開店完整計(jì)劃書,餐飲創(chuàng)業(yè)者必讀.docx

開店完整計(jì)劃書，餐飲創(chuàng)業(yè)者必讀！應(yīng)朋友們的留言要求，黑電美食今天為各位出了一套完整的開店計(jì)劃書，收下吧！內(nèi)有許多提示，大家可詳看.值得提醒的是：做餐飲，選擇比努力更重要.一、創(chuàng)業(yè)診斷創(chuàng)業(yè)須知（）最能讓外行人發(fā)揮其特色的行業(yè)之一（）毛利極高、凈利極少（）資本回收時(shí)間，必須越短越好（4）成本控制直接成本主要材料、配味料、裝飾材料約占營(yíng)業(yè)額的，但不可超過提高采購(gòu)技術(shù)及庫(kù)存管理；壓低材料費(fèi)支出間接成本人事費(fèi)：約占營(yíng)業(yè)額的；與材料費(fèi)合并，不得高于營(yíng)業(yè)額的租金： 約占營(yíng)業(yè)額的水電燃料費(fèi)：以為上限消耗品費(fèi)：約占營(yíng)業(yè)額的稅金：約占營(yíng)業(yè)額的雜費(fèi)：包括交際、廣告、保險(xiǎn)、報(bào)章雜志，約占營(yíng)業(yè)額的資本利息：約占營(yíng)業(yè)額的設(shè)備折舊：保留資金，以備未來設(shè)備與裝璜之整修（）做好計(jì)算管理營(yíng)業(yè)額總席數(shù)周轉(zhuǎn)率每人平均消費(fèi)額一個(gè)月營(yíng)業(yè)天數(shù)凈利收益費(fèi)用C營(yíng)業(yè)額高，毛利多并不代表利潤(rùn)也多生意興隆之要訣（）如何使店務(wù)欣欣向榮選擇有利的據(jù)點(diǎn)卓越的經(jīng)營(yíng)技巧擬定經(jīng)營(yíng)方針賣給誰(shuí) 掌握顧客層面 賣什么 商品的內(nèi)容 價(jià)格多少銷售的技巧（包括應(yīng)對(duì)、服務(wù)等）如何賣改正只要有資本和場(chǎng)地，任何人都可以開店做生意的觀念（）迎合善變的顧客更新店鋪設(shè)計(jì)積極開發(fā)新商品加強(qiáng)人事改進(jìn)（譬如：改善服務(wù)態(tài)度）實(shí)際表現(xiàn)新的企劃（）確保餐廳生意興隆需：掌握合適之顧客層次確實(shí)做好對(duì)顧客服務(wù)信用經(jīng)營(yíng)者所需具備之條件（）具經(jīng)營(yíng)能力（）掌握經(jīng)濟(jì)動(dòng)向開業(yè)的首要工作擬定籌措資金計(jì)劃（）資金來源：本身、熟人、金融機(jī)構(gòu)（）必須資金土地購(gòu)買費(fèi)店面建筑費(fèi)硬體建筑費(fèi)電力工程費(fèi)供排水工程費(fèi)瓦斯工程費(fèi)空調(diào)工程費(fèi)裝璜費(fèi)廚房機(jī)械器具費(fèi)冷暖氣機(jī)費(fèi)桌椅等家具費(fèi)雜物備品費(fèi)消耗品費(fèi)其它費(fèi)用二、地點(diǎn)選擇一般人最初會(huì)考慮的地點(diǎn)：（）車站前的商店街（）鬧區(qū)（）商業(yè)大樓內(nèi)的出租店（）購(gòu)物中心內(nèi)（）批發(fā)商店街（）商業(yè)區(qū)（）學(xué)校附近（）鐵、公路沿線（）現(xiàn)有的商店街（）住宅區(qū) 并非絕對(duì)好的生意地點(diǎn)，因人口屬半固定性，缺乏長(zhǎng)期發(fā)展?jié)摿Α?提高選擇地點(diǎn)的正確性：重視地點(diǎn)的商業(yè)環(huán)境（）由相對(duì)位置關(guān)系來探知某地點(diǎn)是否具有價(jià)值，（）年年記錄，觀察商業(yè)環(huán)境之變化：掌握環(huán)境動(dòng)態(tài)，嗅出前瞻性（）至市政府、區(qū)公所調(diào)查有關(guān)都市計(jì)劃、未來人口增減趨勢(shì)、公車路線是否調(diào)動(dòng)等。3立地條件調(diào)查標(biāo)準(zhǔn)（）以質(zhì)、量關(guān)系作衡量質(zhì)：該地區(qū)人口之所得、購(gòu)買力；即外食消費(fèi)在當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的所得中，所占之比例。量：該地區(qū)商圈的大小，例如：面積大小、人口數(shù)多寡。（）包括：有無同業(yè)（銷售狀況、進(jìn)貨商狀況、對(duì)其它地區(qū)顧客之吸引力）商圈內(nèi)之人口（總?cè)丝跀?shù)、性別、年齡、動(dòng)態(tài)、品質(zhì)）客戶階層（職業(yè)分布狀況及平均所得）交通狀況（交通量、行人通行量、距公車站之距離）商店街之知名度、形象與該都市中心的關(guān)系地價(jià)該街道的發(fā)展性、特性（3）注意事項(xiàng)A其它店鋪之業(yè)種B有無電梯、照明、招牌等C設(shè)備費(fèi)、管理費(fèi)如何分?jǐn)侱營(yíng)業(yè)時(shí)間有無限制E營(yíng)業(yè)保證金、租金4頂?shù)曜⒁馐马?xiàng)（）找不同時(shí)段、多方面觀察該店面營(yíng)業(yè)狀況及風(fēng)評(píng)（）簽定合約前，先取得房東同意合約上有可轉(zhuǎn)讓字樣租約期限年以上（）核對(duì)財(cái)務(wù)明細(xì)以種類為單位，如工具類、餐具類等統(tǒng)一表格再估計(jì)個(gè)別項(xiàng)目?jī)r(jià)值損壞、不需要者，事先扣除（）衡量頂讓權(quán)利金的價(jià)值頂讓權(quán)利金與估計(jì)總額間有店名承讓費(fèi)（營(yíng)業(yè)權(quán)利）之差距，須慎重衡量將此筆費(fèi)用列入長(zhǎng)期資金請(qǐng)?jiān)曛魈峁┻M(jìn)貨商之資料比價(jià)決定是否繼續(xù)來往頂?shù)旰?，更換店名，并呈現(xiàn)不同風(fēng)格5簽定租貸契約時(shí)需注意（）租金、押金應(yīng)給付多少（）租貸契約應(yīng)該簽多長(zhǎng)（）多久調(diào)一次租金、調(diào)幅多少（）租貸所得稅金由誰(shuí)負(fù)擔(dān)（）硬體設(shè)備是否完善6購(gòu)買營(yíng)業(yè)兼住家之店面需核對(duì)（）賣主是否為店鋪所有人（）能否由所有人一人之意思出售、租借（）買下后能否轉(zhuǎn)賣或自由處理（）有無一屋兩賣之情形（）合約書所載范圍是否明確如果沒有經(jīng)驗(yàn)不懂開店，加盟黑電粗糧漁粉，開店時(shí)