標準解讀

GB 28313-2012食品安全國家標準《食品添加劑 葡萄皮紅》這一標準規(guī)定了食品添加劑葡萄皮紅的技術要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、標簽、包裝、運輸和貯存要求。以下是該標準的主要內容概覽：

  1. 范圍：明確了本標準適用于以新鮮葡萄或其加工副產(chǎn)品為原料，通過提取、精制得到的天然色素作為食品添加劑使用的葡萄皮紅。

  2. 術語和定義：對“葡萄皮紅”進行了定義，指從葡萄皮中提取并經(jīng)過適當處理得到的一種紅色素。

  3. 技術要求：

    • 感官要求：規(guī)定了葡萄皮紅在外觀、色澤、氣味等方面的感官指標。
    • 理化指標：包括水分、灰分、重金屬（如鉛、砷）、微生物（如大腸菌群、霉菌和酵母菌）等含量的限量標準。
    • 鑒別試驗：提供了采用適宜的化學或物理方法來確認產(chǎn)品真實性的測試方法。
    • 純度：設定了葡萄皮紅中主要有效成分的最低含量要求。

  4. 試驗方法：詳細描述了檢測感官特性、理化指標、鑒別試驗及純度等各項指標的具體實驗操作步驟和判定標準。

  5. 檢驗規(guī)則：規(guī)定了出廠檢驗、型式檢驗的項目、抽樣方法及合格判定規(guī)則，確保產(chǎn)品符合標準要求。

  6. 標志、標簽、包裝：要求產(chǎn)品包裝上應清晰標注產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質期、生產(chǎn)商信息、執(zhí)行標準編號等內容，并需符合國家關于食品添加劑包裝的通用要求。

  7. 運輸和貯存：提供了在運輸和貯存過程中應遵循的條件，以防止產(chǎn)品受潮、污染或變質，保持其品質穩(wěn)定。

該標準旨在保障葡萄皮紅作為食品添加劑使用時的安全性與質量可控性，為生產(chǎn)、監(jiān)管及使用單位提供了統(tǒng)一的技術指導和依據(jù)。


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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2012-04-25 頒布
  • 2012-06-25 實施
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GB 28313-2012 食品添加劑 葡萄皮紅_第1頁
GB 28313-2012 食品添加劑 葡萄皮紅_第2頁
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文檔簡介

中 華 人 民 共 和 國 國 家 標 準 GB283132012 食品安全國家標準 食品添加劑 葡萄皮紅 2012-04-25發(fā)布 2012-06-25實施 中華人民共和國衛(wèi)生部 發(fā) 布 GB283132012 食品安全國家標準 食品添加劑 葡萄皮紅 1 范圍 本標準適用于以葡萄皮或葡萄榨汁后的皮渣為主要原料 經(jīng)水或食用乙醇提取 精制而成的食品添 , 、 加劑葡萄皮紅 其主要著色成分為花色苷 葡萄皮紅產(chǎn)品可含有糊精等輔料 。 。 。2 分子式 結構式 、21 分子式 . 芍藥花花青素 :C16H13O6X 錦葵色素 :C17H15O7X 飛燕草花青素 :C15H11O7X 牽?；ɑㄇ嗨?:C16H13O7X - 酸基團 X :22 結構式 . 芍藥花花青素 :R=OCH3;R=H 錦葵色素 :R,R=OCH3 飛燕草花青素 :R,R=OH 牽牛花花青素 :R=OCH3;R=OH3 技術要求 31 感官要求 應符合表1的規(guī)定 . : 。 1

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