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1、-作者xxxx-日期xxxx車間生產(chǎn)設備、工器具清洗消毒制度【精品文檔】車間生產(chǎn)設備、工器具清洗消毒制度1. 為保證食品質(zhì)量安全，要求員工必須認真做好設備及工器具的消毒工作，并保證做好消毒記錄，特制定本制度。2. 消毒的范圍包括：加工設備、案臺、工具、容器、加工人員的工作服、包裝用設備、工具間及更衣室等。3. 清洗、消毒的時間：每天工作前和工作結束后、更換品種時，每次清洗消毒時間不低于半小時。4. 每次進入車間，首先必須到更衣室換下便服、便鞋、換上工作服、工作鞋，戴上工作帽。用配制好的消毒水把手消毒后，方可進入車間。5. 生產(chǎn)前各工序要進行消毒工作，具體要求為：地面拖抹，配料房、調(diào)粉室、成型段

2、、電控太、包裝組、更衣室，地面拖抹干凈后用75%濃度的酒精進行噴灑消毒。6. 生產(chǎn)車間所有區(qū)域及周邊環(huán)境要求每天下班時用噴霧器進行噴灑消毒，總噴灑量不低于1噴壺，消毒水為200mg/L的二氧化氯消毒液。7. 手消毒 各班上班前由消毒員負責把濃度為150mg/L的二氧化氯消毒水放到指定的消毒盆中，放在洗手消毒區(qū)，用于當班人員的洗手消毒；車間包裝組內(nèi)除每十分鐘由專人進行一次酒精噴灑消毒外，員工也可利用自動手消毒器進洗手消毒。8. 鞋的消毒：上班前由消毒人員負責把濃度為200mg/L的二氧化氯消毒水加入更衣室內(nèi)的消毒池中（分次加入，保持濕潤），水池中的地毯要求每班下班后清洗一次。9. 工器具的消毒：所有操作臺、盛裝半成品的周轉箱清潔干凈后噴灑酒精，再用干凈的毛巾抹擦。10. 機械的設備的消毒：和面機、篩面機、成型機、乳化機、噴油機、包裝機生產(chǎn)結束時用清水擦洗干凈，再用酒精噴灑擦拭。 冷卻用輸送帶每班生產(chǎn)結束時用毛刷、鏟刀等工具先將餅干渣清楚干凈，然后噴灑酒精進行擦拭。11. 每天工作結束時，設備工器具按照上班前的方式進行清理消毒。12. 紫外線燈的使用：每次生產(chǎn)結束時安排專人打開所有紫外線燈開啟半小時后關閉，每天交接班時消毒人員應注意檢查紫外

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