酒店領(lǐng)班上半年工作總結(jié)報告

1、酒店領(lǐng)班上半年工作總結(jié)報告做為一名餐飲部25樓的領(lǐng)班，也讓我進入了一個全新的工作環(huán)境，在新的環(huán)境中。各項工作都將從頭開始，許 多事都是邊干邊摸索，以便在工作中游刃有余。我深知自 己扮演的是一個承上啟下，協(xié)調(diào)左右的角色。每天做的也 都是些瑣碎的工作，盡快的理順關(guān)系投入到工作中去是我 重要的任務(wù)，全力配合好主管日常工作是我的職責(zé)，這就 要求我們工作意識要強，工作態(tài)度要端正，工作效率要快, 力求周全。25樓的接待一般都屬vip重要接待，我們在服務(wù)的過程中不得有任何閃失，這就要求我們各方面都要做到最好, 把任何能出現(xiàn)的問題想到去解決，時（自己，為了餐中服務(wù) 順利，餐前準備一定要充分，往往都要檢查好幾遍

2、，客人 就餐時樓面與后堂要配合密切，掌握好上菜速度也很有講 究。每次的接待我們都會很重視，餐后會急時記錄下領(lǐng)導(dǎo) 們的用餐習(xí)慣和對菜肴的喜好，方便下次用餐時有針對性 服務(wù)。我們的服務(wù)就是體現(xiàn)在人性化服務(wù)，要精益求精， 為客人營造出一種在家的感覺。我現(xiàn)所擁有的經(jīng)驗還較 少，前面還有很多的東西要等著我學(xué)習(xí)。工作中有時也難 免會出現(xiàn)失誤之處，出現(xiàn)的問題我會引以為戒，要想取得 好的成績就要靠自己腳踏實地的去做，就要加倍的努力與 付出，我始終堅信靠運氣不如靠實力說話。歲月如梭，光陰似箭，轉(zhuǎn)眼間入職x xx大酒店餐飲部工作已滿半年，根據(jù)餐飲部經(jīng)理的工作安排，主要負責(zé)部 門各餐廳、酒吧及管事部的日常運作和部門

3、的培訓(xùn)工作， 現(xiàn)將本年度工作開展情況作總結(jié)匯報，并就xx年的工作打 算作簡要概述。作為國際知名的品牌酒店，餐飲部的經(jīng)營與管理已很 成熟，市場知名度較高，經(jīng)過十五年的管理經(jīng)驗沉個人餐 飲年終總結(jié)范文積和提煉，已形成了自己的管理風(fēng)格，要 在服務(wù)管理和培訓(xùn)上取得突破困難較大。入職后，根據(jù)餐 飲部實際狀況，本人提出了 “打造優(yōu)秀服務(wù)團隊”的管理目標和口號,旨在提咼整體服務(wù)水平，樹立良好的行業(yè)形象。入職一年以來，主要開展了以下幾方面的工作：以提升服務(wù)品質(zhì)為核心，加強服務(wù)品質(zhì)工程建設(shè)餐飲服務(wù)品質(zhì)的建設(shè)，是一個龐大的系統(tǒng)工程，是餐 飲管理實力的綜合體現(xiàn)，xx年度，在對各運作部門的日常管理及服務(wù)品質(zhì)建設(shè)方面開展了以下工作: 編寫操作規(guī)程，提升服務(wù)質(zhì)量根據(jù)餐飲部各個部門的實際運作狀況，編寫了宴會 服務(wù)操作規(guī)范、青葉庭服務(wù)操作規(guī)范、西餐廳服務(wù)操 作規(guī)范、酒吧服務(wù)操作規(guī)范、管事部服務(wù)操作規(guī)范 等。統(tǒng)一了各部門的服務(wù)標準，為各部門培訓(xùn)、檢查、監(jiān) 督、考核確立了標準和依據(jù)，規(guī)范了員工服務(wù)操作。同時 根據(jù)貴賓房的服務(wù)要求，編寫了貴賓房服務(wù)接待流程，從 咨客接待、語言要求、席間服務(wù)、酒水推銷、衛(wèi)生標準、 物品準備、環(huán)境布置、視聽效果、能源節(jié)