裝置和管道等冷損耗補(bǔ)償系數(shù)：制冷裝置和管道等冷損耗補(bǔ)償系數(shù)：直接冷卻系統(tǒng)取1.07，間接冷卻系統(tǒng)取1.1211 貨物熱流量折減系數(shù)n2應(yīng)根據(jù)冷間的性質(zhì)確定。冷卻物冷藏間宜取0.30.6，公稱體積大時取小值；凍結(jié)物冷藏間宜取0.50.8(冷藏間公稱體積為大值時取大值），冷加工間和其他冷間取1。 冷間電動機(jī)同期運(yùn)轉(zhuǎn)系數(shù)n4和冷間同期操作系數(shù)n5按下表采用：冷間機(jī)械負(fù)荷負(fù)荷計(jì)算的兩點(diǎn)說明冷間機(jī)械負(fù)荷負(fù)荷計(jì)算的兩點(diǎn)說明冷間總間數(shù)n4或n5冷間總間數(shù)n4或n51150.4

11、240.5注：1.冷卻間、冷卻物冷藏間、凍結(jié)間n4取1，其他冷間按本表取值。2.冷間總間數(shù)應(yīng)按同一蒸發(fā)溫度且用途相同的冷間間數(shù)計(jì)算。12 幾個常用單位換算：幾個常用單位換算： 1米米(m)=3.28英尺英尺(ft)， 1英尺英尺(ft)=0.305米米(m) 1瓦瓦(W)=0.86千卡千卡/時時(kcal/h), 1千卡千卡/時時(kcal/h) = 1.163 瓦瓦(W) 1英熱單位英熱單位/時時(BTUH) =0.293瓦瓦(W) , 1瓦瓦(W)=3.412英熱單位英熱單位/時時(BTUH) 1千克千克(kg)=2.205磅磅(lb), 1磅磅(lb)=0.454千克千克(kg) 1英寸

12、英寸(in)=25.4毫米毫米(mm) F = T*9/5 +32 , T = (F-32)*5/9 , F 華氏度華氏度 , T攝氏度攝氏度冷負(fù)荷估算方法之一冷負(fù)荷估算方法之一利用利用PRO-BOX軟件軟件13當(dāng)只知道冷庫庫溫及長、寬、高時，在Pro-box的基本信息頁輸入長、寬、高及庫溫/環(huán)境溫度回車及得冷庫基本負(fù)荷，按此負(fù)荷可進(jìn)行設(shè)備的大概配置。特別提示：單位制請選用英制單位。冷負(fù)荷估算方法之一冷負(fù)荷估算方法之一利用利用PRO-BOX軟件軟件14冷負(fù)荷估算方法之二冷負(fù)荷估算方法之二利用西克工程手冊利用西克工程手冊 小型冷庫負(fù)荷速查（表）小型冷庫負(fù)荷速查（表） 見西克工程手冊第見西克工程手

13、冊第41頁頁 根據(jù)此頁列出的冷庫負(fù)荷表可以查出不同尺寸，不同溫度的冷負(fù)荷。 特別提示：特別提示： 此表僅適用于尺寸不超過40*40*8英尺（Feet）的小型冷庫。 15冷負(fù)荷估算方法之二冷負(fù)荷估算方法之二利用西克工程手冊利用西克工程手冊 大中型冷庫負(fù)荷速查（圖）大中型冷庫負(fù)荷速查（圖） 見西克工程手冊第見西克工程手冊第43頁頁 根據(jù)此頁列出的冷庫負(fù)荷表可以查出不同尺寸，不同溫度的冷負(fù)荷。 如圖所示例為： 100*40*20英尺0F庫，外表面積為13600平方英尺 根據(jù)該表面尺寸查出冷負(fù)荷為224000BTUH，即65632W。 設(shè)計(jì)條件：95F環(huán)境溫度，16小時設(shè)備運(yùn)行時間，平均數(shù)目的照明、電

14、機(jī)、人員，使用條件苛刻下的負(fù)荷。 適用于不同溫度庫溫。 16負(fù)荷估算方法之三負(fù)荷估算方法之三國內(nèi)冷庫負(fù)荷估算經(jīng)驗(yàn)值國內(nèi)冷庫負(fù)荷估算經(jīng)驗(yàn)值入庫時（）出庫時（）冷卻設(shè)備負(fù)荷 機(jī)械負(fù)荷1-2+35+420300023002-7/-2*+35+411500040003-10+35+128620050004-10+35+10313000100001-23+4-1520530045002-23+12-1512820069003-23*+35-1520760058004-30+4-1511940075005-30-10-181667005400附注： 1.*冷間加工時間不包括肉類進(jìn)庫，出庫的搬運(yùn)時間；2.*

15、此處系數(shù)指庫溫先為-7，待肉體表面溫度降到0時，改用庫溫-2繼續(xù)降溫；3.*系一次凍結(jié)（即肉類不經(jīng)過冷卻），氨系統(tǒng)直接用低于-33蒸發(fā)溫度；4.本表內(nèi)庫房制冷設(shè)備負(fù)荷量，以包括食品冷凍加工耗冷量Q2的負(fù)荷系數(shù)P，（即1.3Q2）的數(shù)值；5.本表內(nèi)制冷機(jī)負(fù)荷量，以包括總管道等冷損耗數(shù)值（即7%Q機(jī)）。單位負(fù)荷（W/t）一、冷卻加工二、凍結(jié)加工肉類冷加工單位熱流量經(jīng)驗(yàn)值肉類冷加工單位熱流量經(jīng)驗(yàn)值序號 庫房溫度（）肉類降溫情況冷加工時間*（h） 肉類加工肉類加工 17負(fù)荷估算方法之三負(fù)荷估算方法之三國內(nèi)冷庫負(fù)荷估算經(jīng)驗(yàn)值國內(nèi)冷庫負(fù)荷估算經(jīng)驗(yàn)值入庫時/ 出庫時/冷卻設(shè)備負(fù)荷機(jī)械負(fù)荷準(zhǔn)備間0+20+41

16、047003500凍結(jié)間-25+4-151093007500凍結(jié)間-25+20-151670005600單位冷負(fù)荷/（W/t）魚類冷凍加工單位冷負(fù)荷魚類冷凍加工單位冷負(fù)荷庫房名稱 庫房溫度/魚體降溫情況冷加工時間（不包括進(jìn)、出庫）/h 魚類加工魚類加工 18負(fù)荷估算方法之三負(fù)荷估算方法之三國內(nèi)冷庫負(fù)荷估算經(jīng)驗(yàn)值國內(nèi)冷庫負(fù)荷估算經(jīng)驗(yàn)值庫房設(shè)備負(fù)荷制冷機(jī)器負(fù)荷一、冷藏間1一般冷卻物冷藏間0，-28870(100120)2250噸以下小庫凍結(jié)物冷藏間-15，-188270(150200)35001000噸小庫凍結(jié)物冷藏間-185347(120150)410003000噸單層庫凍結(jié)物冷藏間-18，-2

17、041473035(4560)515003500噸多層庫凍結(jié)物冷藏間-18413035645009000噸多層庫凍結(jié)物冷藏間-1830352471000020000噸多層庫凍結(jié)物冷藏間-182821二、制冰1鹽水制冰方式70002桶式快速制78003貯冰間25注： 本表中制冷機(jī)負(fù)荷量以包括總管道等冷損耗數(shù)值。冷藏間、制冰單位耗冷量經(jīng)驗(yàn)值冷藏間、制冰單位耗冷量經(jīng)驗(yàn)值序號冷庫名稱庫房溫度（）單位負(fù)荷（W/t） 一般冷藏庫一般冷藏庫 19負(fù)荷估算方法之三負(fù)荷估算方法之三國內(nèi)冷庫負(fù)荷估算經(jīng)驗(yàn)值國內(nèi)冷庫負(fù)荷估算經(jīng)驗(yàn)值冷卻設(shè)備負(fù)荷 機(jī)械負(fù)荷150t以下冷藏間-15-18195160250100t冷藏間-1

18、5-182501303100200t冷藏間-15-18120954200300t冷藏間-15-1882701100t以下冷藏間022602302100300t冷藏間022602101100t以下冷藏間021401102100300t冷藏間0211590注： 1.本表內(nèi)機(jī)械負(fù)荷，已包括管道冷損耗補(bǔ)償系數(shù)7%。2.-15-18冷藏間進(jìn)貨溫度按-12-15進(jìn)貨量5%計(jì)算，如果進(jìn)貨溫度為-5時，需要適當(dāng)增大表中的數(shù)值。三、鮮蛋小型冷庫單位制冷負(fù)荷經(jīng)驗(yàn)值小型冷庫單位制冷負(fù)荷經(jīng)驗(yàn)值序號冷間名稱冷間溫度（）單位制冷負(fù)荷（W/t）一、肉類、禽類及水產(chǎn)類食品二、水果、蔬菜 小型冷庫小型冷庫 20負(fù)荷估算方法之三

19、負(fù)荷估算方法之三國內(nèi)冷庫負(fù)荷估算經(jīng)驗(yàn)值國內(nèi)冷庫負(fù)荷估算經(jīng)驗(yàn)值序號123456789101112131415513759772944114314751700189722702841296634113863445548851271411911772132842983553984985705986788578574.045.384.045.345.385.25.75.345.75.75.25.75.75.25.70.40.450.450.480.5050.5250.5350.5450.550.550.5550.5550.560.560.565鮮蛋579090113145204226260339396

20、396509565478735果蔬508080100130180200230300350350450500600650設(shè)備負(fù)荷（W）86171142611887138061725221577236572697234393394274001547413522336462367909機(jī)械負(fù)荷（W）7377969110082116111465718102198292249628830328283323539056432035362956216設(shè)備負(fù)荷（W）136632024620735238883033040492466285412367739769297779096386107222128081138266機(jī)械負(fù)荷（W）11588174831752821896278773674442583