食堂切肉機(jī)安全操作規(guī)程.doc

食堂切肉機(jī)安全操作規(guī)程1.目的 為了有效預(yù)防設(shè)備、人身事故的發(fā)生，確保食堂切肉機(jī)操作人員的安全，特制本安全操作規(guī)程。 2.范圍 本操作規(guī)程適用于食堂食堂切肉機(jī)操作人員。 3.安全操作規(guī)程 3.1 操作工必須熟悉食堂切肉機(jī)的性能、規(guī)格及各部件的作用，確保操作安全。3.2食堂切肉機(jī)要有專人專管，操作人員要衣帽整齊，衣袖不得過長，操作時(shí)精神要集中，不能麻癖大意。 3.3使用前應(yīng)對食堂切肉機(jī)做全面檢查，檢查各傳動(dòng)部件是否有障礙物，各潤滑位置是否加注潤滑油，各安全防護(hù)裝置是否可靠，出嘴刀片是否完好，有無松動(dòng)，食堂切肉機(jī)是否清潔干凈。 3.4啟動(dòng)開關(guān)時(shí)手上不能有水。先開空機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)，觀察有無異?，F(xiàn)象，空機(jī)時(shí)間不能過長，防止損壞刀片。禁止帶手套操作。3.5食堂切肉時(shí)嚴(yán)禁“手入食堂切肉口內(nèi)”，進(jìn)肉時(shí)不得用手往里按，應(yīng)使用筷子或木棒往下按，不得使用金屬工具按肉，以防食堂切籠碰到金屬工具，彈出傷人和損壞食堂切肉機(jī)。 3.6添加肉塊一定要均勻，不能過多，以免電機(jī)損壞，如發(fā)現(xiàn)機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)不正常，應(yīng)立即切斷電源，停機(jī)后檢查原因。 3.7進(jìn)肉的肉塊不能過大，應(yīng)切成細(xì)條壯，肉不能帶骨頭和肉皮，以防食堂切肉機(jī)卡死，發(fā)現(xiàn)食堂切肉機(jī)卡死應(yīng)立即停機(jī)，不得強(qiáng)行運(yùn)轉(zhuǎn)。3.8操作完畢后斷開電源，將食堂切籠清理干凈，確保飲食衛(wèi)生。清洗食堂切肉機(jī)時(shí)，嚴(yán)禁用水沖洗電器部分，以免發(fā)生觸電事故或燒壞電機(jī)。 3.9發(fā)現(xiàn)食堂切肉機(jī)，電器出現(xiàn)故障，必須馬上停機(jī)，嚴(yán)禁私自拆卸機(jī)械和電器部分，必須由專業(yè)維修人員維修。 興文中學(xué)學(xué)生食堂 2014年春期食堂和面機(jī)安全操作規(guī)程1.目的：為了加強(qiáng)和面機(jī)安全使用管理，結(jié)合食堂實(shí)際制定本規(guī)范。2.范圍：本規(guī)范由和面機(jī)操作人員負(fù)責(zé)執(zhí)行。食堂管理員負(fù)有管理責(zé)任。3.安全操作規(guī)程3.1該機(jī)器必須由專人操作和管理。操作人員禁止赤腳或穿拖鞋作業(yè)。3.2作業(yè)前須檢查機(jī)內(nèi)外有無雜物：開機(jī)前要認(rèn)真進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)故障應(yīng)立即報(bào)修，不準(zhǔn)湊合使用。3.3插合電插頭，空載運(yùn)轉(zhuǎn)數(shù)分鐘。啟動(dòng)機(jī)器時(shí)，手不能潮濕和戴手飾。3.4操作機(jī)器時(shí)，應(yīng)精神集中，不準(zhǔn)嬉笑打鬧，機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)，嚴(yán)禁將身體和其它器具探入轉(zhuǎn)動(dòng)部件內(nèi)。3.5和面機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)過程中若需添加面粉、水或檢測面團(tuán)的軟硬度，應(yīng)停機(jī)進(jìn)行。嚴(yán)禁運(yùn)轉(zhuǎn)中用力或用硬物捅面團(tuán)。3.6作業(yè)前檢查或運(yùn)轉(zhuǎn)過程中出現(xiàn)異?，F(xiàn)象應(yīng)停機(jī)，及時(shí)向管理人員匯報(bào)。機(jī)器不準(zhǔn)超負(fù)荷使用。3.7作業(yè)完畢應(yīng)及時(shí)清洗和面機(jī)內(nèi)外，合上蓋子或蓋上籠布，清掃地面保持整潔。3.8清理和保養(yǎng)機(jī)器首先要切斷設(shè)備電源，不準(zhǔn)用水直接沖刷機(jī)器。 興文中學(xué)學(xué)生食堂 2014年春期食堂壓面機(jī)安全操作規(guī)程1.目的：為了加強(qiáng)壓面機(jī)安全使用管理，結(jié)合食堂實(shí)際制定本規(guī)范2.范圍：本規(guī)范由壓面機(jī)操作人員負(fù)責(zé)執(zhí)行。食堂管理員負(fù)有管理責(zé)任。3安全操作規(guī)程3.1開通電源檢查機(jī)器運(yùn)行情況，如有異常停機(jī)禁止使用。3.2使用時(shí)操作者必須專心一致，調(diào)試好滾軸距離，女員工要盤好頭發(fā)以免頭發(fā)隨同原料一起卷入滾軸，且要卷起衣袖以免長出的袖口隨同原料卷入滾軸。3.3手伸送原料時(shí)要謹(jǐn)慎，以免手指連同原料卷入滾軸發(fā)生意外。3.4使用完畢清潔各部件，每月由專業(yè)人員對主機(jī)維護(hù)一次。 興文中學(xué)學(xué)生食堂 2014年春期食堂土豆去皮機(jī)安全操作規(guī)程1目的：為了加強(qiáng)土豆去皮機(jī)安全使用管理，結(jié)合食堂實(shí)際制定本規(guī)范2范圍：本規(guī)范由土豆去皮機(jī)操作人員負(fù)責(zé)執(zhí)行。食堂管理員負(fù)有管理責(zé)任。3安全操作規(guī)程：3.1該機(jī)器由專人操作和管理。3.2啟動(dòng)機(jī)器時(shí)，手不能潮濕和戴手飾。3.3不準(zhǔn)超負(fù)荷使用，操作時(shí)精神要集中。3.4機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)，不準(zhǔn)把手伸入機(jī)斗內(nèi)，發(fā)生故障要停機(jī)后再處理。3.5機(jī)器用完后要洗刷干凈，但進(jìn)行前，必須先將機(jī)器電源切斷，清理時(shí)不準(zhǔn)用水沖刷電器部件。興文中學(xué)學(xué)生食堂 2014年春期食堂絞肉機(jī)安全操作規(guī)程1.目的：為了加強(qiáng)絞肉機(jī)安全使用管理，結(jié)合食堂實(shí)際制定本規(guī)范。2.范圍：本規(guī)范由絞肉機(jī)操作人員負(fù)責(zé)執(zhí)行。食堂管理員負(fù)有管理責(zé)任。3.安全操作規(guī)程：3.1檢查絞肉機(jī)部件是否完好，按程序裝配，壓緊螺母以手緊定為宜，必要時(shí)適當(dāng)加以重力緊定。3.2插合電源，加工時(shí)要適量投放肉塊，必要時(shí)可用較大肉塊或木棒輕輕壓送，禁止用金屬物或木棒施以幣壓。投放中要注意檢查肉類有無殘留碎骨。3.3絞肉機(jī)若從網(wǎng)孔擠出不規(guī)則肉沫狀，可適當(dāng)加以重力緊定，如果依然足不規(guī)則肉沫狀，則應(yīng)更換刀片，不允許加大重力硬砸鎖緊螺母，強(qiáng)行工作。3.4絞肉機(jī)通電后或運(yùn)轉(zhuǎn)中出現(xiàn)電機(jī)有嗡嗡聲，刀片有卡滯現(xiàn)象，應(yīng)即停機(jī)檢查網(wǎng)板、刀片放置是否適當(dāng)；緊定螺母是否過緊；冬天凍肉塊過大或投入過多。3.5加工完畢要拔掉電源插頭，拆卸機(jī)械部件用溫?zé)崴陨隙聸_洗，并用木片輕刮殘留肉沫，清洗干凈后用抹布擦拭外表，放置于適當(dāng)位置。不允許用自來水一沖了之。 興文中學(xué)學(xué)生食堂 2014年春期 食堂豆?jié){機(jī)安全操作規(guī)程1、操作程序。1）檢查電源開關(guān)是否關(guān)閉。2）清洗豆?jié){機(jī)。3）準(zhǔn)確地安裝好磨盤、濾網(wǎng)、料斗，擰緊螺桿和鎖扣。4）接通電源開機(jī)。5）將所浸泡好的豆料少量逐漸地送入豆?jié){機(jī)料斗內(nèi)。6）用清潔桶（盆）盛接好豆?jié){。7）完成后，關(guān)閉電源。8）及時(shí)清洗機(jī)器。2、注意事項(xiàng)：1）操作中發(fā)現(xiàn)有漏電和異響時(shí)，立即關(guān)閉電源，處理好再用。2