以_第三方物流企業(yè)_為核心的果蔬品供應(yīng)鏈管理模式探析.pdf

本論文由國家自然科學(xué)基金 No 70771061 No 70772027 山東省科技攻關(guān) 2008GG30001003 和山東省軟科學(xué)基金 2008RKA290 聯(lián)合資助 Management Model Investigation of Fruit and Vegetable Supply Chain Centered on Third Party Logistics Enterprise Jianhua Yang Jinjun Liu Department of Business Shandong Institute of Business and Technology Shandong China billyang1973 Abstract In China the circulation of fruits and vegetables is facing two big challenges including low marketing oriented trade and high cost of transportation It is very important to organize the efficient circulation system of fruits and vegetables such that to win the value addition In this paper the management model of fruit and vegetable supply chain is proposed to center on Third Party Logistics Enterprise after learning from the theory of third party logistics and supply chain management and combining with three dominant models of the fruit and vegetable supply chain management This new model has great benefits to take full advantages of cost integration coordination and information of Third Party Logistics Enterprise as the core enterprise It will help fruit and vegetable industry grow rapidly Keywords supply chain management model fruit and vegetable third party logistics 以 第三方物流企業(yè) 為核心的果蔬品供應(yīng)鏈管理模式探析 以 第三方物流企業(yè) 為核心的果蔬品供應(yīng)鏈管理模式探析 楊建華 劉金筠 山東工商學(xué)院工商管理系 煙臺 山東 中國 264005 摘 要 我國果蔬品流通的市場化水平低 流通成本高 只有組織高效的果蔬品流通體系 才能實(shí)現(xiàn)價(jià)值增值 本文借鑒第 三方物流和供應(yīng)鏈管理理論 結(jié)合果蔬品供應(yīng)鏈管理模式中的三種主導(dǎo)模式 構(gòu)建了以 第三方物流企業(yè) 為核心企業(yè)的 果蔬品供應(yīng)鏈管理模型 突出體現(xiàn)了第三方物流企業(yè)作為核心企業(yè)的成本 整合 協(xié)調(diào) 信息優(yōu)勢 為果蔬品流通提供了 一種新模式 有助于果蔬品產(chǎn)業(yè)的持續(xù)快速增長 關(guān)鍵詞 供應(yīng)鏈管理 模式 果蔬品 第三方物流 1 引言 果蔬品具有較強(qiáng)的季節(jié)性 地域性和易腐性 這對 果蔬的儲藏 加工 運(yùn)輸 銷售等物流環(huán)節(jié)提出了特殊 要求 由于目前我國果蔬物流中冷鏈技術(shù)等現(xiàn)代工程技 術(shù)利用程度低 儲藏 運(yùn)輸和消費(fèi)方式原始 每年約有 20 30 的果蔬腐爛 損失價(jià)值近1000億元 而發(fā)達(dá)國 家的果蔬損失率則控制在5 以下 美國僅為1 2 發(fā) 展果蔬物流 提高果蔬物流效率前景廣闊 1 傳統(tǒng)的果蔬品流通模式是農(nóng)戶 收購商 批發(fā)商 零售商 此種模式缺乏組織者和渠道管理者 流通過程 自由 松散 基本不存在價(jià)值增值 在一系列分散 多 元的交易活動中 交易者的合作基礎(chǔ)不穩(wěn)固 各利益主 體關(guān)系松散 組織化程度低 流通穩(wěn)定性差以致不能向 消費(fèi)者提供最佳產(chǎn)品 無法實(shí)現(xiàn)整個(gè)鏈條的利益最優(yōu) 2 因此 有必要構(gòu)建供應(yīng)鏈管理模式 以提高整個(gè)供應(yīng)鏈 運(yùn)作的效率 實(shí)現(xiàn)從生產(chǎn)者到消費(fèi)者的增值鏈 降低果 蔬品生產(chǎn)與流通成本 提高果蔬品生產(chǎn)流通的整體效益 本文試圖通過分析目前在市場上存在的三種主要果蔬品 供應(yīng)鏈管理模式 提出一種更加符合我國實(shí)際的果蔬品 供應(yīng)鏈模式 以 第三方物流企業(yè) 為核心的果蔬品供 應(yīng)鏈管理模式 2 果蔬品供應(yīng)鏈管理與物流概念簡析 2 1 果蔬品供應(yīng)鏈含義 果蔬品供應(yīng)鏈管理意味著在果蔬品生產(chǎn) 銷售和回 收的過程中 管理 協(xié)調(diào)農(nóng)戶到消費(fèi)者之間的整個(gè)鏈條 關(guān)系 滿足消費(fèi)者個(gè)性化的需求 保證供應(yīng)鏈上各節(jié)點(diǎn) 參與者的利益 它是通過長期契約和長期合同方式在以 市場需求為導(dǎo)向 以提高整個(gè)供應(yīng)鏈的總體效益為目的 以遵循市場規(guī)律為手段的基礎(chǔ)之上圍繞物流促使各節(jié)點(diǎn) 企業(yè)建立長期穩(wěn)定的協(xié)作關(guān)系 實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈總體效益最 大化 降低一體化所帶來的交易成本和管理成本 果蔬品供應(yīng)鏈由 5 個(gè)環(huán)節(jié)組成 生產(chǎn)資料的供應(yīng)環(huán) 節(jié) 生產(chǎn)環(huán)節(jié) 加工環(huán)節(jié) 配送環(huán)節(jié)和銷售環(huán)節(jié) 各個(gè) 環(huán)節(jié)緊密相連 每個(gè)環(huán)節(jié)又涉及各自的相關(guān)子環(huán)節(jié) 如 此構(gòu)成了一個(gè)交錯的網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu) 并由物流 信息流 資 金流 技術(shù)流 標(biāo)準(zhǔn)化流和安全流貫穿連接而成 3 2 2 果蔬品物流 果蔬品供應(yīng)鏈管理必須引入果蔬品物流這一概念 果蔬品物流是農(nóng)產(chǎn)品物流的一個(gè)分支 是指為了滿足用 戶需求 實(shí)現(xiàn)果蔬品價(jià)值而進(jìn)行的果蔬品物質(zhì)實(shí)體及相 關(guān)信息從生產(chǎn)者向消費(fèi)者流動的經(jīng)濟(jì)活動 是一種適應(yīng) 現(xiàn)代發(fā)展需要的新型的流通形態(tài) 它包括果蔬品的生產(chǎn) 收購 運(yùn)輸 儲存 裝卸 搬運(yùn) 包裝 配送 流通加 2010 International Conference on Future Information Technology and Management Engineering 978 1 4244 9088 2 10 26 00 2010 IEEE FITME2010 108 工 分銷活動等環(huán)節(jié) 并在這一過程中增加果蔬品附加 值 節(jié)約流通費(fèi)用 提高流通效率 降低不必要的損耗 并在一定程度上規(guī)避市場風(fēng)險(xiǎn)正是發(fā)展果蔬品物流的意 義所在 果蔬品物流可細(xì)分為 1 果蔬品生產(chǎn)物流 指從 果蔬品耕作 田間管理到農(nóng)作物收獲的整個(gè)過程中 由 于配置 操作和回收各種勞動要素所形成的物 流 生產(chǎn)物流是生產(chǎn)果蔬品的農(nóng)戶或農(nóng)場所特有 的 并與生產(chǎn)過程同步 2 果蔬品銷售物流 就是通過包裝 貯存 長途運(yùn)輸和短程配送等實(shí) 現(xiàn)果蔬品銷售 這一物流過程是果蔬品實(shí)現(xiàn)其價(jià) 值的關(guān)鍵階段 若銷售物流不暢 則會影響銷售 方利益 造成果蔬品積壓 甚至是價(jià)值滅失 3 果蔬品回收物流 是對在果蔬品生產(chǎn) 銷售及消 費(fèi)過程中所產(chǎn)生的廢棄物的運(yùn)輸 裝卸和回收利 用的物流活動 該物流過程是發(fā)展綠色農(nóng)業(yè)不可 缺少的環(huán)節(jié) 4 2 3 第三方物流 第三方物流 Third party logistics 簡稱3PL 或 TPL 是由相對 第一方 發(fā)貨人和 第二方 收貨人而 言的第三方專業(yè)企業(yè)來承擔(dān)企業(yè)物流活動的一種物流形 態(tài) 它通過與第一方或第二方的合作來提供其專業(yè)化的 物流服務(wù) 它不擁有商品 不參與商品買賣 而是為顧 客提供以合同約束 以結(jié)盟為基礎(chǔ)的 系列化 個(gè)性化 信息化的物流代理服務(wù) 相對果蔬品而言 即果蔬品供 應(yīng)方或需求方為了集中精力搞好自己的主業(yè) 把原來屬 于自己處理的物流活動 以合同方式委托給專業(yè)的第三 方物流企業(yè)或聯(lián)盟 作為專業(yè)化的果蔬品第三方物流企 業(yè)或聯(lián)盟 采用委托代理的形式 運(yùn)用先進(jìn)的果蔬品物 流營銷 管理理念和手段 專業(yè)的果蔬品物流技術(shù) 設(shè) 施和裝備 通過專業(yè)設(shè)計(jì)的物流通道進(jìn)行果蔬品物流業(yè) 務(wù)的運(yùn)作 為果蔬品供應(yīng)方或需求方提供包括果蔬品物 流計(jì)劃 控制 執(zhí)行等不同層次的 高質(zhì)量的個(gè)性化果 蔬品物流綜合服務(wù) 5 據(jù)國外有關(guān)數(shù)據(jù)顯示 目前歐洲使用第三方物流服 務(wù)的比例為76 美國為58 日本為80 而中國目前這 一比例尚不足17 發(fā)展?jié)摿薮?近年來國內(nèi)物流外包 市場發(fā)展迅猛 年均增長超過30 6 3 果蔬品供應(yīng)鏈管理中的三種主導(dǎo)模式 3 1 龍頭加工企業(yè)帶動型的供應(yīng)鏈管理模式 在中國果蔬品供應(yīng)鏈系統(tǒng)中 廣大的農(nóng)戶都是分散 經(jīng)營 在供應(yīng)鏈中處于不對稱的弱勢地位 因而可以以 龍頭加工企業(yè)為核心 通過龍頭企業(yè)的規(guī)劃 指導(dǎo) 協(xié) 調(diào)來提高農(nóng)民的組織化程度 保證生產(chǎn)活動的穩(wěn)定性 并在資金技術(shù)和生產(chǎn)資料等方面由公司為農(nóng)戶提供支 持 減少農(nóng)戶的市場風(fēng)險(xiǎn) 形成規(guī)模經(jīng)營 獲得規(guī)模報(bào) 酬 以降低生產(chǎn)成本和供應(yīng)鏈的內(nèi)部交易成本 這種模 式要求龍頭加工企業(yè)與農(nóng)戶通過契約來規(guī)定雙方權(quán)利和 義務(wù) 以成為供應(yīng)鏈上的核心 模型如圖1所示 農(nóng) 戶 批發(fā)市場 這種類型供應(yīng)鏈管理模式的特點(diǎn)是 7 1 對果蔬品的加工有助于果蔬品附加價(jià)值的增加 2 供應(yīng)鏈結(jié)構(gòu)穩(wěn)定 通過合同明確雙方的權(quán) 責(zé) 利 各環(huán)節(jié)連接較緊密 3 龍頭企業(yè)能集中處理信息 并傳遞給農(nóng)戶 方便農(nóng) 戶按要求生產(chǎn) 可對生產(chǎn)過程實(shí)施連續(xù)監(jiān)管 從 源頭上控制果蔬品質(zhì)量 3 2 產(chǎn)銷一體化的供應(yīng)鏈管理模式 產(chǎn)銷一體化是在整個(gè)供應(yīng)鏈條上有一個(gè)核心企業(yè)來 統(tǒng)籌協(xié)調(diào)整個(gè)鏈條的運(yùn)轉(zhuǎn) 它不僅負(fù)責(zé)生產(chǎn)決策還負(fù)責(zé) 市場營銷 產(chǎn)品在各個(gè)主體間的物流有計(jì)劃的持續(xù)進(jìn)行 核心企業(yè)要建立自己的生產(chǎn)基地或與農(nóng)戶通過合同等形 式結(jié)成穩(wěn)定的合作關(guān)系 二者分工明確 農(nóng)戶按企業(yè)的 要求進(jìn)行生產(chǎn) 面對的是合作企業(yè) 不直接面對市場 使生產(chǎn)者的市場風(fēng)險(xiǎn)受到了一定的屏蔽 企業(yè)則利用自 己的管理 技術(shù) 信息和營銷優(yōu)勢 對農(nóng)戶的產(chǎn)品進(jìn)行 加工 包裝 保鮮處理 提高產(chǎn)品的附加值 并利用自 己的銷售渠道銷售產(chǎn)品 實(shí)現(xiàn)果蔬品的快速高效配送 模型如圖2所示 生 產(chǎn) 基 地 龍頭加龍頭加 工企業(yè)工企業(yè) 下游企業(yè) 超 市 零售市場 消 費(fèi) 者 銷售 生產(chǎn)加工包裝存儲 圖 1 龍頭加工企業(yè)帶動型的供應(yīng)鏈管理模型 直銷商鋪 生 產(chǎn) 基 地 核核 心心 銷售部門 企企 業(yè)業(yè) 合作商鋪 消 費(fèi) 者 生產(chǎn)銷售 包裝 加工 儲藏 信息處理 實(shí)物流信息流 資金流 圖 2 產(chǎn)銷一體化的供應(yīng)鏈管理模型 109 這種類型供應(yīng)鏈模式的特點(diǎn)是 8 1 核心企業(yè)具有包裝 加工 儲藏 信息處理的 功能 便于實(shí)現(xiàn)品質(zhì)控制以滿足不同銷售點(diǎn)的差異化需 求 2 果蔬品生產(chǎn)者 銷售者與核心企業(yè)是 契約關(guān)系 確保了合作的穩(wěn)定 3 核心企業(yè)擁有自己的銷售渠道 易于 果蔬品的高效配送 使銷售通暢并實(shí)現(xiàn)流通環(huán)節(jié) 的增值 3 3 企業(yè)化的批發(fā)市場型的供應(yīng)鏈管理模式 以批發(fā)市場為核心的供應(yīng)鏈管理模式是目 前果蔬品供應(yīng)鏈的主流形式 在這種形式的供應(yīng) 鏈網(wǎng)絡(luò)中 生產(chǎn)環(huán)節(jié)和銷售環(huán)節(jié)之間主要通過各 地的果蔬品批發(fā)市場聯(lián)接 果蔬品批發(fā)市場在我 國現(xiàn)有果蔬品流通體系中占據(jù)著主導(dǎo)地位 我國 現(xiàn)有的果蔬品批發(fā)市場基本上是政府主導(dǎo)型市 場 管理服務(wù)手段落后 以收費(fèi)代管理的現(xiàn)象普 遍存在 以致市場流通無序 效率低下 若以企業(yè)化批 發(fā)市場為核心 構(gòu)建果蔬品流通供應(yīng)鏈 則可以有效促 進(jìn)農(nóng)戶小生產(chǎn)與流通大市場的對接 它的模型如圖 3 所 示 這種類型供應(yīng)鏈模式的特點(diǎn)是 9 1 批發(fā)市場具有很強(qiáng)的集貨 散貨能力 能實(shí)現(xiàn) 快速交易 2 參與者眾多且分散 交易環(huán)節(jié)繁雜 對產(chǎn)品品 質(zhì)監(jiān)管困難 3 供應(yīng)鏈上各環(huán)節(jié)屬于不同的主體 存在利益 信息 能力等多方面差異 整個(gè)鏈條的集成度低 4 構(gòu)建以 第三方物流企業(yè) 為核心的果蔬品供 應(yīng)鏈管理模式 除了果蔬品的生物特質(zhì)以外 其商品特性包括 生 產(chǎn)周期一般較長 農(nóng)戶難以根據(jù)市場變化及時(shí)調(diào)整生產(chǎn) 結(jié)構(gòu) 以致面臨著較大的市場風(fēng)險(xiǎn) 價(jià)格波動大 另外 果蔬品還是一種需求量大 單位價(jià)值低的商品 正是由 于果蔬品的這些復(fù)雜特性 在其供應(yīng)鏈管理模式構(gòu)建過 程中 應(yīng)當(dāng)選擇專業(yè)的 具有實(shí)力的第三方物流企業(yè)來 充當(dāng)供應(yīng)鏈的核心企業(yè) 進(jìn)行果蔬品供應(yīng)鏈的組織 因 為第三方物流企業(yè)能創(chuàng)造出比供方和需方采用自我物流 服務(wù)系統(tǒng)運(yùn)作更快捷 更安全 更高服務(wù)水準(zhǔn)且成本相 當(dāng)或更低廉的物流服務(wù) 因此筆者構(gòu)建以 第三方物流 企業(yè) 為核心企業(yè)的果蔬品供應(yīng)鏈模型 如圖 4 在該模型中 專業(yè)第三方物流企業(yè)的引入能加強(qiáng)供 應(yīng)鏈上游的供應(yīng)商及下游的分銷商之間的合作 分銷商 在采購果蔬品的過程中 先把自己的采購信息傳遞給第 三方物流企業(yè) 并從第三方物流企業(yè)手中獲取供應(yīng)商的 各項(xiàng)信息 在合理的價(jià)格條件下 購買適合自己需要的 產(chǎn)品 而第三方物流企業(yè)在立足于當(dāng)?shù)厥袌龅幕A(chǔ)之上 掌控著大量的生產(chǎn)信息和需求信息 經(jīng)過自身對這些信 息的加工處理 能在整個(gè)供應(yīng)鏈鏈條上傳遞較為精準(zhǔn)客 觀的信息 提高合作的透明度 起到了對供應(yīng)鏈的主導(dǎo) 作用 同時(shí) 所選擇出來的第三方物流企業(yè)應(yīng)在整合供應(yīng) 鏈 連接生產(chǎn)與銷售 控制流程等方面 吸取上述三種 模式的優(yōu)點(diǎn) 從供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)上進(jìn)行總體把握 要結(jié)合 本地區(qū)特點(diǎn) 在充分認(rèn)識果蔬品與其他商品在流通方面 差別的基礎(chǔ)上加強(qiáng)對供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)的控制和對果蔬品的 質(zhì)量控制 基于共同的目標(biāo) 運(yùn)用信息技術(shù)把農(nóng)戶 果 蔬品加工企業(yè) 分銷商 零售商等供應(yīng)鏈上的所有成員 環(huán)節(jié)聯(lián)系起來 使整個(gè)供應(yīng)鏈的各個(gè)環(huán)節(jié)高效協(xié)同運(yùn)轉(zhuǎn) 物流暢通有序 形成暢通的網(wǎng)絡(luò)整體 達(dá)到整體利益最 大化 5 選擇第三方物流企業(yè)為核心企業(yè)的優(yōu)勢分析 5 1 成本優(yōu)勢 按照邁克爾 波特 10 的競爭優(yōu)勢理論 競爭優(yōu)勢主 要可分成兩種 差異化優(yōu)勢和成本優(yōu)勢 果蔬品本身的 同質(zhì)化程度高 物流將成為其差異化的唯一來源 第三 方物流企業(yè)可以依靠其較高的專業(yè)化程度 通過規(guī)?；?農(nóng) 戶 農(nóng)業(yè)經(jīng)紀(jì)人 產(chǎn)地批發(fā)市場 銷地批發(fā)市場 農(nóng) 貿(mào) 市 場 消 費(fèi) 者 圖 3 企業(yè)化的批發(fā)市場型的供應(yīng)鏈管理模型 果蔬品生產(chǎn) 農(nóng) 戶 果蔬品加工 企 業(yè) 第三方物流第三方物流 企企 業(yè)業(yè) 消 費(fèi) 者 實(shí)物流信息流 資金流 分 零 銷 售 商 商 回收 加工 中心 引導(dǎo)生產(chǎn) 傳遞信息 整合資源 監(jiān)督協(xié)調(diào) 組織回收 可隸屬于第三 方物流企業(yè) 圖 4 以 第三方物流企業(yè) 為核心企業(yè)的果蔬品供應(yīng)鏈模型 110 經(jīng)營降低物流系統(tǒng)的成本 以適應(yīng)多頻次小批量的采購 需求 物流環(huán)節(jié)專業(yè)化 比如合理經(jīng)濟(jì)的包裝 適當(dāng)?shù)?運(yùn)輸路徑選擇等也有助于在供應(yīng)鏈中建立起成本優(yōu)勢 5 2 信息優(yōu)勢 供應(yīng)鏈的高效反應(yīng)是以信息的充足為前提 第三方 物流企業(yè)作為供應(yīng)鏈的核心企業(yè)能通過建立信息網(wǎng)絡(luò)系 統(tǒng) 提高果蔬品產(chǎn)銷信息的收集和處理速度 并借助信 息網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)在整條供應(yīng)鏈上進(jìn)行高質(zhì)量的傳遞以促進(jìn)供 需平衡 提高整條供應(yīng)鏈抵御市場風(fēng)險(xiǎn)的能力 5 3 整合優(yōu)勢 整個(gè)供應(yīng)鏈中的各企業(yè)都是第三方物流企業(yè)的服務(wù) 對象和顧客 在以顧客需求為導(dǎo)向的供應(yīng)鏈運(yùn)作中 第 三方物流企業(yè)能進(jìn)行充足的資金投入 以完善物流設(shè)施 進(jìn)行專業(yè)化的運(yùn)輸 儲存 包裝 有效縮短果蔬品的配 送時(shí)間 并且通過所掌握的大量的生產(chǎn)信息和銷售信息 將生產(chǎn)者 分銷商 零售商聯(lián)系到一起 形成生產(chǎn)環(huán)節(jié) 和銷售環(huán)節(jié)的樞紐 有效的整合了整個(gè)供應(yīng)鏈的資源 5 4 協(xié)調(diào)優(yōu)勢 第三方物流企業(yè)是以果蔬品的生產(chǎn)和銷售市場為導(dǎo) 向 從供應(yīng)鏈的建立到運(yùn)行第三方物流企業(yè)的都起著連 接和協(xié)調(diào)的作用 在追求整條供應(yīng)鏈的效益最大化的過 程中 第三方物流企業(yè)作為一個(gè)合適的協(xié)調(diào)者 將利潤 在整條供應(yīng)鏈中進(jìn)行合理分配 并有效激勵供應(yīng)鏈的合 作伙伴關(guān)系進(jìn)一步發(fā)展下去 從而保證整條供應(yīng)鏈的順 暢運(yùn)作 具有其他節(jié)點(diǎn)企業(yè)不可替代的協(xié)調(diào)優(yōu)勢 6 結(jié)論 高效的流通體系對果蔬品產(chǎn)業(yè)的持續(xù)快速發(fā)展至關(guān) 重要 本文借鑒了第三方物流和供應(yīng)鏈管理理論 克服 了傳統(tǒng)的農(nóng)戶 收購商 批發(fā)商 零售商的供應(yīng)結(jié)構(gòu)隨機(jī) 性強(qiáng) 穩(wěn)定性差的缺點(diǎn) 在果蔬品的三種主導(dǎo)供應(yīng)鏈管 理模式的基礎(chǔ)之上 通過分析第三方物流企業(yè)的成本 整合 協(xié)調(diào) 信息優(yōu)勢 構(gòu)建了以 第三方物流企業(yè) 為核心企業(yè)的果蔬品供應(yīng)鏈管理模式 優(yōu)化了果蔬品的 流通形式 有助于果蔬品產(chǎn)業(yè)的持續(xù)快速增長 然而由于第三方物流企業(yè)在整條供應(yīng)鏈的核心主導(dǎo) 地位 這就擴(kuò)大了第三方物流企業(yè)的職能范圍 增大了 第三方物流企業(yè)的運(yùn)營操作難度 以目前經(jīng)濟(jì)運(yùn)行水平 推廣過程可能存在一定難度 但發(fā)展前景非常廣闊 Reference 1 J F Ding Developing agriculture products logistics J China Supply and Marketing Cooperative Review 2002 6 19 23 2 X L Wang X Y Zhang On necessity and feasibility of establishing rural logistics system in china J Research of Agricultural Modernization 2002 7 264 266 3 J F Wang Supply chain management and third party logisti