09生物 09號曾連強(qiáng)

漳州職業(yè)技術(shù)學(xué)院 學(xué)生畢業(yè)實(shí)踐報(bào)告 題目 太陽堂 廈門 食品有限公司頂崗實(shí)習(xí)報(bào)告 2012 年 5 月 5 日 年 級 2009 級 專 業(yè) 生物技術(shù)及應(yīng)用 發(fā)酵方向 學(xué) 號 0903005009 學(xué)生姓名 曾連強(qiáng) 指導(dǎo)教師 郭巧玲 食品與生物工程系 2012 屆學(xué)生實(shí)習(xí)報(bào)告 1 目錄 一 實(shí)習(xí)單位及崗位簡介一 實(shí)習(xí)單位及崗位簡介 2 2 二 實(shí)習(xí)內(nèi)容及過程二 實(shí)習(xí)內(nèi)容及過程 3 3 三 實(shí)習(xí)收獲與體會三 實(shí)習(xí)收獲與體會 5 5 四 致謝四 致謝 7 7 五 參考文獻(xiàn)五 參考文獻(xiàn) 7 7 食品與生物工程系 2012 屆學(xué)生實(shí)習(xí)報(bào)告 2 太陽堂 廈門 食品有限公司的頂崗實(shí)習(xí)報(bào)告 曾連強(qiáng) 內(nèi)容摘要 內(nèi)容摘要 介紹了實(shí)習(xí)單位太陽堂 廈門 食品有限公司的概況與企業(yè)文 化 匯報(bào)了在該企業(yè)的實(shí)習(xí)內(nèi)容 過程和感悟 總結(jié)了頂崗實(shí)習(xí)的心得體會 關(guān)鍵詞 關(guān)鍵詞 頂崗實(shí)習(xí) 糕點(diǎn) 檢驗(yàn) 體會 實(shí)習(xí)是一種實(shí)踐 是理論聯(lián)系實(shí)際 應(yīng)用和鞏固所學(xué)專業(yè)知識的一項(xiàng)重要環(huán) 節(jié) 是培養(yǎng)我們能力和技能的一個(gè)重要手段 畢業(yè)實(shí)習(xí)是一門實(shí)踐課 是我們在學(xué)習(xí)專業(yè)課程之后進(jìn)行畢業(yè)設(shè)計(jì)時(shí)不可 缺少的實(shí)踐環(huán)節(jié) 它對于培養(yǎng)我們的動手能力有很大的意義 同時(shí)也可以使我 們了解理論與實(shí)踐之間的差別 畢業(yè)實(shí)習(xí)更是我們走向工作崗位的必要前提 通過實(shí)習(xí) 我們可以更廣泛的直接接觸社會 了解社會需要 加深對社會的認(rèn) 識 增強(qiáng)對社會的適應(yīng)性 將自己融合到社會中去 培養(yǎng)自己的實(shí)踐能力 縮 短我們從一名大學(xué)生到一名工作人員之間的思想與業(yè)務(wù)距離 為我們畢業(yè)后社 會角色的轉(zhuǎn)變打下基礎(chǔ) 我的頂崗實(shí)習(xí)單位是太陽堂 廈門 食品有限公司 這是一家由太陽堂食 品企業(yè)有限公司在廈門創(chuàng)立的第一家分公司 2007 年 12 月通過 QS 認(rèn)證 在實(shí) 習(xí)期間 我學(xué)習(xí)了糕點(diǎn)的理化分析 糕點(diǎn)的微生物學(xué)檢測 食品標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn) 食 品包裝標(biāo)準(zhǔn)等 學(xué)會了運(yùn)用所學(xué)知識解決處理簡單問題的方法與技巧 學(xué)會了 與員工同事相處溝通的有效方法途徑 也積累了很多有關(guān)處理人際關(guān)系問題的 經(jīng)驗(yàn)方法 一 一 實(shí)習(xí)單位及崗位簡介實(shí)習(xí)單位及崗位簡介 太陽堂 廈門 食品有限公司系由太陽堂食品企業(yè)有限公司在廈門創(chuàng)立的第 一家分公司 2007 年 12 月通過 QS 認(rèn)證 公司特從臺灣總公司精選手藝精湛的 制餅師傅到廈門對車間的員工進(jìn)行嚴(yán)格的培訓(xùn)和制餅各道工序的專業(yè)指導(dǎo) 太陽堂是一家以專業(yè)生產(chǎn) 加工糕餅和銷售為一體的外商獨(dú)資企業(yè) 產(chǎn)品 食品與生物工程系 2012 屆學(xué)生實(shí)習(xí)報(bào)告 3 為純手工精制 皮薄 酥香 陷軟 原滋原味 力求盡善盡美 研發(fā)出各式各 樣的最高品質(zhì) 最新鮮的產(chǎn)品 提供給廣大消費(fèi)者分享 公司主導(dǎo)特色產(chǎn)品有 太陽餅 老婆餅 松子酥 鳳梨酥 香妃酥 檸檬餅 奶油酥餅 喜餅 龍舌 餅等特產(chǎn)伴手禮的食品 贏得消費(fèi)者的好口碑 太陽堂秉其 誠信 勤奮 創(chuàng)新 感恩 聆聽 請益 迅速的行動力 的 企業(yè)宗旨 秉承品質(zhì)第一 服務(wù)第一 竭誠歡迎廣大消費(fèi)者和客戶對我公司的 大力支持 給您提供最健康 最珍貴的優(yōu)質(zhì)食品 讓您吃出健康 吃出營養(yǎng) 吃出放心 二 實(shí)習(xí)內(nèi)容及過程二 實(shí)習(xí)內(nèi)容及過程 我的第一份工作 其實(shí)是一份比較輕松而又是一份要有很強(qiáng)責(zé)任心的工作 剛進(jìn)入實(shí)習(xí)的公司時(shí) 覺得很輕松的工作 當(dāng)做久了后 覺得是一份要有很 強(qiáng)責(zé)任感的工作 在第一個(gè)崗位做了幾個(gè)月 從中學(xué)習(xí)和體會到很多 雖然 有時(shí)會覺得很無聊 但想深一點(diǎn) 把工作做好做細(xì)了 就不會無聊了 到了最 近 調(diào)到另外一個(gè)崗位 有了新的體會和要繼續(xù)學(xué)習(xí)這個(gè)崗位的技能個(gè)知識了 這個(gè)崗位比之前的崗位更要有責(zé)任感和處理事故的應(yīng)變能力 在這個(gè)崗位里 要比之前的崗位看到的 聽到的 要想的事情更多了 到了前個(gè)星期又調(diào)了 崗位 這個(gè)崗位的工作是最接近自己所學(xué)的專業(yè)的 這個(gè)崗位的工作 令我可 以重新回顧自己所學(xué)的專業(yè)知識和學(xué)習(xí)新的的知識 我繼續(xù)做好這個(gè)崗位的工 作的 實(shí)習(xí)期間 我在實(shí)習(xí)工廠的品管部 部門 工作 品管部部門主要從事于在 生產(chǎn)開始到生產(chǎn)結(jié)束的質(zhì)量把關(guān) 我被安排在該部門的一個(gè)小組工作 第一天 踏入這個(gè)廠門 做第一件事就是的參加企業(yè)文化培訓(xùn) 認(rèn)識企業(yè)的規(guī)章制度 接受規(guī)定的考核 帶我的小組長把我?guī)нM(jìn)他們的化驗(yàn)室 進(jìn)化驗(yàn)室的感覺就是跟學(xué)校的實(shí)驗(yàn) 室差不多 沒有其他不一樣的 很熟悉 這個(gè)是跟我們專業(yè)最有直接關(guān)系的了 認(rèn)真的聽著小組長的講解 作為一個(gè)精確度要求較高的實(shí)驗(yàn)室 它的管理是比較嚴(yán)格的 非實(shí)驗(yàn)人員 不允許進(jìn)出實(shí)驗(yàn)室 實(shí)驗(yàn)員進(jìn)出實(shí)驗(yàn)室要鎖門 進(jìn)實(shí)驗(yàn)室前要換拖鞋并穿上實(shí) 食品與生物工程系 2012 屆學(xué)生實(shí)習(xí)報(bào)告 4 驗(yàn)服 實(shí)驗(yàn)員進(jìn)行檢測時(shí)必須帶上防護(hù)口罩和手套以確保人身安全 必要時(shí)要 開抽風(fēng)機(jī)保持室內(nèi)空氣清潔 所排出廢氣是通過除毒處理 實(shí)驗(yàn)儀器和實(shí)驗(yàn)試 劑由實(shí)驗(yàn)員定期檢查 確保實(shí)驗(yàn)儀器的正常運(yùn)作和試劑質(zhì)量符合實(shí)驗(yàn)要求 實(shí) 驗(yàn)室內(nèi)部的清潔衛(wèi)生必須由實(shí)驗(yàn)員負(fù)責(zé)以保證實(shí)驗(yàn)器材完好 實(shí)驗(yàn)廢品統(tǒng)一嚴(yán) 格處理 實(shí)驗(yàn)室外部的清潔衛(wèi)生由專人負(fù)責(zé) 作為實(shí)驗(yàn)員對實(shí)驗(yàn)結(jié)果要保密 實(shí)驗(yàn)結(jié)果上送有關(guān)單位并保存實(shí)驗(yàn)樣品以備復(fù)檢的需要 一個(gè)完整的檢測程序包括 樣本的采集 樣品預(yù)處理 樣本的存儲 提取樣 品中的被檢物質(zhì) 被檢物質(zhì)的測定 結(jié)果分析等步驟 接著小組長就開始教我熟悉糕點(diǎn)微生物學(xué)的檢測 那些檢測雖說在學(xué)校里 有做過實(shí)驗(yàn) 但突然叫你拿個(gè)成品過來做還有點(diǎn)不上手 組長先給我示范了 看他的動作我只能感嘆 簡直太熟練了 心里只有佩服兩個(gè)字 對于我這剛從 學(xué)校出來的 很感謝組長的不嫌棄 還很有耐心的對我指導(dǎo) 提醒一些比較經(jīng) 常出錯(cuò)的地方 組長又把我?guī)У缴a(chǎn)車間對生產(chǎn)過程中產(chǎn)品質(zhì)量問題的監(jiān)控進(jìn)行指導(dǎo) 隨 后到包裝組講解包裝的規(guī)范 過后組長還特意拿了兩份標(biāo)準(zhǔn)讓我熟悉 一份是 食品標(biāo)簽規(guī)范 另一份是食品包裝規(guī)范 我想我是幸運(yùn)的 來了這里受到了很多人的關(guān)心與照顧 特別是公司里的 同事 讓我感到很溫暖 我也經(jīng)常和他們一起下班 一起吃飯 大家都很友好 和同事一起去集會 是可以增進(jìn)同事間的友誼和進(jìn)一步認(rèn)識他們的 可以 在談話中知道對方的喜好和興趣和更深入知道本公司以往的事情和領(lǐng)導(dǎo)的想法 等 同朋友和同事關(guān)系搞好對自己以后的發(fā)展和交際都是有幫助的 俗話說 在家靠父母 出外靠朋友 要把同事當(dāng)做自己的朋友一樣對待 這里我們相 處的很融洽 在生活中 舍得微笑 得到的是友誼 舍得寬容 得到的是大氣 舍得誠 實(shí) 得到的是朋友與他人信任 舍得面子 得到的是實(shí)在 舍得一步 得到的 是無窮的力量 在這實(shí)習(xí)過程中 也深深體會到從工作中再拾起書本的困難性 每天較早 就要上班工作 晚上較晚才下班回宿舍 還得上晚班 深感疲憊 很難有精力 食品與生物工程系 2012 屆學(xué)生實(shí)習(xí)報(bào)告 5 能再靜下心來看書 這更讓人珍惜在學(xué)校的時(shí)光 讓我最難忘的是我的師傅對 我的細(xì)心對我的幫助 她讓我在勞累中看到工作的快樂 看到同事們的友好 他們不會因?yàn)槲沂切聠T工 而看不起我 此次畢業(yè)實(shí)習(xí) 我學(xué)會了運(yùn)用所學(xué)知識解決處理簡單問題的方法與技巧 學(xué)會了與員工同事相處溝通的有效方法途徑 積累了處理有關(guān)人際關(guān)系問題的 經(jīng)驗(yàn)方法 同時(shí)我體驗(yàn)到了社會工作的艱苦性 通過實(shí)習(xí) 讓我在社會中磨練 了下自己 也鍛煉了下意志力 訓(xùn)練了自己的動手操作能力 提升了自己的實(shí) 踐技能 積累了社會工作的簡單經(jīng)驗(yàn) 為以后工作也打下了一點(diǎn)基礎(chǔ) 同時(shí)也 明白每天懷著感恩的心情去工作 會有很多收獲 在收獲的同時(shí)會發(fā)現(xiàn)自己已 經(jīng)在鍛煉中變得勇敢 堅(jiān)強(qiáng) 樂觀 闊達(dá) 三 實(shí)習(xí)收獲與體會三 實(shí)習(xí)收獲與體會 踏出校園走進(jìn)社會參加實(shí)習(xí) 不是用三言兩語就可以概括實(shí)習(xí)收獲 社會 的大課堂是紛繁復(fù)雜要學(xué)習(xí)的知識是在太多了 工作時(shí)遵守工作紀(jì)律 與同事 融洽相處是基本的要求 作為實(shí)習(xí)生還要積極肯干 同時(shí)要放下所謂的面子 不懂的地方要問個(gè)究竟踏踏實(shí)實(shí)地學(xué)習(xí) 接受新事物時(shí)要有很強(qiáng)的求知欲 力 爭更多的動手機(jī)會 不能不提的就是實(shí)習(xí)期間我真正懂得了要珍惜在學(xué)校學(xué)習(xí)的時(shí)光 一方面不 要認(rèn)為學(xué)習(xí)沒用 因?yàn)橐院笠玫绞裁粗R還是未知之?dāng)?shù) 離校工作的人都會 有書到用時(shí)方恨少的感慨 另一方面 走出社會你的同事絕大多數(shù)都不是你的 同齡人 你要學(xué)習(xí)怎樣去融合他們做到妥善處理人際關(guān)系 通過這次實(shí)習(xí)使我明白 感想來于現(xiàn)實(shí) 發(fā)于現(xiàn)實(shí) 雖然實(shí)習(xí)的時(shí)間不 是很長 但是卻使我有了太多的感想 對我來說確實(shí)非常深刻 非常有意義 從中使我明白了很多道理 很多人生哲學(xué)的真諦 更使我留下了一段難忘的回 憶 在實(shí)習(xí)期間的辛苦 勞累對自己能力是一種嚴(yán)格的考驗(yàn) 更是對自己所學(xué) 的理論知識的一次全面檢查 一次實(shí)踐的檢驗(yàn) 同時(shí)對自己綜合素質(zhì)的一次考 察 在實(shí)習(xí)中必須學(xué)會做事 學(xué)會學(xué)習(xí) 學(xué)會吸收 學(xué)會在社會中生存發(fā)展 不斷提高自己的實(shí)踐能力 發(fā)掘自己的潛能 增強(qiáng)自己的動手能力 掌握過硬 的技術(shù)本領(lǐng) 不斷進(jìn)取 不斷攀登做出不平凡的業(yè)績 勇往直前 吸收更多的 食品與生物工程系 2012 屆學(xué)生實(shí)習(xí)報(bào)告 6 實(shí)踐有用的東西 使理論與實(shí)踐相結(jié)合 充分感受到學(xué)理論知識的價(jià)值 用理 論去指導(dǎo)實(shí)踐 在實(shí)踐中加深對理論的認(rèn)識 并且吸收新的理論經(jīng)驗(yàn) 實(shí)踐經(jīng) 驗(yàn) 不斷地充實(shí)自己 發(fā)展自己 活躍自己 在實(shí)習(xí)中更要善于發(fā)現(xiàn)問題 解 決問題 從中開闊自己的思維 學(xué)無止競 只有不斷深入實(shí)踐才能夠達(dá)到自己 的目的 達(dá)到理想的彼岸 因此 我感受到這次實(shí)習(xí)對自己人生的未來是一次 開端 一個(gè)新的起點(diǎn) 更是一次大的進(jìn)步 萬事開頭難 實(shí)踐見真知 在這一次實(shí)習(xí)中 我體會到了什么事情并不 是自己想像中的那樣美好 什么事都是那么順利 然而一切都在新的理論知識 新的技術(shù)不斷完善自己 這是個(gè)美好的愿望 在實(shí)踐中看到了自己很多的不足 如對專業(yè)知識基礎(chǔ)理論掌握不夠扎實(shí) 經(jīng)驗(yàn)不夠豐富 動手能力有待提高 對 解決問題不夠零活 領(lǐng)悟不夠深刻 對在實(shí)習(xí)中食品加工發(fā)現(xiàn)的問題不能迅速 的找出原因和解決的辦法 剛開始大多數(shù)是依靠師傅的指導(dǎo)才能解決 缺乏社 會實(shí)踐經(jīng)驗(yàn) 缺乏產(chǎn)對食品性質(zhì)的認(rèn)識 通過這次實(shí)踐自己的能力整體上有很 大的提高 并且對食品加工技術(shù)制作過程有了一定的掌握和新的認(rèn)識 這為將 來適應(yīng)社會發(fā)展做了強(qiáng)有力的鋪墊 同時(shí)這次的實(shí)踐使我了解到這個(gè)行業(yè)從事 人員比較廣泛 對食品加工的要求程度比較高 在日益變化的社會里為了滿足 需求 必須對食品加工制作進(jìn)行創(chuàng)新 改進(jìn) 開拓更加安全 美觀的食品 這 樣才能保證在食品行業(yè)中的立足之地 在 21 世紀(jì)的今天 隨著社會經(jīng)濟(jì)的不斷 發(fā)展 人們對食品的品質(zhì)上有了更大的追求 食品加工為了滿足大眾的需求不 斷向著低成本 高技術(shù) 美觀 營養(yǎng) 健康 安全 好吃等追求 才能開拓 21 世紀(jì)食品的新天堂 因此 對從事本行業(yè)人員在素質(zhì)上 技術(shù)上應(yīng)向高 尖追 求 才能滿足行業(yè)的發(fā)展 社會的發(fā)展 這樣我想自己現(xiàn)在應(yīng)腳踏實(shí)地的學(xué)好 本領(lǐng) 具有扎實(shí)的理論知識 在深入實(shí)踐時(shí)虛心向別人學(xué)習(xí) 多動手 多總結(jié) 經(jīng)驗(yàn)才能在這個(gè)行業(yè)上有所發(fā)展 通過這次實(shí)習(xí)最主要的就是我對食品的加工 生產(chǎn)中的控制與管理 員工 的培訓(xùn) 等方面有了一次比較全面等感性認(rèn)識 進(jìn)一步理解接受課堂上的知識 將所學(xué)與所看結(jié)合起來是理論在實(shí)際生產(chǎn)中得到運(yùn)用 重要的是怎樣融入企業(yè) 提高工作能力 近年來 人民群眾生活水平的提高以及對食品安全意識的提高 使得食品行業(yè)得到了長足的發(fā)展 與此同時(shí)也越來越規(guī)范 這對于我們食品專 食品與生物工程系 2012 屆學(xué)生實(shí)習(xí)報(bào)告 7 業(yè)的學(xué)生來說既是一個(gè)機(jī)遇 也是一個(gè)挑戰(zhàn) 而對即將走出校門的我們來說更 應(yīng)該在有限的時(shí)間里掌握更多的專業(yè)知識 加強(qiáng)實(shí)踐和設(shè)計(jì)檢驗(yàn)?zāi)芰?這樣更 有利于將來的發(fā)展 使自己在此領(lǐng)域內(nèi)也有所作為 這次實(shí)習(xí)的收獲概括為三 個(gè)方面 1 通過車間的生產(chǎn)實(shí)習(xí)學(xué)到了實(shí)踐知識 同時(shí)進(jìn)一步加深了食品安全控制 和生產(chǎn)管理的理解 是理論和實(shí)踐知識都有所提高 2 提高了實(shí)際工作能力 為就業(yè)和將來的工作取得了一些寶貴的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn) 3 了解了食品行業(yè)的現(xiàn)狀為畢業(yè)后正式工作做好準(zhǔn)備 有斷橋一小步 人生一大步之言 機(jī)會在你眼前 就應(yīng)該勇敢的跨出去 去迎接挑戰(zhàn) 也有退一步海闊天空 四 致謝四 致謝 最后 感謝這一段曲折的時(shí)光 感謝我所在的企業(yè) 感謝企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)以及上 司對我的重視和栽培 感謝我所遇到的同事們和師傅 你們一路給我?guī)椭椭?持 讓我在前進(jìn)的路上充滿著激情和勇氣 感謝漳州職業(yè)技術(shù)學(xué)院 讓我在短 短兩年半時(shí)間里認(rèn)識到很多良師益友 讓我在知識的海洋中不斷吸取知識不斷 完善自己 感謝院領(lǐng)導(dǎo)們得英明政策