酒店總經(jīng)理工作職責(zé)規(guī)范.doc

_酒店總經(jīng)理工作職責(zé)規(guī)范一、管理權(quán)限：1. 經(jīng)公司總經(jīng)理授權(quán)負(fù)責(zé)統(tǒng)管公司經(jīng)營工作，建立統(tǒng)一的經(jīng)營管理方針政策，行使對公司經(jīng)營工作的指導(dǎo)、指揮、監(jiān)督、管理的權(quán)力，并承擔(dān)執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章、工作指令的義務(wù)。 2. 抓好酒店帶戰(zhàn)術(shù)性的重大問題和根本性的工作(經(jīng)營戰(zhàn)術(shù)、管理組織、選人用人等)，有效地做好技術(shù)性的日常工作(計(jì)劃、指揮、協(xié)調(diào)、控制、激勵(lì)、考核等)，保證酒店各項(xiàng)目標(biāo)的完成。二、管理職責(zé)：1. 負(fù)責(zé)抓好酒店經(jīng)營規(guī)章制度和細(xì)則制定、系統(tǒng)規(guī)劃年度工作計(jì)劃，制定標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化的工作流程，經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后監(jiān)督執(zhí)行。2. 負(fù)責(zé)為重大決策事項(xiàng)提供數(shù)據(jù)支持和專項(xiàng)研究報(bào)告。負(fù)責(zé)定期為公司提出企業(yè)經(jīng)營狀況分析和前景預(yù)測報(bào)告。3. 管理協(xié)調(diào)營業(yè)和接待部、技術(shù)部工作，確保酒店經(jīng)營系統(tǒng)整體功能發(fā)揮，對重大問題上報(bào)公司總經(jīng)理裁決。4. 負(fù)責(zé)組織制定酒店經(jīng)濟(jì)責(zé)任制考核制度和考核工作實(shí)施細(xì)則，按月考核評(píng)分及時(shí)公布。5. 主持酒店經(jīng)營系統(tǒng)總體設(shè)計(jì)方案 ，負(fù)責(zé)全公司經(jīng)營投資預(yù)算方案、在批準(zhǔn)后組織實(shí)施。6. 密切關(guān)注行業(yè)內(nèi)信息產(chǎn)業(yè)動(dòng)向和趨勢，評(píng)估重大信息技術(shù)的影響，為酒店引進(jìn)先進(jìn)信息技術(shù)提出意見和建議。7. 負(fù)責(zé)審查部門提交的各種工作匯報(bào)，評(píng)估工作效率并對存在的問題加以處理，定期聽取直接下級(jí)述職，并做出工作評(píng)定。8. 負(fù)責(zé)指導(dǎo)、管理、監(jiān)督各部門下屬人員的業(yè)務(wù)工作，改善工作質(zhì)量和服務(wù)態(tài)度，做好下屬人員的績效考核和獎(jiǎng)勵(lì)懲罰。9. 負(fù)責(zé)組織完善各部門制定與其專業(yè)管理相關(guān)的各項(xiàng)管理制度;10. 負(fù)責(zé)組織對酒店人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn);11. 完成公司總經(jīng)理臨時(shí)交辦的工作。三、工作范圍：1.在公司總經(jīng)理的授權(quán)下，全面負(fù)責(zé)公司日常經(jīng)營管理工作。2.認(rèn)真執(zhí)行公司的各項(xiàng)決議，定期向公司總經(jīng)理匯報(bào)告酒店經(jīng)營管理情況。3.按照公司確立的目標(biāo)管理要求，負(fù)責(zé)制定酒店經(jīng)營管理計(jì)劃和方案，并組織實(shí)施。4.建立健全酒店組織管理系統(tǒng)，制定合理的工作流程，建立精簡、高效的操作架構(gòu)體系。5.督導(dǎo)審核酒店人力資源管理，合理地開發(fā)利用人力資源，培養(yǎng)、選拔和任命一批優(yōu)秀的管理人員隊(duì)伍，使之具備良好的競爭優(yōu)勢。6.根據(jù)市場行情及酒店的實(shí)際情況，組織制定酒店整體營銷計(jì)劃，審批各類分項(xiàng)計(jì)劃，并組織實(shí)施。7.組織制定并建立健全酒店各項(xiàng)目財(cái)務(wù)管理制度，確保酒店經(jīng)營活動(dòng)遵紀(jì)守法，嚴(yán)格執(zhí)行上級(jí)頒布的各項(xiàng)管理政策，制度用管理?xiàng)l例。8.負(fù)責(zé)召集每月工作例會(huì)和其他會(huì)議，急時(shí)通報(bào)酒店經(jīng)營管理情況，布置檢查每月工作 情況，研究和解決有關(guān)經(jīng)營管理問題。9.每日工作： 1）8：30-9：00到各崗位巡視并與一員工溝通了解部門近期的工作情況及部門的工作方法是否得當(dāng)； 2）9：00-9：30查看值班的紀(jì)錄并及時(shí)與部門反饋并責(zé)改落實(shí)；3）9：30-10：30查看每日的營業(yè)報(bào)表及采購單；4）10：30-11：00機(jī)動(dòng)5）11：00-13：00檢查餐廳與廚房的準(zhǔn)備工作；巡視餐廳的服務(wù)及后廚的工作流程，處理投訴情況。6）1：30-2：00準(zhǔn)備會(huì)前的發(fā)言（工作要求，上周的會(huì)議落實(shí)情況）；7）2：00-3：00開會(huì)（例會(huì)）：了解部門、領(lǐng)班、員工的工作狀態(tài)、上周的存在的問題，員工對酒店、管理人員工作的建議并做記錄；8）3：30-4：00與相關(guān)部門落實(shí)整改及處理相關(guān)問題；9）5：00-6：00次日工作重點(diǎn)安排，每日工作記錄及感悟。10.不定期的工作安排： 每周有一天了解周邊酒店的營業(yè)情況，并作記錄。 每周有兩天查看餐廳的工作 每周有兩天檢查員工的考勤情況。每周有兩天檢查客房布置情況。 每2周與部門檢查本店的設(shè)施設(shè)備、衛(wèi)生、安全11.關(guān)鍵點(diǎn)：禮貌禮儀、紀(jì)律、服務(wù)質(zhì)量、成本費(fèi)用、客房易耗品、設(shè)備設(shè)施的維修保養(yǎng)。12.管理責(zé)任：、對營業(yè)指標(biāo)負(fù)責(zé)。