生鮮門店創(chuàng)業(yè)計劃書

生鮮門店創(chuàng)業(yè)計劃書生鮮門店創(chuàng)業(yè)計劃書生鮮門店創(chuàng)業(yè)計劃書 本文簡介：創(chuàng)業(yè)計劃創(chuàng)業(yè)計劃書吳林茜女創(chuàng)新金融121創(chuàng)業(yè)管理1-16周第一章摘要用互聯(lián)網(wǎng)思維做社區(qū)生鮮門店，定位是新鮮直達。我們的門店都是圍繞著這個定位進行創(chuàng)新的。我們的產(chǎn)品是全品類生鮮。生鮮門店創(chuàng)業(yè)計劃書創(chuàng)業(yè)計劃創(chuàng)業(yè)計劃書吳林茜女創(chuàng)新金融121創(chuàng)業(yè)管理1-16周第一章摘要用互聯(lián)網(wǎng)思維做社區(qū)生鮮門店，定位是新鮮直達。我們的門店都是圍繞著這個定位進行創(chuàng)新的。我們的產(chǎn)品是全品類生鮮，生鮮是每個家庭每天不可或缺也無可替代的生活必需品。三鹿奶粉等一系列食品安全事件引發(fā)了廣大市民對食品安全、品質前所未有的關注，廣大城市居民買菜難、菜農(nóng)賣菜難日益受到關注，新鮮、安全、衛(wèi)生、干凈、便利、價格合理的生鮮越來越成為人們?nèi)粘？是蟆槲覀冞M入市場以及打造品牌帶來了寶貴的契機和準確的切入點。第二章綜述一、項目描述1.項目背景21世紀是個信息通達的世紀，網(wǎng)絡、移動通訊等通訊手段日益實惠、便捷、普及。傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品流通的主要問題是小農(nóng)經(jīng)濟與產(chǎn)品的保鮮，小農(nóng)經(jīng)濟規(guī)模小、交易數(shù)量范圍也小、產(chǎn)品保鮮時間短，造成跨地域流通困難，導致了傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品流通范圍小效率低，嚴重地阻礙了我國農(nóng)產(chǎn)品市場的發(fā)展?，F(xiàn)階段從小農(nóng)經(jīng)濟的轉變、大型農(nóng)場的形成為農(nóng)產(chǎn)品的大范圍流通提供了基礎，急需借助于先進快捷的物流體系和通訊平臺，對降低銷售成本、減少采購成本、縮短庫存周期等。隨著經(jīng)濟的發(fā)展、人民生活水平的提高，人民生活節(jié)奏越來越快，人民需求越來越豐富多樣，廣大城市居民難于獲得放心菜，也越來越關注自己菜籃子的新鮮、安全、衛(wèi)生。便利、安全、干凈、新鮮、價格合理的生鮮越來越成為人們?nèi)粘？是?。而在現(xiàn)有的生鮮流通體系下，農(nóng)村生鮮進入城市居民的餐桌經(jīng)過的中間環(huán)節(jié)多、路線長、速度慢、成本高，也很可能變得不夠新鮮，急切需要快速便捷的通道來實現(xiàn)，這恰是我們項目追求的目標。2.項目宗旨新鮮直達，用互聯(lián)網(wǎng)思維做社區(qū)生鮮門店3.項目介紹在鮮蜂到家看來，互聯(lián)網(wǎng)思維就是用戶思維和產(chǎn)品思維。鮮蜂到家的門店要解決以下幾個用戶痛點，如何從產(chǎn)品上去提供有品質的生鮮。同時去除供應鏈中間環(huán)節(jié)。更快到達用戶手里。如何讓價格低于市場的百分之30甚至更多。同時在門店和線上，提高用戶體驗我們也做了解決方案。二、產(chǎn)品與服務1、產(chǎn)品品種規(guī)劃1、生鮮商品的種類目前生鮮商品主要有水果、蔬菜、肉品、水產(chǎn)、干貨及日配、熟食和糕點。按照加工程度和保存方式不同，生鮮商品包括初級生鮮商品、冷凍冷藏生鮮商品和加工生鮮商品三大類。（1）初級生鮮商品。凡屬于新鮮的、未經(jīng)烹飪等熱加工的蔬菜和水果；肉品（主要為家禽和家畜等動物肉及其可食部分的附屬品）；水產(chǎn)品中的魚類、貝類等，經(jīng)簡單處理后在冷藏、冷凍等保鮮或常溫陳列就可以銷售的商品，不需經(jīng)過烹調(diào)、制作等加工過程；。對這類商品只要作和簡單整理就可以銷售（2）冷凍冷藏生鮮商品。其中包括冷凍食品和冷藏調(diào)理食品兩類。其中，冷凍食品以農(nóng)、畜、水產(chǎn)原料經(jīng)加工調(diào)理，急速冷凍及嚴密包裝在18以下儲存及販賣的食品；冷藏調(diào)理食品：以農(nóng)、畜、水產(chǎn)原料經(jīng)加工調(diào)理，急速冷卻及嚴密包裝在7以下儲存及販賣的食品。（3）加工生鮮商品。經(jīng)過烹飪等熱加工處理后的熟食、面包點心和其它加工食品。包括熟食調(diào)理食品和面包、糕點食品，其中熟食調(diào)理食品包括農(nóng)、畜、水產(chǎn)原料經(jīng)油或脂烹煮或煙熏或注入特殊原料配方，腌漬的各種即食品；面包、糕點食品包括凡經(jīng)面粉制造的面包、蛋糕、饅頭、面條等主食及糕點類食品。另外一些保存條件基本相同、銷售方式相似的產(chǎn)品也可歸屬生鮮商品，如散裝雜糧、糖果蜜餞，日用品，冷凍冷藏品等，嚴格說，這些商品并不屬于生鮮商品的范疇，可是由于其儲存環(huán)節(jié)或銷售環(huán)節(jié)具備生鮮商品的特點，所以也常歸入生鮮商品統(tǒng)一管理。2、生鮮商品的特點生鮮是人們?nèi)粘ＯM的主要構成部分之一,生鮮商品的具有以下特點:（1）時令性和新鮮感；（2）貼近生活，價格敏感，購買頻率高，消費量大；（3）生鮮商品最容易達到刺激顧客購買欲望的，形成沖動購買，特別是女士和小孩；（4）促銷題材豐富，創(chuàng)意變化多端；（5）損耗風險大，管理不善會有較大損失；（6）流轉環(huán)節(jié)中不能以計件方式進行，不能使用同一個編碼；（7）流轉過程中會出現(xiàn)損失，而且具有不可逆性；（8）只有經(jīng)過盤點才能計算出毛利率狀況。2、未來產(chǎn)品和服務規(guī)劃鮮蜂到家對社區(qū)生鮮門店進行了創(chuàng)新，區(qū)別與以往的傳統(tǒng)生鮮門店，產(chǎn)品不是一個簡單的陳列，用戶去購買的過程。我們會提供包括蔬菜，水果，海鮮，肉禽蛋以及進口食品在內(nèi)的的綜合社區(qū)生鮮店。我們的第一個創(chuàng)新會有設置冷倉，需要冷藏的產(chǎn)品我們會放在冷倉，更好的保質品質的新鮮，同時對于整個產(chǎn)品從生產(chǎn)基地通過冷鏈物流到門店是完整的冷鏈物流體系。在牛滴滴社區(qū)門店里，外面是產(chǎn)品的陳列，購買的產(chǎn)品都是從冷倉和常溫倉取出，這個過程有點像肯德基的點餐環(huán)節(jié)。第二個是我們會設置體驗區(qū)，在體驗區(qū)里會設置咖啡店一樣的桌椅，用戶在體驗區(qū)里面可以休息或者試吃水果等等，同時體驗區(qū)也可以做一些內(nèi)容營銷。第三個我們會設置一個鮮榨果汁飲品區(qū)，銷售水果鮮榨果汁，我們希望這樣的一杯的果汁只賣5元/杯，使用的是供應商最好的水果。所以這樣的一個門店我們區(qū)別與傳統(tǒng)的生鮮門店9點到下午3點基本沒什么客流不同。在早上體驗區(qū)可以賣早餐，中午這段時間可以銷售果汁門店又是一個飲品店，晚上8點以后可以做一些內(nèi)容營銷。門店在三公里以內(nèi)的用戶在鮮蜂到家微信移動端下單，鮮蜂到家把訂單給到門店由門店配送，并保證半小時送到用戶手里。鮮蜂到家的門店會在中高端社區(qū)邊上，面積為150M2左右。3、供應鏈模式這樣一個創(chuàng)新的社區(qū)生鮮門店一定是基于對原有供應鏈的整合，我們整合各個品類的基地供應商，基地的商品通過冷鏈物流直接到寧波的總倉，總倉里面對這個商品做信息化處理，比如這個菜從哪個基地出來，生產(chǎn)時間什么時候，然后在總倉會對這個貨品做一次檢驗。然后通過冷鏈物流到門店，門店再到用戶家里的冰箱，這是同城的一個冷鏈物流體系，整個冷鏈物流里面，用戶的冰箱是末端，而我們跟用戶的冰箱保持一個流動性，當你需要一個商品的時候，無論線上和線下都能在半小時到達用戶的家里，保證產(chǎn)品的品質和新鮮度。如果寧波有20個以上門店的時候，所有要在寧波流通的生鮮產(chǎn)品都要進入這樣一個體系。鮮蜂到家提供的品類齊全，鮮蜂到家社區(qū)門店就相當于社區(qū)的大冰箱。三、行業(yè)與市場分析1、市場介紹生鮮商品的市場變化非常快，需要不斷搜索尋找新的更加適合的交易對象。寧波是個商業(yè)信息城市，這方面給生鮮直營連鎖的發(fā)展提供了很好的機會。大部分生鮮商品處于供大于求的狀態(tài)，局部市場競爭非常激烈，比如農(nóng)貿(mào)市場之間的競爭，超市之間的競爭，價格波動幅度大；同時由于固定農(nóng)貿(mào)市場的環(huán)境差，大型超市生鮮商品品種少。2、目標市場目標客群是寧波中高端收入的家庭3、競爭對手分析1、M6生鮮超市（智能保溫柜）登入官網(wǎng)選擇菜品和配送時間，付款后送到社區(qū)保溫柜，收到信息（內(nèi)有箱號、密碼），對柜子刷會員卡，取貨，保溫柜配備冰袋（保證4小時內(nèi)保鮮沒按時拿會發(fā)短信提醒，還是沒能取走，會對菜品進行收回，再重送。）線上線下同價，每日兩送，也可選擇門店自提。2、1號店具有強大的品牌感召力和巨大的流量優(yōu)勢，有強大的銷售體系，與政府達成聯(lián)盟。3、褚橙成功原因：1.褚時健認真的態(tài)度，把控果園運轉細節(jié)。2.嚴格的種植流程，承包農(nóng)戶，豐收后按果子質量付費。3.幫農(nóng)民致富用網(wǎng)絡營銷手段傳播勵志橙故事，傳播的不是產(chǎn)品賣點，而是精神需求，抬高價位。4、大型超市生鮮專柜沃爾瑪、家樂福等連鎖超市均設有生鮮專柜，它們是有力的競爭者。大型超市生鮮專柜優(yōu)勢在于：大型超市規(guī)模很大，各種各類商品琳瑯滿目，精心打造的集購物和休閑為一體的良好環(huán)境及氛圍，很好地迎合了目標客戶以逛商場為時尚的心理需求。由于這些賣場商品種類豐富，是目標客戶購買百貨的最佳選擇，人們在購買百貨的同時，會經(jīng)常順便購買一些生鮮。由于商場影響力大，美譽度高，再加上大型超市生鮮貨源安全固定方面的有力促銷和工商部門的嚴格監(jiān)管，目標客戶中76%的人認為大型超市買的菜品質最高，最具有無公害和安全保證。大型超市生鮮專柜劣勢在于：相對農(nóng)貿(mào)市場其價格高、便利性差、品種少。5、小區(qū)生鮮店各個較大的社區(qū)均零散分布著生鮮店或以生鮮為主打的小區(qū)超市，它們具有便利性好、顧客熟悉等優(yōu)勢，能解決顧客的燃眉之急或者適合工作忙碌人群的需求；但這些店普遍存在品種不全、價格偏高，衛(wèi)生安全沒有保障、新鮮度較差等問題。6、流動攤販流動攤販主要存在城市郊區(qū)或者臨近城郊區(qū)域，主要集中農(nóng)貿(mào)市場邊沿或者小區(qū)門口、交通主要通道，具有便利性好、自產(chǎn)生鮮新鮮度好的優(yōu)勢，同時存在品質難以保證、誠信度差、價格高等問題。7、生鮮直營連鎖店生鮮直營連鎖店是一種全新的商業(yè)運營模式，它立足于“產(chǎn)”“銷”的直接見面，實現(xiàn)了“農(nóng)超對接”、“農(nóng)企對接”、“農(nóng)校對接”，采用實體店與網(wǎng)絡店相結合。它把新鮮的生鮮商品直接推向消費者，適應了隨著人民生活水平的日益提高和生活節(jié)奏的加快，消費者對生鮮購買的質量、便捷、價格、服務等各方面要求不斷提高的形勢。四、市場與銷售1、市場計劃門店能輻射周邊三公里內(nèi)1萬戶家庭，單店計劃獲取粉絲家庭500戶以上，一戶家庭年消費約2萬，單店目標營收100萬/月以上2、定價策略價格比市場便宜30%以上3、銷售渠道項目選擇銷售模式為直銷。具體操作時采用：1、直接銷售。店員與顧客直接接觸，面對面服務2、聯(lián)合物管銷售。物管收集信息，由工作人員送貨3、電話預購。每分店設一訂購電話，一定時間送貨上門，收取一定服務費4、微信訂購。由微信后臺收取訂單，下派附近分店送貨4、生產(chǎn)基地以全局發(fā)展的戰(zhàn)略眼光，以市場需求為標準，來確定基地建設的規(guī)模、品種等。以直營店銷量為標準，在整合供貨基地，以“公司農(nóng)戶”的模式扶持農(nóng)戶的基地建設；同時在建設直營店時的自建基地，形成自產(chǎn)自銷為主的產(chǎn)業(yè)鏈。憑自建基地可以籌集更多更廣泛的資金。蔬菜基地分三期建設，到2015年蔬菜基地面積達到25000畝,其中部分面積建設蔬菜鋼架大棚、地膜，分別約占蔬菜基地面積的20%。公司與蔬菜基地農(nóng)戶簽訂蔬菜包銷合同，雙方按市場價格或者年初約定的價格家浮動比例成交；公司向所有蔬菜基地農(nóng)戶提供種子，以控制蔬菜品種和質量，這項預計每畝投入100元左右。五、營運組織設計1、組織結構總經(jīng)理下設管理部、財務部、商品部、運營部，事業(yè)部。各部門直接對總經(jīng)理負責，定期向總經(jīng)理匯報各部門職責內(nèi)情況。1、管理部職責（1）負責事業(yè)部人力資源管理；（2）負責員工招聘、培訓、薪酬福利、員工關系管理；（3）對管理部的文件、檔案進行管理；（4）負責事業(yè)部各分店的設施設備的日常維護、消防安全檢查以及水電維修工作；（5）對事業(yè)部各分店對外政府職能部門關系的建立與維護工作；（6）對事業(yè)部的耗材進行管理，耗材的申領、發(fā)放、盤點等；（7）對各分店的固定資產(chǎn)進行管理，建立固定資產(chǎn)臺賬；（8）協(xié)調(diào)處理重大投訴事件；（9）協(xié)調(diào)與其他各部門的關系。2、財務部職責（1）負責組織公司日常財務核算、計算工作；（2）負責公司財務部門的日常組織、管理工作；（3）負責公司的財務稽核工作；（4）負責組織公司的財務預算工作；（5）負責組織制定公司財務管理制度；（6）負責公司的資金管理；3、運營部職責（1）對生鮮物流培訓部門進行管理，指導物流配送部門的日常工作；（2）完成各生鮮門店的產(chǎn)品配送工作；（3）指導各生鮮門店商品陳列，制定商品陳列標準，并指導實施；（4）對門店的商品銷售狀況及顧客需求進行分析，根據(jù)實際情況引進新商品，處理滯銷商品；（5）對采購的商品品質、數(shù)量進行稽核檢測，并制作商品檢測報表，嚴格控制商品質量。4、商品部職責（1）制定商品采購原則，并督導實施。（2）根據(jù)市場動向預測和公司資金運作情況，進行預先采購。（3）控制物資批量進購，避開由于市場不穩(wěn)定所帶來的風險。（4）進行采購單據(jù)的規(guī)范指導和審批工作，協(xié)助財會進行貨款的審核及成本的控制。（5）根據(jù)要貨訂單，對采購產(chǎn)品進行初加工或深加工；（6）處理門店滯銷商品，控制產(chǎn)品損耗。5、市場部崗位職責（1）掌握市場業(yè)態(tài)及其發(fā)展趨勢，市場促銷方式等變化，并深入了解、掌握消費者及競爭對手動態(tài)，為公司市場活動提供決策依據(jù)及建議；（2）遵循公司的戰(zhàn)略規(guī)劃與業(yè)務戰(zhàn)略，制定公司年度市場拓展計劃及零售網(wǎng)點布點計劃；（3）維護與監(jiān)管公司門店的店容店貌，維護公司對外的各種品牌形象設施；（4）制定并實施公司市場拓展等活動；（5）進行新店的前期調(diào)研、中期策劃與招商，后期維護工作；（6）對現(xiàn)有門店進行市拓展，提升門店的業(yè)績與形象；（7）根據(jù)具體市場及公司的招商政策、經(jīng)營資源，尋找最合適的租賃客戶；（8）開發(fā)加盟資源，建立良好的合作關系；（9）建立開發(fā)團購資源，發(fā)展公司團購業(yè)務。六、財務計劃計劃融資500W，出讓公司百分之15到百分之20的股份七、風險控制1、政策風險政策風險主要是指由于國家或行業(yè)的宏觀政策和環(huán)境的變化給項目帶來不利影響的可能性。我國是農(nóng)業(yè)大國，農(nóng)業(yè)是關系到我國國計民生的關鍵行業(yè)，國家一向重視“三農(nóng)”問題，近年來一系列的利好農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和流通的政策和措施持續(xù)出臺，在可見的將來繼續(xù)會能獲得政府政策支持。同時，從中央到地方各級政府都加大了對中小企業(yè)特別是流通企業(yè)的扶持力度。因而，就本項目而言，政策風險相對較小。2、市場風險市場風險主要是指產(chǎn)品面市后由于市場環(huán)境惡化而得不到市場的認可，效益無法達到預期甚至無法產(chǎn)生效益的可能性。本項目經(jīng)營范圍為綠色生鮮和其他農(nóng)副產(chǎn)品，消費者購買行為變化小，只要嚴格控制各環(huán)節(jié)，保證“綠色、健康、便捷”的經(jīng)營理念，完全可以把市場風險降到最低。3、經(jīng)營風險經(jīng)營風險主要是指項目運營過程中由于企業(yè)在內(nèi)部經(jīng)營管理環(huán)節(jié)上的失