炊事員安全責(zé)任保證書

1、精品文檔炊事員安全責(zé)任保證書1 、炊事員要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣和操作制度，工作時 穿戴工作衣、工作帽，不戴首飾。要求天天搞好個人衛(wèi)生， 勤洗澡、勤剪指甲、勤洗頭理發(fā)、勤換衣。2 、炊事員要全面安排布置食堂衛(wèi)生工作，抓好食堂管 轄的室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，做到無灰塵、無污染、無油污，水溝 要干凈、暢通、無異味。3 、加強餐用器具的消毒工作，每次用餐后其用具都必 須進行消毒。水池、鍋及其他用具都要及時清洗干凈。4 、炊事員要按廚房特點分類有序存放物品，糧食存放 有防毒、防霉、防鼠措施，蔬菜清洗、消毒符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。5 、炊事員要做到生熟刀與案板分開，洗葷、蔬菜水池 分開，清洗炊具做到一刮二洗三消毒四沖五保潔。

2、6 、按不同的季節(jié)消殺四害，尤其夏秋兩季作為蚊、蠅、 蜂的消殺季，堅持采用綜合治理，做到無蚊蠅蜂螂。7 、炊事員要注意用電、煤氣的安全，對用電、用氣結(jié) 束時，要馬上關(guān)閉。食堂門窗及時關(guān)好，人一旦離開隨手關(guān) 門關(guān)窗。8 、經(jīng)常關(guān)注食堂的用餐情況，一旦發(fā)生特殊情況馬上 報告。 校長簽字（章）：炊事員簽字（章）：二0一三年九月一日炊事員崗位安全責(zé)任書為了保證幼兒園工作的正常進行，提醒崗位人員盡到自己的職責(zé)，特與園長簽訂此責(zé)任書：一、每天上班時檢查食堂線路、電器、煤氣用具是否正常，發(fā)現(xiàn)問題及時匯報或檢修（班長是第一責(zé)任人）。二、正確使用各種電器、煤氣用具。違反操作程序，責(zé)任自負(fù)。三、采購員不買變質(zhì)食品

3、，如采購的食品有問題，采購員是第一責(zé)任人。四、加工菜類，要洗凈，炒透炒熟；加工面食要蒸熟蒸透（誰做誰是第一責(zé)任人）。五、水果用鹽水至少浸泡半小時，沖洗干凈按量發(fā)放到 班內(nèi)（當(dāng)天值班人員是第一責(zé)任人）。六、禁止無關(guān)人員進入食堂（班長是第一責(zé)任人）。七、夏天提前半小時、春秋冬季提前十五分鐘做好飯菜（如由現(xiàn)燙傷幼兒，誰做誰是第一責(zé)任人。八、上班時間堅守崗位，用完電器或煤氣灶及時關(guān)閉（誰 使用誰是第一責(zé)任人）。九、值班人員，下班時做好安全檢查中規(guī)定的內(nèi)容， 并做好記錄。十、貴重物品、人民幣不放在辦公室。 否則，責(zé)任自負(fù)。十一、值班人員，每餐的伙食保證24小時留樣。否則，承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任。炊事員簽字：園長

4、簽字：新啟智幼兒園年 月 日龍?zhí)镄W(xué)炊事員安全穩(wěn)定承諾書為明確責(zé)任，切實抓好學(xué)校安全穩(wěn)定工作，確保全體師 生的生命財產(chǎn)安全，按照“誰主管、誰負(fù)責(zé)”的原則，本人 承諾如下：一、 本人是本單位負(fù)責(zé)全校師生炊事工作的直接責(zé)任 人，對本崗位的安全穩(wěn)定工作負(fù)直接責(zé)任。二、高度重視食品安全的嚴(yán)重性和危害性，嚴(yán)把衛(wèi)生 質(zhì)量關(guān)，注重剩余食品的保存，堅持食品留樣制度，杜絕食物中 毒事件的發(fā)生。三、按時供應(yīng)開水、飯、菜，確保教學(xué)秩序的正?；?四、 關(guān)心照顧好受病學(xué)生和弱小學(xué)生的就餐，進一步 端正服務(wù)態(tài)度，提高服務(wù)質(zhì)量。五、餐具灶具要嚴(yán)格消毒，無菌存放。六、精打細(xì)算，節(jié)約用料。七、 嚴(yán)格按要求操作使用鍋爐，注意觀察

5、水位，絕不無水用火八、堅持天天著裝，嚴(yán)格操作程序及操作要求。九、 做到洗碗、淘菜相隔離，生菜、熟菜要分開。十、在本崗位發(fā)生因工作失職失誤造成安全穩(wěn)定責(zé)任 事故時，本人同意按相關(guān)規(guī)定接受相應(yīng)處罰。十一、 本承諾書一式二份，由龍?zhí)镄W(xué)、本人各執(zhí)一 份。城口縣龍?zhí)镟l(xiāng)中心小學(xué) (公章) 直接責(zé)任人字)單位責(zé)任人(簽字)工地項目部炊事員安全生產(chǎn)崗位責(zé)任制1 、積極參加政治和業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，不斷提高政治思想覺悟 和業(yè)務(wù)技術(shù)水平，為項目部管理人員生活服務(wù)。2 、深入了解項目部管理人員對伙食的要求和愛好，刻 苦地鉆研烹飪技術(shù)，不斷提高服務(wù)質(zhì)量。(1) 充分做好開飯前的準(zhǔn)備工作，保證按時開飯。(2) 不論春秋或嚴(yán)冬季

6、節(jié)，都要保證項目部管理人員能吃到熱飯熱菜。(3) 、保證飲食衛(wèi)生：(1) 生菜要揀凈、洗凈，然后再漂洗，一定的時間以防 藥物中毒。(2) 不加工、不由售腐爛變質(zhì)食物。(3) 生熟食物要分砧板、分刀加工，分開存放。(4) 炊具和盛主副食容器，要洗凈、消毒。(5) 不用手接觸成品食物。(6) 對主副食及調(diào)味品，要妥善保管，防止鼠害蟲豁、 腐爛變質(zhì)。對熟食要加蓋加罩。4 、搞好食堂清潔衛(wèi)生；(1) 餐具要洗凈、消毒。(2) 餐具要洗抹干凈。(3) 每天要打掃廚房、飯?zhí)茫堊乐辽偃巍?4) 每周末要進行清潔搬家式大掃除一次。5 、注意個人衛(wèi)生：(1) 常剪指甲、常洗頭、穿戴整潔。(2) 廚房食堂內(nèi)

7、，不隨地吐痰，不吸煙。(3) 到食堂要穿工作服、戴工作帽和口罩。(4) 患有傳染病和其他疾病不能搞炊事工作的炊事人 員，應(yīng)馬上調(diào)離食堂。6 、工作中，要任勞任怨，不與項目部管理人員爭吵， 虛心聽取意見和批評，不斷改進工作。7 、抓好安全工作，嚴(yán)格按操作規(guī)程操作，不用濕手觸 弄電器開關(guān)，防蒸氣、熱油、開水燙傷事故發(fā)生。隨時注意 消除可能導(dǎo)致火災(zāi)隱患，搞好安全生產(chǎn)。8 、加強食堂食品和財產(chǎn)管理、愛護。炊事員安全承諾書為認(rèn)真貫徹落實集團公司質(zhì)量安全大反思、大檢查活 動，確保中鐵二十局杭長項目施工生產(chǎn)實現(xiàn)“零事故”目 標(biāo)，認(rèn)真履行安全職責(zé)，本人，擔(dān)任第三項目分部 炊事員 職位，鄭重承諾如下：一、切實樹

8、立“安全第一”的思想，對本職位安全事務(wù) 負(fù)有義不容辭的責(zé)任。二、遵守食堂工作制度；遵守食堂衛(wèi)生制度。三、遵守食堂設(shè)備安全操作規(guī)定并嚴(yán)格要求自身執(zhí)行， 杜絕人為操作不當(dāng)所引起的安全事故。四、節(jié)約用水、用電、用氣。五、食堂工作人員要做到“四勤”：勤洗手，勤剪指甲；勤洗衣服，被褥；勤洗澡，理發(fā)；勤換衣帽，工作時間自覺 穿戴工作服、工作帽。六、不得在食品加工期間及銷售食品前抽煙，不正對食 品咳嗽、打噴嚏，不隨處吐痰。七、接受項目分部給予的合理性告誡、處罰（含經(jīng)濟性）、意見、建議，并進行改善；承諾人：日 期：幼兒園炊事員安全責(zé)任制為推進幼兒素質(zhì)教育的發(fā)展，為創(chuàng)建文明幼兒園提供有 利保障，現(xiàn)制定安全措施如

9、下： 1、堅持按食譜做飯，嚴(yán)格 按幼兒由勤人數(shù)投放主副食量。 2、食物制作符合幼兒年齡 特點，做到色香、味美。 3、做到準(zhǔn)時開飯。做好飯菜的保 溫和降溫工作。4、嚴(yán)格執(zhí)行儀器衛(wèi)生五四制度， 保持操為推進幼兒素質(zhì)教育的發(fā)展，為創(chuàng)建文明幼兒園提供有利保障，現(xiàn)制定安全措施如下：1 、堅持按食譜做飯，嚴(yán)格按幼兒由勤人數(shù)投放主副食 量。2 、食物制作符合幼兒年齡特點，做到色香、味美。3 、做到準(zhǔn)時開飯。做好飯菜的保溫和降溫工作。4 、嚴(yán)格執(zhí)行儀器衛(wèi)生“五四”制度，保持操作間的清 潔衛(wèi)生，按衛(wèi)生要求操作，嚴(yán)防食物中毒，杜絕胃病和腸道 傳染病的發(fā)生。5 、做好炊具、餐具清洗消毒工作。6 、保管好食堂的炊具、用具，