生產運作管理(緒論) PPT課件

1 生產運作管理 2 緒論 理解生產與運作管理的定義了解生產與運作管理的理論體系了解生產與運作管理的研究對象了解當今社會主要的生產類型了解生產與運作管理學科發(fā)展的歷史和趨勢 3 1生產與運作管理的相關概念 早期主要研究制造業(yè)車間管理或工廠管理問題 隨著經濟的發(fā)展服務業(yè)有了飛速發(fā)展 在經濟中所占的比重越來越大 所以近年來研究的越來越多 生產和服務的界限越來越模糊 商品生產者也在設法提供維修服務 最顯著的例子就是汽車業(yè)的4S店 同時服務行業(yè)也開始提供產品 例如餐飲業(yè)提供服務和產品 4 生產與運作管理的定義 1生產與運作管理是對生產和服務系統(tǒng)的設計 維護與更新 以及對生產和服務過程的計劃 組織 協(xié)調與控制 2運作管理是將輸入轉化為輸出的創(chuàng)造產品和服務的一系列活動 3生產與運作管理是對生產運作系統(tǒng)的設計 運行與維護過程的管理 它包括對生產運作活動進行計劃 組織與控制 4生產與運作管理是指對活動過程實行系統(tǒng)的指揮和控制 通過這些活動過程 人力 物力和資本投入被轉變成產品和服務 這些創(chuàng)造產品和服務的活動發(fā)生在所有經營組織中 5生產與運作管理就是生產與運作過程中的計劃 組織和控制活動 5 從上面的定義可以看出 生產運作管理包括兩個方面 一方面是對生產系統(tǒng)的設計 建設與維護 另一方面是對生產過程的計劃 組織 協(xié)調與控制 生產的效果很大程度上依賴于生產管理的效果 所以將生產與服務系統(tǒng)的設計 維護與更新納入生產與運作管理的范疇 生產與運作管理的定義 6 生產與服務系統(tǒng)概述 生產與服務系統(tǒng)是生產工具的擴展 農業(yè)社會形形色色的作坊就是生產系統(tǒng) 餐館旅店是服務系統(tǒng) 工業(yè)社會 工具變成了復雜的機器 進而變成流水線和現(xiàn)代化的工廠 服務業(yè)的種類也越來越多 例如 金融服務 物流服務 技術服務 咨詢服務 物業(yè)服務等等 隨著業(yè)務規(guī)模的擴大和勞動分工的細化 生產率不斷提高 生產規(guī)模不斷擴大 出現(xiàn)了提供生產與服務的公司 7 1生產系統(tǒng) 俠義的生產系統(tǒng)是指生產車間 原材料經過生產系統(tǒng)的加工過程成為產品 生產系統(tǒng)是指能夠將原材料加工成有價值的成品或半成品的系統(tǒng) 例如汽車制造業(yè) 廣義的生產系統(tǒng)包括主生產系統(tǒng)和輔助生產系統(tǒng) 汽車生產系統(tǒng)就是主生產系統(tǒng) 輔助生產系統(tǒng)是為主生產系統(tǒng)服務的 例如供電供熱等后勤生活系統(tǒng) 生產與服務系統(tǒng)概述 8 2服務系統(tǒng) 是指提供某種服務的全部設施 最常見的就是餐飲服務行業(yè) 生產系統(tǒng)相對簡單 但有些服務系統(tǒng)比較復雜例如郵遞服務 人們常見的只是各個網(wǎng)點 其中龐大的分揀環(huán)節(jié)將各個網(wǎng)點聯(lián)系起來 形成服務系統(tǒng) 系統(tǒng)的整體運作覆蓋地區(qū)的每個角落 國際間的郵政服務還需要國與國之間建立聯(lián)系 生產與服務系統(tǒng)概述 9 3生產與服務系統(tǒng)的運作 生產與服務系統(tǒng)的運作指的是系統(tǒng)的運行 一個完整的生產系統(tǒng)需要經過選址 設計 建設過程 試車 投產 運轉 其中運轉需要進行設備的調試和反復試驗知道達到設計要求 生產出合格的產品 計劃部門根據(jù)市場或訂單下達生產計劃給每個生產環(huán)節(jié) 生產期間還要有指揮和調度來落實生產計劃 在執(zhí)行的過程中要進行調度 4生產與服務系統(tǒng)的運作過程 生產與服務系統(tǒng)的運作是由輸入過程 生產轉換過程 輸出過程組成的生產過程 生產與服務系統(tǒng)概述 10 生產運作管理在管理學中處于核心地位 起理論基礎是經濟學 金融學 采辦管理 工程管理 物流管理 營銷學還得有戰(zhàn)略管理和人力資源管理學作為支持 對于特定的企業(yè)生產運作管理還與涉及的專業(yè)學科密切相關 例如 機械制造業(yè)的生產運作管理離不開機械加工技術 煤制油企業(yè)的生產管理離不開沒有煉制和轉化技術 目前我國現(xiàn)場的生產管理人員更多的出身于工程師 2生產與運作管理的理論體系 11 早期人類的生產相對簡單 沒有獨立的生產管理人員 工業(yè)化以后 社會化大生產使得生產規(guī)模 生產的空間范圍擴大了 涉及的技術人員增加了 出現(xiàn)了專門從事生產管理的管理人員 復雜的生產管理活動不得不采取計劃方法和后來的信息化手段 早期生產管理的研究內容基本上是車間計劃管理 就是車間加工計劃以及工人排班等等 現(xiàn)在這部分內容已經成了生產運作管理中最成熟的部分 生產技術的提高 使得工人更多借助于機器設備勞動 逐漸形成了大的生產系統(tǒng) 因此對設備和生產系統(tǒng)的維護就變得很重要了 近代跨國公司的出現(xiàn) 生產者從全球組織資源 產品也銷往世界各地 要求生產運作管理解決生產決策問題 例如用那里的資源 工廠建在哪里 產品運到哪個市場等 使得生產管理從車間管理擴展到企業(yè)層的運作 生產中要求降低成本 提高質量 成本管理和質量管理的最新成果也應用到生產管理中來 生產過程需要處理的數(shù)據(jù)越來越大 信息化成為必然 2生產與運作管理的理論體系生產運作管理理論體系的構成 12 生產運作管理理論體系的構成 1生產管理的發(fā)展過程A面向成本階段 包括勞動分工 科學管理和大規(guī)模生產B面向質量階段 精細生產C面向顧客階段 按顧客需求生產三個階段的特點P5 13 生產運作管理理論體系的構成 2社會的生產類型按產業(yè)經濟學分為 第一產業(yè) 第二產業(yè) 第三產業(yè)按生產運作管理研究分為 加工裝配型生產 流程型生產 服務業(yè)生產A加工裝配型生產主要為制造業(yè) 生產的產品小到玩具大到飛機 其特點是制造對象設計成多個部件和成千上萬個零件 分別加工零件 零件組裝成部件 部件組裝成機器 制造過程的運作管理包括設計 計劃 組織 庫存管理 成本管理 質量管理 B流程型生產主要特點是大宗原材料進入生產系統(tǒng) 原材料經過處理 改變了物理化學性質形成產品 例如 化肥廠 污水處理 煉油化工等生產 另一個特點是 有一套裝置投資大 技術含量高 一般使用的技術人員較少 生產主要依靠機器裝備的運轉 C服務業(yè)生產是現(xiàn)代社會的產物 現(xiàn)代化的服務依賴服務設施 例如 搬家公司專門的卡車 電影院高級的音響效果 旅游專用索道等 大的服務要靠服務系統(tǒng) 例如 郵遞系統(tǒng) 銀行系統(tǒng) 超市的集中采購 集中配送和分布式的連鎖店鋪 完善的服務系統(tǒng)是完成這一類型生產的必要條件 14 生產運作管理理論體系的構成 生產運作研究的主要內容A生產系統(tǒng)的設計提供產品和服務之前首要的任務就是建立生產和服務系統(tǒng) 建設生產系統(tǒng)由專業(yè)化的公司完成 但系統(tǒng)的重要參數(shù)都是在設計過程中確定的 生產運作管理人員要盡可能的參與生產系統(tǒng)的設計 熟悉設計過程 并提出適合生產管理要求的設計參數(shù) B制造與購買決策一般制造自己擅長的 購買自己不擅長的 如果市場不能滿足自己的要求 就需要自主研發(fā)了 制造和購買相結合目標是滿足質量要求和成本要求 C生產與服務計劃生產與服務計劃是生產運作管理的核心內容 管理的核心工作就是計劃 生產運作管理的核心工作也是計劃 在加工裝配領域 計劃主要圍繞車間管理和物料需求展開 現(xiàn)在生產計劃逐漸擴展到工廠外面的物流 也涉及供應商的生產 服務業(yè)的計劃較難 為了平衡需求建立了票務預售系統(tǒng)以及客房預訂系統(tǒng)作為生產運作計劃的基礎 15 生產運作主要的研究內容 D物資管理物資管理主要指生產領域所需要的物資的采辦 倉儲 運輸 分發(fā) 物資管理要將生產所需的原材料按時送到指定地點 以保證生產的順利進行 物資管理已經發(fā)展為物流管理也是將工廠之外的物資送運納入到管理中來 E質量管理產品的質量是企業(yè)的生命 為社會提供高質量的產品和服務是企業(yè)追求的目標 質量管理涉及質量認證和質量監(jiān)督 通過權威部門的質量認證 證明某產品或生產系統(tǒng)的質量達到要求 現(xiàn)代社會產品的結構越來越復雜 普通消費者不能直接看出產品的質量 只能相信權威部門的認證 也靠企業(yè)長期建立起來的信譽 16 生產運作主要的研究內容 F工期控制對市場做出快速反應 及時上市 就能有個好價格 產品和服務對交貨期都有要求 縮短工期就等于降低成本 車間的排序 工期控制一直是生產管理研究的重要領域 G成本管理大部分企業(yè)不能左右市場價格 在既定的價格下 降低成本才能擴大利潤空間 成本管理一直是生產領域永恒的主題 成本管理包括企業(yè)的低成本戰(zhàn)略和成本控制方法 質量和成本之間是相互矛盾的 找到質量和成本的最佳平衡點是至關重要的 H設備管理生產系統(tǒng)由一系列設備組成 設備管理的目的是保證系統(tǒng)正常運行 設備管理的工作有設備的選型采辦 設備的日常保養(yǎng)維護 設備的更新改造決策等 17 生產運作主要的研究內容 I準時生產方式核心是將原材料或半成品在需要的時候及時送到需要的地方 最大限度的減少庫存和浪費 強調零次品 零庫存 J生產流程再造生產系統(tǒng)是由小變大的 在增長過程中主要是新的部分遷就舊的系統(tǒng) 到了某種程度 從整體角度看 整個系統(tǒng)流程不再順暢 需要做大的變革 這就是生產流程再造 K生產管理信息化在信息時代 生產管理的信息化是必然的趨勢 生產管理信息化作為整個企業(yè)信息化的一個重要組成部分 正向系統(tǒng)執(zhí)行系統(tǒng) 計算機集成制造系統(tǒng) 企業(yè)生產管理和整體運營決策的整合方向發(fā)展 服務業(yè)信息化更是必不可少 借助于全球訂票和訂房系統(tǒng) 以及電子商務 電子政務正在得到普及 18 學習生產管理的意義 學習生產運作管理 了解各種各樣的商品是如何生產出來的 同時了解生產運作管理人員都做那些工作 以便能夠勝任與生產管理相關的工作崗位 組織中的生產運作 包括生產系統(tǒng)的建設 產品和服務的生產過程 是消耗最多資源的過程 企業(yè)想要降低成本 增加效益必須搞好生產運作管理 因此學習生產運作管理理論知識是各級管理人員提高管理能力的重要途徑 生產運作管理與工程技術密不可分 有工程技術專業(yè)背景的人員在學習生產運作管理的知識時會如虎添翼 在生產運作管理中會發(fā)揮重大作用 同時有管理學背景的人員應該了解工廠 公司的具體生產流程 只有兩者相輔相成才能更好的做好生產管理工作 19 生產運作管理的研究對象 研究對象主要是制造業(yè)和服務業(yè) 1制造業(yè)的生產類型生產管理與生產類型密切相關 按產品生產的重復程度 將產品分為大量生產 成批生產和單件生產 A大量生產特點是生產的產品產量大而品種少 經常重復生產類似的產品 這一類產品盡可能使用專門的設備和工藝裝備 并以對象專業(yè)化原則組織生產單位 采用生產線或流水線的生產組織方式 如玩具 文具 自行車B成批生產特點是生產產品的品種較多 每個品種的產量較少 一般為定型產品 有相同或相近的工藝路線 大多數(shù)設備要負責多種近似工藝的加工工作 C單件生產特點是生產某類大型設備如飛機 輪船 電站設備以及生產線 裝配線本身的制造 一批只生產一件 生產周期長 此種生產一般是圍繞著產品的裝配 生產工藝相當復雜 技術要求很高 生產效率低 但利潤空間較大 一般是訂貨生產 單件小批生產體現(xiàn)一個國家的技術水平 在國際產業(yè)分工中發(fā)達國家更多的制造單件小批生產的大設備 20 生產運作管理的研究對象 2服務業(yè)運作特點 與制造業(yè)生產相比較 21 隨著社會的進步 服務業(yè)向各個生產領域滲透 制造業(yè)生產和服務業(yè)的區(qū)別正在變得模糊 如制造業(yè)尋求售后服務以便獲得持續(xù)業(yè)務 同時獲得顧客對產品改進的信息 例如汽車業(yè)的4s店 是集汽車銷售 維修 配件和信息服務于一體的銷售店 是一種四位一體為核心的汽車特許經營模式 包括整車銷售 零配件 售后服務 信息反饋等 通過4s點的服務將汽車制造廠商和市場緊密聯(lián)系起來 同時也延伸了汽車廠商的利潤增長點 還有建筑業(yè)開發(fā)商售樓之后 接管小區(qū)物業(yè) 出租寫字樓 建一棟樓終生有業(yè)務 所以服務是產品生產的延伸 通常服務業(yè)是生活服務 如通信 餐飲 酒店 旅游 娛樂 人們生活水平越高對這些服務的需求就會越多 制造業(yè)的效率以及經濟的發(fā)展會使得服務業(yè)繁榮起來 本質原因就是人們有了錢會去追求更高質量的生活 另一類服務就是直接為生產服務的 一些原來自己完成的工作委托專業(yè)化的公司來做 專業(yè)化的公司同時為多家企業(yè)提供相同的服務 技術設備的進步和專業(yè)化生產的規(guī)模效應 使得公司提供的服務比自己做成本還低 質量也有保證 22 服務業(yè)的特點 A服務不能儲存服務業(yè)生產能力的確定是一個大學問 需求經常波動 按最大需求量安排生產能力 就會有許多過剩 浪費嚴重 能力過小造成顧客流失 服務業(yè)采取許多措施來調節(jié)能力不平衡 問題 B服務與顧客直接接觸服務類型不同接觸程度也不同 對服務人員的儀表 舉止行為有嚴格的要求 與顧客接觸的這一特點也決定了服務選址要靠近顧客群 C投資水平5投資低和投資高的高檔服務并存 投資低的有理發(fā) 按摩 自行車維修服務 家政服務 投資高的有通信服務 醫(yī)院 游樂場 旅游景點等 中間狀態(tài)的有汽車維修服務等 D質量水平難以衡量影響服務質量的因素有兩點 一部分是硬件 一部分是軟件 硬件的質量與產品質量類似 容易檢驗 軟件的質量一般是指與服務人員行為有關的活動 這些活動的質量評定靠顧客的感受 而顧客的感受一般因人而異 23 生產與運作管理的目標和任務 1生產與運作管理目標 設計和維護好生產系統(tǒng) 充分發(fā)揮系統(tǒng)效能 優(yōu)質高效提供顧客需要的產品和服務 高效 低耗 靈活 準時的生產合格產品 提供滿意服務 高效就是迅速滿足用戶需要 縮短訂貨提前期 爭取用戶 低耗就是人力 物力 財力消耗最少 實現(xiàn)低成本低價格 靈活就是能很快適應市場變化 生產不同品種和新品種 準時就是在用戶需要的時間 按用戶需要的數(shù)量提供所需的產品和服務 合格產品和滿意服務是指產品和服務質量達到顧客滿意的水平 24 生產系統(tǒng)的基本要求A生產和服務的連續(xù)性生產有間斷性的特點 但要通過人為的努力使它盡量連續(xù) 連續(xù)生產會降低成本減少能耗 B生產和服務系統(tǒng)各環(huán)節(jié)能力的匹配C生產和服務的均衡性 生產與運作管理的目標和任務 25 生產與運作管理的任務 A完善生產和服務系統(tǒng)第一生產系統(tǒng)分析 第二引入先進的生產管理技術 第三完善生產服務技術 第四協(xié)調