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夏末初秋濕重吃姜暖脾胃夏秋之間天氣濕熱,潮濕悶熱的南方更為尤甚,這個(gè)時(shí)候人體內(nèi)積聚的濕氣重,常常讓人感到乏力,無(wú)精打采相當(dāng)吃不消。因此初秋夏末,養(yǎng)生之道在于給身體祛濕。夏末秋初身體易積濕 中醫(yī)三大祛濕食譜冬瓜赤小豆煲生魚(yú)湯原料:赤小豆60克、冬瓜750克、生魚(yú)2條、豬瘦肉150克、生姜3片。做法:赤小豆洗凈,冬瓜洗凈,連皮切,生魚(yú)洗凈,宰凈去鱗、內(nèi)臟,慢火煎至微黃,豬瘦肉洗凈,整塊不用刀切。一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi),加清水2500毫升(約10碗水)。武火煲沸后改文火煲2個(gè)半小時(shí),調(diào)入適量鹽、油便可,供34人用。養(yǎng)生功效:赤小豆冬瓜煲生魚(yú)湯清淡不膩滯又富有營(yíng)養(yǎng),同時(shí)又有祛濕健脾作用。赤小豆是常用的煲湯料之一,有健脾去濕,消腫解毒的作用,冬瓜能解暑氣,而生魚(yú)能補(bǔ)脾利水。白術(shù)陳皮豬肚湯功效:健脾燥濕開(kāi)胃。材料:陳皮6克,白術(shù)30克,鮮豬肚半個(gè)至1個(gè),砂仁6克,生姜5片。制法:豬肚洗凈飛水,將全部用料放入湯煲內(nèi),加水約2500ml,煲滾后改用文火煲約1個(gè)半小時(shí),然后取出豬肚切件,放回鍋內(nèi),再煲30分鐘,調(diào)味即可。養(yǎng)生功效:白術(shù)功效補(bǔ)氣健脾、燥濕利水;陳皮具有理氣調(diào)中、燥濕化痰功效;豬肚甘,溫,功效補(bǔ)虛損,健脾胃。故此湯能健脾開(kāi)胃,促進(jìn)食欲,對(duì)于腹脹、納食不香、消化不良者尤宜。注意事項(xiàng):本湯性溫,陰虛內(nèi)熱者不宜食用。赤小豆粉葛煲鯪魚(yú)功效:清熱下火、祛濕潤(rùn)燥。材料:赤小豆100克,粉葛750克,陳皮少許,鯪魚(yú)500克,生姜3片。做法:赤小豆、陳皮洗凈;粉葛削皮洗凈,切塊;鯪魚(yú)去鱗及內(nèi)臟,洗凈,慢火煎至微黃。把所有材料一起放進(jìn)瓦煲內(nèi),加入清水2500毫升,武火煲沸后,改為文火煲2小時(shí),放適量食鹽調(diào)味便可。養(yǎng)生功效:赤小豆有清熱解毒、利水除濕、解毒膿之功;粉葛能除脾胃虛火、生津止渴;鯪魚(yú)是四大家魚(yú)之首,其味道鮮美,具有健筋骨、活血行氣、逐水利濕作用。故此湯尤其適用于濕熱內(nèi)蘊(yùn)癥見(jiàn)長(zhǎng)熱毒癰瘡、舌紅苔黃膩之人服用。除了喝湯消暑祛濕外,炎熱的天氣下還可以用姜達(dá)到效果。姜暖脾胃能消暑姜可做姜湯、姜粥,炒菜時(shí)放點(diǎn)姜絲,燉肉、煎魚(yú)加姜片,也可在做餡時(shí)加點(diǎn)姜末。唐代醫(yī)家李絳的兵部手集方中,有一款驅(qū)寒功能能較強(qiáng)的藥膳生姜紅棗粥(生姜絲15克,紅棗5枚,粳米100克),對(duì)夏季厭食
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