飲食中的有機化合物——乙醇.doc

飲食中的有機化合物乙醇 南陽市二中 趙鵬學案設(shè)計說明亮點：1、引課新穎，激發(fā)學生學習興趣2、實驗探究有創(chuàng)意既從現(xiàn)象對比，又從原理對比 3、實驗過程中讓學生參與，從不同角度進行實驗操作，使實驗簡單化 4、用途從性質(zhì)引入，便于理解和接受5、習題從多角度鞏固重難點內(nèi)容教學目標1、掌握乙醇的分子組成、分子結(jié)構(gòu)，了解日常生活中的乙醇。2、認識乙醇的主要性質(zhì)。3、引導學生體會-OH對有機化合物性質(zhì)的影響。教學重點1、乙醇的分子結(jié)構(gòu) 2、乙醇的化學性質(zhì)教學方法 “實驗-探究”法學習要求了解乙醇的組成、主要性質(zhì)及在日常生活中的應(yīng)用發(fā)展要求能看懂有機物的結(jié)構(gòu)模型，并引導學生從官能團變化的角度，用結(jié)構(gòu)簡式規(guī)范書寫有機化學方程式。教學過程設(shè)計環(huán)節(jié)一 情境設(shè)置 新課導入環(huán)節(jié)二 進入新課 物理性質(zhì)一、物理性質(zhì)想？想看?顏 色： 氣 味： 狀 態(tài)： 揮發(fā)性： 密 度： 溶解性： 【走進生活】誰能幫幫我-老王的煩惱（老王幾次買到的都是劣質(zhì)酒精，含水很多，這一次找同學幫助檢驗酒精的真?zhèn)?，同學現(xiàn)場表演用無水硫酸銅檢驗水分存在的實驗）。剛才實驗中的不純酒精如何除去水分提純呢？ 環(huán)節(jié)三 模型展示 認識乙醇結(jié)構(gòu)【總結(jié)】1.分子結(jié)構(gòu)：（填表）乙醇分子式電子式結(jié)構(gòu)式結(jié)構(gòu)簡式【交流與思考】對比乙醇與乙烷的分子結(jié)構(gòu)可看出：乙醇分子既可以看成是乙烷分子中氫原子被水分子中 取代；又可看成是水分子中氫原子被 取代。 環(huán)節(jié)四 新課深入 乙醇與鈉的反應(yīng) 【分析】乙醇分子中存在哪些化學鍵？推測發(fā)生化學反應(yīng)時，乙醇分子中的哪些化學鍵可能發(fā)生斷裂？【總結(jié)】在乙醇分子中存在： 鍵、 鍵、 鍵?！净顒犹骄俊繉嶒?：向一干燥的試管中加入約3mL無水乙醇，取一小塊（綠豆般大?。┙饘兮c，用濾紙吸干表面的煤油后投入乙醇中，觀察并記錄實驗現(xiàn)象。并思考鈉在乙醇中產(chǎn)生的氣體是什么氣體？如果是氫氣，那么氫元素是來自哪里？【總結(jié)】鈉與水的反應(yīng)實驗鈉與乙醇的反應(yīng)實驗實驗現(xiàn)象實驗結(jié)論鈉的密度 于水的密度，熔點 。鈉與水 反應(yīng)。反應(yīng)方程式： 鈉的密度 于乙醇的密度，鈉與乙醇比與水反應(yīng) 。反應(yīng)方程式： 化學反應(yīng)方程式我們剛剛接觸羥基，是不是感覺它和我們無機中的氫氧根很相似？那它們到底有什么樣的區(qū)別與聯(lián)系呢？下面請同學們和老師一起來填寫以下的表格。區(qū)別電子式電性穩(wěn)定性存在形式OH羥基OH氫氧根離子乙醇的結(jié)構(gòu) 決定了乙醇分子在不同條件下可斷裂、四個化學鍵中的某些鍵而表現(xiàn)出不同的化學性質(zhì)。乙醇與鈉反應(yīng)時，乙醇斷 鍵。【活學活用】其它活潑金屬如鉀、鈣等也可與乙醇反應(yīng)，均可產(chǎn)生H2。【交流與思考】試比較乙醇與鈉以及水與鈉的反應(yīng)劇烈程度并解釋其原因。環(huán)節(jié)五 加強新課 乙醇的氧化反應(yīng)氧化反應(yīng) 燃燒 ：寫出化學反應(yīng)方程式并指出反應(yīng)類型，若是氧化還原反應(yīng)指出氧化劑和還原劑。 【活動探究】實驗2：探究乙醇在銅的催化下的氧化反應(yīng)方法導引1、取一只干燥潔凈的試管，向其中加入3-4ml無水乙醇。2、將繞成螺旋狀的銅絲在酒精燈的外焰上加熱。3、將紅熱的銅絲插入無水乙醇中。4、注意觀察三個階段銅絲的顏色： a、沒加熱之前銅絲的顏色； b、加熱后銅絲的顏色；c、伸入無水乙醇后銅絲的顏色。5、反復幾次，小心聞試管中液體產(chǎn)生的氣味?！居懻摻涣鳌裤~絲在酒精燈外焰加熱后變 ，伸入乙醇中變成 ，乙醇液體保持沸騰，在試管口聞到 氣味?！举|(zhì)疑】1：銅絲變黑是什么變化？又變紅是什么變化？你怎樣看待銅絲的作用？ 2：乙醇液體保持沸騰說明什么？ 3：CuO被還原，乙醇被氧化成什么物質(zhì)呢？ 【總結(jié)】在這個反應(yīng)中，CH3CH2OH中 鍵發(fā)生斷裂，脫去OH中的H和與之相連的碳上的氫后，形成了CHO原子團稱之為醛基（含有醛基的有機物稱為醛），生成的有機物含有兩個碳原子，故稱之為乙醛。乙醛是一種有刺激性氣味的液體。用化學方程式來表示這個反應(yīng)的過程催化氧化反應(yīng)歷程可用化學方程式表示為： 總反應(yīng)方程式為： 【看書】課本第78頁第一段及身邊的化學部分，了解除了做調(diào)味品和飲料，你知道乙醇在生活中還有哪些用途嗎？環(huán)節(jié)六 知識回顧，順勢結(jié)課與硫酸酸化處理的三氧化鉻（CrO3） 反應(yīng)：交通警察判斷某駕駛員酒后駕車的依據(jù)是：駕駛員呼出的氣體使檢測儀中的溶液由_色變?yōu)開色。乙醇被_為_?！拘〗Y(jié)】本節(jié)所學主要內(nèi)容為： 環(huán)節(jié)七 大顯身手 【小試牛刀】1、下列反應(yīng)可以用來檢驗司機是否酒后駕車2K2Cr2O7 + 3CH3CH2OH + 8H2SO4 2Cr2(SO4)3 + 3CH3-COOH + 2K2SO4 + 11H2O 上述反應(yīng)中,被檢測的氣體是（ ），氧化劑是_；氧化產(chǎn)物是_.2、下列有關(guān)乙醇的物理性質(zhì)的應(yīng)用中不正確的是( )A.由于乙醇的密度比水小，所以乙醇中的水可以通過分液的方法除去B.由于乙醇能夠溶解很多有機物和無機物，所以可用乙醇提取中藥的有效成分C.由于乙醇能夠以任意比溶解于水，所以酒廠可以勾兌各種濃度的酒D.由于乙醇容易揮發(fā)，所以才有熟語“酒香不怕巷子深”的說法【步步為贏】3、與鈉反應(yīng)時在何處斷鍵( ) A B C D 4、比較乙烷和乙醇的結(jié)構(gòu)，下列說法錯誤的是（ ）A.兩個碳原子都以單鍵相連B.分子里都含有6個完全相同的氫原子C.乙醇可以看成是乙烷分子中的一個氫原子被羥基取代后的產(chǎn)物D.乙醇與鈉反應(yīng)非常平緩，所以乙醇羥基上的氫原子不如水中的氫原子活潑 【巔峰對決】5、某飽和一元醇和足量的鈉反應(yīng)得到0.5 g 氫氣，用相同物質(zhì)的量的此醇完全燃燒生