201X年春七年級(jí)生物下冊(cè)第二章人體的營(yíng)養(yǎng)第三節(jié)合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全 新人教版

1、第三節(jié)合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全,一,二,一、合理營(yíng)養(yǎng) 1.合理營(yíng)養(yǎng)是指全面而平衡的營(yíng)養(yǎng)?！叭妗笔侵笖z取的營(yíng)養(yǎng)素種類要齊全;“平衡”是指攝取的各種營(yíng)養(yǎng)素的量要合適。 2.為了做到合理營(yíng)養(yǎng),我國(guó)的營(yíng)養(yǎng)學(xué)家將食物分為五類,并形象地設(shè)計(jì)成“平衡膳食寶塔”,提倡城鄉(xiāng)居民每天均衡地吃這五類食物,以避免營(yíng)養(yǎng)不良或營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩。 3.營(yíng)養(yǎng)學(xué)家指出,為了保持身體健康,必須保證每日三餐、按時(shí)進(jìn)食。在每日攝入的總能量中,早、中、晚餐的能量應(yīng)當(dāng)分別占30%、40%和30%左右,一,二,二、食品安全 1.食品安全貫穿于生產(chǎn)、運(yùn)輸、加工、儲(chǔ)存、烹飪等全過(guò)程。 2.蔬菜和水果難免噴灑過(guò)農(nóng)藥,通過(guò)清水浸泡、沖洗,或者削去外皮,就可以

2、減少農(nóng)藥殘留物。 3.買肉時(shí)一定要看肉是否是檢疫合格的。 4.不能吃有毒的食品,如發(fā)芽的馬鈴薯和有毒的蘑菇等,怎樣才能做到合理營(yíng)養(yǎng)? 合理營(yíng)養(yǎng)是指全面而平衡的營(yíng)養(yǎng)。為了做到合理營(yíng)養(yǎng),我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家將食物分為五類,并形象地設(shè)計(jì)成“平衡膳食寶塔”,“平衡膳食寶塔”共分五層,包含每天應(yīng)吃的主要食物種類。谷類食物位居塔底,蔬菜和水果占據(jù)第二層,魚、禽、肉、蛋等動(dòng)物性食物位于第三層,奶類和豆類食物占據(jù)第四層,塔頂是油脂類。 為了達(dá)到合理營(yíng)養(yǎng)應(yīng)做到以下幾點(diǎn)。 (1)必須保證一日三餐、按時(shí)進(jìn)餐。在每日攝入的總能量中,早、中、晚餐的能量分別占30%、40%、30%左右,2)每天均衡地吃這五類食物,避免營(yíng)養(yǎng)不良或

3、營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩。食物多樣,谷類為主;多吃蔬菜、水果和薯類;每天吃奶類、大豆或其制品;常吃適量魚、禽、蛋和瘦肉;減少烹調(diào)油用量,吃清淡少鹽膳食。 (3)不偏食,不挑食。長(zhǎng)期偏食、挑食,單吃一種或少數(shù)幾種食物,都會(huì)造成身體內(nèi)某些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)缺乏,從而影響身體健康,4)不暴飲暴食。如果一次進(jìn)食過(guò)多,消化液就不能滿足需要,會(huì)引起胃腸功能紊亂和消化腺分泌功能異常,從而導(dǎo)致消化不良,嚴(yán)重的還會(huì)引起急性腸胃炎、腸梗阻等疾病。因此,處于生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期的中小學(xué)生,一定要養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣,不要暴飲暴食,例題】“吃出健康”正在成為人們飲食方面的追求。下列關(guān)于青少年飲食的說(shuō)法,正確的是() 粗細(xì)糧合理搭配主副食合理搭配不吃不喜

4、歡的食物飲食要定量晚餐多吃含蛋白質(zhì)和脂肪豐富的食物 A.B. C.D. 解析:青少年正處于生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期,每天要保持合理均衡的飲食,以避免營(yíng)養(yǎng)不良或營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩。為了保持身體健康,必須保證每日三餐、按時(shí)進(jìn)食;不偏食,不挑食;不暴飲暴食。 答案:B,1,2,3,4,5,6,7,答案,1.下列有關(guān)合理膳食的說(shuō)法,正確的是() A.蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)應(yīng)該多吃 B.糖類是主要的供能物質(zhì),應(yīng)多吃 C.應(yīng)以肉類、蔬菜、水果為主 D.各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的比例合適,互相搭配,1,2,3,4,5,6,7,答案,2.在每日攝取的總能量中,早、中、晚三餐的能量應(yīng)當(dāng)分別占有的比例是() A.424B.334 C.3

5、43D.145,1,2,3,4,5,6,7,答案,3.從食品安全角度考慮,下列做法正確的是() A.隨便采食野生蘑菇 B.不購(gòu)買過(guò)期的食品 C.常吃含防腐劑的食品 D.少吃發(fā)芽的馬鈴薯,1,2,3,4,5,6,7,4.為了使兒子健康成長(zhǎng),一位母親對(duì)其提出了合理膳食的要求,其中不科學(xué)的是() A.少吃油炸的食物 B.多吃蔬菜和水果 C.多吃精制面粉、大米 D.每天早餐喝一杯牛奶,答案,1,2,3,4,5,6,7,5.食品安全,關(guān)乎民生。購(gòu)買食品時(shí)要關(guān)注包裝上的 () 保質(zhì)期添加劑的種類生產(chǎn)日期廠家廠址質(zhì)量安全標(biāo)志 A. B. C. D,答案,1,2,3,4,5,6,7,6.下列有關(guān)食品安全和健康生活方式的認(rèn)識(shí),錯(cuò)誤的是() A.桶裝水一旦打開,應(yīng)盡量在短期內(nèi)飲用完,否則容易滋生細(xì)菌 B.輕微變質(zhì)的食物即使是經(jīng)高溫蒸煮后,也不可以食用 C.將梨腐爛的部分削去再吃 D.正處在身體生長(zhǎng)發(fā)育期的青少年學(xué)生,應(yīng)適當(dāng)多吃魚、肉、奶、蛋等食品,答案,1,2,3,4