第二章真核生物的形態(tài)構造功能-第二章真核微生物的形態(tài)和.ppt

第二章真核微生物的形態(tài)和構造,第一節(jié)酵母菌,能發(fā)酵糖類的各種單細胞真菌,一、酵母菌的形態(tài)結構,形態(tài)大小細胞結構,(一)形態(tài)大小,酵母菌的形態(tài)結構,酵母菌為單細胞。形態(tài)：因種而異，多呈圓形，卵圓形。也有特殊形態(tài)，如檸檬形、三角形、藕節(jié)狀、臘腸形，假菌絲等。大?。簩捈s15m,長約510m。發(fā)酵培養(yǎng)中的細胞平均直徑45m.,假菌絲:,酵母菌在一定條件下培養(yǎng)，產生的芽體與母細胞不分離形成的特殊形態(tài)。,酵母菌的形態(tài)結構,（二）細胞結構,酵母菌的細胞結構與其他真核生物基本相同，右圖是電子顯微鏡下的釀酒酵母細胞結構示意圖。,1.細胞壁(以釀酒酵母為例),（1）化學組成：,甘露聚糖蛋白質葡聚糖,2.細胞膜,酵母菌的細胞膜與原核生物的基本相同。但有的酵母菌如釀酒酵母中含有固醇類（甾醇）、VitD的前體麥角甾醇，這在原核生物是罕見的。,酵母菌的形態(tài)結構,3.細胞核,酵母細胞核是由雙層膜結構的細胞器（核膜包裹，輪廓分明）。,酵母菌的形態(tài)結構,4.其他構造,1)單層膜包裹的細胞器；含有機酸、鹽類、水溶液和水解酶類。2)調節(jié)滲透壓；與細胞質進行物質交換；儲藏物質。3)為細胞成熟的標志。,液泡：,酵母菌的形態(tài)結構,線粒體:,1.雙層單位膜包圍的細胞器；其中含脂類、蛋白質、少量RNA和環(huán)狀DNA。2.其DNA可自主復制，不受核DNA控制。決定粒體的某些遺傳性狀。3.生物氧化中心。,酵母菌的形態(tài)結構,二、酵母菌培養(yǎng)的特征,1.固體培養(yǎng)基,酵母菌的培養(yǎng)特征,菌落特征：大，圓形，光滑濕潤，粘性，顏色單調。常見白色、土黃色、紅色。,啤酒酵母菌落,2.液體培養(yǎng)基,好氣性生長可在液面上形成：島、環(huán)亦可沉淀生長,三、繁殖方式和生活史,假酵母(擬酵母)：只有無性繁殖過程。真酵母：既有無性繁殖，又有有性繁殖過程。,繁殖方式和生活史,繁殖方式：無性繁殖（為主）有性繁殖,繁殖方式,無性,有性,芽殖,產無性孢子,節(jié)孢子,擲孢子,裂殖,厚垣孢子,1.芽殖出芽生殖:,為酵母菌的主要繁殖方式，形成的子細胞也稱芽孢子?？捎卸噙呇恐场啥顺鲅?、三邊出芽等。環(huán)境適宜時，可出現(xiàn)芽簇、假菌絲、真菌絲。,芽痕：母細胞上的，可有多個蒂痕：子細胞上的，只有一個,芽殖過程：,母細胞形成小突起（AD）核裂（EG）原生質分配（HI）新膜形成（JK）形成新細胞壁（L）,2.裂殖：,借細胞橫分裂法繁殖，與細菌類似，如裂殖酵母。在快速生長期，細胞可以分裂而不分開形成細胞鏈假絲。,3.產無性孢子,繁殖方式和生活史,擲孢子：擲孢酵母屬Sporobolomyces:孢子彈射厚垣孢子Candidaalbicans在假菌絲頂端產生的具有厚壁的孢子,1.子囊孢子的形成過程:接觸融合質配核配減數分裂形成子核孢子壁,酵母菌通過兩個細胞結合進行有性繁殖，可形成二倍體細胞（diploid)或子囊孢子(ascospore)。,(二)有性生殖子囊和子囊孢子,（2）子囊孢子（ascospore)形成：,形成：適宜條件下，二倍體細胞減數分裂形成子囊孢子。子囊：此時的二倍體細胞稱作子囊。一般一個子囊可產生4-8個子囊孢子。孢子數目、大小、形狀因種而異。單倍體孢子繁殖：可經無性繁殖產生單倍體營養(yǎng)細胞。,(三)生活史：,生活史(LifeHistory)：又稱生活周期，是指上一代生物個體經過一系列生長、發(fā)育階段而產生下一代個體的全部過程僅單倍體形式的營養(yǎng)體Schizo.octosporus僅二倍體形式的營養(yǎng)體S.ludwigii單倍體或二倍體形式的營養(yǎng)體S.cerevisiae,1.單倍體型,特點：單長，雙短。雙倍體不能獨立生活，一經生成立即減數分裂。,2.雙倍體型,特點：雙長，單短。單倍體不能獨立生活，單倍體在子囊內就質配核配形成二倍體細胞。,3.單雙倍體型,特點:單倍體和雙倍體均可芽殖繁衍，兩個階段同等重要，形成世代交替。,第二節(jié)霉菌(molds),霉菌的形態(tài)結構霉菌的菌落特征霉菌的繁殖及生活史霉菌的代表屬,本節(jié)提要：,一、霉菌的形態(tài)結構,(一)基本形態(tài)：,菌體由分枝或不分枝的菌絲（filamenthyphae)構成。許多分枝菌絲相互交織而成菌絲體。菌絲呈管狀，直徑約3-10m。,霉菌的形態(tài)結構,1.按形態(tài)分：,霉菌的形態(tài)結構,1）無隔菌絲(coenocytichypha)：為長管狀單細胞，細胞質內含多個核。其生長表現(xiàn)為菌絲的延長和細胞核的增多,2）有隔菌絲（septatehypha):菌絲由橫隔膜分隔成成串多細胞，每個細胞內有一至多個核。隔膜上有單孔或多孔，細胞質和細胞核可自由流通，每個細胞功能相同。,無隔菌絲（A）和有隔菌絲（B）,2.按分化程度分:,1)營養(yǎng)菌絲(vegetatilehypha):在固體培養(yǎng)基上伸入基內的菌絲。行吸收養(yǎng)料之功能。2)氣生菌絲(aerialhypha):向空中生長的菌絲.發(fā)育到一定階段可分化成繁殖菌絲。,霉菌的形態(tài)結構,營養(yǎng)菌絲的特化形態(tài),假根Rhizopus等低等真菌匍匐菌絲與固定基質接觸處分化出老的根狀結構，功能為固著和吸收營養(yǎng)匍匐菌絲吸器,附著胞AdhesiveCell附著枝Adhesivebranch菌核Sclerotium菌索Rhizomorph、funiculus菌環(huán)Ring和菌網Net,假根匍匐菌絲,菌索,菌核,氣生菌絲的特化形態(tài),子實體在其里面或上面可產生無性或有性孢子，有一定形狀和構造的任何菌絲體組織。產結構簡單的子實體產結構復雜的子實體,產無性孢子的簡單子實體分生孢子頭（穗）:ConidialHeadAspergillus,Penicillium孢子囊(Sporangium):Rhizopus根霉，Mucor毛霉產有性孢子的簡單子實體擔子Basidium（擔子菌）,結構簡單的子實體,曲霉的分生孢子頭,結構復雜的子實體,產無性孢子分生孢子器分升孢子盤分升孢子座產有性孢子：子囊果閉囊殼子囊殼子囊盤,分生孢子一個內壁表面或底部長有極短的分生孢子梗上生有分生孢子的球或瓶型結構分生孢子座分生孢子梗緊密聚集成簇，梗頂生有分生孢子而形成墊狀的子實體分生孢子盤一種在宿主的角質層或皮層下，由分生孢子梗蔟生在一起而形成的盤狀結構，帶有剛毛,產無性孢子,子囊果在子囊和子囊孢子發(fā)育過程中，從原來的雌器和雄器下面的細胞上生出許多菌絲，有規(guī)律地將產囊菌絲包圍起來，形成一定結構的子囊果。有三類閉囊殼：完全封閉、呈球圓形子囊殼：燒瓶形，有孔口子囊盤：開口盤狀的子囊果,產有性孢子結構復雜的子實體,液體培養(yǎng)基菌絲體的特化形態(tài),菌絲球真菌在液體培養(yǎng)基中進行通氣攪拌或震蕩培養(yǎng)時，菌絲體相互緊密纏繞糾纏成顆粒，均勻懸浮在培養(yǎng)液中的一種特殊構造功能：氧氣、營養(yǎng)物質、代謝產物實例黑曲霉Aspergillusniger雙孢蘑菇Agaricusbisporus,真菌孢子,真菌孢子類型無性孢子有性孢子真菌孢子特點小、輕、干、多、形態(tài)色澤各異、抗逆性強孢子形狀球形、卵形、橢圓形、腎形、禮帽形、針形、鐮刀形,二、霉菌的菌落特征,霉菌的菌落是由分枝狀惡毒菌絲組成。因菌絲較粗而長，形成的