GB 1886.247-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 碳酸氫鉀

016食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑 016 前 言本標(biāo)準(zhǔn)代替G B 2 5 5 8 9 2 0 1 0 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 碳酸氫鉀 。本標(biāo)準(zhǔn)與G B 2 5 5 8 9 2 0 1 0相比,主要變化如下: 修改了范圍; 刪除了重金屬指標(biāo)要求; 增加了鉛指標(biāo)要求。0161 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑 碳酸氫鉀1 范圍本標(biāo)準(zhǔn)適用于離子交換法或碳酸化法生產(chǎn)的食品添加劑碳酸氫鉀。2 化學(xué)名稱、子式K H C O 對(duì)分子質(zhì)量1 0 0 (按2 0 1 3年國(guó)際相對(duì)原子質(zhì)量)3 官要求感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1 感官要求項(xiàng) 目要 求檢驗(yàn)方法色澤白色狀態(tài)晶體或粉末取適量試樣置于5 0 m 化指標(biāo)理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2 理化指標(biāo)項(xiàng) 目指 標(biāo)檢驗(yàn)方法總堿量(以K H C O 3計(jì)) (以干基計(jì)) ,w/ % 9 9 1 0 1 4水不溶物,w/ % 0 附錄5干燥減量,w/ % 0 附錄0162 表2(續(xù))項(xiàng) 目指 標(biāo)檢驗(yàn)方法p H ( 1 0 0 g / 8 7鉛( P b ) / ( m g / k g ) 2 B 5 0 0 9 砷( A s ) / ( m g / k g ) 3 B 5 0 0 9 0163 附 錄 示本標(biāo)準(zhǔn)的檢驗(yàn)方法中使用的部分試劑具有毒性或腐蝕性,操作時(shí)須小心謹(jǐn)慎!如濺到皮膚或眼睛上應(yīng)立即用大量水沖洗,嚴(yán)重者應(yīng)立即治療。試驗(yàn)中所用易燃品,操作時(shí)不應(yīng)使用明火。般規(guī)定本標(biāo)準(zhǔn)所用試劑和水,在沒(méi)有注明其他要求時(shí),均指分析純?cè)噭┖虶 B / T 6 6 8 2中規(guī)定的三級(jí)水。試驗(yàn)中所用標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液、制劑及制品,在沒(méi)有注明其他要求時(shí),均按G B / T 6 0 1 、 G B / T 6 0 3的規(guī)定制備。所用溶液在未注明用何種溶劑配制時(shí),均指水溶液。酸。水乙醇。氧化鈣飽和溶液:稱取3 0 0 m 劇烈攪拌或振搖后,放置澄清,取澄清溶液備用。酸鎂溶液: 1 2 0 g / L 。苯硼鈉乙醇溶液: 3 4 g / L 。色石蕊試紙。5 0 m L 0 .1 g / m 于2 5 0 m 加鹽酸,即放出氣體。將此氣體導(dǎo)入氫氧化鈣飽和溶液中,產(chǎn)生白色渾濁。適量0 .1 g / m 加硫酸鎂溶液,即產(chǎn)生白色沉淀。適量0 .1 g / m 入四苯硼鈉乙醇溶液,即有大量白色沉淀生成。鹽酸浸潤(rùn)的鉑絲先在無(wú)色火焰上燃燒至無(wú)色。再蘸取少許試樣溶液,在無(wú)色火焰上燃燒,通過(guò)鈷玻璃觀察火焰呈紫色。堿量(以(以干基計(jì))酸標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液:c( H C l ) = 0 .5 m o l / L 。0164 甲酚綠 分析步驟稱取約1 .5 確至0 0 2 g ,置于2 5 0 m 5 0 m 入5滴溴甲酚綠鹽酸標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液滴定至溶液由綠色變?yōu)榘导t色。將溶液煮沸2 m i n ,冷卻后,繼續(xù)滴定至暗紅色,在3 0 時(shí)做空白試驗(yàn)。空白試驗(yàn)除不加試樣外,其他操作及加入試劑的種類和量(標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液除外)與試驗(yàn)溶液相同。果計(jì)算總堿量碳酸氫鉀( K H C O 3 )的質(zhì)量分?jǐn)?shù)按式( A 計(jì)算:w1=c( 0 0 01 0 0 % ( A 式中:c 鹽酸標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的準(zhǔn)確濃度,單位為摩爾每升( m o l / L ) ;V 滴定試驗(yàn)溶液所消耗的鹽酸標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的體積,單位為毫升( m L ) ; 滴定空白試驗(yàn)溶液所消耗的鹽酸標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的體積,單位為毫升( m L ) ;M 碳酸氫鉀( K H C O 3 )摩爾質(zhì)量,單位為克每摩爾( g / m o l ) (M= 1 0 0 ) ;m 試樣的質(zhì)量,單位為克( g ) ;1 0 0 0 換算系數(shù)。試驗(yàn)結(jié)果以平行測(cè)定結(jié)果的算術(shù)平均值為準(zhǔn)。在重復(fù)性條件下獲得的兩次獨(dú)立測(cè)定結(jié)果的絕對(duì)差值不大于0 。璃砂坩堝:濾板孔徑5 m 1 5 m 。熱恒溫干燥箱:溫度能控制為1 0 5 2 。析步驟稱量約5 0 確至0 .1 g ,置于4 0 0 m 3 0 0 m 熱溶解。用已于1 0 5 2 下干燥至質(zhì)量恒定的玻璃砂坩堝過(guò)濾,用熱水洗滌至濾液呈中性(用p 。將玻璃砂坩堝置于1 0 5 2 的電熱恒溫干燥箱中干燥至質(zhì)量恒定。果計(jì)算水不溶物的質(zhì)量分?jǐn)?shù)按式( A 計(jì)算:w2= 0 0 % ( A 式中: 殘?jiān)筒Ａ佰釄宓馁|(zhì)量,單位為克( g ) ; 玻璃砂坩堝的質(zhì)量,單位為克( g ) ; 試樣的質(zhì)量,單位為克( g ) 。試驗(yàn)結(jié)果以平行測(cè)定結(jié)果的算術(shù)平均值為準(zhǔn)。0165 值不大于0 2 % 。器和設(shè)備稱量瓶:5 0 m m 3 0 m m 。析步驟用已于硅膠干燥器中干燥至質(zhì)量恒定的稱量瓶稱取約2 確至0 0 2 g ,使試樣平鋪于稱量瓶底部。將稱量瓶置于硅膠干燥器中,放置4 結(jié)果計(jì)算干燥減量的質(zhì)量分?jǐn)?shù)按式( A 計(jì)算:w3= 0 0 % ( A 式中: 干燥前試樣的質(zhì)量,單位為克( g ) ; 干燥后試樣的質(zhì)量,單位為克( g ) 。試驗(yàn)結(jié)果以平行測(cè)定結(jié)果的算術(shù)平均值為準(zhǔn)。在重復(fù)性條件下獲得的兩次獨(dú)立測(cè)定結(jié)果的絕對(duì)差值不大于0 % 。A.7 00g/劑和材料無(wú)二氧化碳的水。器和設(shè)備p 度值為0 配有飽和甘汞電極和玻璃電極。析步驟稱取1 0