供需側(cè)改革背景下的地方型農(nóng)產(chǎn)品電商供應鏈變革.doc

供需側(cè)改革背景下的地方型農(nóng)產(chǎn)品電商供應鏈變革 摘要： 在供給側(cè)結(jié)構(gòu)改革和消費升級的大潮下，消費者對生鮮農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量提出了更高的要求，同時互聯(lián)網(wǎng)的飛速發(fā)展改變了傳統(tǒng)的農(nóng)產(chǎn)品供應鏈體系。文章通過調(diào)研英農(nóng)和優(yōu)菜三鮮兩個具有代表意義的佛山地方型農(nóng)產(chǎn)品電商企業(yè)，對比傳統(tǒng)的農(nóng)超一體化模式，調(diào)研其供應鏈模式的變革，并提出針對地方型農(nóng)產(chǎn)品電商發(fā)展的對策建議。 關鍵詞：農(nóng)產(chǎn)品電商；生鮮供應鏈；供應鏈一體化；供應鏈協(xié)同 一、運用電子商務實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品供需側(cè)改革 當前我國農(nóng)產(chǎn)品電子商務交易規(guī)模呈現(xiàn)爆發(fā)式增長格局。隨著國家在“互聯(lián)網(wǎng)+”、農(nóng)業(yè)、物流等方面相繼出臺利好政策的支持推動下，基礎設施日趨完善，行業(yè)內(nèi)技術不斷升級，互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)、冷鏈技術等持續(xù)發(fā)展。國民的消費觀念更新變化，習慣網(wǎng)絡購物的年輕消費者逐漸成為消費主體，網(wǎng)絡購買生鮮的消費方式越來越流行，生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商行業(yè)吸引了資本的關注者，更多優(yōu)質(zhì)企業(yè)入局生鮮電商行業(yè)催生更多模式，推動電商滲透率增長，生鮮電商行業(yè)將進入加速期。供給側(cè)改革是時下熱點，也非常符合中國生鮮電商行業(yè)現(xiàn)狀。中國不缺優(yōu)質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品，如何幫助供給側(cè)打造品牌化產(chǎn)品是生鮮電商共同的使命和價值，品牌化商品也將反向促進生鮮電商行業(yè)的發(fā)展。 將互聯(lián)網(wǎng)信息技術應用到農(nóng)產(chǎn)品供應鏈管理中，改變傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品需要經(jīng)過原材料供應、農(nóng)民耕種、工廠加工、一級批發(fā)、二級批發(fā)、零售等環(huán)節(jié)，消費者位于這條長長的供應鏈末端的現(xiàn)狀。在農(nóng)產(chǎn)品電商的大潮下，一級批發(fā)、二級批發(fā)及零售商都聚集在電商平臺上，農(nóng)戶或加工廠還可以通過自建電商平臺，直接將農(nóng)產(chǎn)品銷售到客，從而縮短整個供應鏈長度，減少流通環(huán)節(jié)，降低流通成本，提高流通效率。 二、文獻綜述：傳統(tǒng)的農(nóng)超一體化農(nóng)產(chǎn)品供應鏈體系 總結(jié)當前我國農(nóng)產(chǎn)品供應鏈模式主要有貨源組織、物流、配送、零售四個階段 。由于農(nóng)產(chǎn)品，尤其是鮮活農(nóng)產(chǎn)品的對供應鏈的獨特要求，其供應鏈側(cè)重于采用“農(nóng)超對接”、“供應鏈一體化”的模式，目的是為了減少交易環(huán)節(jié)，具體如圖1所示。 所?“農(nóng)超對接”模式是指“超市直采、產(chǎn)地直供”，實現(xiàn)從農(nóng)戶到超市到餐桌的供應鏈模式，從而農(nóng)產(chǎn)品的供貨渠道，提高農(nóng)民的收入。在這個過程中，農(nóng)產(chǎn)品的供應鏈模式從原來的生產(chǎn)、流通、消費的線性關系轉(zhuǎn)變?yōu)閺挠牲c出發(fā)的多重輻射關系。 在農(nóng)產(chǎn)品電商的浪潮下，生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應鏈模式發(fā)生了深刻的變革，生鮮電商將零售交易前置，使得傳統(tǒng)的“貨源組織物流環(huán)節(jié)配送環(huán)節(jié)零售環(huán)節(jié)”更改為“貨源組織零售交易物流運輸零售配送”甚至是“零售交易貨源組織物流運輸零售配送”（ 預售模式） ，既降低了消費者購買成本，也為生鮮農(nóng)產(chǎn)品按需配送提供了可能。電商平臺提供的消費者需求信息數(shù)據(jù)，能夠有效引導農(nóng)民以合作社或者公司的方式組織起來參與農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工，提高農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)，從而實現(xiàn)品牌化經(jīng)營；通過需求拉動型的自營或者第三方冷鏈配送體系能極大地提高農(nóng)產(chǎn)品物流的質(zhì)量和效率；在零售環(huán)節(jié)，通過實體店、APP、微商城等線上線下結(jié)合的方式進行銷售，促進農(nóng)產(chǎn)品商品價值的實現(xiàn)。 基于以上分析，本文精選英農(nóng)和優(yōu)菜三鮮這兩個佛山地區(qū)具有代表性的本土農(nóng)產(chǎn)品電商案例進行深度剖析，歸納總結(jié)地方型農(nóng)產(chǎn)品電商的供應鏈體系的變革，探討以“互聯(lián)網(wǎng)+”方式優(yōu)化農(nóng)產(chǎn)品供應鏈體系，破解農(nóng)業(yè)領域供給側(cè)與需求側(cè)結(jié)構(gòu)性失衡問題。 三、案例剖析：地方型農(nóng)產(chǎn)品電商供應鏈變革 （一）以英農(nóng)和優(yōu)菜三鮮為代表的地方型農(nóng)產(chǎn)品電商模型剖析 廣東英農(nóng)集團有限公司成立于2012年，總部位于廣東順德，是一家集農(nóng)業(yè)科研、種植養(yǎng)殖、零售連鎖、親子體驗等全產(chǎn)業(yè)鏈于一體的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)集團。英農(nóng)目前在佛山地區(qū)共有30多家實體門店，借助互聯(lián)網(wǎng)技術，融合實體門店的體驗優(yōu)勢，業(yè)務從線下拓展到線上，打造生鮮領域“互聯(lián)網(wǎng)+”新型生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商模式，面向都市中高端家庭，提供源頭可追溯的放心餐桌食材。英農(nóng)的供應鏈模式如圖2所示。 英農(nóng)的農(nóng)產(chǎn)品是以30多家進駐中高端社區(qū)的英農(nóng)實體門店為載體，終端消費者可以在英農(nóng)的微商城下單訂購，然后去就近的英農(nóng)門店取貨，或者直接去門店選購。冷鏈配送中心整合各門店和微商城的客戶需求信息，聯(lián)動上游自營的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地組織貨源，按不同需求配送至各實體門店，從而構(gòu)建了O2O社區(qū)化的生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應鏈體系。 優(yōu)菜三鮮成立于2016年，是佛山地區(qū)首家實行當天配送的家庭配菜中心，消費者只需通過微商城下單訂菜，新鮮食材就可以配送到小區(qū)就近的優(yōu)菜三鮮專屬冷柜，消費者下班后自行從冷柜中取出所訂購的食材，其供應鏈模式如圖3所示。 （二）以英農(nóng)和優(yōu)菜三鮮的供應鏈模式比較研究 英農(nóng)和優(yōu)菜三鮮都是佛山地區(qū)有代表性的生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商模式，其供應鏈模式都包含“貨源組織、零售交易、物流配送”三個階段，但具體內(nèi)涵各不相同，深入剖析這兩個案例在供應鏈三個階段的模式差異，如表1所示。 1. 貨源組織：以英農(nóng)和優(yōu)菜三鮮為代表的地方性生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商企業(yè)主要面向中高端小區(qū)的消費者，其商品品類的選擇主要滿足消費者的日常飲食需要，追求“小而精”。英農(nóng)圍繞自營農(nóng)業(yè)基地的品牌產(chǎn)品“英農(nóng)草香豬”，提供優(yōu)質(zhì)新鮮肉類以及肉類制品，并供應農(nóng)業(yè)基地的有機蔬菜，再逐步依據(jù)消費者的需要擴充至糧油和速凍食品等。優(yōu)菜三鮮精選消費者一日三餐所需的高頻生鮮肉菜產(chǎn)品為主，再逐步擴充至水果等品類。從商品來源分析，英農(nóng)依托自營農(nóng)業(yè)基地的優(yōu)勢，源頭質(zhì)量可控，優(yōu)菜三鮮則精選周邊農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場、農(nóng)場或者農(nóng)戶，通過用戶的體驗不斷優(yōu)化供應商。由于生長過程對自然條件異常敏感，生鮮農(nóng)產(chǎn)品很難實現(xiàn)標準化，很難像工業(yè)品一樣實現(xiàn)以“標準產(chǎn)品、統(tǒng)一價格”為基礎的商業(yè)化運作。商品加工方面，英農(nóng)依據(jù)其產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢，可以在其自營的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地實現(xiàn)規(guī)范化生產(chǎn)、標準化加工，品牌化運作，同時也可以對采購的生鮮農(nóng)產(chǎn)品進行深度加工。而優(yōu)菜三鮮則利用其集中的配菜中心，對生鮮農(nóng)產(chǎn)品進行簡單清洗分切包裝等簡單加工。由于生鮮農(nóng)產(chǎn)品的易腐性、變質(zhì)性，對倉儲設施的要求更高。英農(nóng)和優(yōu)菜三鮮建立的傳統(tǒng)冷凍倉儲中心僅具備低溫存儲功能，只能實現(xiàn)少量短期倉儲。所以這兩家企業(yè)都需要依靠貼近貨源優(yōu)勢實現(xiàn)快速補貨，并在商品品類上，根據(jù)消費者需求精選。 2. 零售交易：傳統(tǒng)生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應鏈體系下，零售交易處于供應鏈末端，因此容易引起供需失衡、滯銷損耗。但在生鮮電商供應鏈體系下，零售交易實現(xiàn)了前置，使得信息流成為引導物流、資金流的源動力，成為引導農(nóng)產(chǎn)品供應鏈變革的重要環(huán)節(jié)。英農(nóng)借助社區(qū)門店和微商城打通線上和線下，在微商城可以借助新媒體平臺進行很好的口碑營銷和社群營銷。社區(qū)門店可以作為品牌宣傳的陣地，結(jié)合農(nóng)業(yè)科普、美食烹飪、健康養(yǎng)生等主題進行體驗式營銷和事件（活動）的策劃，營銷的手段和方式更加多樣化。而優(yōu)菜三鮮的營銷主陣地在線上微商城，主要采取口碑營銷和社區(qū)營銷等方式，通過打折優(yōu)惠等方式引流。 3. 物流配送：生鮮農(nóng)產(chǎn)品，易變質(zhì)、易損壞，對配送時效、配送半?接懈?高的要求，生鮮類的農(nóng)產(chǎn)品還需要全程冷鏈配送，都會提高其物流成本。英農(nóng)和優(yōu)菜三鮮采取了兩段式物流整合策略，英農(nóng)自建物流全程冷鏈運輸，從自營農(nóng)業(yè)基地到配送中心，集中運輸，并輻射其佛山地區(qū)的30多家門店，其規(guī)模經(jīng)濟可以保障采購低成本。擴充的多品類產(chǎn)品由供應商配貨至自營配送中心，跟隨自營產(chǎn)品配送至各門店。優(yōu)菜三鮮則采取供應商配貨和自營采購的模式，商品集中在自營的配菜中心處理完畢后，再由自建物流進行短距離集中運輸配送至佛山地區(qū)的社區(qū)自提冷柜。為了盡可能降低成本，英農(nóng)和優(yōu)菜三鮮都鼓勵消費者通過微商城提前下單，匯總整合訂單、合理安排物流，實現(xiàn)物流運輸?shù)目旖莼?、運輸成本的最優(yōu)化。 生鮮電商零售實現(xiàn)了線上虛擬交易、線下實體交割，需要依靠零售配送解決生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通“最后一公里”。生鮮農(nóng)產(chǎn)品易損傷降低了攜帶便利性，消費者更加偏好接近居住地的交付地點；生鮮農(nóng)產(chǎn)品易變質(zhì)決定了消費即時性，消費者更加偏好即食即送生鮮。為此，英農(nóng)選取中高端社區(qū)建設自營門店，線上線下相結(jié)合的模式經(jīng)營。而優(yōu)菜三鮮則在社區(qū)會所、便利店里放置自提冷柜，讓消費者在會所、便利店正規(guī)運營時間前往自提貨物。 三、地方型農(nóng)產(chǎn)品電商供應鏈的變革總結(jié) 綜上分析，可以總結(jié)出地方型農(nóng)產(chǎn)品電商供應鏈主要發(fā)生了以下變革。 1. 農(nóng)產(chǎn)品供應鏈體系重構(gòu)。農(nóng)產(chǎn)品電商的零售交易轉(zhuǎn)移到線上虛擬市場并實現(xiàn)了環(huán)節(jié)前置，供應環(huán)節(jié)實現(xiàn)了生產(chǎn)、采購、加工、銷售的一體化，配送環(huán)節(jié)集成了物流運輸與零售配送。可見，農(nóng)產(chǎn)品電商從縮短供應鏈、減少流通環(huán)節(jié)、供應鏈一體化方面共同推動了農(nóng)產(chǎn)品供應鏈變革。 2. 基于交易信息流引導下的農(nóng)產(chǎn)品電商供應鏈新模式。反映真實供需狀況的零售交易在農(nóng)產(chǎn)品供應鏈前置，使得基于實際交易的信息流推動物流、資金流的協(xié)同流轉(zhuǎn)，提高整條供應鏈效率，有效抑制了“牛鞭效應”。 3. “大供應、大市場、小配送”農(nóng)產(chǎn)品電商供應鏈格局。時空限制的突破改變了傳統(tǒng)的“小生產(chǎn)、大市場”格局，形成了全新的“大供應、大市場、小配送”格局，實現(xiàn)了規(guī)?；嗁徟c分散化配送并存。 四、結(jié)論及對策建議 分析英農(nóng)和優(yōu)菜三鮮為代表的地方型農(nóng)產(chǎn)品電商供應鏈體系，對比傳統(tǒng)的農(nóng)超對接的供應鏈體系發(fā)生了深刻的變革，可以總結(jié)歸納出針對地方型農(nóng)產(chǎn)品電商發(fā)展的對策建議。 從商品選擇來看，在供給側(cè)結(jié)構(gòu)改革和消費升級的大潮下，消費者對生鮮農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量給予了更高權(quán)重，而不僅追求低價，這有利于形成生鮮電商市場的“正向選擇”，因此商家必須嚴格把控商品的品質(zhì)；從商品零售環(huán)節(jié)，消費者更接受新媒體社交圈子的口碑營銷，以及會員制營銷、社群營銷等，因此商家必須具備社交思維做營銷；從物流配送環(huán)節(jié)來看，生鮮農(nóng)產(chǎn)品需要解決“最后一公里”問題，從便民的角度考慮，通過自建社區(qū)門店、進駐小區(qū)會所或者便利店的等方式，融入消費者5分鐘生活圈。 參考文獻： 1黃祖輝，劉東英.我國農(nóng)產(chǎn)品物流體系建設與制度分析J.農(nóng)