高校酒店管理專業(yè)學(xué)生創(chuàng)新素質(zhì)培養(yǎng)研究.docx

摘要：創(chuàng)新是時(shí)代發(fā)展必不可缺的重要因素，酒店的發(fā)展需求和競(jìng)爭(zhēng)離不開(kāi)管理人員的創(chuàng)新素質(zhì)。對(duì)酒店服務(wù)質(zhì)量的感知是消費(fèi)者評(píng)判好壞的標(biāo)準(zhǔn)，也是酒店是否能長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)和發(fā)展的重要依據(jù)。而現(xiàn)實(shí)的教學(xué)與實(shí)踐中，對(duì)學(xué)生創(chuàng)新素質(zhì)的培養(yǎng)上存在問(wèn)題和缺陷。應(yīng)提高人才素質(zhì)的培養(yǎng)，創(chuàng)新意識(shí)的激發(fā)，才能在競(jìng)爭(zhēng)中獲得發(fā)展生存的空間。關(guān)鍵詞：一、酒店管理專業(yè)的介紹所謂的酒店管理專業(yè)其性質(zhì)屬于高等教育。培養(yǎng)出各級(jí)不等的管理人才是其專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)，也是作為一項(xiàng)為各類(lèi)型酒店輸送人才和培養(yǎng)人才的辦學(xué)機(jī)構(gòu)。成功培養(yǎng)出的高級(jí)酒店管理人才至少必備決策、組織、計(jì)劃、控制、外語(yǔ)交流和文字表達(dá)等的能力。而在以上的這些能力中，創(chuàng)新能力要始終貫穿其中才能成功。但創(chuàng)新思想?yún)s在當(dāng)前的教育實(shí)踐中沒(méi)有得到重視。所以，酒店管理專業(yè)的教學(xué)培養(yǎng)模式的構(gòu)建，不但要重視學(xué)生專業(yè)理論素質(zhì)的培養(yǎng)以及提高學(xué)生的服務(wù)質(zhì)量，也要讓學(xué)生樹(shù)立良好的敬業(yè)和服務(wù)精神和創(chuàng)新意識(shí)，做到立德、樹(shù)人、和創(chuàng)新的全面結(jié)合。二、服務(wù)意識(shí)的意義以及內(nèi)涵（一）什么是服務(wù)為他人做事既是服務(wù)的基本含義，并在其中可獲得有償或無(wú)償回報(bào)的活動(dòng)。服務(wù)員是酒店組成的重要部分，酒店的服務(wù)員為客人做各項(xiàng)基本的服務(wù)工作。在西方國(guó)家酒店的服務(wù)稱為Service，其中的每個(gè)字母都有著各自的含義及解釋，他們分別是Smile微笑，Excellent出色，Ready準(zhǔn)備，Viewing看待，Invitation邀請(qǐng)，Creating創(chuàng)造，Eye眼光。可見(jiàn)西方在酒店服務(wù)上有自己獨(dú)到的見(jiàn)解。（二）服務(wù)意識(shí)的體現(xiàn)在沒(méi)有外界督促下自發(fā)性為周?chē)巳汉蜕鐣?huì)提供的有效益的勞動(dòng)即可解釋為服務(wù)意識(shí)。關(guān)于酒店員工的服務(wù)意識(shí)可以簡(jiǎn)單的概括為，想客人所想，和想客人之所未想。也就是酒店員工能把精力時(shí)刻關(guān)注到酒店服務(wù)上，一切以酒店為出發(fā)點(diǎn)和重心，力求為賓客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。在某種程度上來(lái)說(shuō)，即指酒店員工的心態(tài)，也指酒店員工的言行舉止。三、目前酒店管理教育存在的挑戰(zhàn)和問(wèn)題（一）學(xué)生的自身問(wèn)題隨著時(shí)代的變遷，現(xiàn)在的大多數(shù)家庭都以獨(dú)生子女為主，從小父母都恃寵若嬌，大多數(shù)孩子都嬌生慣養(yǎng)。勞動(dòng)觀念差，沒(méi)有良好的勞動(dòng)習(xí)慣。環(huán)境意識(shí)和生存意識(shí)都比較淡薄，且自理能力較差。（二）學(xué)校教育參差不齊就現(xiàn)目前的酒店管理專業(yè)院校而言，民辦顯然是遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于公辦院校的，主要的原因在于學(xué)生的構(gòu)成和特性，以及學(xué)生生源的增加。傳統(tǒng)的教育注重書(shū)本內(nèi)容和理論知識(shí)的灌輸和理解，對(duì)專業(yè)技能的訓(xùn)練也有所涉及。但嚴(yán)重忽視學(xué)生心理和態(tài)度等素質(zhì)的培養(yǎng)，在平時(shí)的日常中沒(méi)能培養(yǎng)學(xué)生良好的勞動(dòng)習(xí)慣。（三）家庭和社會(huì)的教育誤區(qū)長(zhǎng)期以來(lái)，傳統(tǒng)的舊觀念影響了一代又一代的人，現(xiàn)在社會(huì)仍然有許多人存在封建的傳統(tǒng)觀念。他們認(rèn)為酒店服務(wù)行業(yè)并不光彩。父母都希望自己的孩子將來(lái)成為人上人，為孩子的生活起居包辦代替，不給孩子自己勞動(dòng)和動(dòng)手的空間。慢慢的，習(xí)慣成自然，讓孩子養(yǎng)成了依賴心理和難以改變的惰性。四、創(chuàng)新素質(zhì)的教育和培養(yǎng)（一）創(chuàng)新能力很重要要想適應(yīng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和競(jìng)爭(zhēng)的需求，創(chuàng)新是必不可缺的重要因素。創(chuàng)新不但給市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和交換注入了新鮮的活力，也很大程度上提高了資源的利用率。商品是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的中心，而想把不同的企業(yè)和市場(chǎng)緊密聯(lián)系在一起就要以交換作為紐帶。假設(shè)每個(gè)企業(yè)的起跑線在同一位置，競(jìng)爭(zhēng)著的實(shí)力與地位相當(dāng)，此時(shí)相同產(chǎn)品的實(shí)用性和價(jià)格的高低就決定了競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。所謂的產(chǎn)品使用價(jià)值的優(yōu)越性，是依靠管理者對(duì)市場(chǎng)需求的深入了解，加上獨(dú)到的創(chuàng)新理念開(kāi)發(fā)的創(chuàng)新產(chǎn)品。（二）如何培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新素質(zhì)學(xué)生的創(chuàng)新素質(zhì)的培養(yǎng)包括三個(gè)方面。第一，是學(xué)生創(chuàng)造性思維能力的培養(yǎng)，這是創(chuàng)造性教學(xué)的重要一步。其次，是對(duì)學(xué)生人格創(chuàng)造性的培養(yǎng)，也就是創(chuàng)新精神的個(gè)性偏向，創(chuàng)造性的人格在整個(gè)培養(yǎng)階段中是所有目標(biāo)的原動(dòng)力和方向的保證。最后，需要培養(yǎng)的是學(xué)生的實(shí)踐能力，也稱為創(chuàng)造性表現(xiàn)能力或者各領(lǐng)域的表現(xiàn)技能。創(chuàng)新性的表現(xiàn)能力是發(fā)展實(shí)踐一切計(jì)劃的必要條件。實(shí)施創(chuàng)造性的教學(xué)策略要求教師在教學(xué)過(guò)程中不是主宰，而只能起到主導(dǎo)的作用。相比傳統(tǒng)教學(xué)，教師過(guò)多的包攬課堂成為權(quán)威者。這樣并不能給學(xué)生足夠自由的空間進(jìn)行創(chuàng)造。因此教師應(yīng)有師生平等的觀念，為學(xué)生提供明主自由的學(xué)習(xí)氛圍。在學(xué)生有不同想法的時(shí)候敢于表達(dá)，積極愉悅的沒(méi)有拘束的去完成教學(xué)活動(dòng)。學(xué)生的思維想法個(gè)同迥異，存在或幼稚或荒誕的想法和意見(jiàn)，對(duì)于這樣的思維應(yīng)予以延遲評(píng)價(jià)，開(kāi)放性的答案并不是唯一的。允許學(xué)生的錯(cuò)誤和失敗，正確的引導(dǎo)學(xué)生的發(fā)散思維和思想積極性。在平時(shí)作業(yè)中鼓勵(lì)學(xué)生用多種不同思維方法解答題目，在考試中也放心大膽的去嘗試和運(yùn)用。不排斥學(xué)生的質(zhì)疑問(wèn)難，創(chuàng)新和直覺(jué)猜測(cè)都應(yīng)鼓勵(lì)和支持。教師和學(xué)生都應(yīng)該是學(xué)習(xí)的主動(dòng)者，都必須積極主動(dòng)的去發(fā)揮出自參考文獻(xiàn)：188/a/zhongqingtuhuawang/ 188/a/zhongqingfangyanwang/ 188/a/htcone_x/ 188/a/0871kunminglvyouzhaopinwang/ 188/a/aomenyyfangchanwang/ /a/028xinwenwang/ /a/xinanzhongqingfangyanwang/