你會儲藏板栗嗎.doc

你會儲藏板栗嗎？德清縣華盛達外語學校111班：汪楠 沈書煜 指導教師：蔣華英一、問題的發(fā)現(xiàn)去年的十月，我到奶奶家做客，奶奶拿出了一樣好東西對我說：“來，這是奶奶剛打來的板栗，可新鮮了，快嘗嘗。”我一聽，馬上接過板栗，狼吞虎咽地吃起來，我邊享受著美食，一邊對奶奶說：“奶奶，真好吃！以后我們每次來你都給我吃，好嗎？”奶奶神秘地說：“好，那得要好好儲藏板栗才行?！薄鞍?？”我好奇地問，“儲藏板栗？很難嗎？”“那當然?！蹦棠堂业哪X袋說：“爛掉了，就沒有用了?！蔽衣犇棠踢@么一說，好奇極了，我想，我要看看板栗是怎樣儲藏的？奶奶用的是老方法，是不是有什么更好的方法呢?二、活動的發(fā)動我一到學校，就問起了自己的好朋友：“你知道你們家的板栗是怎樣儲藏的嗎？”她笑著說：“儲藏板栗，就這樣放著啊，還能怎么儲藏？”我說：“肯定不是。我們一起來做做實驗不就知道了嘛?！薄昂谩！蔽覀儼堰@個想法告訴了老師，老師非常支持我們，說“這個想法好?！彼纱嗑蛶е覀円黄疬M行了研究，充當我們的指導者和組織者。三、活動過程一 了解板栗的生活溫度與網上查詢首先我們去奶奶家了解了板栗的生活溫度，板栗適于在年均溫1017的范圍內生長。我們還上網查找了有關板栗的資料：“栗是山毛櫸科栗屬中的喬木或灌木總稱，大約有7-9種，原生于北半球溫帶地區(qū)，大部分種類栗樹都是20-40米高的落葉喬木，只有少數(shù)是灌木。各種栗樹都結可以食用的堅果，單葉，橢圓或長橢圓狀，10-30厘米長，4-10厘米寬，邊緣有刺毛狀齒。板栗又叫栗子，是一種補養(yǎng)治病的保健品板栗。中醫(yī)學認為，栗子性味甘溫，有養(yǎng)胃健脾、補腎壯腰、強筋活血、止血消腫等功效。含有豐富的營養(yǎng)成分，包括糖類、蛋白質、脂肪、多種維生素和無機鹽。栗子對高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化等具有較好的防治作用。老年人常食栗子，對抗老防衰、延年益壽大有好處。所以板栗是非常受人歡迎的。既受歡迎，溫度要求又高，我們好像接受了挑戰(zhàn)，想立刻知道板栗怎樣儲藏最好？二 板栗儲藏實驗的設計 根據了解，我們一共設計四組對比試驗：1、 空氣直接貯存2、 農村灶口貯存3、 挖窖貯存4、消毒窖貯存實驗實施與實驗的有關數(shù)據1、 實驗方式：對比實驗實驗材料：板栗、藥水、稻草、薄膜、鏟子實驗日期：2010.10.5至2011.4.102、 實驗的有關情況與相關數(shù)據 今天是2010.10.6，星期二，天氣非常好，我約好同學，一起來到了我家，我們從奶奶那里拿了一些板栗準備實驗，具體數(shù)據如下：表1 板栗開始貯存的情況 項目類型板栗數(shù)量存放地存放開始時間基本情況空氣貯存20農居前廳10.6裸露在空氣中農村灶口貯存20農村灶口10.6挖窖貯存20后院窖110.6泥土板栗泥土板栗稻草挖一個40厘米左右的坑，并依右圖放置板栗。消毒窖貯存20后院窖210.6配制高濃度消毒液。用70甲基托布津或50多菌靈500倍液處理。后依挖窖貯存方法貯存。（同上）注：1、所有板栗均是挑選出來，外表基本上是沒有任何病態(tài)的。 2、所有板栗都是同一棵樹上打下來的。3、后兩組為鄰居（相隔10厘米左右），深度、大小都一樣。 過了十幾天，天漸漸的冷了，我開始擔心我們存下的板栗，是不是凍壞了，奶奶告訴我，這么幾天還看不出來，最少過一個月才有變化，于是我們掰著手指數(shù)著一個月，不知道板栗想怎樣了，終于一個月到了，天氣晴朗，我們做了一下記錄：表2 一個月后板栗狀況 項目類型板栗數(shù)量變質情況檢查時間變質率%空氣貯存20無11.70農村灶口貯存20無11,70挖窖貯存20無11.70消毒窖貯存20無11,70注：1、觀察板栗變質情況的方法均為肉眼及手感按壓。表3 兩個半月后板栗的情況 項目類型板栗數(shù)量變質情況檢查時間變質率%變質種類空氣貯存201611.1.23805個整體萎縮（全壞）6個出現(xiàn)蟲眼（有的1-2厘米，有的有5、6厘米）5個表面出現(xiàn)白色的細毛農村灶口貯存20311.1.23153個表面出現(xiàn)白色的細毛挖窖貯存20011.1.230無消毒窖貯存20011.1.230無注：為了不影響其他的板栗，我們將壞的板栗分類放置。（全爛，出毛爛，蟲眼爛） 表4 清明節(jié)后 項目類型板栗數(shù)量變質情況檢查時間變質率%變質種類空氣貯存20（5個全爛，6個蟲眼爛，5個出毛爛）204.510015個整體萎縮（全壞）5個蟲眼爛（大半個爛）農村灶口貯存20（3個均出毛爛）114.5553個整體萎縮（全壞）4個蟲眼爛4個出毛爛挖窖貯存2024.5101個蟲眼爛1個出毛爛消毒窖貯存2004.50無注：原局部爛的現(xiàn)已全爛，出毛爛的5個都變成全爛。四、實驗結果分析與驗證整整一個冬天過去了，我們的板栗終于度過了冬天，雖然有些板栗壞了，但是，我們收獲是很大的，雖然時間很長，困難很多，但從中嘗到了許多樂趣，更重要的是獲得了許多珍貴的數(shù)據。大家一起進行了多次的分析與討論，得到了以下結論：1、 板栗要想順利貯藏，就必須掌握好保存的溫度及方法。2、 在窖貯存和消毒窖貯存中，我們知道，有些板栗自身存在著病原體，如果能在貯存之前進行藥水消毒，那么貯存的時間和效率將會顯著提高。3、 在窖貯存中，我們貯存時必須是一層板栗，一層泥，并且在最上面鋪上泥，并鋪上稻草，以保持泥土潮氣的流通，保障泥土里的濕度及溫度。4、 在灶口貯存過程中，有時候不是因為凍，如果經常使用灶頭，也有可能會使板栗因為溫度過高而腐爛。五、收獲與體會通過一個冬天的觀察、實驗、討論分析、再次驗證等活動，激發(fā)了我們對世界進行研究的濃厚興趣，大自然是那么新奇奧妙，是那么樂趣無窮。也培養(yǎng)了我們進行觀察和數(shù)據分析記錄的能力，同時使我們掌握了進行對比實驗的基本方法，學到了嚴謹?shù)目茖W方法。在這個的活動中，我們克服了