人教版選修1 第一章第三節(jié) 生命的基礎(chǔ)——蛋白質(zhì) 作業(yè).doc

第三節(jié) 生命的基礎(chǔ)蛋白質(zhì) (時(shí)間：30分鐘)1關(guān)于生物體內(nèi)氨基酸的敘述錯(cuò)誤的是 ()。a構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸分子的結(jié)構(gòu)通式是b人體內(nèi)氨基酸的分解代謝最終產(chǎn)物是水、二氧化碳和尿素c人體內(nèi)所有氨基酸均可以互相轉(zhuǎn)化d兩分子氨基酸通過脫水縮合可以形成二肽解析部分氨基酸可以在人體內(nèi)相互轉(zhuǎn)化，但是有幾種是在人體內(nèi)不能合成、的，必須從食物中獲得，它們被稱為必需氨基酸。答案c2據(jù)最近的美國農(nóng)業(yè)研究雜志報(bào)道，美國的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)半胱氨酸能增強(qiáng)艾滋病感染者的免疫力，對(duì)控制艾滋病病毒的蔓延有奇效。已知半胱氨酸的結(jié)構(gòu)簡式為：則下列說法錯(cuò)誤的是 ()。a半胱氨酸屬于氨基酸b半胱氨酸是一種兩性物質(zhì)c兩分子半胱氨酸脫水形成的二肽結(jié)構(gòu)簡式為 dhsch2ch2coonh4可與naoh溶液反應(yīng)放出一種堿性氣體解析解題時(shí)充分遷移cooh與oh、cooh與nh2的脫水原理。半胱氨酸縮水成二肽應(yīng)是羧基與氨基間縮水形成肽鍵，而c項(xiàng)中是硫羥基與羧基縮水成。答案c3在中用虛線標(biāo)示出氨基酸形成肽鍵時(shí)斷裂化學(xué)鍵的位置。解析本題考查氨基酸形成肽鍵的反應(yīng)原理：羧基：答案4下列食物中，含有的主要營養(yǎng)成分不是蛋白質(zhì)的是()。答案a5為了鑒別某白色紡織品的成分是蠶絲還是“人造絲”，通常選用的方法是()。a滴加濃硝酸 b滴加濃硫酸c滴加酒精 d火焰上灼燒解析鑒別蛋白質(zhì)的依據(jù)主要有：有些蛋白質(zhì)分子(有苯環(huán)存在)跟濃hno3作用時(shí)呈黃色。蛋白質(zhì)被灼燒時(shí)，有燒焦羽毛的氣味(常以此來區(qū)別毛紡物和棉紡物)。答案d6誤食重金屬鹽會(huì)引起中毒，下列措施中不能用來解毒的是 ()。a服大量雞蛋清 b服用豆?jié){c喝大量牛奶 d喝鹽開水解析重金屬鹽可使蛋白質(zhì)變性，稱為重金屬中毒。誤食重金屬鹽，立即服用蛋白質(zhì)可緩解人體蛋白質(zhì)中毒的程度。答案d7下圖表示蛋白質(zhì)分子的一部分，圖中a、b、c、d標(biāo)出分子中不同的鍵，當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)發(fā)生水解反應(yīng)時(shí)，斷裂的鍵是()。解析蛋白質(zhì)發(fā)生水解反應(yīng)時(shí)，斷裂的鍵是肽鍵，可簡記為從哪個(gè)位置形成，易從哪個(gè)位置斷開。答案c8酶是蛋白質(zhì)因而具有蛋白質(zhì)的特性，酶能催化許多有機(jī)化學(xué)反應(yīng)。下圖表示溫度t()與反應(yīng)速度v關(guān)系的各曲線，有酶參加的是()。解析酶為催化劑，但達(dá)到一定溫度時(shí)蛋白質(zhì)會(huì)發(fā)生變性。答案b9在下列物質(zhì)中：k2so4hchona2so4 hg(no3)2nh4clkoh，能使蛋白質(zhì)鹽析的是 ()。a bc d解析向蛋白質(zhì)中加入某些濃的無機(jī)鹽溶液，可使蛋白質(zhì)鹽析，如k2so4、na2so4、nh4cl等。而向蛋白質(zhì)中加入hcho、重金屬鹽如hg(no3)2、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿時(shí)能使蛋白質(zhì)變性。答案b10(1)從雞蛋白的溶液中提取雞蛋白的方法有_和_。(2)雞蛋腐敗時(shí)會(huì)放出有刺激性氣味的氣體，該氣體主要是_，說明蛋白質(zhì)中含有_元素。(3)誤食重金屬鹽會(huì)中毒，這是因?yàn)開 _。(4)濃硝酸濺在皮膚上，使皮膚呈現(xiàn)_色，這是濃硝酸和蛋白質(zhì)發(fā)生了_反應(yīng)的緣故。解析(1)雞蛋白溶液屬于膠體，提純膠體的方法可用滲析；提純蛋白質(zhì)還可用鹽析的方法。(2)雞蛋中的蛋白質(zhì)含有s元素，腐敗時(shí)會(huì)釋放出有刺激性氣味的氣體h2s。(3)重金屬鹽能使蛋白質(zhì)變性，失去生理活性而使人中毒。(4)蛋白質(zhì)遇濃硝酸會(huì)發(fā)生顏色反應(yīng)，使蛋白質(zhì)變成黃色。答案(1)滲析鹽析(2)h2ss(3)重金屬鹽能使蛋白質(zhì)發(fā)生變性(4)黃顏色112013年初，某媒體報(bào)道了“皮革奶”事件，不法廠商將皮革下腳料水解后摻入奶粉以提高奶粉中蛋白質(zhì)的含量。下列說法不正確的是()。a動(dòng)物皮革的主要成分是蛋白質(zhì)b蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是氨基酸c皮革鞣制過程中使用的k2cr2o7會(huì)使蛋白質(zhì)鹽析d利用鹽析后可以再溶解的性質(zhì)可分離提純蛋白質(zhì)解析動(dòng)物毛皮的主要成分為蛋白質(zhì)，a對(duì)；蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物為氨基酸，b對(duì)；k2cr2o7為重金屬鹽，能使蛋白質(zhì)變性，c錯(cuò)；分離提純蛋白質(zhì)應(yīng)利用蛋白質(zhì)的鹽析，d對(duì)。答案c12研究認(rèn)為松果體分泌物“退黑素”(英文名稱melatonin，簡稱mlt)與人的壽命長短有關(guān)，有人把“退黑素”和克隆技術(shù)并稱為“二十世紀(jì)生命科學(xué)的兩大發(fā)現(xiàn)”。退黑素的化學(xué)結(jié)構(gòu)簡式如下：(1)退黑素的分子式為_。(2)退黑素結(jié)