江蘇銅山高中化學(xué)專題有機(jī)化合物的獲得與應(yīng)用3.2.1糖類3學(xué)案無解答必修.docx

第二單元 食品中的有機(jī)化合物糖 類學(xué)習(xí)目標(biāo) 1.掌握糖類的主要代表物: 葡萄糖、 蔗糖、 淀粉 、纖維素的組成和性質(zhì)。 2.掌握葡萄糖及淀粉水解的鑒別方法。3.了解合理攝入營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的重要性， 認(rèn)識(shí)營(yíng)養(yǎng)均衡與人體健康的關(guān)系。 重點(diǎn)糖類的組成和主要性質(zhì)難點(diǎn)葡萄糖的檢驗(yàn)、淀粉水解及水解產(chǎn)物的檢驗(yàn)學(xué)習(xí)方法閱讀討論、分析總結(jié)、實(shí)驗(yàn)探究 、小組合作學(xué)習(xí)過程活動(dòng)一 閱讀教材74頁(yè)表3-5完成表格一葡萄糖蔗糖淀粉纖維素組成元素分子式顏色狀態(tài)水溶性有無甜味存在【交流與討論】1為什么人們?cè)堰@些糖類化合物稱為“碳水化合物”？2蔗糖和麥芽糖分子式相同，卻具有不同的性質(zhì)，試推測(cè)可能的原因是什么？它們是什么關(guān)系？3淀粉和纖維素是否屬于同分異構(gòu)體？4淀粉、纖維素、麥芽糖在一定條件下與水反應(yīng)生成葡萄糖的方程式：二、糖類的化學(xué)性質(zhì)1、葡萄糖在人體內(nèi)氧化：2、葡萄糖的檢驗(yàn)：活動(dòng)二 實(shí)驗(yàn)探究葡萄糖的性質(zhì)完成課本p75頁(yè)“活動(dòng)與探究”2、3：實(shí)驗(yàn)操作現(xiàn)象結(jié)論探究實(shí)驗(yàn)2 ：（ 注意）1.在潔凈的試管里加入 0.6mol.l-1的硝酸銀溶液，振蕩試管，同時(shí)逐滴滴加2 mol.l-1稀氨水，直到 為止（制得澄清的銀氨溶液）2.再加入 10%的葡萄糖溶液，3.繼續(xù)滴入 1ml2.5 mol.l-1氫氧化鈉溶液，靜置，觀察并記錄現(xiàn)象葡萄糖可以發(fā)生反應(yīng)。探究實(shí)驗(yàn)3 ：1.在潔凈的試管里加入2mL2.5 mol.l-1氫氧化鈉溶液，滴加 5%的硫酸銅溶液，得到含氫氧化鈉的氫氧化銅懸濁液。加入 10%的葡萄糖溶液，振蕩后觀察現(xiàn)象，加熱，觀察并記錄實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。葡萄糖可以與作用。注意：銀氨溶液、新制氫氧化銅懸濁液呈 性。3.淀粉水解： 活動(dòng)三 實(shí)驗(yàn)探究【實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)】淀粉水解液水解程度試劑實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象水解液主要成分實(shí)驗(yàn)結(jié)論【學(xué)生分組】探究食物中淀粉水解程度 試劑類別 結(jié)論鮮榨蘋果汁新榨麥粒汁滴加稀硫酸加熱1分鐘后的冷卻液【小結(jié)】：4.葡萄糖的發(fā)酵：4、 糖類的用途5、 【小結(jié)】本節(jié)課小結(jié)當(dāng)堂檢測(cè)1.有關(guān)糖類物質(zhì)概念的敘述中，正確的是( )A糖類是具有甜味的物質(zhì)B糖類是具有 Cn(H2O)m 通式的物質(zhì)C糖類都可以水解，最終生成葡萄糖D糖類只含 C、H、O 三種元素2.下列關(guān)于某病人尿糖檢驗(yàn)的做法正確的是 ( )A.取尿樣，加入新制Cu(OH)2，觀察發(fā)生的現(xiàn)象B.取尿樣，加H2SO4中和堿性，再加入新制Cu(OH)2，觀察發(fā)生的現(xiàn)象C.取尿樣，加入新制Cu(OH)2，煮沸，觀察發(fā)生的現(xiàn)象D.取尿樣，加入Cu(OH)2，煮沸，觀察發(fā)生的現(xiàn)象3.下列實(shí)驗(yàn)中沒有顏色變化的是 （ ）A. 葡萄糖溶液與新制的Cu(OH)2濁液混合加熱B.木板上涂抹濃硫酸C.淀粉溶液中加入碘酒D.淀粉溶液中加入稀硫酸4下列實(shí)驗(yàn)?zāi)艹晒Φ氖?( ) （1）麥芽糖溶液加入稀硫酸，加熱，加入銀氨溶液，水浴加熱，有銀鏡生成。（2）在硫酸銅溶液中加入幾滴稀NaOH后，加入葡萄糖溶液，煮沸，有紅色沉淀析出。（3）在淀粉溶液中加入唾液（含淀粉酶），水?。?60C）加熱，再加入銀氨溶液，水浴，有銀鏡生成。（4）在淀粉溶液中加入稀硫酸，加熱后，再加入碘水，無明顯現(xiàn)象，淀粉水解完全。5. 淀粉在淀粉酶的作用下最終