鮮奶吧配送流程體系

1、.湖北俏牛兒鮮奶吧有限公司配送體系湖北俏牛兒鮮奶吧公司采取企業(yè)自營配送的配送體系，本著安全、快速、高效的理念，全程可監(jiān)控、責(zé)任可追索的原則，組建自己的配送中心和物流系統(tǒng)，設(shè)置專門的配送部門和配送人員，對俏牛兒鮮奶吧所有網(wǎng)點進行產(chǎn)品配送。 一：建立配送中心 1、配送中心建立配送數(shù)據(jù)庫系統(tǒng)，對所有出入貨信息進行電子登記，通過電子信息進行統(tǒng)一調(diào)度配送。處理配送訂單，收集整理配送信息，建立配送記錄，匯總管理客戶信息，協(xié)助完成銷售點的經(jīng)營活動。2、建立嚴(yán)格的溫控系統(tǒng)，對鮮奶進行溫度控制，嚴(yán)格控制在04。 3、建立標(biāo)準(zhǔn)化冷庫系統(tǒng)，安裝齊全影像監(jiān)控設(shè)備，通過攝像頭對庫房以及四周環(huán)境進行24小時不間斷監(jiān)控，保

2、證庫房以及庫房內(nèi)貨物的安全，創(chuàng)造良好的存儲環(huán)境，確保鮮奶品質(zhì)。4、建立高效運輸管理系統(tǒng)，包括調(diào)度管理、車輛管理、配件管理、油耗管理、費用結(jié)算、人員管理、資源管理、績效考核、財務(wù)核算、車輛跟蹤、業(yè)務(wù)跟蹤、業(yè)務(wù)統(tǒng)計、賬單查詢。 二：制定合理、高效的物流配送體系的衡量標(biāo)準(zhǔn) 1、配送反應(yīng)快速化快速化是指鮮奶配送的作業(yè)速度快捷，包括備貨作業(yè)快速化、裝卸作業(yè)快速化和送達服務(wù)快速化等。配送體系內(nèi)部運作快速化的目的在于縮短鮮奶運輸時間，而是整個物流配送系統(tǒng)的加快。 2、配送運作規(guī)范化配送運作規(guī)范化是根據(jù)現(xiàn)代物流配送的要求，對鮮奶配送作業(yè)流程和具體配送作業(yè)進行規(guī)范，并確立作業(yè)檢查、評估標(biāo)準(zhǔn)，按此標(biāo)準(zhǔn)進行具體運作

3、組織及管理，以提高鮮奶配送作業(yè)質(zhì)量、降低配送作業(yè)成本，以求鮮奶運輸時間最小化。 3、配送信息電子化配送信息和運輸、倉儲等環(huán)節(jié)都有密切的關(guān)系，在整個配送體系中起著中樞作用。加強配送信息的管理才能使整個鮮奶配送體系成為一個有機的整體，而不是各個環(huán)節(jié)孤立活動。在配送活動中，不僅要對各項生產(chǎn)活動進行計劃預(yù)測、動態(tài)分析、綜合歸納，還要及時提供物流費用、生產(chǎn)情況、市場動態(tài)、相關(guān)政策等信息。 4、配送低成本化優(yōu)質(zhì)的配送體系應(yīng)該是實現(xiàn)信息處理和產(chǎn)品配送的快速化的同時，通過降低配送運營的直接成本，如搬運成本、貨運成本、牛奶變質(zhì)和損壞失成本等，為連鎖企業(yè)增加經(jīng)濟效益。三、配送中心作業(yè)流程 1 、訂貨 各鮮奶吧通過

4、電子信息系統(tǒng)向配送中心下訂單，所有訂單經(jīng)過數(shù)據(jù)處理后進入配送流程。配送中心對鮮奶吧的訂單資料進行核對檢查，發(fā)現(xiàn)要求送貨時間有問題或出貨有時間延遲時，要與鮮奶吧門店再次確認(rèn)訂單內(nèi)容或更正要求的進貨時間。每一訂單必須有唯一的訂單和號嗎，可以根據(jù)銷售單位來確定。核對完成綜合整理后生成提貨單，配送中心向牧場發(fā)出訂貨信息，通知牧場備貨，并向運輸中心調(diào)度車輛前往，等待牧場冷庫發(fā)貨。 2、裝載 核對提貨單，在電子信息系統(tǒng)上確認(rèn)是否有足夠貨源，如果沒有，參考鮮奶存貨不足異動處理。 檢查裝載工具。由司機在出發(fā)前例行檢查裝載車輛是否處于良好的運行狀態(tài)，車內(nèi)冷凍裝置是否正常工作，裝載前對車內(nèi)溫控設(shè)備校準(zhǔn)。檢查GPS

5、裝置是否正常工作，對所有檢查結(jié)果進行記錄。 進行裝載前衛(wèi)生檢查。裝載車輛是否經(jīng)過仔細清洗打掃，裝載的容器是否經(jīng)過嚴(yán)格的消毒，裝載人員的衛(wèi)生狀況是否符合裝載規(guī)定。對檢查結(jié)果進行記錄并存檔。車輛到冷庫裝載鮮奶，冷凍罐要合理擺放，便于卸貨時撿取送配，裝配過程中做到快速、準(zhǔn)確，做到最少時間裝配成功。 裝載。進入牧場前進入消毒池進行消毒完畢后，向牧場工作人員交接提貨單，等待對方核對，等待車內(nèi)溫度下降到0時開車門進行裝載，由牧場工作人員輔助裝載，裝載完成后等待牧場核對歸檔完成后，回收提貨清單離開。 3、運輸 運輸過程中保證兩人共同承擔(dān)運輸任務(wù)，一名司機，一名配送人員。運輸路線由配送中心統(tǒng)一規(guī)劃，運輸過程中

6、，司機和配送人員不得擅自更改配送路線。 運輸過程中司機和配送人員不得吸煙、喝酒，按照配送中心規(guī)劃路線前進，如果路面出現(xiàn)狀況，及時報告配送中心，在配送中心指導(dǎo)下選取其他路線。車輛在行進過程中應(yīng)保持勻速平穩(wěn)駕駛，配送人員隨時關(guān)注車內(nèi)溫度變化狀況，并對突發(fā)狀況進行緊急排查。隨時注意路況，小心駕駛，不得在路途隨意?？?、逗留和更改運輸線路。運輸過程中，因為非自然因素導(dǎo)致鮮奶變質(zhì)或者其他損失的由司機和配送人員共同承擔(dān)責(zé)任，事后責(zé)任勘察由配送中心進行，對事故發(fā)生和事故處理進行整理匯報，追索相關(guān)人員職責(zé)。4、收貨 車輛到達目的地，由鮮奶吧工作人員簽收貨單貨單后收貨，并由店面工作人員詳細登記入貨信息（時間、數(shù)量

7、、送貨人員、送貨車車號等）。每一次卸載時間不超過5分鐘，以保持車廂內(nèi)溫度，由鮮奶吧工作人員協(xié)助配送人員負責(zé)卸載，鮮奶吧工作人員進行訂單確認(rèn)后檢驗貨物，卸貨完成后簽單確認(rèn)。卸貨完成后將鮮奶吧或者客戶單位用過的冷凍罐進行檢查回收，檢查是否有損壞，記錄數(shù)量和損壞狀態(tài)。交卸貨完畢，立即關(guān)上車門準(zhǔn)備出發(fā)到下一鮮奶吧店面，同時檢查溫度，如出現(xiàn)異常，及時排查。 在卸載過程中有貨品損壞的，追索責(zé)任，同時銷售點拒收。5、鮮奶存貨不足的異動處理 當(dāng)某鮮奶吧存貨不足時，即時呼叫配送中心，由配送中心根據(jù)綜合信息，決定是緊急調(diào)車到牧場調(diào)配，還是從其他臨近的鮮奶吧配送部分貨品應(yīng)急。6、配送反饋 交卸貨物全部完成后，配送；

8、冷凍車迅速返回，對運輸工具進行再次檢查清潔，同時對冷凍罐進行回收處理，配送人員填寫調(diào)度表，將配送過程匯報給配送中心，由配送中心記錄存檔；司機填寫駕駛記錄表，完成此次駕駛?cè)蝿?wù)。當(dāng)天配送任務(wù)完成后，由配送中心進行配送計劃實施反饋整理，對其中不完善的地方進行完善，調(diào)節(jié)配送計劃和路線，完善配送過程控制。 四、 配送成本控制：配送成本控制涉及到運輸管理、運輸成本、運輸調(diào)度 1運輸管理問題 運輸?shù)目勺円蛩靥?，且因素之間相互影響，造成運輸管理難以控制，運輸管理環(huán)節(jié)一直存在較多問題。為加強對配送中心的運輸管理，我們靈活運用揀選作業(yè)方式，提高作業(yè)效率，對配送路線重新規(guī)劃，提高車輛的利用率，加強對駕駛員的時間管

9、理和培訓(xùn)，合理分配駕駛員的工作量和工作時間，并制定駕駛員的考核標(biāo)準(zhǔn)，駕駛員的薪酬掛鉤。加強車輛維護，對車輛的維修費用和運輸費用進行嚴(yán)格的控制，購置車輛保險解決車輛的安全問題。同時要求門店提高作業(yè)效率。 2運輸成本管理 物流成本包括，搬運費、包裝費、輸配送費、保管費和其他費用，配送成本比例占50%左右，其費用之高成為物流成本的決定性因素。因此需加強對配送人員的工作時間和作業(yè)管理，提高車輛的利用率，來提高配送效率。 3運輸調(diào)度管理遵循高效、快速、低廉調(diào)度原則，編制合理的行駛路線和時間： （1）相互臨近門店的貨裝在一輛車上安排在同一時間配送。 （2）配送路線從離物流中心最遠送貨點開始。 （3）同一輛

10、車途經(jīng)各門店的路線呈凸?fàn)睢?（4）條件允許的情況下，盡量使用載重較大的車輛。 （5）對于規(guī)劃路線外的門店，特別送貨量小的使用載重較小的車輛。 （6） 盡量減少門店工作時間過短限制（針對工作時間中有沖突的解決方案）。 五、配送質(zhì)量控制 配送質(zhì)量控制遵循三個原則：時間、溫度、不可逆。需要三個要素來保障，即人員、設(shè)備、流程。 1配送人員選取 選擇責(zé)任心強，有職業(yè)道德并且職業(yè)技能過硬。體貌端正的配送人員和司機執(zhí)行配送任務(wù)，對于工作態(tài)度不端正，工作不熱心負責(zé)的人不予聘用。 要求配送人員身體健康，如有不適應(yīng)及時上報配送中心，配送中心酌情安排工作內(nèi)容。 2配送設(shè)備選取 冷凍車低溫運輸車輛車箱體要有良好的結(jié)構(gòu)

11、、密閉性較強、安裝有有效的隔熱裝置并與之相配合的制冷系統(tǒng)和冷風(fēng)循環(huán)系統(tǒng)。車箱體內(nèi)應(yīng)有溫度感應(yīng)裝置并配有自動溫度記錄裝置。 3、監(jiān)控設(shè)備選取 建立完善的全程監(jiān)控系統(tǒng)，選取質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)的監(jiān)控設(shè)備，選取恰當(dāng)?shù)陌惭b位置。保證在配送過程中對配送貨物情況的隨時隨地的掌控，做到?jīng)]有死角沒有空隙。重點注意奶制品的新鮮度，嚴(yán)格控制配送過程中的溫度，保證鮮奶品質(zhì)。 4.配送標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：及時配送、安全配送、品質(zhì)配送。 配送標(biāo)準(zhǔn)要求：車體車廂每次出發(fā)前進行清洗檢查，車內(nèi)監(jiān)控設(shè)備出發(fā)前進行校準(zhǔn)，配送人員如實上報當(dāng)天健康狀況，每次全程配送時間不超過三小時，每次裝載貨物不超過20分鐘，每次卸載貨物不超過5分鐘，車廂

12、內(nèi)平均溫度溫度不得超過10攝氏度。每次非正常停留不超過10分鐘，配送人員及時向配送中心匯報情況，認(rèn)真完成配送調(diào)度表和駕駛記錄表，做好配送反饋。接受配送中心的合理調(diào)度，細心負責(zé)完成配送任務(wù)。配送流程圖：配送計劃實施反饋調(diào)度人員填寫調(diào)度表司機填寫駕駛記錄表訂單發(fā)出交貨裝卸運輸訂單審閱：品種/數(shù)量/交貨要求訂單處理（庫存分配及揀選）配送調(diào)度安排裝載作業(yè)配送中心訂單登記訂單編號時間單位訂奶要求配送狀態(tài)訂單編號為：當(dāng)天日期后六位+接到訂單時間（時針時刻）+當(dāng)天訂單數(shù)目編號湖北俏牛兒鮮奶吧管理公司鮮奶提貨單 時間：20 年 月 日 時發(fā)貨單位： 車輛編號： 訂單編號：收貨單位：收貨地址：聯(lián)系人：聯(lián)系電話：產(chǎn)品單價數(shù)量金額總計 總計：發(fā)貨單位簽字蓋章 收貨單位簽字蓋章發(fā)貨時間： 年 月 日 時 收貨時間： 年 月 日 時 湖北俏牛