初一生物《食物中的營養(yǎng)物質》

.,1,第一節(jié)：食物中的營養(yǎng)物質,.,2,學習目標,1、了解食物中含有的主要營養(yǎng)物質；2、識記維生素的缺乏癥；3、理解各種營養(yǎng)物質的來源及其對人體的作用。,重點：蛋白質、糖類和脂肪的作用。,.,3,檢查預習,食物中含有哪些營養(yǎng)物質？哪些是有機物？哪些是無機物？,蛋白質、脂肪、糖類、維生素、,無機鹽、水,有機物,無機物,.,4,自學方法,閱讀教材P22，時間3分鐘，完成：.蛋白質、糖類、脂肪的作用，并結合圖18、19、20理解其來源；2.結合下表學習維生素：,.,5,請選擇,.,6,主要含維生素A,主要功能：缺乏癥：,促進人體正常發(fā)育，增強抵抗力，維持人的正常視覺。,皮膚粗糙，夜盲癥。,.,7,這些食物中含有維生素,主要功能：,維持正常的新陳代謝，維持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用，增強抵抗力.,C,.,8,蛋白質,作用1、是構成-的基本物質；2、其次，能提供-。,細胞,能量,這些食物中含有的主要物質是什么？,.,9,無機鹽的作用,占體重約為-，作用很大：其中-是構成血紅蛋白的一種成分，-是構成牙齒和骨骼的重要成分。,4%,鐵,鈣、磷,.,10,這些食物中含有哪種維生素？,主要功能：缺乏癥：-,食欲不振、消化不良、-。,維持人體正常的-和-的正常生理功能。,腳氣病,B1,新陳代謝,神經(jīng),神經(jīng)炎,.,11,脂肪,其作用是：提供的重要物質，但常作為物質貯存在體內。,能量,備用能源,這些食物中含有的主要物質是什么？,.,12,水的作用,各種-都離不開水，是構成-的重要物質，占體重約為-。,生理活動,細胞,65%,.,13,這些食物中含有哪種維生素？,主要功能：缺乏癥：,促進吸收-和-發(fā)育。,-?。ㄈ珉u胸、X形或O形腿等）、-癥,D,鈣、磷,骨骼,佝僂,骨質疏松,.,14,糖類,作用是：1、人體最重要的-物質；2、也是構成-的一種成分。,供能,細胞,這些食物中含有的主要物質是什么？,.,15,這些食物中含有哪種維生素？,主要功能：缺乏癥：-。,維持正常的-，維持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用，增強-。,壞血病、抵抗力下降。,C,新陳代謝,抵抗力,.,16,夜盲A腳氣B壞血C佝僂D,簡記歌謠:,.,17,開拓創(chuàng)新,請分析下面的一組插圖，每幅插圖中的做法是否正確？并說出道理。,.,18,甲圖反應出這位同學挑食，時間長了會使人體缺乏某些營養(yǎng)物質，導致營養(yǎng)不良。,.,19,乙圖反應出這位同學不吃早餐就去上學，上午學習任務很重，往往兩節(jié)課后就處于半饑餓狀態(tài)，出現(xiàn)頭暈、心慌、注意力不集中等現(xiàn)象，影響學習效果。如果長期不吃早餐，還會影響健康。,.,20,丙圖反應出這位同學偏食，而偏食會造成某些營養(yǎng)過剩和某些營養(yǎng)缺乏而導致營養(yǎng)不良。,.,21,看了之后我們應該怎樣做呢？,不偏食、不挑食、不暴飲暴食、一定要吃早餐等。,.,22,幾點建議：最好的飲料是白開水，因為許多飲料中含有防腐劑、香精或人造色素等，并且糖分含量多，常飲不利于身體健康；生吃的瓜果蔬菜要洗凈，避免農(nóng)藥中毒。盡量少吃時間過長的剩飯、剩菜。若吃，一定要徹底加熱，防止細菌性食物中毒；不吃街頭販賣的、沒有衛(wèi)生許可證的食物；盡量少吃油炸、煙熏和燒烤等食品。養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，常剪指甲、飯前便后洗手，能預防傳染病的傳播。,.,23,考一考,.,24,食物中含有哪些營養(yǎng)物質？,蛋白質、脂肪、糖類、維生素、無機鹽、水,.,25,1、作為細胞組成、組織更新必須的基本原料是（）2、作為體內儲備物質，氧化時供能最高的是（）,蛋白質,脂肪,.,26,3、在人體內含量最多的物質是（）4、在人體內含量約占4%的物質是（）5、既不是細胞組成成分，又不是機體的能源物質，但對生命活動和生長發(fā)育起調節(jié)作用的物質是（）,水,無機鹽,維生素,.,27,6、人體生命活動和維持體溫恒定的能源物質是（）A.蛋白質B.糖類C.脂肪D.維生素7、人體缺乏C時，容易患（）A.夜盲癥B.腳氣病C.佝僂病D.壞血病8、構成血紅蛋白必需的元素是（）A.鈣B.磷C.碘D.鐵9能促進人體正常發(fā)育，增強抵抗力，維持人體正常視覺的是（）A.CB.DC.AD.B1,D,D,C,B,.,28,10、下列等量物質中，含糖類最多的是（）A.芝麻、花生B.鯉魚、黃豆C.肝、面粉D.馬鈴薯、玉米面11、腳氣病患者應該多吃的食物是（）A.羊肝B.標準粉C.雞蛋D.西紅柿12、在長期饑餓狀態(tài)下，重量減輕明顯的是（）A.腦B.骨骼肌C.皮下脂肪D.腎臟,D,B,C,.,29,綜合運用,下表列出了A、B、C、D、E五種食物（各100克）中除水和無機鹽以外的主要成分：,1、食物（）有助于預防夜盲癥；（）能提供較多的能量；（）適合壞血病患者食用。2、長期以食物D為主要食物有那些缺陷？,B,A,E,.,30,長期將食物D作為主要食物，缺陷是除糖類以外，脂肪、蛋白質和VC的含量太少，并且缺乏VA,因此不利于健康。,.,31,1913年，俄羅斯的“圣虎克號”船載著北極探險隊的隊員們在北冰洋的冰塊間越冬。沒過多久，隊員們就得了一種可怕的病。他們的牙床一塊塊裂開，充血腫脹，牙齒都松了，臉也浮腫，皮下青一塊紫一塊。后來醫(yī)生將這些病人分成六組，分別給吃果酒、礬類制劑（一種晶體鹽類）、醋、海水、檸檬和肉豆，發(fā)現(xiàn)每天吃兩個檸檬的人很快恢復了健康。請分析：1、船上的隊員到底得了什么??？2、為什么檸檬能治療這種??？3、海員最容易得這種病的原因是什么？,壞血