中國對蝦恢復(fù)性健康養(yǎng)殖及蝦產(chǎn)品加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告

知識水壩（豆丁網(wǎng) pologoogle）傾心為您整理（雙擊刪除） 省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化計(jì)劃項(xiàng)目 中國對蝦 恢復(fù)性 健康養(yǎng)殖及蝦產(chǎn)品 加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 知識水壩（豆丁網(wǎng) pologoogle）傾心為您整理（雙擊刪除） 第一章 項(xiàng)目提出的目的及意義 一、項(xiàng)目提要 (一 )項(xiàng)目名稱：中國對蝦 恢復(fù)性 健康養(yǎng)殖及蝦產(chǎn)品加工 (二 )建設(shè)性質(zhì)：擴(kuò)建 (三 )建設(shè)單位：集團(tuán) 有 限公司 法人代表：張玉滿 職務(wù)：董事長 電 話： 0427-8 傳 真： 042 電子郵箱： 所有制形式：民營，有限責(zé)任公司 (四 )建設(shè)地點(diǎn)、規(guī)模、期限及建設(shè)內(nèi)容： 建設(shè)地點(diǎn)：省大洼縣 二界溝鎮(zhèn) 建設(shè)規(guī)模：年生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)安全養(yǎng)殖 中國對 蝦 65 噸；年加工蝦產(chǎn)品 300 噸。其中加工 面包蝦 120 噸； 速凍蝦仁 60 噸；蝴蝶蝦 120 噸 。產(chǎn)品部 分 出口韓國、日本。 建設(shè)期限： 2 年 。自 2008年起至 2009年止 建設(shè)內(nèi)容： 改造對蝦養(yǎng)殖池塘 2600畝 ； 改建揚(yáng)水站 1 座 ； 改建進(jìn)排水閘 80 個 ； 建蝦場橋 2 座 。 購置速凍 排 架管 500m2， 冷 凍機(jī)組3 臺 /套 ； 配電系統(tǒng) 2 套 ； 立冷 2 套 ； 供暖系統(tǒng) 1 套 ； 平板凍 結(jié) 器 1套 ； 水泵 10 臺 /套及附屬設(shè)施等。 二、項(xiàng)目提出的背景 全球蝦類生產(chǎn)的年總產(chǎn)量約為 320 萬噸，其中捕撈產(chǎn)量 200 多萬噸，人工養(yǎng)殖對蝦產(chǎn)量 100 萬噸左右。近年來，世界養(yǎng)殖對蝦總產(chǎn)量的 80%左右出自東半球，主要是 中 國和東南亞地區(qū)，其余 20%左右產(chǎn)自西半球的厄瓜多爾等南美各國。亞洲 能夠 成為世界養(yǎng)殖對蝦的主要產(chǎn)地，一方面得益于該地區(qū)優(yōu)越的自然環(huán)境條件和豐富的海洋資源，另一方面 也得益于這一地區(qū)靈活的經(jīng)濟(jì)政策和快速發(fā)展的經(jīng)濟(jì)形勢。知識水壩（豆丁網(wǎng) pologoogle）傾心為您整理（雙擊刪除） 但中國對蝦品種主要分布在我國的黃渤海，南海 很 少見到。所以，中國對蝦以其受養(yǎng)殖區(qū)域限制的優(yōu)勢倍受國內(nèi)外消費(fèi)市場青睞。 盤錦市地處渤海灣北部遼河三角洲腹地，海岸線 長 118 公里，對蝦 育苗水體 10 萬 m3 ,陸地 港養(yǎng) 蝦池 6533 公頃。海區(qū)水質(zhì)肥沃，餌料資源十分豐富，素有魚 、 蝦 、 蟹 、 貝 “ 天然牧場 ” 的美譽(yù)。過去中國對蝦育苗、養(yǎng)殖業(yè) 曾 一度輝煌，為有效地開發(fā)利用沿?；臑⒒乃?，振興海區(qū)經(jīng)濟(jì)和漁 (農(nóng) )民 增收做出了積極貢獻(xiàn)。特別在八十年代末期到九十年代初期，全區(qū)對蝦養(yǎng)殖面積達(dá) 10 萬畝，精養(yǎng)池塘近 5 萬畝。年產(chǎn)對蝦 1.27 萬噸，產(chǎn)值 達(dá)到 3億元， 較好的 帶動了對蝦產(chǎn)品加工、冷藏運(yùn)銷、外貿(mào)出口、飼料加工、 海洋捕撈、水產(chǎn)貿(mào)易等相關(guān)產(chǎn)業(yè)的迅速發(fā)展。近十余年來，由于受 全世界 沿海 廣泛流行的對蝦白斑綜合癥病毒 (WSSV)威脅，給對蝦養(yǎng)殖業(yè)帶來巨大的經(jīng)濟(jì)損失。人們聞蝦生畏，沿岸蝦池及育苗水體大量閑置 或 轉(zhuǎn) 項(xiàng) ，許多與養(yǎng)蝦配套的加工 、冷凍企業(yè)因此被迫停產(chǎn)或轉(zhuǎn)產(chǎn)。 三、立項(xiàng)的目的和意義 從養(yǎng)殖品種來看，世界養(yǎng)殖對蝦主要種類有中國對蝦、斑節(jié)對蝦和南美白對蝦 3種，占世界蝦類養(yǎng)殖總產(chǎn)量的 80%以上。從地理分布上來看，斑節(jié)對蝦主要集中在東南亞一 帶 ， 1992 年以后泰國 養(yǎng)蝦業(yè)取代 了 中國 ， 成為世界第一養(yǎng)蝦 大 國 。 適宜的氣候條件 、 豐富的 餌料資源和先進(jìn)的 養(yǎng)蝦 技術(shù)促使泰國的年養(yǎng)蝦總產(chǎn)量連續(xù)超過 20 萬噸。南美白對蝦主要在中、南美洲， 由于中國對蝦品種發(fā)病的原 因，南美白對蝦 近年開始在我國南方成為主要養(yǎng)殖品種。 唯有中國對蝦產(chǎn)量一直沒有得到恢復(fù)。 中國對蝦是我國黃渤海 地 區(qū)的 最好 經(jīng)濟(jì)蝦類，它肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，可食部分大，在蝦類中屬上乘 品種 ，是我國 20 世紀(jì) 60 至 80 年代最主要的出 口 水產(chǎn)品之一，經(jīng)濟(jì)價值極高。 自 1993年中國對蝦暴發(fā)全球性蝦病以來，蝦產(chǎn)量幾乎絕收，養(yǎng)殖蝦農(nóng)談蝦生知識水壩（豆丁網(wǎng) pologoogle）傾心為您整理（雙擊刪除） 畏。 中國對蝦 “ 黃海 1號 ” 是中國水產(chǎn)學(xué)科研究院黃海水產(chǎn)研究所歷經(jīng)近十年艱苦不懈的努力，利用先進(jìn)的選育技術(shù)，從中國對蝦自然野生種群中選育出的優(yōu)良養(yǎng)殖新品種，是我國第一個人工選育成功的海水養(yǎng)殖 動物新品種，總體水平達(dá)國際先進(jìn)水平。它在養(yǎng)殖過程中表現(xiàn)出個體大、生長快、抗逆性強(qiáng)，無特定病原、體質(zhì)健壯等優(yōu)良性狀。中國對蝦 “ 黃海 1 號 ” 良種選育工作的成功，標(biāo)志著中國對蝦養(yǎng)殖業(yè)向前邁出了新的一步，對海水養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展必將產(chǎn)生深遠(yuǎn)的影響。因此加強(qiáng)中國對蝦 “ 黃海 1 號 ” 養(yǎng)殖新品種的研究開發(fā)與推廣工作，具有十分重要的現(xiàn)實(shí)意義和深遠(yuǎn)意義。目前 “ 黃海 1號 ” 中國對蝦已通過國家原良種審定委員會審定 (品種登記號： GS01001-2003)，并由中華人民共和國農(nóng)業(yè)部公告第 348 號公布。 隨著對蝦養(yǎng)殖業(yè)的恢復(fù)，蝦產(chǎn)品加工、出口必將成 為今年的長期主要工作之一。 目前我國對蝦生產(chǎn)加工概況是：對蝦 加工 出口發(fā)展 空間大 ，在國際市場上 具備 一定占有率 。 對蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展已經(jīng) 逐漸 頗具規(guī)模，為中國經(jīng)濟(jì)、社會發(fā)展，為農(nóng)民 增 收 已經(jīng) 作出了 較大 貢獻(xiàn)。但是，對蝦 加工出口 還存在一些亟待解決的問題。 對蝦加工 產(chǎn)業(yè)鏈條長，生產(chǎn)和銷售環(huán)節(jié)多， 產(chǎn)品 質(zhì)量要求高，這 些 是 養(yǎng)殖 產(chǎn)品質(zhì)量控制影響 加工企業(yè) 收益的重要原因。從養(yǎng)殖、加工、對外貿(mào)易整個產(chǎn)業(yè)鏈來看，影響 加工 出口產(chǎn)品質(zhì)量和收益的主要問題有以下三方面。 (一 )養(yǎng)殖方法陳舊 、 技術(shù)含量低 以農(nóng)戶家庭為基本生產(chǎn)單位的養(yǎng)殖模式，在國際貿(mào)易 的大 背景下，暴露出四個比較嚴(yán)重的問題 ： 1、傳統(tǒng)養(yǎng)殖方式，使對蝦出口遭到 SPS/TBT 壁壘的限制。目前，地區(qū)養(yǎng)殖農(nóng)戶，基本上以傳統(tǒng)養(yǎng)殖方式為主。傳統(tǒng)養(yǎng)殖活動的特點(diǎn)是依靠積累的經(jīng)驗(yàn)處理現(xiàn)時的生產(chǎn)活動 ，養(yǎng)殖者 之間傳播的技術(shù)也是生產(chǎn)中摸索出來的經(jīng)驗(yàn)做法。生產(chǎn)管理粗放，當(dāng)出現(xiàn) “ 過去的做法 ” 不曾遇見的問題時，農(nóng)戶要么束手無策，要么盲目地使用自己不掌握的知識水壩（豆丁網(wǎng) pologoogle）傾心為您整理（雙擊刪除） 技術(shù) 。 因此，常常造成重大 經(jīng)濟(jì) 損失。例如，近年來，為了規(guī)避養(yǎng)殖中的風(fēng)險(xiǎn)，養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中盲目用藥，造成對蝦 藥物殘留 隱患，使對蝦出口 受到 SPS/TBT 壁壘的限制。國際社會關(guān)于食品 安全的呼聲越來越高，各國對對蝦安全檢測的要求也越來越嚴(yán)格。 2005 年 起國際市場 氯霉素的限量從 5ppb 提高到 0.3ppb，目前， 美國 正在研究靈敏度更高的 檢測 方法，將檢測限量提高到 0.1ppb。美國 FDA 還規(guī)定了 11 種禁止在動物源性食品中使用的藥物。 2、對蝦種苗質(zhì)量不齊，產(chǎn)出水平低。由于種苗質(zhì)量不齊，種苗品種質(zhì)量普遍偏低，加之飼養(yǎng)粗放，雖然養(yǎng)殖數(shù)量大，但是達(dá)到出口標(biāo)準(zhǔn)的對蝦量比較少。 3、 對蝦 外觀和口感差，影響在國際市場上的競爭 能 力。傳統(tǒng)的依靠經(jīng)驗(yàn)的粗放養(yǎng)殖方式， 雖然 降低了 養(yǎng)殖 成本 ， 但 對蝦經(jīng)常出現(xiàn)黑斑、白斑、 軟殼、黑鰓，影響了產(chǎn)品在市場上的賣相；養(yǎng)殖環(huán)境控制技術(shù)差， 為求養(yǎng)殖成功，加淡水 低鹽度養(yǎng)殖使對蝦成品泥 土 味重，影響到口感。對蝦的外觀和口感直接影響到對蝦的市場售價。 4、 對蝦養(yǎng)殖過程中的監(jiān)測條件差。受農(nóng)戶家庭經(jīng)濟(jì)實(shí)力和科學(xué)素養(yǎng)的限制，農(nóng)戶在對蝦 養(yǎng)殖中，只注重蝦塘規(guī)模、蝦塘建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，而對于監(jiān)測蝦塘水質(zhì)、對蝦生長情況的儀器設(shè)備投入不夠。 為 回避市場風(fēng)險(xiǎn)，對蝦出口企業(yè)必須建立 自己的 對蝦生產(chǎn)基地 ， 通過合同關(guān)系將養(yǎng)殖基地與養(yǎng)殖農(nóng)戶捆綁起來，基地主要由農(nóng)戶管理，企業(yè)則為農(nóng)戶提供檢測和技術(shù)咨詢活動，企業(yè)與農(nóng)戶 建立 利益共同體。 (二 )加工過程質(zhì)量保證措施單 一 ，存在影響質(zhì)量的隱患 。 由于養(yǎng)殖戶 以家庭為單位的分散養(yǎng)殖活動， 從而 加大了對蝦加工企業(yè)的收購成本 和質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn) 。 農(nóng)戶因利益驅(qū)使， 對蝦 從出池到加工廠途中故意 泡水 漲稱 ，以及收購過程不規(guī)范 為延長運(yùn)輸時間違規(guī) 使用保鮮劑， 造 成影響品質(zhì)的 嚴(yán)重隱患。對對蝦進(jìn)行食品安全檢測是加工過程中的重要環(huán)節(jié)， 按照 HACCP的規(guī)定，對出口對蝦要進(jìn)行 必要的 藥物知識水壩（豆丁網(wǎng) pologoogle）傾心為您整理（雙擊刪除） 殘留、金屬殘留等項(xiàng)檢測。但目前我 國 出口企業(yè) 自檢 項(xiàng)目遠(yuǎn)遠(yuǎn)少于規(guī)定 的必檢 項(xiàng)目。加工企業(yè) 除具備一定的收購資金能力、充足的安全蝦源外，加工廠 必須獲得國家出口 資格 認(rèn) 證 和進(jìn)口國家認(rèn)證許可 。 (三 )對蝦出口行業(yè)組織化程度偏 低 。 對蝦生產(chǎn)、加工屬于勞動密集型產(chǎn)業(yè)。 其 產(chǎn)業(yè)鏈條長，各個環(huán)節(jié)之間以一次性市場交易方式進(jìn)行聯(lián)結(jié)，上下游環(huán)節(jié)之間聯(lián)結(jié)松散，難以形成利益共同體，也就難以實(shí)施適應(yīng)國際市場需要的產(chǎn)品生產(chǎn)戰(zhàn)略。在出口企業(yè)之間，由于產(chǎn)品相似，目標(biāo)市場相同，因此，企業(yè)之間進(jìn)行的是殘酷的市場競爭，而較少共同合作 。 其結(jié)果，不僅使我國對蝦在國際市場上價格低，使對蝦生產(chǎn)、加工、出口產(chǎn)業(yè)鏈難以獲得市場平均利潤，而且還遭到國際市場上傾銷指控。 為避免國內(nèi)企業(yè)存在的普遍問題，我們針對性的采取了 三項(xiàng) 控制措施 ： 1.建立以對蝦出口企業(yè)為龍頭的養(yǎng)殖、加工、銷售一體化產(chǎn)業(yè)鏈 ，進(jìn)一步完善“公司 +基地 +農(nóng)戶”的運(yùn)行格局， 使產(chǎn)業(yè)鏈上各個主體形成風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)、利益共享的契約型聯(lián)合 , 讓 科學(xué)技術(shù)和質(zhì)量管理從出口環(huán)節(jié)向 “ 前向 ” 延伸 , 帶動對蝦產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)規(guī)范化、質(zhì)量管理科學(xué)化 , 改變傳統(tǒng)、粗放的經(jīng)營方式 , 提高整個產(chǎn)業(yè)鏈的質(zhì)量和收益。2 提高對蝦加工出口企業(yè)的組織化程度 ， 建 立 一個具有較強(qiáng)協(xié)調(diào)能力、積極向上、誠信自律的行業(yè)協(xié)會 ,應(yīng)對市場競爭、加強(qiáng)行業(yè)自律、遵守貿(mào)易規(guī)則 ,在行業(yè)內(nèi)部形成積極的合作與競爭氛圍 , 提高中國企業(yè)在國際市場 上的整體競爭力。 3.實(shí)現(xiàn)對蝦經(jīng)營思想創(chuàng)新 ， 盤錦地區(qū)對蝦業(yè)養(yǎng)殖和出口具有其它地區(qū)難以比擬的優(yōu)勢， 盤錦市 擁有 海岸線118 公里，灘涂面積 65 萬畝，已經(jīng)開發(fā)的池塘面積 9.8 萬畝 。 該區(qū)域水質(zhì)肥沃，餌料資源十分豐富，素有魚、蝦、蟹、貝 “ 天然牧場 ”的美譽(yù)。目前 , 我國對蝦出口還是以冰鮮蝦為主 ,市場上少量的對蝦加工產(chǎn)品基本是南美白對蝦，中國對蝦 深加工產(chǎn)品在我國仍處于空白。眾所周知，南美白對蝦鮮蝦的口感就遠(yuǎn)不及中國對蝦，更不用說知識水壩（豆丁網(wǎng) pologoogle）傾心為您整理（雙擊刪除） 經(jīng)過 加工的即食產(chǎn)品。 集團(tuán)就是在此基礎(chǔ)上，采用 科學(xué)的加工工藝，嚴(yán)格執(zhí)行 HACCP、 ISO2000 質(zhì)量 管理體系 要求 ， 開發(fā) 出符合國際市場要求的 蝦 食品。主要 以 面包蝦、 速凍蝦仁、蝴蝶蝦 等新品種生產(chǎn) 占領(lǐng)國內(nèi)外市場。同時， 積極選育對蝦新優(yōu)良基因新品種。吸取以往的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn) ， 防止對蝦品種退化導(dǎo)致對蝦市場價值降低的情況， 加 大新品種繁育力度 , 培養(yǎng)后備種苗。 第二章 與項(xiàng)目相關(guān)的國內(nèi)外發(fā)展概況及市場需求分析 我國規(guī)?；膶ξr養(yǎng)殖已持續(xù) 了 二十多年， 早在 1984 年 就 已成為世界上第一養(yǎng)蝦大國，從養(yǎng)殖對蝦的總產(chǎn)量和人工培育幼蝦的數(shù)量方面連續(xù)多年居于世界領(lǐng)先地位，這一勢頭一直保持到 1992 年。當(dāng)時我國的對蝦養(yǎng)殖面積曾一度達(dá)到 22萬公頃，養(yǎng)殖產(chǎn)量 23萬噸。 1993年，由于遭受流行性白斑病的襲擊，養(yǎng)殖對蝦大規(guī)模死亡使我國對蝦養(yǎng)殖產(chǎn)量由 23萬噸大幅度地降到 1994年的 5.5 萬噸。 然而歷經(jīng)興衰，特別是經(jīng)過病毒性流行病重創(chuàng)之后，這一行業(yè)也暴露了許多弱點(diǎn)和問題。 1、加工企業(yè)少、加工產(chǎn)品單一，缺乏市場競爭能力； 2、養(yǎng)殖設(shè)施簡陋，可控能力差； 3、養(yǎng)殖總產(chǎn)量有所恢復(fù)，但總體品質(zhì)下降，表現(xiàn)在個體偏小和優(yōu)良品種所占比例偏少； 4、缺乏防治病害知識和技術(shù)； 5、白斑病病毒已廣泛存在于我國近海海域，無論是養(yǎng)殖群體還是天然群體 (Wang Yin-Geng,2001)； 6、 餌 料質(zhì)量參差不齊，換肉率普遍偏低； 7、缺乏高水平的技術(shù)培訓(xùn)、技術(shù)咨詢和疾病診斷服務(wù)機(jī)構(gòu)。上述種種問題是目前我國對蝦養(yǎng)殖行業(yè)發(fā)展的制約因素。 對蝦病毒性疫病的暴發(fā)與流行是威脅全世界對蝦養(yǎng)殖業(yè)生存與發(fā)展的主要因素。尤其從 1993 年以來，對蝦病毒性疾病對我國的對蝦養(yǎng)殖業(yè)造成的直接經(jīng)濟(jì)損失已達(dá)上百億元人民幣，嚴(yán)重影響了 國家知識水壩（豆丁網(wǎng) pologoogle）傾心為您整理（雙擊刪除） 出口創(chuàng)匯及蝦農(nóng)的 生產(chǎn) 生活 ， 并制約著其他相關(guān)產(chǎn)業(yè)的 有序 發(fā)展。 目前 已報(bào)道的對蝦疾病種類有數(shù)十種： 主要是 濤拉綜合癥病毒 (TSV)、白斑綜合癥病毒 (WSSV)、黃頭病病毒 (YHV)、中腸腺壞死 桿狀病毒(BMNV)、傳染性皮下及造血組織壞死病毒 (IHHNV)、肝胰腺細(xì)小病毒(HPV)、親蝦一分離的致死性病毒 (SIMV， Spawner-islolated Mortality Virus)、核多角體桿狀病毒 (NPBV，包括對蝦桿狀病毒 BP和斑節(jié)對蝦桿狀病毒 MBV)等。病原種類包括細(xì)菌類、真菌類、病毒類、寄生蟲類、原生動物類等， 在對蝦育苗、養(yǎng)成到越冬的各個時期隨時都有疾病發(fā)生。雖然各級政府和主管部門對養(yǎng)殖對蝦的疾病問題十分關(guān)注，對蝦病害的研究和防治工作也取得了很大成績 ， 但總體上講，對蝦養(yǎng)殖業(yè)現(xiàn)在 仍 沒有 完 全 擺脫病害的困繞。 只有 牢固 樹立健康養(yǎng)殖 新 觀念， 在 養(yǎng)殖管理上采取綜合預(yù)防措施， 積極引進(jìn)中國對蝦“黃海 1 號”、開發(fā)新的養(yǎng)殖抗病品種， 才能有效預(yù)防病毒病的發(fā)生。 我國加入 WTO 后，對蝦養(yǎng)殖業(yè)將面臨更加嚴(yán)峻的考驗(yàn)，為了更好地適應(yīng)市場競爭和提高我國對蝦養(yǎng)殖的產(chǎn)量和質(zhì)量，建立健康管理的科學(xué)理念，研發(fā)科學(xué)的養(yǎng)殖模式俞顯重要及迫切。 為了提高中國對蝦養(yǎng)殖 、 加工數(shù)量 及 質(zhì)量，把盤錦的優(yōu)勢資源充分利用 好 ，供應(yīng)國內(nèi)外市場，提高優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的附加值，保證農(nóng)戶利益 ，促進(jìn)中國對蝦養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè) 的 健康發(fā)展。 集團(tuán) 從 2007 年起開始引進(jìn) 的中國對蝦“黃 海 1號”品種及 技術(shù)、建立 的 健康養(yǎng)殖模式 已經(jīng) 取得可喜成果 ，通過了省 級 科技成果簽定，被評為“盤錦市科技進(jìn)步一等獎” 。 第三章 主要攻關(guān)內(nèi)容及技術(shù)路線 (技術(shù)可行性分析 ) 一、主要研究內(nèi)容及工藝 管理方面：良好的水產(chǎn)養(yǎng)殖 GAP 結(jié)合 HACCP體系。對種苗 、 水環(huán)知識水壩（豆丁網(wǎng) pologoogle）傾心為您整理（雙擊刪除） 境 ， 飼料 、 機(jī)器 、 添加劑 、 肥料 、 獸藥等有關(guān)的危害進(jìn)行分析。建立關(guān)鍵控制點(diǎn)的監(jiān)控程序 ， 對飼料和漁藥 的 使用進(jìn)行關(guān)鍵控制 ,嚴(yán)格 復(fù)核每日記錄等有關(guān)證件。運(yùn)用國際上最新的食品安全管理體系ISO2000 體系 ， 將國際上最新的管理理念與食品安全控制的有效工具 HACCP原 理有效融合，使食品安全管理范圍延伸至整個食品鏈 ，對生產(chǎn)、制造、處理或供應(yīng)食品的所有組織 牢牢的捆綁在一起 。 養(yǎng)殖方面：采用 本 單位 2007 年 1800畝大水面 成功的 中 國對蝦養(yǎng)殖模式， 結(jié)合中國水產(chǎn)科學(xué)院黃海水產(chǎn)研究所的成功技術(shù)，在 水 深 、餌料 、 換水 等 方面再進(jìn)行 技術(shù)創(chuàng)新。 加工方面：采用面包蝦 、速凍蝦仁 、 蝴蝶蝦 等 產(chǎn)品的加工 工藝 ，在北京食品研究所的技術(shù)依托下逐步調(diào)整加工工藝，開發(fā)新的專利產(chǎn)品 。 (一 )中國對蝦養(yǎng)殖技術(shù) 工藝 本著加強(qiáng)健康管理，培育放養(yǎng)高健康蝦苗，在傳統(tǒng)養(yǎng)殖方式的基礎(chǔ)上，從主要的幾個關(guān)鍵控制點(diǎn)出發(fā)，控制環(huán)境惡 化、密度擁擠、營養(yǎng)不平衡等主要脅迫因子的負(fù)面影響，切斷病原體傳播途徑的原則，采取 半 封閉式綜合預(yù)防措施。 1、清整池塘：清除池內(nèi)一切不利于對蝦生存和生長的因子，包括排干積水、封閘曬塘、清淤整池修壩、浸洗翻曬池底、防護(hù)膜安裝（防 止 蟹類竄入） 等 。 2、消毒除害：清污整池后，反復(fù)沖洗池塘，清除一切不利于對蝦生長的敵害生物、競爭生物、致病生物及攜帶病源的中間宿主，并對蓄水沉淀池、過濾池及所有溝渠、用具進(jìn)行封閉式消毒殺菌 。 常用消毒藥物有：生石灰 150kg/畝、漂白粉 50-100mg/升、茶子餅 20mg/升、敵百蟲 2-2.5mg/升。 3、使用無污染不帶病毒的水源：養(yǎng)殖添換水全部使用經(jīng)蓄水沉淀池消毒處理后的海水（漂白粉 50mg/升、硫酸銅 2mg/升、敵百蟲知識水壩（豆丁網(wǎng) pologoogle）傾心為您整理（雙擊刪除） 1-1.5mg/升） ， 整個養(yǎng)殖過程中以添加水為主，少量換水為輔，控制穩(wěn)定的群落形態(tài)，并使用光合細(xì)菌、芽孢桿菌、 EM 菌等 益生菌改善池塘的微生態(tài)環(huán)境，進(jìn)而達(dá)到改良底質(zhì)、 改善水質(zhì) 的防 病目的。 4、蝦苗放養(yǎng)： (1)放養(yǎng)中國對蝦“黃海一號” SPF 蝦苗， 放 苗時嚴(yán)格進(jìn)行病毒檢測，確保蝦苗無病毒 、 不帶菌，其標(biāo)準(zhǔn)為：體長 1.0cm以上附肢完整，觸角 V 型，觸須并攏，尾扇扇形張開，附壁明顯， 逆水性強(qiáng)，游泳時身體平直活潑，彈跳力強(qiáng)，對刺激反應(yīng)靈敏，包于濕毛巾中五分鐘后放回原水中存活無影響， PCR-核酸探針技術(shù)抽樣檢測群體無毒概率達(dá) 90%以上。尼龍袋充氧運(yùn)輸，放養(yǎng)水溫： 14 以上 、放養(yǎng)水位：0.6-1.4m、鹽度： 28 左右 、 PH8.6。 (2)放苗密度：根據(jù)不同蝦池條件，放養(yǎng)規(guī)格、養(yǎng)殖方式、目標(biāo)產(chǎn)量、 養(yǎng)殖 規(guī)格、管理技術(shù)經(jīng)驗(yàn)、設(shè)計(jì)放養(yǎng)尾數(shù) 。一般控制在 2500-3000尾 /畝 ， 按 80%放養(yǎng)成活率計(jì)算實(shí)際 存活可達(dá) 2000-2400尾 /畝的密度。 5、養(yǎng)成管理 (1)水質(zhì)要求： DO5mg/L； 總氨 0.6mg/L； 透明 度 40 10cm； 鹽度 15-25，日變化 5 ；PH7.5-9.0， 日變化 0.5； COD6mg/L，硫化氫 0.01mg/L。 (2)水質(zhì)管理：養(yǎng)殖前期只添水不排水，添加水時一定要使用經(jīng)過蓄水池沉淀消毒過的海水 。 中后期根據(jù)透明度及藻相變化，如需換水采取少換、緩換方式，必須換水時，日換水量控制在 5-10%以內(nèi)。 (3)維持穩(wěn)定藻相：對蝦養(yǎng)殖池水以綠色、黃綠色、褐綠色較好，透明度控制前期 25-35cm，中后期 35-45cm為佳， 防止透明度、水色等因子急劇變化。經(jīng)常檢查浮游生物情況，避免輪蟲、原生動物、藍(lán)藻大量繁殖，有針對性的藥物殺滅。連續(xù)陰雨、暴雨等不良天氣，及時開啟增氧機(jī)，引入藻相較好的藻液施肥調(diào)節(jié)，經(jīng)常使用芽孢桿菌、光合細(xì)菌、 EM 菌等微生物制劑。 知識水壩（豆丁網(wǎng) pologoogle）傾心為您整理（雙擊刪除） (4)使用水質(zhì)保護(hù)劑 、 底質(zhì)改良劑：為保持水質(zhì)穩(wěn)定，減少應(yīng)激因素的產(chǎn)生，凈化和改良水質(zhì)，必須定期使用水質(zhì)改良、保護(hù)劑。生石灰：清塘消毒 150-200kg/畝，水體改良 10-20 kg/畝；白云石粉、沸石粉 20-30 kg/畝，每半月一次；光合細(xì)菌 5-10 kg/L，消化細(xì)菌、EM 菌 0.5 kg/L，每 10-15 天一次。并在養(yǎng)殖中后期，特別是 7 8 月，為降低水環(huán)境中病源微生物數(shù)量，適時適量使用漂白粉、二氧化氯、二溴海因、 PVI消毒劑抑制病源微生物增加。 6、 餌料管理 (1)營養(yǎng)篩選：根據(jù)對蝦不同生理生長階段的營養(yǎng)需要 ， 結(jié)合當(dāng)時生活狀態(tài)進(jìn)行精確投喂，有效降低餌料系數(shù) ， 保證 半 封閉系統(tǒng)內(nèi)對蝦的營養(yǎng)需求，全過程使用優(yōu)質(zhì)配合餌料，質(zhì)量安全符合 SC2002 和NT5072的規(guī)定，同時營養(yǎng)成分必須達(dá)標(biāo)如下：粗脂肪 6-7%、魚油 2%、磷 1.7-2.5%、銅 3-5mg/kg、鈷 10 mg/kg、硒 1.0 mg/kg、有效維生素 C 0.05-0.1%、肌醇 0.4%、氯化膽堿 0.4-0.6%、膽固醇 0.3%、維生素 E0.05%、 1， 3 葡萄糖肽聚糖 1-1.5%。 6月 20 日起開始投喂本海域產(chǎn)的新鮮藍(lán)蛤 ， 輔助投喂 配 合飼料。 (2)投喂管理與投喂次數(shù)：放養(yǎng) 20 天以內(nèi)每日 2 次， 40 天以內(nèi)每日 3 次， 40 天以后每日 4-6 次 。 投喂方法：堅(jiān)持少量多次，日少夜多，四周多投中間少投，先粗后細(xì)原則 (鮮活藍(lán)蛤可一次性投入 )。投喂量的確定：堅(jiān)持每 10 天抽樣計(jì)算及定點(diǎn)放置餌料觀察筐的方法（每次投餌后 1-1.5 小時觀察胃級指數(shù)）精確計(jì)算 日投喂量，并根據(jù)對蝦生長情況 、 健康狀況，酌情增減。在鮮活餌料不足的情況下補(bǔ)充配合 飼料。 7、 日常觀察與管理 (1)對蝦生長活動觀察，包括活動情況觀察、脫殼情況檢查、生長情況檢查，及時制定相應(yīng)的調(diào)整措施。 (2)水質(zhì)環(huán)境監(jiān)測：觀水色 。每日早晚查看藻相變化，調(diào)查生物知識水壩（豆丁網(wǎng) pologoogle）傾心為您整理（雙擊刪除） 組成，控制有益優(yōu)勢種群生長； 測水質(zhì) 。 包括水溫、鹽度、溶解氧、透明度、 PH 值、氨氮、亞硝酸鹽、硫化氫、化學(xué)耗氧量等，其中溫度、 PH 值、溶解氧每日早 5-6 時，下午 2-3 時各測一次 ； 查底質(zhì) 。檢查底質(zhì)有無黑臭現(xiàn)象，并采取相應(yīng)對策及時處理。 8、 疾病控制：使用 病毒核酸探針試劑盒，抽樣檢測親蝦、幼苗、幼蝦、成體的病毒攜帶情況，確保選留群體不帶該病毒。抽樣檢測時嚴(yán)格按規(guī)定執(zhí)行，樣本代表總是概率達(dá)到 90%以上。 (二 )中國對蝦的加工技術(shù) 工藝 1、 加工工藝： 面包蝦加工工藝：原料驗(yàn)收挑選分級 沖 洗剝殼去頭去腸腺 清洗筋切延身半成品檢驗(yàn)裹面包粉排 擺 速凍包裝成品檢驗(yàn) 入庫 冷藏 速凍蝦仁加工工藝：原料驗(yàn)收 挑選分級 沖洗 剝殼 去頭去腸腺 清選 排擺 速凍 成品檢驗(yàn) 入庫冷藏 蝴蝶蝦加工工藝：原料驗(yàn)收 挑選分級 沖洗 剝殼去腸腺 清洗 延身 尾扇整形 半成品檢驗(yàn) 裹面包粉 排擺 速凍 成品檢驗(yàn) 入庫冷藏 2、 具體步驟 (速凍蝦仁、蝴蝶蝦加工參照該步驟 )： (1)原料驗(yàn)收：原料來源于 GAP 生產(chǎn)基地，在每年生產(chǎn)季節(jié)來臨之前， 首 先對中國對蝦原料進(jìn)行農(nóng)殘、藥殘和重金屬殘留型式檢驗(yàn)，出具官方報(bào)告，以確定安全的原料來源區(qū)域。對來源于非 GAP 原料基地的，派專人到養(yǎng)殖基地進(jìn)行監(jiān)管，每一批原料蝦必須提供官方出具的型式報(bào)告和原產(chǎn)地證明書以及沒有使用亞硫酸鹽的證明。用于加工的 原料 對蝦要求品質(zhì)采用國標(biāo) NY/T 840 2004 綠色食品蝦標(biāo)準(zhǔn)。原料檢驗(yàn)合格的對蝦 應(yīng) 及時加工 ， 從收購 點(diǎn)到進(jìn)廠加工時間不超過 4 小時。原料對蝦若不能及時加工 ，須 以碎冰保鮮 , 要求對蝦體溫度保持在 6以下。原料 蝦 運(yùn)輸途中 ， 必須層冰層蝦 。 運(yùn)輸時間 2 小時之內(nèi) ，知識水壩（豆丁網(wǎng) pologoogle）傾心為您整理（雙擊刪除） 1 噸對蝦加 1 噸冰運(yùn)輸 。 2小時以上 ， 1 噸對蝦加 1.5 2 噸冰運(yùn)輸。 (2)挑選分級：由專人對原料中國對蝦進(jìn)行挑選。將挑選合格的原料 蝦裝入塑料周轉(zhuǎn)箱內(nèi)，每箱裝一半，清水 沖 洗，使 對 蝦蝦體表面及腹部干凈鮮亮。分級的目的 一是分選規(guī)格；二是顏色統(tǒng)一；三是挑出病蝦、死蝦；四是挑選雜質(zhì)。 比如加工 蝴蝶 蝦 ， 對黑尾、軟尾和尾部黑斑限制比較嚴(yán)格，都要求不超過一個標(biāo)準(zhǔn)值 。 腐爛蝦為變質(zhì)蝦 ，不允許放到成品內(nèi)，所以必須在分級時將腐爛蝦撿干凈 。 原料中 的 異物，是威脅到人體健康和食品安全的因素，屬于物理性危害，所以在原料分級時需將異物撿干凈。 (3)沖 洗：原料對蝦在加工前需用清水沖洗干凈 , 清洗用水應(yīng)符合生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) , 水溫控制在 8以下 。 (4)剝殼開刀：去殼時 根據(jù)需要 留尾節(jié)完整的尾扇，滿足成品再外觀上的要求。剝殼 分級后合格的產(chǎn)品經(jīng)過工人將蝦的外殼剝掉，留第六節(jié)和尾扇部位的殼稱為 蝴蝶蝦和 鳳尾蝦 。 在這個過程中 QA 人員要對上一環(huán)節(jié)即分級環(huán)節(jié)進(jìn)行檢查，也做大小比例和只數(shù)的測量。剝殼后的蝦經(jīng)人 工 1 5 節(jié) 90%深度開刀，以下不漏底線為宜，開成BTO即蝴蝶蝦狀，開刀的好與壞對于下一步工序的操作有直接影響，蝦要求不可以開深、開淺、開偏。 (5)去腸腺：對規(guī)格較大或腸腺大的蝦，需除出腸腺。一般用手工操作，左手將蝦體撐直，蝦尾朝向操作者，背部朝右放在砧板上，右手持刀沿蝦背中心線略上一點(diǎn)的地方輕劃一刀，順勢去除腸腺。 (6)清 洗：用三聯(lián)桶方式，第二桶為次氯酸鈉，漂洗時用壓縮空氣將水充分?jǐn)噭?，漂洗結(jié)束后充分瀝去水分。 (7)筋切：采用手工方式 。 (8)延身：筋切后用壓延裝置做適當(dāng)延身， 也可手工完成延身。 (9)半成品檢驗(yàn) ： 裹面包粉前 的 半成品應(yīng)抽取不少于 5% 的樣品進(jìn)行品質(zhì) (色澤、氣味 )、 規(guī)格、雜質(zhì)、標(biāo)簽等方面的檢驗(yàn)。發(fā)現(xiàn)問題知識水壩（豆丁網(wǎng) pologoogle）傾心為您整理（雙擊刪除） 或不合格時應(yīng)及時處理 , 立即糾正或返工處理。 (10)裹面包粉： 該工序 為關(guān)鍵工 藝 ，面包 粉必須 采用手工裹粉。 (11)排 擺 ：裹粉后的面包蝦每盤 10 到 20 只排 擺 在托盤上， 蝴蝶蝦的 尾扇應(yīng)充分展開。 (12)速凍： 使用平板凍結(jié)器，將 快速凍結(jié)至中心溫度 -15以下 ，逐漸改建履帶式平板機(jī) 連續(xù)凍結(jié) ， 以便建立 速凍 流水線。 (13)包裝：通過金屬探測器產(chǎn)品按規(guī)定重量裝入塑料袋內(nèi)，并進(jìn)行熱封口，在 2 分鐘內(nèi)完成 金屬程序 。 并 在 15 以下環(huán)境中按規(guī)格要求將成品裝入紙箱 。 (14)成品檢驗(yàn)：按照 ISO22000 體系規(guī)定檢驗(yàn)。對每批次生產(chǎn)的對蝦 產(chǎn) 品均應(yīng)抽樣檢驗(yàn)。檢驗(yàn)場所必須具備食品檢驗(yàn)要求的環(huán)境條件和設(shè)施用具。檢驗(yàn)項(xiàng)目包括 : 包裝檢驗(yàn)、溫度檢驗(yàn)、品質(zhì)檢驗(yàn)、重量檢驗(yàn)、規(guī)格檢驗(yàn)、衛(wèi)生檢驗(yàn)。 (15)冷藏 ： 將檢驗(yàn)包裝好的成品立即送入冷庫貯存。冷藏溫度-18 - 20 , 溫度波動范圍 1。庫內(nèi)清潔衛(wèi)生 , 不能存放有異味的其它食品。產(chǎn)品應(yīng)按不同等級、規(guī)格、批次堆垛。垛底放墊板 , 垛與庫間距 50厘米 , 垛與垛之間應(yīng)有 30厘米通道。垛頂距排管 30 厘米 , 垛高不能超過 3米。在此條件下 , 加工品對蝦的冷藏期限為 6 個月。 3、 HACCP體系管理、監(jiān)控面包蝦模型。 (1)危害分析 根據(jù)影響原味面包蝦產(chǎn)品的不安全因素，對面包蝦加工過程的生物性危害、化學(xué)性危害、物理性危害 進(jìn)行 分析。 (2)關(guān)鍵控制點(diǎn) 原料驗(yàn)收：在每批原料入 庫之前必須對原料中氯霉素和亞硫酸鹽進(jìn)行檢查，檢查超標(biāo)不允許使用； 控水 ： 控水時間的長短對于面包蝦的品質(zhì)有很大的影響，控水知識水壩（豆丁網(wǎng) pologoogle）傾心為您整理（雙擊刪除） 時間長，炸后的蝦會 發(fā) 干，并且出現(xiàn)脫層現(xiàn)象；如果控水時間不夠，蝦體中的水分過高，過多的水分會 進(jìn)入面包屑里，油炸后發(fā)黑 ； 預(yù)裹粉：調(diào)味后的蝦水分較高且發(fā)滑，不能很好地均勻醮上漿液。同時也為了防止出現(xiàn)脫層，使面包屑和蝦肉很好地粘在一起， 向蝦 中撒些預(yù)裹粉，使蝦均勻打粉 ； 裹漿：由于漿液含有蛋白質(zhì)較為豐富，是微生物生長的良好培養(yǎng)基 , 為了降低微生物的繁殖必須很好地控制漿液的溫度，要求漿液溫度低于 5 度 ； 裹面包屑：將盤中的面包屑攪拌均勻，使粗細(xì)面包屑均勻分布，然后鋪平且不可用手拍打，將打好粉的蝦在漿液中醮一下，一般醮到第六節(jié)的中部即可 ； 速凍：裝好盒的蝦稱重后應(yīng)馬上入速凍間， 并 將盒蓋打開，使多余水 分散失在空氣中，大約需 5-6小時 ，蝦 可 完全凍好 ； 金屬探測 ：金屬探測是 蝦產(chǎn)品 生產(chǎn)中的又一個關(guān)鍵控制點(diǎn)，這主要是物理性的危害會對人體及食品安全造成危害，所以 全部 產(chǎn)品都 必須 通過金屬探測后，方可包裝入庫。 除了上述的加工 產(chǎn)品 外，還可以利用加工剩余料加工蝦松、面包蝦球串 。 蝦松：原料為 加工 生產(chǎn)過程中的 剩余碎 蝦肉 ， 將碎蝦肉與糖、味精、食鹽、香辛料等一起投入 夾層 鍋中煮熟，用斬拌機(jī)斬拌至粒度1-2mm 后攤放在塑料篩上，用冷風(fēng)吹干表面水分并降溫 即可 。 蝦松 可作為面條或菜肴的佐料，也可作為湯料食用。 面包蝦球串： 用各種碎蝦 肉為原料加工而成，加工方法類似魚丸和蝦丸，在魚糜中加入大量的碎蝦肉制成球狀糜制品，然后 將蝦球丸裹上一層面包粉，數(shù)個一組用竹簽插成串，經(jīng)凍結(jié)包裝后即得。 三、產(chǎn)品技術(shù)特點(diǎn)、創(chuàng)新性和自有知識產(chǎn)權(quán)情況 (一 )技術(shù)特點(diǎn) 知識水壩（豆丁網(wǎng) pologoogle）傾心為您整理（雙擊刪除） 1、 引進(jìn)中國對蝦“黃海 1 號”， 篩選最適宜養(yǎng)殖的環(huán)境因子參數(shù)，控制這些環(huán)境要素變化的工藝和技術(shù)，使對蝦減少應(yīng)激狀態(tài)，保質(zhì)對蝦的生理指標(biāo)在養(yǎng)殖全過程處于正常值； 2、 對過去的對蝦流行病發(fā)病時間、致病因子、持續(xù)時間和輻射范圍進(jìn)行調(diào)查，對養(yǎng)殖水體中的病原體實(shí)施監(jiān)控，建立蝦病預(yù)警機(jī)制，提早預(yù)防疾病爆發(fā) 。 3、 迎合目前世界食品工業(yè)呈現(xiàn)的三大趨勢，以食品安全、方便、營養(yǎng)為開發(fā)蝦產(chǎn)品的主 攻 方向。高檔蝦產(chǎn)品定位在韓國、日本及國內(nèi)大型城市市場，中低檔蝦產(chǎn)品定位在我國的中小型城市市場。 4、加工工藝簡單、產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)高，從養(yǎng)殖過程、原料收購、分選到藥殘檢驗(yàn)、金探等均執(zhí)行國際食品準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn) (HACCP)。 (二 )創(chuàng)新點(diǎn)及難點(diǎn) 1、 主要創(chuàng)新點(diǎn)： (1)中國對蝦 “黃海 1 號” 種質(zhì)保存和適宜 北方 環(huán)境條件的抗逆性 苗 種進(jìn)一步選育 。 (2)加工企業(yè)自建 GAP 健康養(yǎng)殖基地，全程強(qiáng)化農(nóng)戶 HACCP 規(guī)范操作。 (3)結(jié)合養(yǎng)殖蝦規(guī)格大小不齊的特點(diǎn) ， 恰 到好處的利用蝦源，加工迎合各層面的市場需求產(chǎn)品。 2、 主要技術(shù)難點(diǎn)： (1)病害檢測分析與病害防治技術(shù) 。 (2)藥物殘留現(xiàn)場檢測結(jié)果的技術(shù)。 (三 )技術(shù)路線 1、 主要研究方案：采用 HACCP 管理體系的關(guān)鍵控制點(diǎn)設(shè)置環(huán)境因子平行蝦池，進(jìn)行最適養(yǎng)殖密度篩選、養(yǎng)殖水體環(huán)境因子監(jiān)測、對蝦餌料種類篩選和營養(yǎng)評估、對蝦流行病檢測和預(yù)警等研究工作，確定適宜當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖條件的中國對蝦健康養(yǎng)殖操作規(guī)范，實(shí)施示范和推知識水壩（豆丁網(wǎng) pologoogle）傾心為您整理（雙擊刪除） 廣 ，從根本上解決蝦產(chǎn)品的加工安全問題 。 在 北京市食品研究所 技術(shù)依托下將加工蝦產(chǎn)品原料的養(yǎng)殖基地與加工廠緊密的捆綁 在一起， 加工工藝結(jié)合 ISO2000 食品安全管理體系 ，最終實(shí)現(xiàn)養(yǎng)健康蝦，出安全產(chǎn)品 。 2、 研究的技術(shù)路線：健康養(yǎng)殖是世界養(yǎng)殖 業(yè) 發(fā)展的趨勢，中國對蝦養(yǎng)殖技術(shù)結(jié)合 HACCP、 ISO2000 管理體系， 使蝦 產(chǎn)品 的質(zhì)量達(dá)到安全 品質(zhì)， 迎合 當(dāng)前世界食品工業(yè)發(fā)展呈現(xiàn) 的 三大趨勢：一是 安全 食品；二是 方便 食品；三是 營養(yǎng) 食品。項(xiàng)目精深加工的中國對蝦 產(chǎn)品 ，經(jīng)過 技術(shù) 工藝處理、添加調(diào)味配方 、安全檢驗(yàn)后 使水產(chǎn)初級制品加工為 中 高級產(chǎn)品，積極探索食品深加工 新方法、開發(fā)新產(chǎn)品 是 本 項(xiàng)目科技創(chuàng)新 的主要宗旨 。 (四 )自有知識產(chǎn)權(quán) 三疣梭子蟹生態(tài)育苗及養(yǎng) 殖技術(shù) 2005 年取得省級科技成果鑒定、 2006 年獲得省科技成果轉(zhuǎn)化三等獎和盤錦市科技進(jìn)步一等獎，并申報(bào)國家發(fā)明專利 1項(xiàng)、國家實(shí)用新型專利 1項(xiàng)。 中國對蝦“黃海 1 號”北方養(yǎng)殖模式開發(fā) 2007 年取得省級科技成果鑒定、獲得盤錦市科技進(jìn)步一等獎，并申報(bào)國家實(shí)用新型專利 2項(xiàng)。 即食淡水魚產(chǎn)品填補(bǔ)了省內(nèi)空白，其產(chǎn)品被評為盤錦市放心食品，二界溝牌商標(biāo)被評為省著名商標(biāo)。 第四章 現(xiàn)有工作基礎(chǔ)和條件 集團(tuán)有限公司 組 始建于 2000 年，為民營股份制企業(yè)，注冊資本 4094 萬元。 主要 有三個生產(chǎn)基地 組成 ，一是水產(chǎn)苗種繁育基地， 有工廠化育苗室 6 棟 10000 立方米水體 ； 二是 海淡 水產(chǎn)養(yǎng)殖基地，有海 淡 水養(yǎng)殖池塘 10000 畝 ； 三是 出口 水產(chǎn)品加工基地，知識水壩（豆丁網(wǎng) pologoogle）傾心為您整理（雙擊刪除） 有冷庫 等廠房 配套面積 5000 平方米 。 企業(yè) 現(xiàn)有 員 工 121 人，管理人員 75 人，科技人員 41 人，有技術(shù)職稱 25 人，外聘專家和高層 管理人員 8人。 企業(yè)有市級技術(shù)研發(fā)中心樓 2000 平方米，擁有中、小型科研儀器 40 余臺套，投資總額 350 萬元。 2007 年企業(yè)技術(shù)研發(fā)費(fèi)投入資金 315 萬元，占銷售收入的 6%。 主要產(chǎn)品及技術(shù)水平： 一 、 苗種生產(chǎn) 自 公司 成立以來， 中國對蝦工廠育苗、 南美白對蝦 工廠 育苗、河蟹 工廠 育 苗、三疣梭子蟹 工廠 育苗、 海參工廠育苗、河豚魚工廠育苗及三疣梭子蟹 土池生態(tài)育苗，本企業(yè)擁有獨(dú)立的 自主 知識產(chǎn)權(quán) 和過硬的技術(shù)隊(duì)伍 。 二 、 養(yǎng)殖生產(chǎn) (一 ) 三疣梭子蟹 生態(tài)育苗及養(yǎng)殖技術(shù)，先后獲得“盤錦市科技進(jìn)步一等獎”、“省科技成果轉(zhuǎn)化三等獎”。 (二 )中國對蝦良種選用及養(yǎng)殖模式開發(fā)技術(shù)，獲得“盤錦市科技進(jìn)步一等獎”。 三 、 水產(chǎn)品加工 (一 )即食淡水魚等二界溝牌系列水產(chǎn)食品生產(chǎn)技術(shù)，先后被評為省部級“金獎”、“優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品”等榮譽(yù)，二界溝牌商標(biāo)成為“省著名商標(biāo)”。 (二 )對蝦、 章 魚 、河蟹 類產(chǎn)品 是企業(yè)主要的 出口貨源 ， 近 幾 年加工 品 對韓國 出口總量已達(dá)到 2000 噸， 商品質(zhì)量得到國家出入境檢驗(yàn)檢疫局和外商的一致好評 。 第五章 申請人基礎(chǔ)條件 (產(chǎn)學(xué)研合作單位情況 ) 一 、 中國水產(chǎn)科學(xué)院黃海水產(chǎn)科學(xué)研究所 知識水壩（豆丁網(wǎng) pologoogle）傾心為您整理（雙擊刪除） 中國水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所是我國對蝦養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)形成與發(fā)展最早和最主要的創(chuàng)始單位。該所建立了一支以中國工程院院士趙法箴研究員為首，以高學(xué)歷中青年學(xué)術(shù)骨干為主，學(xué)科配套結(jié)構(gòu)合理，具有較強(qiáng)創(chuàng)新能力的研究隊(duì)伍?！熬盼濉币詠硐群蟪袚?dān)了包括國家攀登計(jì)劃，國家“ 863”“ 973”計(jì)劃在內(nèi)的幾十項(xiàng)對蝦科研項(xiàng)目。在對蝦苗種培育，健康養(yǎng)殖，良種選 育，病害防治，營養(yǎng)飼料等領(lǐng)域深入研究開發(fā)，取得了數(shù)十項(xiàng)科研成果。其中“對蝦全人工工廠化育苗”獲國家科技進(jìn)步一等獎；“對蝦配合餌料研制”獲國家科技進(jìn)步二等獎；“對蝦中型水面精養(yǎng)殖高產(chǎn)技術(shù)研究”“對蝦細(xì)菌性疾病及幾種常見病的防治技術(shù)研究”獲農(nóng)業(yè)部科技進(jìn)步二等獎；“對蝦病弧胡菌快速檢測和種類鑒別的分子生物學(xué)技術(shù)研究”獲農(nóng)業(yè)部科技進(jìn)等三等獎；“無特定病原（）對蝦種群選育技術(shù)”獲山東省科技進(jìn)步三等獎?！皩ξr病毒暴發(fā)性流行病防治技術(shù)研究”獲“ 95”國家重點(diǎn)科技攻關(guān)計(jì)劃優(yōu)秀科技成果獎。在參加對蝦品中培育，高健康對蝦苗種培育，對蝦健康養(yǎng)殖的技術(shù)病害防治技術(shù)等方面取得了一系列具有創(chuàng)新意義的研究成果。如：培育出中國對蝦新品種“黃海一號”，“即抗 98”，探索建立起對蝦健康養(yǎng)殖的工藝技術(shù)，明確了對蝦遺傳多樣性和抗病性能之間的關(guān)系，構(gòu)建了高質(zhì)量對蝦不同組織的 c文庫，測定并獲得了 28,000余條。其中 10,000條以上新基因序列，克隆獲得了 33 個參與對蝦免疫抗逆相關(guān)的功能基因 cDNA 全長序列，制作了第一張高密度的對蝦表達(dá)譜芯片，篩選出近百個與感染相關(guān)的差異表達(dá)基因。構(gòu)建了中國對蝦遺傳連鎖圖譜，建立了新品種培育技 術(shù)平臺。培育出“黃海一號”中國對蝦新品種，并選育出具有明顯抗病性狀“即抗 98”，培育和豐富了新的種質(zhì)材料，揭示了環(huán)境脅迫對對蝦抗病力的影響機(jī)制，構(gòu)建了對蝦存活時間與環(huán)境因子及感染數(shù)量之關(guān)系的數(shù)學(xué)模型。探索研究了多種圍攔生態(tài)防病模式，建立了以高位水池養(yǎng)蝦為代表的四種對蝦健康養(yǎng)殖模式。 二 、 北京市食品研究所 知識水壩（豆丁網(wǎng) pologoogle）傾心為您整理（雙擊刪除） 北京市食品研究所是全國實(shí)力較強(qiáng)的綜合性食品科學(xué)技術(shù)研究機(jī)構(gòu)之一。創(chuàng)建于 1963 年，主要從事蛋白質(zhì)食品、微生物發(fā)酵食品、方便食品、營養(yǎng)保健食品、兒童食品及中國傳統(tǒng)食品的開發(fā)和研究，自八十年代中期就開展 了高新技術(shù)在食品加工中的應(yīng)用研究工作。 30多年來，共承擔(dān)國家、部、市、局及企業(yè)橫向委托研究課題 400 余項(xiàng)，榮獲局級以上科研成果及其他項(xiàng)目獎 100 多項(xiàng)。特別是“八五”期間，承擔(dān)并完成了國家“八五”科技攻關(guān)項(xiàng)目中的生物工程技術(shù)、膜分離技術(shù)、超臨界萃取技術(shù)、微膠囊包埋技術(shù)、擠壓技術(shù)、固定化細(xì)胞技術(shù)等現(xiàn)代食品工程高新技術(shù)的研究工作，技術(shù)成果分別達(dá)到國際先進(jìn)水平和國內(nèi)領(lǐng)先水平，有的還獲得了國家重大“八五” 科技成果獎。 目前，該所共有工程技術(shù)、科學(xué)研究、經(jīng)濟(jì)管理專業(yè)人員 300多人。固定資產(chǎn)總額 2000 萬元，占地面積 32000平方米。擁有先進(jìn)的科研儀器和設(shè)備，主要有德國流變儀、丹麥 DDS公司超濾、反滲透膜分離設(shè)備、德國冷凍干燥設(shè)備及超臨界萃取設(shè)備等。建有食品生物發(fā)酵技術(shù)、微膠囊技術(shù)及其產(chǎn)品中試基地，具備標(biāo)準(zhǔn)化廠房 2000 多平方米。有大、中、小型從試驗(yàn)到生產(chǎn)的成套發(fā)酵設(shè)備和微膠囊包埋生產(chǎn)香辛料、速溶茶粉等成套中試生產(chǎn)設(shè)備是國家技術(shù)監(jiān)督局及北京市技術(shù)監(jiān)督局審查認(rèn)證的產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)測試機(jī)構(gòu)，擁有日本島津公司氣相色譜、高壓液相色譜、原子吸收及紫外分光光度儀等先進(jìn)檢測儀器。 三 、 項(xiàng)目單位經(jīng)營情況 集團(tuán)有限公司擁有總資產(chǎn) 8511 萬元， 其中固定資 產(chǎn) 5757 萬元，流動資產(chǎn) 1218萬元。資產(chǎn)負(fù)債率 29%。 2005 年企業(yè)完成銷售收入 2550 萬元，出口創(chuàng)匯 13 萬美元，出口交貨值 15 萬美元，實(shí)現(xiàn)利稅 82 萬元。與農(nóng)戶簽訂合同 125 份，帶動農(nóng)戶 1050 戶，解決農(nóng)村閑置人員就業(yè) 800 人 /次，創(chuàng)造社會效益500 萬元。 2006 年企業(yè)完成銷售收入 3620 萬元，出口創(chuàng)匯 28 萬美元，出口交貨值 55萬美元，實(shí)現(xiàn)利稅 415萬元。與農(nóng)戶簽訂合同 380份，知識水壩（豆丁網(wǎng) pologoogle）傾心為您整理（雙擊刪除） 帶動農(nóng)戶 1370 戶，解決農(nóng)村閑置人員就業(yè) 2000 人 /次，創(chuàng)造社會效益 1500萬元。 2007 年企業(yè)完成銷售收入 5310 萬元，出口創(chuàng)匯 51 萬美元，出口交貨值 122 萬美元，實(shí)現(xiàn)利稅 659萬元。與農(nóng)戶簽訂合同 975 份，帶動農(nóng)戶 2253 戶，解決農(nóng)村閑置人員就業(yè) 3000 人 /次，創(chuàng)造社會效益 2500萬元。 四 、 項(xiàng)目負(fù)責(zé)人情況 項(xiàng)目負(fù)責(zé)人張玉滿，男， 1962 年出生，省師范大學(xué)政治經(jīng)濟(jì)學(xué)碩士、經(jīng)濟(jì)師。全國鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)家、盤錦市勞動模范，省“五一勞動獎?wù)隆?省星火計(jì)劃先進(jìn)個人 獲得者。從事水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè) 25 年，歷任養(yǎng)蝦技術(shù)員、養(yǎng)蝦場場長、育苗場場長、加工廠廠長等。 自從事水產(chǎn)科技工作以來，先后主持、引進(jìn)國內(nèi)外先進(jìn)項(xiàng)目與品種近百項(xiàng)， 并 及時得到推廣并 實(shí)現(xiàn) 較好 的社會 經(jīng)濟(jì)效益。 受到 上級部門和廣大農(nóng)戶 一致 好評。 2003 年主持的海洋與漁業(yè)局項(xiàng)目三疣梭子蟹土池育苗，被專家組評為“國內(nèi)首創(chuàng)”。 2004 年主持實(shí)施的水產(chǎn)品深加工科技產(chǎn)業(yè)化基地建設(shè)項(xiàng)目、河蟹原粉等水產(chǎn)品精深加工技術(shù)改造項(xiàng)目被列入國家星火計(jì)劃項(xiàng)目。 2005 年 主持的省科技項(xiàng)目三疣梭子蟹土池生態(tài)育苗通過 省級科技成果鑒定，并獲得 省科技成果轉(zhuǎn)化三等獎、 盤錦市科技進(jìn)步一等獎。 2006 年 主持 實(shí)施 的 即食 淡水魚產(chǎn)品 通過省級驗(yàn)收，試銷期間受到廣大 消費(fèi)者 一致好評 。 2007 年 主持 引進(jìn) 的 中國水產(chǎn)科學(xué)院 黃 海水產(chǎn)科學(xué)研究所中國對蝦 “黃海 1號” 取得成功，其養(yǎng)殖模式被省水產(chǎn)專家組鑒定為“國內(nèi)知識水壩（豆丁網(wǎng) pologoogle）傾心為您整理（雙擊刪除） 先進(jìn)”水平，被評為“盤錦市科技進(jìn)步一等獎” 。 第六章 項(xiàng)目 進(jìn)度安排和實(shí)施方案 (包括運(yùn)行機(jī)制 ) 一、項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度安排 (一 )項(xiàng)目建設(shè)期： 2年，第 2年達(dá)產(chǎn) 。 (二 )工程實(shí)施進(jìn)度：第 1 年 4 月 -5 月完成養(yǎng)蝦池改造 和 閘門、楊水站、高低壓線路建設(shè)； 6 月 -10 月完成加工廠土建工程； 11月至翌年 2 月購進(jìn)加工廠設(shè)備， 3月 -4 月設(shè)備安裝并試車， 5月 -12月加工廠正式生產(chǎn)運(yùn)營。 項(xiàng)目 調(diào)研、 編制 可研階段 養(yǎng) 蝦 池 土建 和設(shè)備安裝 階段 加工廠土建建筑工程階段 加工 廠 購進(jìn)設(shè)備安裝試車階段 加工廠生產(chǎn)運(yùn)營期 2008 年 2008 年 2008 年 2008 年 2008 年 2009 年 -2020 年 1 月 5 月 9 月 11 月 12 月 4 月 工程建設(shè)形象進(jìn)度圖 二、實(shí)施方案 本著加強(qiáng)食品安全管理 的經(jīng)營宗旨 ，在中國對蝦 “黃海 1 號”新品種 養(yǎng)殖上，培育放養(yǎng)健康蝦苗，防止環(huán)境惡化、密度擁擠、營養(yǎng)不平衡等脅 迫因素的發(fā)生， 盡全力 切斷病源傳播途徑 。 采取 半 封閉式、生物控病等 綜合預(yù)防措施 ，解決制約我國食品安全的瓶頸問題 。 在國內(nèi)外市場越來越重視食品 安全 的 重要時期 ， 本項(xiàng)目 對蝦加工知識水壩（豆丁網(wǎng) pologoogle）傾心為您整理（雙擊刪除） 更 應(yīng) 以 致力發(fā)展綠色 安全為 方向。如何控制 產(chǎn)品 品質(zhì) 、 保證良好的 產(chǎn)品 質(zhì)量是企業(yè) 今后發(fā)展 的首要問題。 本項(xiàng) 目首先 立足內(nèi)需，積極擴(kuò)大出口，堅(jiān)持質(zhì)量第一， 強(qiáng)化 提高組織化程度。盡快 減少或 淘汰周邊 地區(qū) 或國際市場對蝦供應(yīng)商共有產(chǎn)品， 加速 研發(fā)與擴(kuò)大我國獨(dú)有產(chǎn)品，提高中國對蝦產(chǎn)品的核心競爭 能 力 。 在穩(wěn)定原有產(chǎn)品的基礎(chǔ)上， 把握好中國對蝦目前產(chǎn)量低、國內(nèi)外市場緊缺的中國對蝦加工產(chǎn)品 商機(jī) ，逐步 向高附加值產(chǎn)品邁進(jìn)。 三、項(xiàng)目主要 參加 人員分工 情況 項(xiàng)目主要參加 人員分工表 姓名 性別 出生年月 職稱 工作單位 項(xiàng)目分工 工作量 張玉滿 男 1962.2 碩士 經(jīng)濟(jì)師 集團(tuán)有 限 公司 項(xiàng)目全面 管理 工作 25% 高淳仁 男 1963.4 博 士 研究員 中國水產(chǎn)科學(xué)研究院黃 海水產(chǎn) 科學(xué) 研究所 研究養(yǎng)殖模式；餌料種類篩選和營養(yǎng)評估 20% 馮雪蓮 女 1950.5 博士 研究員 北京市食品研究所 HACCP 體系管理；原料藥殘檢測； 食品 開發(fā) 15% 李相福 男 1963.6 本科 工程師 集團(tuán)有限公司 對蝦 養(yǎng)殖管理 10% 王德令 男 1948.11 工程師 集團(tuán)有限公司 健康 養(yǎng)殖操作 10% 王寶利 男 1963.5 助理 工程師 集團(tuán)有限公司 水產(chǎn)品加工 操作 10% 秦大濤 男 1937.9 技術(shù)員 集團(tuán)有限公司 食品檢測 10% 四、運(yùn)行機(jī)制 (一 )在市 縣 科技局和市 縣 海洋與漁業(yè)局的 業(yè)務(wù)指導(dǎo) 下， 在中國水產(chǎn)科學(xué)院黃海水產(chǎn)科學(xué)研究所的技術(shù)支撐下， 成立 項(xiàng)目領(lǐng)導(dǎo)小組，加強(qiáng)與完 善 項(xiàng)目的 組織管理， 確 保 本 項(xiàng)目人、財(cái)、物及時到位。 (二 )合理 調(diào) 配專業(yè)技術(shù)人員，項(xiàng)目組 7 名 成員分別由相關(guān)專業(yè)技術(shù)的人員組成， 做 到專業(yè)優(yōu)勢互補(bǔ)， 保障各項(xiàng)技術(shù)環(huán)節(jié)不空檔、不脫知識水壩（豆丁網(wǎng) pologoogle）傾心為您整理（雙擊刪除） 勾。 (三 )形成一整套獎懲分明、績效掛鉤的科研激勵機(jī)制。充分調(diào)動項(xiàng)目組的積極性、主動性和創(chuàng)造性，爭取時間，提高效率，保證項(xiàng)目的順利實(shí)施。 (四 )建立項(xiàng)目組 獨(dú)立決策 制度 。 本著 廣泛民主，高度集中 的原則 ，及時發(fā)現(xiàn) 、解決問題，按時進(jìn)行階段性、結(jié)題性的技術(shù)交流和工作總結(jié)，并形成書面材料，接受 上級業(yè)務(wù)主管部門的檢查、 驗(yàn)收和鑒定。 (五 )遇到 企業(yè) 解決不了的技術(shù)難題，需及時取得技術(shù) 支撐 單位 的支持 ，通過項(xiàng)目組專家向各科研單位、部門求援， 做到聯(lián)合攻關(guān)，提高 本 項(xiàng)目的科技含量。 第七章 預(yù)期成果和考核目標(biāo) 一 、總體目標(biāo)：選 用 中國對蝦 “黃海 1 號” 新品種， 結(jié)合 2007年 本企業(yè) 中國對蝦 成功 的 試 養(yǎng)模式， 繼續(xù) 開發(fā) 與推廣中國 對蝦 健康模式養(yǎng)殖技 術(shù)和綜合防治 病毒病 技術(shù)。 以綠色安全 的 科技手段開發(fā)面包蝦、 速凍 蝦仁、蝴蝶蝦 等 產(chǎn)品，進(jìn)一步提高養(yǎng)殖對蝦 的加工附加值。 二 、預(yù)期成果： 達(dá)產(chǎn) 年， 本 養(yǎng)殖 區(qū) 項(xiàng)目單位自 養(yǎng)中國對蝦 65 噸，實(shí)現(xiàn)銷售收入 455 萬元；加工廠 收購自建 GAP 健康養(yǎng)殖基地農(nóng)戶 原料對蝦 600噸 ； 加工蝦產(chǎn)品 300 噸，實(shí)現(xiàn)銷售收入 2400 萬元。其中面包蝦 120噸 1380 萬元，速凍 蝦仁 60 噸 420 萬元，蝴蝶蝦 120噸 600萬元。 三 、 (技術(shù) )產(chǎn)品的市場前景： 本項(xiàng)目 養(yǎng)殖水平 可 填補(bǔ)省內(nèi)空白 ；本項(xiàng)目 加工產(chǎn)品 將 達(dá)到省內(nèi)先進(jìn)水平 。 第八章 推廣及應(yīng)用前景 知識水壩（豆丁網(wǎng) pologoogle）傾心為您整理（雙擊刪除） 隨著對蝦養(yǎng)殖業(yè)的 逐漸恢復(fù) ，對蝦出口量占 對蝦養(yǎng)殖 總產(chǎn)量的比重 也 越來越大。年，我國養(yǎng)殖對蝦出口量為 萬噸，相當(dāng)于原料養(yǎng)殖蝦萬噸，占全國養(yǎng)殖對蝦總產(chǎn)量的。年月份，養(yǎng)殖對蝦的出口量比 上 年同期增長了，這與我國加工企業(yè)把握機(jī)遇積極開拓國際水產(chǎn)品市場密切相關(guān)。同時，也說明了我國對蝦養(yǎng)殖業(yè)者自覺提高 了 水產(chǎn)品安全意識和養(yǎng)殖產(chǎn)品的質(zhì)量 意識 ，我國加入 WTO 以后，對蝦養(yǎng)殖行業(yè) 再次 進(jìn)入了健康持續(xù)發(fā)展的快車道。然而，由于受到 SPS TBT 壁壘和反傾銷壁壘這兩大貿(mào)易保護(hù)措施的限制，我國養(yǎng)殖對蝦的出口貿(mào)易仍然困難重重 。 歐盟對進(jìn)口水產(chǎn)品質(zhì)量和要求越來越嚴(yán) 格 ，從原料生產(chǎn)開始的各個環(huán)節(jié)都 頒布了 具體的質(zhì)量 標(biāo)準(zhǔn)；美國對氯霉素殘留限量由 1PPb 提高到0.3PPb，硝基呋喃類的殘留限量 1PPb，而 在我國目前僅有北京、河北 、 江蘇等省市商檢局可以檢測；日本對四環(huán)素族實(shí)行限量檢測（如土霉素限量 20PPb，但目前在我國仍 未將其 列 入 禁用漁藥的名單。因此，養(yǎng)殖對蝦出口貿(mào)易的持續(xù)發(fā)展，除了加工出口企業(yè)需提高水產(chǎn)品加工技術(shù)和加 工工藝水平 、 加強(qiáng) 產(chǎn)品 質(zhì)量管理 、 努力開辟水產(chǎn)品國際市場潛力外，仍需從養(yǎng)殖環(huán)節(jié)抓起，從 原料 源頭 徹底 解決藥殘 及 品質(zhì)問題，提高出口對蝦的養(yǎng)殖技術(shù)水平和水產(chǎn)品國際市場競爭能力。 本 項(xiàng)目對發(fā)展項(xiàng)目區(qū)中產(chǎn)業(yè)化建設(shè)、帶 動廣大農(nóng)民走上致富道路 、建設(shè)社會主義新農(nóng)村等方面 有著重要的 意義 。 本 項(xiàng)目贏利性強(qiáng)，現(xiàn)金流量好，可以 解決 大量農(nóng)村剩余勞動力 走上 致富的道路，間接的帶動剩余勞動力就業(yè) 。 作為 省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn) 龍頭企業(yè)，堅(jiān)持“公司+基地 +農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)模式， 積極 帶動廣大農(nóng)民致富，加強(qiáng) 社會主義新農(nóng)村的生態(tài)建設(shè) 和 基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)， 提高 社會效益 ，是每日集團(tuán)義不容辭的責(zé)任和義務(wù) 。 本項(xiàng)目 的建設(shè) 可以說是一個恢復(fù)海水養(yǎng)殖業(yè) 和加工企業(yè)將 HACCP體系運(yùn)用到養(yǎng)殖基地 的典范 。 由于 全球性 對蝦病毒的特性因素， 藥殘知識水壩（豆丁網(wǎng) pologoogle）傾心為您整理（雙擊刪除） 已經(jīng)成為制約加工企業(yè)發(fā)展的主要問題， 我們 抓好 健康、環(huán) 保 、安全主題，使 項(xiàng)目整個養(yǎng)殖過程 、加工過程 沒有任何污染， 即實(shí)現(xiàn)了 生態(tài)效益 ，又提高了加工產(chǎn)品的安全程度 。 第九章 投資估算與資金籌措 一、投資估算依據(jù) (一 )本項(xiàng)目投資估算依據(jù)主要是： 1、 全國統(tǒng)一建筑工程預(yù)算 工程量計(jì)算規(guī)則 2、 省建筑工程預(yù)算 實(shí)物量定額 3、 省建筑工程預(yù)算實(shí)物量定額單位估價表 4、 市場現(xiàn)行價，物資就地采購，設(shè)備國內(nèi)優(yōu)選 二、項(xiàng)目建設(shè)投資估算 項(xiàng)目總投資 1604.79 萬元。其中固定資產(chǎn)投資 1263.13萬元，建設(shè)期利息 40.5萬元，流動資金 301.16萬元。 項(xiàng)目 固定資產(chǎn)總投資 1303.63萬元。其中固定資產(chǎn)投資 1263.13萬元，建設(shè)期利息 40.5萬元。詳見附表 1。 (一 )固定資產(chǎn)投資及構(gòu)成 固定資產(chǎn)投資 1263.13萬元。其中工程費(fèi)用投資 1047.30 萬元，其它費(fèi)用 36 萬元，預(yù)備費(fèi) 179.83萬元。詳見附表 1。 工程費(fèi)用投資 1047.30 萬元。其中建筑工程 352.50 萬元，設(shè)備 購置 579 萬元，設(shè)備安裝 115.80 萬元，其它費(fèi)用 36 萬元。詳見附表 1。 1、 固定資產(chǎn)投資分類明細(xì) (1)土方工程投資 180 萬元； (2)蝦場橋投資 22.50萬元； (3)揚(yáng)水站投資 30 萬 元； (4)進(jìn)排水閘投資 120 萬元。詳見附表 1-1。 知識水壩（豆丁網(wǎng) pologoogle）傾心為您整理（雙擊刪除） 2、 設(shè)備投資 速凍 排 架管投資 195萬元； 冷凍機(jī)組投資 60萬元； 配電系統(tǒng)投資 90萬元； 立冷投資 9 萬元； 供暖系統(tǒng)投資 21萬元； 平板 凍 結(jié) 器投資 15萬元； 水泵投資 30 萬元； 附屬設(shè)施投資 159萬元。詳見附表 1-2。 3、 科技投資 科技投資 96萬元。其中技術(shù)引進(jìn) 30 萬元，技術(shù)示范 30 萬元，儀器設(shè)備 30 萬元，其他 6萬元。詳見附表 1-3。 (二 )流動資金投資 達(dá)產(chǎn)年經(jīng)營成本 1411.49 萬元，流動資金占經(jīng)營成本的 21.3%，流動資金 301.16萬元。詳見附 表 2。 三、資金來源與籌措 (一 )申請財(cái)政資金 項(xiàng)目申請財(cái)政科技扶持資金 45 萬元。 (二 )自籌與貸款 自籌 1109.79 萬元；銀行貸款