10廚房.doc

揚(yáng)中市外國語小學(xué) 電子備課美術(shù)學(xué)科 第10課 廚房授課時(shí)間：5.45.6課 型：蘇少版小學(xué)美術(shù)第6冊第10課，屬于“造型表現(xiàn)”學(xué)習(xí)領(lǐng)域。教學(xué)目標(biāo)： 1.了解廚房的基本功能和配置，感受城鄉(xiāng)、中外廚房之間的差別。 2.選擇合適的切入點(diǎn)，運(yùn)用不同的繪畫材料表現(xiàn)與廚房相關(guān)的畫面。 3.感知廚房勞動(dòng)的瑣碎，培養(yǎng)學(xué)生做一些力所能及的廚房家務(wù)活。教學(xué)重點(diǎn)：欣賞不同廚房的造型，感受廚房工作的不同環(huán)節(jié)，感受我國的飲食文化。通過欣賞孩子作品，尋找自己喜歡的切入點(diǎn)，運(yùn)用不同工具材料重點(diǎn)表現(xiàn)有關(guān)廚房的畫面。做到生動(dòng)有趣，表現(xiàn)形式多樣。教學(xué)難點(diǎn)：由于孩子一般都較小，也沒多少從事廚房活動(dòng)的生活體會(huì)，教師可以要求孩子事先在家長的帶領(lǐng)下完成一次簡單的烹飪活動(dòng)，體會(huì)下廚房勞動(dòng)的整個(gè)過程。課堂上可以先通過帶領(lǐng)孩子參觀學(xué)校食堂，課堂現(xiàn)場模擬做飯場景等方式提高孩子的感性認(rèn)識(shí)；欣賞小朋友的廚房繪畫創(chuàng)作作品，幫助學(xué)生找到自己繪畫創(chuàng)作的切入點(diǎn)。教師準(zhǔn)備：PPT課件、一些簡單的廚房用具。學(xué)生準(zhǔn)備：畫畫工具材料、預(yù)先拍攝好的家庭廚房照片素材。課時(shí)安排：1課時(shí)教學(xué)過程：一、導(dǎo)入新課參觀學(xué)校食堂，看看食堂師傅們是怎樣工作的，食堂廚房里有些什么東西。學(xué)校食堂要提供上千人的午飯，環(huán)境較寬敞，由洗菜間、配菜間、做飯間、蒸飯間、儲(chǔ)物間、分發(fā)間等組成，各個(gè)房間井然有序。孩子們尤其感興趣的是大廚做飯的地方，大鍋三口一字排開，調(diào)料擺放規(guī)整，生蔬菜按規(guī)定擺放。小朋友看見熱氣騰騰的蒸飯間，就好像走進(jìn)了人間仙境，也體會(huì)到了廚房的高溫和工作人員的辛苦。教師可以拍一些照片，供孩子們作為繪畫參考素材使用。 設(shè)計(jì)意圖：這一環(huán)節(jié)的設(shè)計(jì)因校而定，美術(shù)課最需要直觀的感受，體驗(yàn)一次比說一百遍都好。學(xué)校食堂規(guī)模大，可以表現(xiàn)的畫面很多，同學(xué)們對學(xué)校食堂也有感情?？梢酝ㄟ^深入了解學(xué)校食堂，增強(qiáng)同學(xué)們表現(xiàn)的欲望。二、講授新課 1. 回到課堂，欣賞小朋友帶來的家庭廚房照片，看看廚房間一般有些啥，它們分別放在哪里，為什么這樣布置。 2. 請小朋友們簡單說說：家里的廚房間有操作臺(tái)、吊柜、水池、油煙機(jī)和煤氣灶等組成，鍋碗瓢盆特別多，但是勤勞的爸爸媽媽會(huì)有序排放，做到井井有條，整潔大方。 設(shè)計(jì)意圖：這一環(huán)節(jié)的設(shè)計(jì)主要是反映普通家庭的廚房特點(diǎn)，也是大多數(shù)小朋友熟悉的畫面，也感受到家庭廚房和學(xué)校廚房的不同之處。 3. 采用廚房圖片欣賞對比，了解城鄉(xiāng)、中外不同的廚房。師：城市廚房就像我們剛才看到的，一般比較小，整潔美觀，以燒煤氣或者天然氣為主。有很多現(xiàn)代化的廚房電器設(shè)備，如油煙機(jī)、電飯鍋、微波爐、煤氣灶等，比較時(shí)尚。而農(nóng)村廚房比較樸素，更貼近自然，有的是老的磚砌的灶臺(tái)。一般灶臺(tái)有兩口大鐵鍋，鍋蓋是杉木制的，比城市的電飯鍋大多了。它既用來炒菜還要蒸飯，有的還要煮家畜（如豬、兔子、雞鴨等）的食物。兩個(gè)灶臺(tái)中間往往還有一口銅質(zhì)湯鍋，用灶膛余溫來燒水。燃料以秸稈、稻草、樹枝以及一些可燃垃圾為主，非常環(huán)保。廚房里面有大水缸、竹籃、碗櫥等農(nóng)村常見的廚房用品，廚房工具也比較粗大。這種廚房雖然沒有高檔的電器，但是做出來的飯菜卻散發(fā)著特有的香味。要知道由于我國歷史上長期處于農(nóng)耕社會(huì)階段，我們以前絕大部分的廚房都是這樣的，這樣的廚房還十分自然環(huán)保呢。 設(shè)計(jì)意圖：城市的學(xué)生看看農(nóng)場的廚房畫面，農(nóng)村的學(xué)生欣賞城市的廚房畫面，感受身邊的，了解新鮮的。通過對比感受城鄉(xiāng)不同的廚房文化。4. 欣賞一組中外廚房的對比圖片。外國人的飲食習(xí)慣與我們中國人的不同，這也決定了中外廚房的不同面貌。我們中國人喜歡吃炒菜，炒菜就會(huì)帶來很多油煙，油煙機(jī)是城市家庭必備的用品，此外微波爐也是我們中國家庭最常用的廚房電器。外國人大多喜歡吃冷菜和烤制食品，因而烤箱是廚房必備用品。通過圖片也可看出，外國人做飯時(shí)使用的工具材料與我們也有很大的不同，他們的廚房里往往有各種各樣的不銹鋼刀具和大大小小的擺放非常整潔的餐具。 設(shè)計(jì)意圖：中外廚房一組圖片的對比，了解不同的文化背景帶來的不同的生活理念，具體表現(xiàn)為廚房的設(shè)計(jì)和操作上都是不同的，拓展了學(xué)生的視野。 5. 課堂上模擬廚房做菜場景。請孩子上前模仿炒菜等動(dòng)作，看看誰表演得最生動(dòng)。在表演和笑的同時(shí)加深學(xué)生對廚房工作印象。（例如：炒菜先點(diǎn)火、放油，待油溫合適時(shí)放入青菜，用鏟子輕輕攪動(dòng)，加鹽加水，蓋上鍋蓋，文火稍煮幾分鐘，青綠油亮散發(fā)著清香的青菜就炒好端上餐桌了） 設(shè)計(jì)意圖：通過模擬直觀感受做菜的過程，體會(huì)用到了什么工具材料，了解炒菜的基本方法。6. 欣賞小朋友廚房主題繪畫的方法，看看他們是如何選擇切入點(diǎn)來進(jìn)行描繪的，用了怎樣的繪畫工具材料。如圖爸媽做飯我洗菜描繪了一家三口廚房生活其樂融融的場面，人物動(dòng)作生動(dòng)，描繪了城市家庭廚房的一般場景，有上柜下柜、水池等，看得出這個(gè)小朋友是仔細(xì)觀察和有生活體會(huì)的。如圖熱火朝天的飯店廚房，廚師們有的在炒菜，有的在配菜，有的在盛菜，大鍋、佐料臺(tái)等整齊有序。圖畫描繪了飯店大廚房里的基本場景，它與學(xué)校食堂還是有很多相似之處的。 設(shè)計(jì)意圖：欣賞同齡人的作品，好多都是可以借鑒的。比如體會(huì)小朋友作品中具體表現(xiàn)了怎樣的廚房場景、選擇了廚房的哪個(gè)側(cè)面，畫面用的材料是否熟悉，你是否也能熟練運(yùn)用。師：你們看了這么多不同廚房間的畫面，也現(xiàn)場參觀了學(xué)校廚房，欣賞了同齡人的作品，那你想怎樣來表現(xiàn)廚房這一題材呢？有的可以畫自己家里的廚房，有的可以參考書上的或者投影儀中廚房圖片，再加上自己的實(shí)際操作感受，把自己和爸爸媽媽一起畫進(jìn)去，若能把看到的食堂畫面畫出來就更好了。三、學(xué)生練習(xí)廚房結(jié)構(gòu)復(fù)雜，面面俱到也不符合孩子的特點(diǎn)。因此可以選擇側(cè)重點(diǎn)來描繪，比如重點(diǎn)描繪洗菜水池、炒菜做飯、廚房櫥柜等不同場景。表現(xiàn)形式也可以多種多樣：線描的，鉛筆淡彩的，勾勒填色的，畫好廚房環(huán)境，再用彩紙人物剪貼組合的都可以嘗試。四、作業(yè)講評作業(yè)展示后，可以采用師生互評，學(xué)生互評，學(xué)生講評為主、老師對“閃光點(diǎn)”加以激賞等方式來講評作業(yè)。五、小結(jié) 廚房勞動(dòng)對于現(xiàn)在的孩子來說一般都很陌生，出于安全考慮大多都由大人包辦。課堂上老師也可以鼓勵(lì)孩子做一些力所能及的廚房家務(wù)活，感受做飯的樂趣和辛苦。生活是美好的，美好的生活要自己去勞動(dòng)和創(chuàng)造，困難是難免的，但是結(jié)果是甜蜜和幸福的。教學(xué)反思： 藝術(shù)來源于生活又高于生活。通過孩子們的