《零食與健康》教案

1、零食與健康教案目 標(biāo)：使學(xué)生懂得吃零食的危害，教育學(xué)生健康飲食，規(guī)范校園零食。過(guò) 程：無(wú)論哪一種“零食”對(duì)你的健康成長(zhǎng)和智力發(fā)育都沒(méi)有好處，所以這一節(jié)就來(lái)談一談吃零食的危害，目的是希望你們能杜絕吃零食，保證每一個(gè)人都能聰明伶俐，健康成長(zhǎng)。一、什么是零食？ 零食，是指人們?cè)趦刹椭g所吃的食物，也可以理解為非正常吃飯時(shí)所吃的食物。凡正常飯以外的零星小吃都可稱為零食。零食的范圍很廣，種類及品種甚多，中小學(xué)生在商店購(gòu)買的“小食品”以及街邊食品攤上的各種“小吃”和各種水果及各類飲料，我們把它們統(tǒng)稱為“零食”。幾乎所有的孩子都愛(ài)吃零食，有的孩子幾乎天天零食不斷，并形成對(duì)某些零食的偏愛(ài)。例如，有的孩子一天要

2、吃幾包魚(yú)干；有的孩子一天吃好幾包方便面；有的孩子夏天很少吃飯，每天卻要喝很多汽水。不少孩子養(yǎng)成了好吃零食，不愛(ài)吃飯的壞習(xí)慣。零食一般都含有一定的營(yíng)養(yǎng)成分，但是經(jīng)常吃反而會(huì)影響正餐，有礙于健康，必須糾正。二、零食的制作過(guò)程果凍、果脯話梅、豆制品、麻辣、方便面、薯?xiàng)l、口香糖、路邊豆?jié){、臭豆腐等等（圖片）。（一）小食品：其一，小食品的主要成份是淀粉，味精和香精，其中營(yíng)養(yǎng)成份根本不能滿足人體生長(zhǎng)發(fā)育的需要，而且，各類“精”多是化工合成的工業(yè)產(chǎn)品，除了能增加食欲之外，對(duì)身體沒(méi)有任何好處。例如，糖精是從煤焦油中提煉的，它除了有甜味之外，一點(diǎn)熱量也沒(méi)有，最后還需從尿液中排出，反而給腎臟增加了負(fù)擔(dān)。 其二，小

3、食品中的色素雖然被說(shuō)成是“食用色素”，但很少是天然的，而多數(shù)是化工合成的，它們的副作用會(huì)慢慢的侵害人的身體，使人產(chǎn)生慢性中毒。由于慢性中毒不易被發(fā)現(xiàn)，因此危害也就更大。如果食用了假冒偽劣的小食品，它的危害就更嚴(yán)重。 其三，任何一種小食品都加有防腐劑，用來(lái)防止食品變質(zhì)。防腐劑主要有兩種：一種是“山梨酸”，一種是“亞硝酸鹽”。山梨酸副作用小，但價(jià)格貴；亞硝酸鹽價(jià)格便宜副作用大。你想一想，一心想賺錢的生產(chǎn)商會(huì)用哪一種防腐劑呢？ 其四，小食品多用塑料包裝，雖然塑料本身無(wú)毒，但在生產(chǎn)、印刷和包裝的過(guò)程中會(huì)滲入重金屬，重金屬沉積在大腦中會(huì)嚴(yán)重影響人的智力發(fā)育。所以，我國(guó)某些地區(qū)的特色食品不能出口，主要原因

4、是塑料包裝物中的重金屬含量超標(biāo)。 其五，包裝物的彩色印刷，包裝里的卡片、小玩具的圖案也都是彩色印刷的，印油中的鉛會(huì)使人產(chǎn)生鉛中毒，而鉛中毒是很難治愈的。 其六，不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的小食品中的菌落指數(shù)（每計(jì)量單位細(xì)菌總數(shù)）嚴(yán)重超標(biāo)，因此危害很大。到目前為止，我國(guó)已有多起因小食品和飲料導(dǎo)致兒童中毒事件，只是媒體很少給予揭露和報(bào)道。由于小食品存在許多危害，所以國(guó)家已不再為小食品頒發(fā)“綠色食品證書”，包括“方便面”。3 / 12 （二）“小吃”：多指街頭路邊的攤床加工出售的食品，所以它的主要危害是不衛(wèi)生，只要你仔細(xì)觀察就會(huì)發(fā)現(xiàn)： 其一、多數(shù)從業(yè)人員沒(méi)有“健康證”和“許可證”，或用假的證件做擺設(shè)；其二、生產(chǎn)

5、工具和容器非常不干凈；其三、沒(méi)有洗手的水盆和毛巾，穿戴也不整齊；其四、用來(lái)擦用具的抹布臟的令人做嘔；其五、路邊風(fēng)大、人多、車多、灰塵多；其六、更主要的是食品原料的來(lái)源和質(zhì)量沒(méi)有保證。 此外，路邊的“小吃”油炸的居多，而油炸食品的熱量會(huì)增加六七倍，人若攝入過(guò)多的熱量就會(huì)發(fā)胖。據(jù)國(guó)外科學(xué)家證實(shí)，人的體重超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)體重30%，智力便會(huì)下降23%，誰(shuí)愿意智力低下呢？三、吃零食的害處如果說(shuō)吃零食會(huì)影響你的智力發(fā)育你可能不信；如果說(shuō)“小食品”有毒副作用你也不會(huì)相信；如果說(shuō)肥胖會(huì)導(dǎo)致智力下降你更不會(huì)相信?？墒?，這些確確實(shí)實(shí)都是真的，吃零食確實(shí)會(huì)影響你的身體健康和智力發(fā)育。1、影響健康。大多數(shù)零食生產(chǎn)廠家不正規(guī)

6、，安全措施不到位，吃了對(duì)身體有害。(1)由于吃零食影響了對(duì)正餐的食欲，必然會(huì)影響對(duì)所需營(yíng)養(yǎng)素的全面攝取。久而久之，便造成營(yíng)養(yǎng)失調(diào)或營(yíng)養(yǎng)不良，而影響其生長(zhǎng)發(fā)育和健康。人體所需的營(yíng)養(yǎng)，主要是從每日三餐的食物中攝取。如果三餐吃飽、吃好，基本營(yíng)養(yǎng)素能夠得到保證，無(wú)須再加零食。另一方面從零食中不可能全面攝取所需的營(yíng)養(yǎng)素，以含維生素和微量元素的寶庫(kù)：蔬菜來(lái)說(shuō)，任何零食都難以補(bǔ)償，而人體長(zhǎng)期不吃或吃得不足，就會(huì)造成代謝障礙，嚴(yán)重地影響青少年的身體健康和生長(zhǎng)發(fā)育。(2)能量攝入過(guò)多,火腿腸、臘腸、漢堡包、煎、炸、烤食物均是高脂肪高能量高鈉的不健康食物，過(guò)多地食用可導(dǎo)致能量過(guò)多，引起肥胖的發(fā)生。 （3）影響孩子

7、的胃口和食欲 甜、咸、鮮、辣的零食和小吃可能會(huì)敗壞孩子的胃口，煎、炸、烤的小吃除能量過(guò)高外，還會(huì)損傷孩子口腔和咽部嬌嫩的黏膜，為以后口腔和咽部的慢性病埋下隱患。 （4）睡前零食影響睡眠 睡前吃零食迫使本該休息的消化道繼續(xù)工作，有研究顯示，兒童夜間磨牙由睡前零食引起，由食物引起消化道血液循環(huán)增加以及消化道的運(yùn)動(dòng)，影響兒童的睡眠。此外，睡前零食也增加了和腸道細(xì)菌對(duì)食物的酵解，產(chǎn)生口臭，如各種糖果及含糖飲料僅含能量，不含其他營(yíng)養(yǎng)成份，易影響食欲，引起齲齒。2、影響環(huán)境。食雖美滋滋地吃完，但是包裝袋隨手一扔，美麗整潔的校園就被污染了。難道你們沒(méi)看到隨處都有垃圾嗎？3、浪費(fèi)錢。每天一元,一年就是三百多元

8、.你們想過(guò)沒(méi)有，錢是爸媽不分晝夜、加班加點(diǎn)辛苦賺來(lái)的，不能隨便亂花錢。同學(xué)們，讓我們一起行動(dòng)起來(lái)，改掉吃零食的習(xí)慣，保護(hù)我們的健康與環(huán)境。 也不是說(shuō)什么零食都不能吃，下面給大家介紹一些較好的零食：花生、核桃、大棗、奶酪、無(wú)花果、南瓜子和開(kāi)心果、奶糖、巧克力、芝麻糊、葡萄干、柑桔、橙子、蘋果等水果、牛肉干、烤魚(yú)片、牛奶。 四、不吃早飯的危害第一，不吃早餐容易長(zhǎng)胖。經(jīng)過(guò)一個(gè)晚上的消化與吸收，我們的胃會(huì)出現(xiàn)排空現(xiàn)象，如果不吃早飯，到中午時(shí)，會(huì)讓人產(chǎn)生嚴(yán)重的饑餓感，促使進(jìn)食量大大增加，消化液分泌液更加旺盛，消化吸收功能增強(qiáng)，從而使人體對(duì)食物攝入量及吸收量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于平時(shí)，吃進(jìn)的熱量比消耗的熱量多，不但不能

9、減肥，反而會(huì)招致更多肉肉。 同時(shí)，時(shí)間不同，人體對(duì)食物的代謝水平也不同，一般來(lái)說(shuō)，人體的新陳代謝以上午最強(qiáng)，下午次之，晚上最弱，所以午餐和晚餐的“堆肥”效果是比較明顯的。第二，不吃早餐還不容易長(zhǎng)個(gè)。早餐吃不好，吃零食的機(jī)會(huì)就多了，尤其是油條、雞蛋灌餅、炸雞腿等油炸食品，過(guò)高的熱量可能引起內(nèi)分泌紊亂，導(dǎo)致骨骺提前閉合，過(guò)早停止生長(zhǎng)，患兒成年后身材大多比正常人矮小。溫馨提示：飲食注意：第一，一日三餐要吃好、吃飽，尤其是晚餐更要吃好、吃飽，因?yàn)橥聿团c第二天的早餐之間相隔10多個(gè)小時(shí)，而且，人體所需的營(yíng)養(yǎng)多是在夜間補(bǔ)充的，即在人的顯意識(shí)休息后，由潛意識(shí)支配進(jìn)行的，如身體的長(zhǎng)高，疾病的康復(fù)，以及傷口的愈

10、合，多是在夜間進(jìn)行的，因此夜間消耗的營(yíng)養(yǎng)就多。但是，需要注意的是，人在睡眠時(shí)能量（熱量）消耗少，所以晚餐最好少吃高脂肪食物，如肥肉和糖，多吃瘦肉、蛋類、魚(yú)類和蔬菜，這樣不但可以保證營(yíng)養(yǎng)不缺乏，同時(shí)也不會(huì)因脂肪沉積而發(fā)胖。 第二，吃水果最好在每餐后的半小時(shí)左右吃，如果是飯前吃，最好是少吃，因?yàn)樯俪钥梢栽黾邮秤?，多吃?huì)減少食欲。另外，能削皮的水果一定要削皮，不能去皮的水果一定要用清水浸泡和沖洗，減少農(nóng)藥殘留物的危害，最好不吃返季節(jié)水果。 第三，平時(shí)只喝白開(kāi)水，這樣既省錢，又有益于健康；如果是外出或旅游，最好帶一些礦泉水，或者干脆就帶涼開(kāi)水。 如果你們能做到上述這三點(diǎn)，你們就會(huì)成為一代既聰明又健康的人，這對(duì)個(gè)人和國(guó)家都有好處，問(wèn)題在于誰(shuí)能認(rèn)真地想，堅(jiān)決地去做，誰(shuí)就能成為一個(gè)與眾不同的人。五、規(guī)范校園零食 吃的時(shí)間：上午第三節(jié)后不許吃 (只能作為補(bǔ)充能量，不是早點(diǎn)) 吃的地點(diǎn)： 只允許在座位上吃 不允許走動(dòng)（不利于身體健康） 更不允許在教室外吃（不雅觀） 不能邊吃邊打鬧（易引起哽咽等危險(xiǎn)） 吃的食物：面包、蛋糕、饅頭、餅干、水果、牛奶下列食品嚴(yán)禁帶入校園：麻辣粉面（食品不衛(wèi)生）瓜子、口香糖（不便于同學(xué)打掃）棒棒糖（