3周歲 寶 寶 食 譜.doc

寶 寶 食 譜這個(gè)時(shí)期的孩子可以安排三餐一點(diǎn)，每餐熱量分配大致是：早餐占30%，午餐占35%，下午點(diǎn)心占10%，晚餐占25%。下面是孩子一周的飲食安排，營養(yǎng)相似的食物可以替換，供父母參考。 （1）保證每日小兒能攝入1200千卡的熱能，40克蛋白質(zhì)。 （2）在一日的三餐一點(diǎn)中，要合理分配膳食中的熱能，要使早餐中的食物提供的熱能占全日食物的25%，午餐占35%，晚餐占30%，午點(diǎn)5-10%。 （3）就食物中各類營養(yǎng)素而言，蛋白質(zhì)產(chǎn)熱占總熱能的12-14%，脂肪占30-35%，碳水化合物占50-60%。 根據(jù)上述原則，參考食物成分表，結(jié)合當(dāng)?shù)厥袌龉?yīng)情況和伙食費(fèi)情況來安排一日食譜。 在次基礎(chǔ)上，本著同類食物之間互相調(diào)整的原則，制定一周食譜，如雞蛋、瘦肉豆腐、鮮魚都能提供蛋白質(zhì)，可把它們分別安排在每日的食譜中，既達(dá)到營養(yǎng)要求，又使膳食品種多樣化。 每日三次正餐，上下午可加餐一次，每天喝奶400-600毫升，飲食加多樣化，干稀搭配，粗細(xì)搭配，葷素搭配，培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣，不偏食、不挑食。白天睡眠一到二次，每次睡眠時(shí)間為1.5-2小時(shí)，夜間睡眠10小時(shí)左右，飲食和睡眠時(shí)間都要有規(guī)律，相對(duì)固定，另外針對(duì)孩子不同情況，靈活掌握，可參考一些育兒書籍. 星期一 小米粥、豆腐干、煮雞蛋 米飯、肉末炒胡蘿卜 水果、牛奶、餅干 饅頭、肉末蒸蛋、西紅柿湯 星期二 大米粥、麻醬花卷、肉腸 雞蛋餅、肝末炒菜花、黃瓜湯 水果、面包片、牛奶 肉末面條、青菜 星期三 玉米面粥、鹵豬肝 米飯、魚丸青菜湯、炒豆干 水果、豆?jié){、小食品 千層餅、豆腐肉丸、青菜湯 星期四 肉末菜粥、雞蛋發(fā)糕 米飯、雞絲青菜 水果、牛奶、餅干 肉菜包子、小米粥 星期五 小米粥、饅頭片、腐乳 包子、小米粥 水果、豆?jié){、面包片 米飯、西紅柿炒雞蛋、肝泥湯 星期六 牛奶、面包片 米飯、肉末炒胡蘿卜黃瓜丁 水果、蛋糕 01餛飩、蝦皮青菜湯土豆稀飯 材料：土豆、粳米 做法：土豆洗凈切塊加水煮至爛糊，調(diào)味蓋在粳米軟飯上邊吃邊拌。 02肉末豆花稀飯 材料：肉末、豆花、白菜 做法：白菜洗凈切細(xì)，肉末加水煮熟后放白菜。最后倒入豆花，成菜拌稀飯。 03三色軟飯 材料：豌豆、玉米肉丁、糯米 做法：將豌豆、玉米和肉丁稍炒后同糯米一起加水煮熟。 04牛肉軟飯 材料：白蘿卜、牛肉、粳米 做法：將牛肉焯水后煮熟，放切成段的白蘿卜，燉至軟爛，配軟飯。 05木耳蝦仁稀飯 材料：木耳、鮮蝦、粳米 做法：木耳泡開，鮮蝦剝殼清理后同炒，配軟飯。 06蘑菇雞肉軟飯 材料：新鮮蘑菇、雞胸肉、粳米 做法：蘑菇切片同熟雞胸肉炒，配軟飯。 07土豆蘋果軟飯 材料：土豆、蘋果、咖喱粉少許 做法：土豆和蘋果切塊煮熟，加少量咖喱粉熬成濃湯，配軟飯。 08葡萄干軟飯 材料：葡萄干、蜂蜜、蘋果、糯米 做法：葡萄干洗凈和糯米同煮熟，蘋果切丁，拌軟飯。 09豆腐黃油稀飯 材料：豆腐、黃油、小米 做法：豆腐切成片，加黃油煎熟，配小米稀飯。 10芝麻牛肉軟飯 材料：黑芝麻、牛肉、粳米 做法：牛肉切小塊紅燒至軟爛，黑芝麻、粳米同煮，與牛肉攪拌食用。 11豌豆肉丁軟飯 材料：豌豆、豬五花肉、糯米 做法：五花肉過油同豌豆、糯米一起煮。 12栗子糊軟飯 材料：雞湯、栗子 做法：栗子去殼，放入雞湯燉成糊狀，配軟飯。 13南瓜雞肉軟飯 材料：嫩南瓜、雞胸肉、粳米 做法：南瓜切絲，雞胸肉撕成細(xì)條同炒，配軟飯。 14肉松稀飯 材料：肉松、粳米 做法：粳米煮稀飯，配兒童型肉松。 15豆腐菠菜軟飯 材料：菠菜、豆腐、粳米 做法：菠菜開水中焯2分鐘，再放入豆腐煮熟，配軟飯 一般來說，每天應(yīng)保證主食100150克，蔬菜150250克，奶250毫升，豆類及豆制品1020克，肉類35克左右，雞蛋1個(gè)，水果40克左右，糖20克左右，油10克左右。另外，要給孩子吃點(diǎn)粗糧，2歲的孩子可以吃些玉米面粥、窩頭片等。 幼兒小食品制作 1、炒面條 將胡蘿卜、扁豆、蔥頭、火腿切碎，放油鍋內(nèi)炒，帶菜炒軟后再放入煮過的細(xì)面條一塊炒，最后加番茄醬調(diào)味。 2、菜卷蛋 把適量圓白菜葉放在開水中煮一下，把一個(gè)雞蛋煮熟后剝皮，外面裹上面粉，再用圓白菜葉包好放入肉湯中，加切碎的番茄2大匙及番茄醬少許，煮好后放入盤內(nèi)將雞蛋一切兩半。 3、土豆蛋餅 土豆去皮洗凈煮熟，搗碎成泥狀。面粉100克，雞蛋2個(gè)加入土豆泥、適量糖、鹽攪勻，上籠蒸或在平底鍋上抹油之后烤熟。 早餐： 雞蛋軟餅 25克 大米紅豆粥 25-50克 中餐： 燴油菜豆腐 軟飯 50克 午點(diǎn)： 山藥薏豆腐 50克 晚餐： 豬肉菠菜餡水餃 50克 雞蛋軟餅是將面與雞蛋和成面糊，待平底鍋熱后放入少許油，將面糊倒