學(xué)校周邊飲食店問(wèn)卷調(diào)查報(bào)告0001

1、關(guān)于學(xué)生對(duì)商專(zhuān)附近餐飲業(yè)的調(diào)查報(bào)告、八、刖言俗話(huà)說(shuō)“民以食為天”。從古至今，我們對(duì)飲食要求都很高。隨著社會(huì)的不 斷與時(shí)俱進(jìn)，我們對(duì)飲食的注重度越發(fā)深，使現(xiàn)代餐飲業(yè)日益成熟，競(jìng)爭(zhēng)也越發(fā) 激烈。這種競(jìng)爭(zhēng)不僅僅存在鱗次櫛比的大酒店中，也掩藏在大街小巷的小店里。 這次選定了針對(duì)學(xué)生對(duì)學(xué)校周邊餐飲業(yè)的態(tài)度的調(diào)查主題。做這次調(diào)查的目的是通過(guò)確定的調(diào)查，按照實(shí)事求是原則分析調(diào)查結(jié)果，了 解學(xué)生目前對(duì)學(xué)校周邊的餐飲店服務(wù)的滿(mǎn)意度， 透析其中還存在的問(wèn)題，或有待 改善和規(guī)范的操作性問(wèn)題。針對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，提出建議和解決的措施。這次調(diào)查 的最根本的宗旨，通過(guò)實(shí)踐后能更好的辦個(gè)飲食店，更好服務(wù)大眾。一、調(diào)查的基本概況

2、1、調(diào)查的目的及意義：從飲食店角度看： 了解消費(fèi)者所需，引導(dǎo)餐飲店更好的定位目標(biāo)； 塑造服務(wù)員工的的精神面貌，豐富餐飲店的內(nèi)涵從消費(fèi)者角度看： 讓消費(fèi)者享受更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)態(tài)度； 使消費(fèi)者的各種需求的到滿(mǎn)足2、調(diào)查對(duì)象：商業(yè)高等專(zhuān)科學(xué)校的學(xué)生3、調(diào)查地點(diǎn)：商業(yè)高等專(zhuān)科學(xué)校4、調(diào)查時(shí)間：20122012年9 9月2020日二、調(diào)查的工作內(nèi)容1、調(diào)查項(xiàng)目（1 1）、學(xué)生平時(shí)就餐時(shí)主要考慮的因素（2 2）、學(xué)生對(duì)曾去過(guò)的餐館的評(píng)價(jià)（3 3）、學(xué)生認(rèn)為當(dāng)前學(xué)校周邊餐館中普遍存在的不足(4)(4) 、學(xué)生每周平均有幾次在校外餐館或飯店就餐(5)(5) 、學(xué)生在什么時(shí)候會(huì)到校外餐館就餐(6)(6) 、學(xué)生和朋

3、友聚餐時(shí)最注重的是什么(7)(7) 、學(xué)生認(rèn)為校外餐館中普遍存在的不足有(8)(8) 、在剛剛過(guò)去的一個(gè)月花在飲食上大約用了多少錢(qián)(9)(9) 、學(xué)生在外就餐一次通常的花費(fèi)是(10)(10) 、一年里，各食堂或餐館的下列營(yíng)銷(xiāo)努力那些對(duì)學(xué)生造成積極影響2、調(diào)查方法(1) 冋卷調(diào)查法： 寫(xiě)。(2) 實(shí)地觀察法：向?qū)W生發(fā)送調(diào)查問(wèn)卷表電子檔，讓學(xué)生按自己的意愿填到學(xué)校附近的餐飲店里面觀察環(huán)境質(zhì)量狀況和它的衛(wèi)生情況三、調(diào)查分析1調(diào)查背景分析餐飲業(yè)目前的發(fā)展概況(1) 餐飲產(chǎn)業(yè)集中度較低，各餐飲店間經(jīng)營(yíng)水平差距較大。(2) 餐飲從業(yè)人員素質(zhì)參差不齊，服務(wù)質(zhì)量和管理水平有待進(jìn)一步提高。(3) 餐飲服務(wù)的結(jié)構(gòu)

4、性矛盾比較突出，以便民、便利為目的的大眾化餐飲 服務(wù)顯得相對(duì)欠缺，不僅服務(wù)網(wǎng)點(diǎn)不足，而且市場(chǎng)秩序不夠規(guī)范，食品質(zhì)量、衛(wèi) 生條件跟不上。(4) 餐飲業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇，利潤(rùn)率低、附加值小，內(nèi)資餐飲企業(yè)自主創(chuàng) 新能力普遍薄弱。2、數(shù)據(jù)分析及結(jié)論(1)、分析學(xué)生平時(shí)就餐時(shí)主要考慮的因素從調(diào)查來(lái)看，60%60%學(xué)生比較注重飲食營(yíng)養(yǎng)含量 ，價(jià)格，衛(wèi)生狀況。(2)、分析學(xué)生對(duì)曾去過(guò)的餐館的評(píng)價(jià)從數(shù)據(jù)看來(lái)，80%80%勺學(xué)生對(duì)曾去過(guò)的餐館的滿(mǎn)意度僅僅是一般般。說(shuō)明 外面的飲食店還有需要提高的地方。(3)、分析學(xué)生認(rèn)為當(dāng)前學(xué)校周邊餐館中普遍存在的不足大部分學(xué)生都認(rèn)為學(xué)校周邊餐館中普遍存在高峰期服務(wù)態(tài)度差，環(huán)境

5、衛(wèi)生不好，定價(jià)不合理，口味不能滿(mǎn)足要求 。(4)、分析學(xué)生每周平均有幾次在校外餐館或飯店就餐70%70%的學(xué)生每周平均有四次至六次到校外餐館或飯店就餐。(5)、分析學(xué)生在什么時(shí)候會(huì)到校外餐館就餐60%60%的學(xué)生通常會(huì)在朋友聚會(huì)或過(guò)生日的時(shí)候選擇到校外餐館聚餐。10%10%的學(xué)生平時(shí)就在校外餐館用餐。(6)、分析學(xué)生和朋友聚餐時(shí)最注重的是什么85%85%勺學(xué)生在和朋友聚餐時(shí)最注重餐館的良好的環(huán)境氛圍及實(shí)惠(價(jià)格合理)。(7)、分析學(xué)生認(rèn)為校外餐館中普遍存在的不足80%80%的學(xué)生認(rèn)為校外餐館中普遍存在高峰期服務(wù)態(tài)度差，環(huán)境衛(wèi)生差。 10%10%勺學(xué)生認(rèn)為員工素質(zhì)低。(8)、分析學(xué)生在剛剛過(guò)去的

6、一個(gè)月花在飲食上大約用了多少錢(qián)55%55%生每月花在飲食上大概用了 300300到500500元，35%35%勺學(xué)生每月花在飲 食上大概花了 500500到700700元之間。(9)、分析學(xué)生在外就餐一次通常的花費(fèi)是90%90%勺學(xué)生在外就餐一次通常的花費(fèi)在 1010元以下。飲食店可以根據(jù)學(xué)生 的消費(fèi)情況制定相應(yīng)的菜譜就價(jià)格。(10)、分析一年里，各食堂或餐館的下列營(yíng)銷(xiāo)努力那些對(duì)學(xué)生造成積極影 響80%80%學(xué)生認(rèn)為他們的加大衛(wèi)生監(jiān)督力度，舉辦飲食活動(dòng)，改進(jìn)飯菜口味， 提高員工素質(zhì)的舉動(dòng)對(duì)學(xué)生的影響是很大的。3、存在的問(wèn)題(1) 餐廳服務(wù)態(tài)度差從前面的數(shù)據(jù)分析，我們可以初步得出結(jié)論：大部分的學(xué)

7、生都對(duì)校外的 餐館及學(xué)校的服務(wù)人員的態(tài)度都不滿(mǎn)意。尤其是高峰期的時(shí)候服務(wù)態(tài)度更差。(2) 菜肴的衛(wèi)生問(wèn)題從前面的數(shù)據(jù)分析及結(jié)合自身到各餐館的實(shí)地觀察得出結(jié)論：大部分的餐館普遍存在菜肴的衛(wèi)生問(wèn)題。(3) 餐具的衛(wèi)生問(wèn)題從前面的實(shí)地觀察可以看到 40%40%的餐館消毒柜只是擺給人看的，并未投入 使用，或者消毒不到位。四、對(duì)學(xué)校附近餐飲業(yè)發(fā)展的對(duì)策措施及建議1.1. 加強(qiáng)規(guī)范餐飲市場(chǎng)行政管理。一是餐飲店要制定出適應(yīng)現(xiàn)代消費(fèi)趨勢(shì)， 實(shí)行誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)的措施和策略，不斷 改善和提高服務(wù)質(zhì)量。二是衛(wèi)生、工商、稅務(wù)等部門(mén)要出臺(tái)相應(yīng)的管理辦法和政 策法規(guī)，嚴(yán)厲打擊虛假?gòu)V告，欺行霸市行為，在政策上加以引導(dǎo)，進(jìn)行有效的

8、行 業(yè)規(guī)劃，使其能健康發(fā)展，同時(shí)堅(jiān)決杜絕有關(guān)職能部門(mén)對(duì)餐飲企業(yè)的亂收費(fèi)現(xiàn)象。2.2. 餐飲店要體現(xiàn)特色經(jīng)營(yíng)和。特色和品牌是經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的考驗(yàn)，能夠在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境中脫穎而出， 并取得了市場(chǎng)和消費(fèi)者的認(rèn)可，具有較高創(chuàng)新和贏利能力的具體表現(xiàn)。 餐飲店的 特色，重點(diǎn)是菜點(diǎn)的品種和質(zhì)量，但服務(wù)質(zhì)量的高低也不能忽視，必須向消費(fèi)者 提供舒適的用餐環(huán)境和良好的用餐氛圍。3.3. 餐飲店要培訓(xùn)自身的服務(wù)人員的素質(zhì)。一家餐飲店想開(kāi)得成功，不僅僅靠的是自身的特色就好的地理位置，服務(wù)人 員的態(tài)度也是很重要的。如今人們不僅僅停留在享受美食上，還要求優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。 餐飲店自身要自主為該店的服務(wù)員上培訓(xùn)課，以便提升本店的

9、地位。20122012年9 9月2323日附加：?jiǎn)柧碚{(diào)查表商專(zhuān)周邊飲食店調(diào)查問(wèn)卷親愛(ài)的同學(xué)們：您好！本問(wèn)卷是為調(diào)查商專(zhuān)周邊飲食店?duì)顩r而設(shè)計(jì)的，希望您能抽出寶貴的時(shí)間， 我們保證對(duì)您的個(gè)人信息予以保密。謝謝！1、 您的籍貫是：_年級(jí)：2、 您平時(shí)就餐時(shí)主要考慮的因素是：（限選三項(xiàng)）：A飲食營(yíng)養(yǎng)含量B 價(jià)格C服務(wù)態(tài)度D飯菜質(zhì)量口味 E方便/快捷F衛(wèi)生狀況G餐館名氣H軟環(huán)境（氛圍）I其他3、 您認(rèn)為在以下幾個(gè)方面，你對(duì)曾去過(guò)的餐館的評(píng)價(jià)是？飯菜質(zhì)量口味 _ 服務(wù)態(tài)度 _飲食環(huán)境氛圍 _價(jià)格合理 _很滿(mǎn)意 滿(mǎn)意 一般 較差 很差4、 您認(rèn)為當(dāng)前學(xué)校周邊餐館中普遍存在的不足有（可多選）：A高峰期服務(wù)態(tài)度

10、差B環(huán)境衛(wèi)生不好 C定價(jià)不合理D 口味不能滿(mǎn)足要求 E員工素質(zhì)低 F工作效率低5、您每周平均有幾次在校外餐館或飯店就餐：A 三次以下B四至六次C七至十次D 十次以上6、 您在什么時(shí)候會(huì)到校外餐館就餐（限選三項(xiàng)）：A周末B節(jié)假日C朋友聚餐D 平時(shí)E錯(cuò)過(guò)就餐時(shí)間 F 食堂太擁擠G朋友生日H 班集體活動(dòng)I無(wú)所謂7、若到校外就餐，您一般會(huì)在哪個(gè)餐館就餐：A閩南小炒 B閩西小炒C重慶雞公煲D客來(lái)食尚 E其他8、當(dāng)你和朋友聚餐時(shí)最注重的是什么：A 良好的環(huán)境氛圍 B 實(shí)惠（價(jià)格合理）C 優(yōu)質(zhì)的服務(wù)D 便利的位置E健康的飲食（營(yíng)養(yǎng)）F 不清楚9、您認(rèn)為校外餐館中普遍存在的不足有：A高峰期服務(wù)態(tài)度差B 環(huán)境衛(wèi)

11、生差C 宣傳力度不夠D 口味不能滿(mǎn)足要求 E 員工素質(zhì)低F 工作效率低10、 校外餐館和學(xué)生食堂相比，您認(rèn)為各自突出的優(yōu)勢(shì)是：學(xué)生食堂_ 校外餐館 _A、地理位置B、學(xué)校幫扶C、方便快捷D、價(jià)格合理E、服務(wù)態(tài)度F、衛(wèi)生狀況G、飯菜口味H、就餐環(huán)境I、無(wú)優(yōu)勢(shì)11、 您認(rèn)為一個(gè)大學(xué)生一個(gè)月花在飲食上的費(fèi)用應(yīng)是（意愿消費(fèi)額）：A、300 元以下 B、301 元一500 元 C、501 元一700 元D、701元一800元 E、800元以上12、 您在剛剛過(guò)去的一個(gè)月花在飲食上大約用了多少錢(qián)：_A、300 元以下 B、301 元一500 元 C、501 元一700 元D、701元一800元 E、800

12、元以上13、 您在外就餐一次通常的花費(fèi)是是？A 10元以下 B 0元一15元 C 15元一20元 D 20元以上14、 在過(guò)去的一年里，各食堂或餐館的下列營(yíng)銷(xiāo)努力那些對(duì)您造成積極影響： A 加大衛(wèi)生監(jiān)督力度 B舉辦飲食活動(dòng)C改進(jìn)飯菜口味 D提高員工素質(zhì)E 改善就餐環(huán)境F擴(kuò)大業(yè)務(wù)范圍 G 加大宣傳力度 H其他F面是古文鑒賞，不需要的朋友可以下載后編輯刪除！ ！謝謝！九歌湘君屈原朗誦：路英君禾行兮夷猶，蹇誰(shuí)留兮中洲。 美要眇兮宜修，沛吾乘兮桂貯 令沅湘兮無(wú)波，使江水兮安流。 望夫君兮未來(lái)，吹參?,：兮誰(shuí)思。 駕飛龍兮北征，遭吾道兮洞庭。薜荔柏兮蕙綢，茹橈兮蘭旌。望涔陽(yáng)兮極浦，橫大江兮揚(yáng)靈。揚(yáng)靈兮未

13、極，女?huà)孺沦鉃橛嗵?。I橫流涕兮潺湲，隱思君兮陫側(cè)。桂棹兮蘭枻，斫冰兮積雪。采薜荔兮水中，搴芙蓉兮木末。 心不同兮媒勞，恩不甚兮輕絕。石瀨兮淺淺，飛龍兮翩翩。交不忠兮怨長(zhǎng)，期不信兮告余以不閑。朝騁騖兮江皋，夕弭節(jié)兮北渚。她含著笑，切著冰屑悉索的蘿卜,她含著笑，用手掏著豬吃的麥糟， 她含著笑，扇著燉肉的爐子的火，她含著笑，背了團(tuán)箕到廣場(chǎng)上去曬好那些大豆和小麥， 大堰河，為了生活， 在她流盡了她的乳液之后， 她就用抱過(guò)我的兩臂，勞動(dòng)了。大堰河，深?lèi)?ài)著她的乳兒；在年節(jié)里，為了他，忙著切那冬米的糖， 為了他，常悄悄地走到村邊的她的家里去， 為了他，走到她的身邊叫一聲媽?zhuān)?大堰河，把他畫(huà)的大紅大綠的關(guān)云

14、長(zhǎng) 貼在灶邊的墻上，大堰河，會(huì)對(duì)她的鄰居夸口贊美她的乳兒；大堰河曾做了一個(gè)不能對(duì)人說(shuō)的夢(mèng)： 在夢(mèng)里，她吃著她的乳兒的婚酒， 坐在輝煌的結(jié)彩的堂上，而她的嬌美的媳婦親切的叫她“婆婆”大堰河，深?lèi)?ài)她的乳兒!大堰河，在她的夢(mèng)沒(méi)有做醒的時(shí)候已死了。她死時(shí)，乳兒不在她的旁側(cè)，她死時(shí)，平時(shí)打罵她的丈夫也為她流淚，五個(gè)兒子，個(gè)個(gè)哭得很悲，她死時(shí)，輕輕地呼著她的乳兒的名字，大堰河，已死了，她死時(shí)，乳兒不在她的旁側(cè)。大堰河，含淚的去了！ _同著四十幾年的人世生活的凌侮, 同著數(shù)不盡的奴隸的凄苦， 同著四塊錢(qián)的棺材和幾束稻草， 同著幾尺長(zhǎng)方的埋棺材的土地， 同著一手把的紙錢(qián)的灰， 大堰河，她含淚的去了。 這是大堰

15、河所不知道的： 她的醉酒的丈夫已死去, 大兒做了土匪， 第二個(gè)死在炮火的煙里，第三，第四，第五而我，我是在寫(xiě)著給予這不公道的世界的咒語(yǔ)。當(dāng)我經(jīng)了長(zhǎng)長(zhǎng)的飄泊回到故土?xí)r，在山腰里，田野上，兄弟們碰見(jiàn)時(shí)，是比六七年 鳥(niǎo)次兮屋上，水周兮堂下。捐余玦兮江中，遺余佩兮澧浦。 采芳洲兮杜若，將以遺兮下女。 時(shí)不可兮再得，聊逍遙兮容與。注釋湘君：湘水之神，男性。一說(shuō)即巡視南方時(shí)死于蒼梧的舜。君：指湘君。夷猶：遲疑不決。蹇(jian3簡(jiǎn))：發(fā)語(yǔ)詞。洲：水中陸地。要眇(miao3秒):美好的樣子。宜修：恰到好處的修飾。沛：水大而急。桂舟：桂木制成的船。沅湘：沅水和湘水，都在湖南。無(wú)波：不起波浪。夫：語(yǔ)助詞。參差：

16、高低錯(cuò)落不齊，此指排簫，相傳為舜所造。飛龍：雕有龍形的船只。北征：北行。邅(zhan1沾)：轉(zhuǎn)變。洞庭：洞庭湖。(11)薜荔：蔓生香草。柏(bo2伯)：通“箔”，簾子。蕙：香草名。綢：帷帳。(12)蓀：香草，即石菖蒲。橈(rao2饒):短槳。蘭：蘭草：旌：旗桿頂上的飾物。(13)涔(cen2岑)陽(yáng)：在涔水北岸，洞庭湖西北。極浦：遙遠(yuǎn)的水邊。(14)橫：橫渡。揚(yáng)靈：顯揚(yáng)精誠(chéng)。一說(shuō)即揚(yáng)舲，揚(yáng)帆前進(jìn)。(15)極：至，到達(dá)。(15)女：侍女。嬋媛：眷念多情的樣子。(16)橫：橫溢。潺湲(yuan2援)：緩慢流動(dòng)的樣子。(18)陫(pei2培)側(cè)：即“悱惻”，內(nèi)心悲痛的樣子。(19)櫂(zhao4棹)：

17、同“棹”，長(zhǎng)槳。枻(yi4弈)：短槳。(20)斲(zhuo2 琢):砍。(21)搴(qian1千):拔取。芙蓉：荷花。木末：樹(shù)梢。(22)媒：媒人。勞：徒勞。(23)甚：深厚。輕絕：輕易斷絕。(24)石瀨：石上急流。淺(jian1間)淺：水流湍急的樣子。(25)翩翩：輕盈快疾的樣子。(26)交：交往。(27)期：相約。不閑：沒(méi)有空閑。(28)鼂(zhao1招):同“朝”，早晨。騁騖(wu4務(wù))：急行。皋：水旁高地。(29)弭(mi3米)：停止。節(jié)：策，馬鞭。渚：水邊。(30)次：止息。(31)周：周流。(32)捐：拋棄。玦(juel決)：環(huán)形玉佩。(33)遺(yi2儀)：留下。佩：佩飾。醴(l

18、i3里)：澧水，在湖南，流入洞庭湖。(34)芳洲：水中的芳草地。杜若：香草名。(35)遺(wei4味)：贈(zèng)予。下女：指身邊侍女。(36)聊：暫且。容與：舒緩放松的樣子。譯文君不行兮夷猶，神君遲疑猶豫徘徊不肯向前，蹇誰(shuí)留兮中洲？你為誰(shuí)滯留在水中的島上呢？美要眇兮宜修，我容顏妙麗裝飾也恰倒好處，沛吾乘兮桂舟。急速地乘坐上我那桂木小舟。令沅、湘兮無(wú)波，叫沅湘之水柔媚得波瀾不生，使江水兮安流。讓長(zhǎng)江之水平靜地緩緩前行。望夫君兮未來(lái)，盼望著你啊你為何還不到來(lái)，吹參差兮誰(shuí)思！吹起洞簫寄托我的思念之情！駕飛龍兮北征，用飛龍駕舟急速地向北行駛，邅吾道兮洞庭。改變我的道路引舟直達(dá)洞庭。薜荔柏兮蕙綢，用薜荔做門(mén)簾

19、用蕙草做床帳，蓀橈兮蘭旌。以香蓀裝飾船槳以蘭草為旗。望涔陽(yáng)兮極浦，遙望涔陽(yáng)啊在那遼遠(yuǎn)的水邊，橫大江兮揚(yáng)靈。大江橫陳面前彰顯你的威靈。揚(yáng)靈兮未極，難道你的威靈彰顯還沒(méi)終止？女?huà)孺沦鉃橛嗵ⅲ∥倚闹袨槟惆l(fā)出長(zhǎng)長(zhǎng)的嘆息。橫流涕兮潺湲，眼中的清淚似小溪潺潺流下，隱思君兮陫側(cè)。暗地里思念你心中充滿(mǎn)悲傷。桂棹兮蘭枻，想用桂木作成槳蘭木作成舵，斫冰兮積雪。劈開(kāi)你堅(jiān)冰積雪也似的情懷。采薜荔兮水中， 卻似在水中采集陸生的薜荔， 搴芙蓉兮木末。 更似爬樹(shù)梢采摘水生的芙蓉。 心不同兮媒勞， 兩心不相通讓媒妁徒勞無(wú)功， 恩不甚兮輕絕。 恩愛(ài)不深切就會(huì)輕易的斷絕。 石瀨兮淺淺， 留連著沙石灘上淺淺的流水， 飛龍兮翩翩。

20、等待著你駕著飛龍翩然降臨。交不忠兮怨長(zhǎng)， 你交情不忠徒增我多少幽怨，期不信兮告余以不間。既相約又失信卻說(shuō)沒(méi)有時(shí)間。 朝騁騖兮江皋， 早晨我駕車(chē)在江邊急急奔馳， 夕弭節(jié)兮北渚。 晚間我停鞭在北岸灘頭休息。鳥(niǎo)次兮屋上， 眾鳥(niǎo)棲息在這空閑的屋頂上， 水周兮堂下。 空屋的四周有流水迂緩圍繞。捐余玦兮江中， 將你贈(zèng)的玉制扳指置于江中， 遺余佩兮澧浦。 將你贈(zèng)的玉佩放在澧水岸邊。采芳洲兮杜若， 采來(lái)香草裝飾這芬芳的洲瀆， 將以遺兮下女。 這一切都是你留給我的信物。時(shí)不可兮再得， 難道那往昔的時(shí)光不可再得，聊逍遙兮容與。暫且慢步洲頭排除心中煩惱。賞析在屈原根據(jù)楚地民間祭神曲創(chuàng)作的九歌中， 湘君和湘夫人是兩首

21、最富生活情 趣和浪漫色彩的作品。人們?cè)谛蕾p和贊嘆它們獨(dú)特的南國(guó)風(fēng)情和動(dòng)人的藝術(shù)魅力時(shí)，卻對(duì)湘君和湘夫人的實(shí)際身份迷惑不解，進(jìn)行了長(zhǎng)時(shí)間的探討、爭(zhēng)論。I從有關(guān)的先秦古籍來(lái)看，盡管楚辭的遠(yuǎn)游篇中提到“二女”和“湘靈”，山海經(jīng)中山經(jīng)中說(shuō)“洞庭之山帝之二女居之，是常游于江淵”，但都沒(méi)有像后來(lái)的注釋把湘君指為南巡道死的舜、把湘夫人說(shuō)成追趕他而溺死湘水的二妃娥皇和女英的跡象。最初把兩者結(jié)合在一起的是 史記秦始皇本紀(jì)。書(shū)中記載秦始皇巡游至湘山（即今洞庭湖君山） 時(shí)，“上問(wèn)博士曰：湘君何神？博士對(duì)曰：聞之，堯女，舜之妻，而葬此?！焙髞?lái)劉向 的列女傳也說(shuō)舜“二妃死于江、湘之間，俗謂之湘君”。這就明確指出湘君就是

22、舜的兩個(gè)妃子，但未涉及湘夫人。到了東漢王逸為楚辭作注時(shí)，鑒于二妃是女性，只適合于湘 夫人，于是便把湘君另指為“湘水之神”。對(duì)于這種解釋。唐代韓愈并不滿(mǎn)意，他在黃陵廟碑中認(rèn)為湘君是娥皇，因?yàn)槭钦实梅Q(chēng)“君”；女英是次妃，因稱(chēng)“夫人”。以后宋代洪興祖楚辭補(bǔ)注、朱熹楚辭集注皆從其說(shuō)。這一說(shuō)法的優(yōu)點(diǎn)在于把湘君和湘夫人分 屬兩人，雖避免了以湘夫人兼指二妃的麻煩，但仍沒(méi)有解決兩人的性別差異，從而為詮釋作品中顯而易見(jiàn)的男女相戀之情留下了困難。有鑒于此，明末清初的王夫之在楚辭通釋中采取了比較通脫的說(shuō)法，即把湘君說(shuō)成是湘水之神， 把湘夫人說(shuō)成是他的配偶， 而不再拘泥于按舜與二妃的傳說(shuō)一一指實(shí)。應(yīng)該說(shuō)這樣的理解

23、，比較符合作品的實(shí)際，因而也比較可取。雖然舜和二妃的傳說(shuō)給探求湘君和湘夫人的本事帶來(lái)了不少難以自圓的穿鑿附會(huì)，但是如果把這一傳說(shuō)在屈原創(chuàng)作九歌時(shí)已廣為流傳、傳說(shuō)與創(chuàng)作的地域完全吻合、湘夫人中又有“帝子”的字樣很容易使人聯(lián)想到堯之二女等等因素考慮在內(nèi)，則傳說(shuō)的某些因子如舜與二妃飄泊山川、 會(huì)合無(wú)由等，為作品所借鑒和吸取也并不是沒(méi)有可能的。因此既注意到傳說(shuō)對(duì)作品可能產(chǎn)生的影響，又不拘泥于傳說(shuō)的具體人事，應(yīng)該成為我們理解和欣賞這兩篇 作品的基點(diǎn)。由此出發(fā)，不難看出作為祭神歌曲， 湘君和湘夫人是一個(gè)前后相連的整體，甚 至可以看作同一樂(lè)章的兩個(gè)部分。這不僅是因?yàn)閮善髌范家?“北渚”相同的地點(diǎn)暗中銜接，

24、而且還由于它們的末段，內(nèi)容和語(yǔ)意幾乎完全相同，以至被認(rèn)為是祭祀時(shí)歌詠者的合唱（見(jiàn)姜亮夫屈原賦校注）。這首湘君由女神的扮演者演唱，表達(dá)了因男神未能如約前來(lái)而產(chǎn)生的失望、懷疑、 哀傷、埋怨的復(fù)雜感情。第一段寫(xiě)美麗的湘夫人在作了一番精心的打扮后，乘著小船興致勃勃地來(lái)到與湘君約會(huì)的地點(diǎn)，可是卻不見(jiàn)湘君前來(lái)，于是在失望中抑郁地吹起了哀怨的排簫。 首二句以問(wèn)句出之，一上來(lái)就用心中的懷疑揭出愛(ài)而不見(jiàn)的事實(shí)，為整首歌的抒情作了明確的鋪墊。以下二句說(shuō)為了這次約會(huì)，她曾進(jìn)行了認(rèn)真的準(zhǔn)備， 把本已姣好的姿容修飾得恰到好處，然后才駕舟而來(lái)。這說(shuō)明她十分看重這個(gè)見(jiàn)面的機(jī)會(huì)，內(nèi)心對(duì)湘君充滿(mǎn)了愛(ài)戀。正是在這種心理的支配下，

25、 她甚至虔誠(chéng)地祈禱沅湘的江水風(fēng)平浪靜，能使湘君順利赴約。 然而久望之下，仍不見(jiàn)他到來(lái)， 便只能吹起聲聲幽咽的排簫，來(lái)傾吐對(duì)湘君的無(wú)限思念。這一段的描述，讓人看到了一幅望斷秋水的佳人圖。第二段接寫(xiě)湘君久等不至， 湘夫人便駕著輕舟向北往洞庭湖去尋找，忙碌地奔波在湖中江岸，結(jié)果依然不見(jiàn)湘君的蹤影。 作品在這里把對(duì)湘夫人四出尋找的行程和她的內(nèi)心感受緊 密地結(jié)合在一起。你看她先是駕著龍舟北出湘浦，轉(zhuǎn)道洞庭，這時(shí)她顯然對(duì)找到湘君滿(mǎn)懷希望；可是除了眼前浩渺的湖水和裝飾精美的小船外，一無(wú)所見(jiàn)；她失望之余仍不甘心，于是放眼遠(yuǎn)眺涔陽(yáng)，企盼能捕捉到湘君的行蹤； 然而這一切都毫無(wú)結(jié)果， 她的心靈便再次橫越大江，遍尋沅

26、湘一帶的廣大水域，最終還是沒(méi)有找到。如此深情的企盼和如此執(zhí)著的追求，使可以說(shuō)，這是畫(huà)眉鳥(niǎo)？詩(shī)中“自在啼”的一個(gè)非常形象化的注腳。得身邊的侍女也為她嘆息起來(lái)。正是旁人的這種嘆息，深深地觸動(dòng)和刺激了湘夫人， 把翻滾在她內(nèi)心的感情波瀾一下子推向了洶涌澎湃的高潮，使她止不住淚水縱橫，一想起湘君的失約就心中陣陣作痛。第三段主要是失望至極的怨恨之情的直接宣泄。首二句寫(xiě)湘夫人經(jīng)多方努力不見(jiàn)湘君之后，仍漫無(wú)目的地泛舟水中， 那如劃開(kāi)冰雪的船槳雖然還在擺動(dòng)，但給人的感覺(jué)只是她行動(dòng)的遲緩沉重和機(jī)械重復(fù)。接著用在水中摘采薜荔和樹(shù)上收取芙蓉的比喻，既總結(jié)以上追求不過(guò)是一種徒勞而已，同時(shí)也為后面對(duì)湘君“心不同”、“恩不

27、甚”、“交不忠”、“期不信”的一連串斥責(zé)和埋怨起興。這是湘夫人在極度失望的情況下說(shuō)出的激憤語(yǔ)，它在表面的絕情和激烈的責(zé)備中，深含著希望一次次破滅的強(qiáng)烈痛苦；而它的原動(dòng)力，又來(lái)自對(duì)湘君無(wú)法回避的深?lèi)?ài)，正所謂愛(ài)之愈深，責(zé)之愈切，它把一個(gè)大膽追求愛(ài)情的女子的內(nèi)心世界表現(xiàn)得淋漓盡 致。第四段可分二層。 前四句為第一層，補(bǔ)敘出湘夫人浮湖橫江從早到晚的時(shí)間，并再次強(qiáng)調(diào)當(dāng)她兜了一大圈仍回到約會(huì)地“北渚”時(shí)，還是沒(méi)有見(jiàn)到湘君。從“捐余玦”至末為第二 層，也是整首樂(lè)曲的卒章。把玉環(huán)拋入江中。把佩飾留在岸邊，是湘夫人在過(guò)激情緒支配下做出的過(guò)激行動(dòng)。以常理推測(cè)，這玉環(huán)和佩飾當(dāng)是湘君給她的定情之物?，F(xiàn)在他既然不念前情

28、，一再失約，那么這些代表愛(ài)慕和忠貞的信物又留著何用，不如把它們拋棄算了。這一舉動(dòng)，也是上述四個(gè)“不”字的必然結(jié)果。讀到這里，人們同情惋惜之余，還不免多有遺憾。 最后四句又作轉(zhuǎn)折：當(dāng)湘夫人心情逐漸平靜下來(lái)， 在水中的芳草地上采集杜若準(zhǔn)備送給安慰 她的侍女時(shí)，一種機(jī)不可失、時(shí)不再來(lái)的感覺(jué)油然而生。于是她決定“風(fēng)物長(zhǎng)宜放眼量”，從長(zhǎng)計(jì)議，松弛一下繃緊的心弦，慢慢等待。這樣的結(jié)尾使整個(gè)故事和全首歌曲都余音裊裊， 并與篇首的疑問(wèn)遙相呼應(yīng)，同樣給人留下了想像的懸念豐樂(lè)亭游春三首歐陽(yáng)修朗誦：焦晃綠樹(shù)交加山鳥(niǎo)啼，晴風(fēng)蕩漾落花飛。 _鳥(niǎo)歌花舞太守醉，明日酒醒春已歸。春云淡淡日輝輝，草惹行襟絮拂衣。行到亭前逢太守

29、，籃輿酩酊插花歸。紅樹(shù)青山日欲斜，長(zhǎng)郊草色綠無(wú)涯。游人不管春將盡，來(lái)往亭前踏落花。作者簡(jiǎn)介歐陽(yáng)修（10071072年）【注音】ouygxi 口，字永叔，自號(hào)醉翁，晚年號(hào)六一居士， 謚號(hào)文忠，世稱(chēng)歐陽(yáng)文忠公，吉安永豐（今屬江西）人 自稱(chēng)廬陵人，漢族，因吉州原屬?gòu)] 陵郡，出生于綿州（今四川綿陽(yáng)）北宋時(shí)期政治家、文學(xué)家、史學(xué)家和詩(shī)人。與唐韓愈，柳 宗元，宋王安石，蘇洵，蘇軾，蘇轍，曾鞏合稱(chēng)“唐宋八大家”。說(shuō)明詩(shī)人于慶歷六年（1046）在滁州郊外山林間造了豐樂(lè)亭，？第二年三月寫(xiě)了豐樂(lè)亭游春三首絕句，這里選一首。詩(shī)中描寫(xiě)詩(shī)人盡情春游，如醉如癡，？簡(jiǎn)直不肯放過(guò)春天的樣子。綠樹(shù)交加山鳥(niǎo)啼，晴風(fēng)蕩漾落花飛。鳥(niǎo)

30、歌花舞太守醉，明日酒醒春已歸。春云淡淡日輝輝，草惹行襟絮拂衣。行到亭前逢太守，籃輿酩酊插花歸。豐樂(lè)亭游春歐陽(yáng)修紅樹(shù)青山日欲斜，長(zhǎng)郊草色綠無(wú)涯。游人不管春將老，來(lái)往亭前踏落花。解釋?zhuān)控S樂(lè)亭-位于滁州西南，背依豐山，？下臨幽谷泉，景色幽雅秀麗。長(zhǎng)郊 -廣闊的郊野。？綠無(wú)涯-綠色一望無(wú)際。春將老-春天快要過(guò)去了。翻譯將要偏西的太陽(yáng)，映著紅艷艷的花樹(shù)和青翠的山峰，廣闊的原野上，碧綠的草色一望無(wú)邊無(wú)涯，游人們顧不得春天即將結(jié)束，還在亭前來(lái)來(lái)往往，踏著地上的落花這首詩(shī)寫(xiě)暮春時(shí)節(jié)一望無(wú)際、郁郁蔥蔥的美景,寫(xiě)了暮春時(shí)節(jié)草木青翠、落紅滿(mǎn)地的特征。表達(dá)了游人對(duì)此懷著喜愛(ài)和戀戀不舍的感情詩(shī)離不開(kāi)景物的描寫(xiě)，詩(shī)歌的意

31、境是通過(guò)景物來(lái)表現(xiàn)的。因此，要體味一首詩(shī)的意境， 可從詩(shī)中描寫(xiě)的景物著手。歐陽(yáng)修的豐樂(lè)亭游春描寫(xiě)的是暮春時(shí)節(jié)豐樂(lè)亭周?chē)木吧坝稳吮M興游春的情懷，通過(guò)詩(shī)中的“紅樹(shù)”、“青山”、“綠草”、“落花”等景物來(lái)表現(xiàn)這種意境。此篇寫(xiě)惜春之情。美好的春天即將過(guò)去，豐樂(lè)亭邊落花滿(mǎn)地。 到了紅日西斜時(shí)，游人們還依依不舍，在亭前盤(pán)桓，欣賞著暮春景色。這兩句看似無(wú)情卻有情，同他在戲答元珍 中所說(shuō)的“曾是洛陽(yáng)花下客，野芳雖晚不須嗟”，以及他在啼鳥(niǎo)中所說(shuō)的“身閑酒美惜光景，惟恐鳥(niǎo)散花飄零”，寫(xiě)的是同樣的感情：這就是對(duì)美好春光的留戀與憐惜。東大學(xué)任教。1926年底返滬后主持創(chuàng)造社出版部工作，主編創(chuàng)造月刊、洪水半月刊，發(fā)

32、表了小說(shuō)淪、戲劇論等大量文藝論著。1928年加入太陽(yáng)社，并在魯迅支持下，主編大眾文藝。1930年3月，中國(guó)左翼作家聯(lián)盟成立，為發(fā)起人之一。12月，小說(shuō)遲桂花發(fā)表。1933年4月移居杭州后，寫(xiě)了大量山水游記和詩(shī)詞。1936年任福建省府參議。1938年，赴武漢參加軍委會(huì)政治部第三廳的抗日宣傳工作，并在中華全國(guó)文藝界抗敵協(xié)會(huì)成立大會(huì)上當(dāng)選為常務(wù)理事。1938年12月至新加坡，主編星洲日?qǐng)?bào)等報(bào)刊副刊，寫(xiě)了大量政論、短評(píng)和詩(shī)詞。194念碑上，也將永遠(yuǎn)銘刻著郁達(dá)夫烈士的名字。Whe n you are old and grey and full of sleep,And no ddi ng by the fire, take d