茶學(xué)專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告總結(jié).docx

茶學(xué)專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告總結(jié)一、實(shí)踐內(nèi)容(包括對(duì)實(shí)踐單位發(fā)展現(xiàn)狀的簡(jiǎn)要介紹、自己的工作內(nèi)容的回顧)500美車(chē)品茗悅生活會(huì)所坐落于武昌江灘。該會(huì)所是500美車(chē)連鎖店的武昌店，該會(huì)所目前武昌漢口漢陽(yáng)都有店，在沈陽(yáng)也有店。會(huì)所主要是高端美車(chē)的服務(wù)，所以整體的人群是比較高消費(fèi)的，由于美車(chē)需要時(shí)間，所以會(huì)所提供了若干利用這些時(shí)間的方式。品茗，臺(tái)球，沙發(fā)+電腦，按摩沙發(fā)。這個(gè)會(huì)所的品茗由仟福茶企業(yè)提供，雙方合作，力求共贏。二、實(shí)踐體會(huì)(包含實(shí)踐所學(xué)、對(duì)實(shí)習(xí)過(guò)程中自我的不足、自己對(duì)實(shí)習(xí)單位所處行業(yè)發(fā)展的想法)我感覺(jué)自己很幸運(yùn)被分在這個(gè)地點(diǎn)，整體都是相當(dāng)專(zhuān)業(yè)的。這些天我們喝了不少好茶 ，對(duì)平時(shí)接觸得比較少的普洱茶，古樹(shù)茶，老茶有了一些認(rèn)識(shí)，對(duì)泡茶用水，泡茶用器，泡茶溫度都有了更加具體的體會(huì)。也感覺(jué)到生活茶藝與表演茶藝相差頗多，各有難點(diǎn)，泡好一杯茶著實(shí)不易。很開(kāi)心會(huì)所里的美辰姐，小秋姐人都很好，也非常優(yōu)秀，對(duì)我們很好，很照顧我們。我們每天都有茶館茶臺(tái)上上課的環(huán)節(jié)，加深對(duì)各種茶的認(rèn)識(shí)，泡茶與說(shuō)茶的技巧。仟福的團(tuán)隊(duì)給人感覺(jué)非常專(zhuān)業(yè)，這樣很好，在這個(gè)行業(yè)專(zhuān)業(yè)的茶知識(shí)和茶服務(wù)是非常強(qiáng)大的的競(jìng)爭(zhēng)力。在這個(gè)會(huì)所里的茶消費(fèi)，大概是美車(chē)的緣故，消費(fèi)人群比一般茶館要年輕，給人的感覺(jué)也非常時(shí)尚。整體環(huán)境也是現(xiàn)代與傳統(tǒng)的相融合。1、茶的消費(fèi)不是快速消費(fèi)品茶不是日常必需品，所以茶銷(xiāo)售有其特點(diǎn)。一般做茶藝師的功利的作用是茶銷(xiāo)售，但在每日的茶服務(wù)中茶銷(xiāo)售確實(shí)需要忘記和放下的。茶藝師要做到的是泡好茶，并且自己認(rèn)同和欣賞這一泡茶，這樣才能產(chǎn)生影響，從而引導(dǎo)顧客愛(ài)喝茶，科學(xué)愉悅的喝茶。如果把銷(xiāo)售的目的放到最遠(yuǎn)，不做推銷(xiāo)的事，把茶泡好，細(xì)節(jié)做好，服務(wù)做好，就能讓顧客覺(jué)得舒服和享受。很重要的是即使顧客不消費(fèi)，也要友好對(duì)待，真誠(chéng)地提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，顧客很可能會(huì)漸漸成為朋友，消費(fèi)也就是自然而然的了。不要太考慮成本而不肯付出，平時(shí)需要在給顧客泡茶之前就了解到手中的茶商品，體會(huì)如何讓她更好的呈現(xiàn)，這是需要一些茶樣本的。而且即使顧客不消費(fèi)，傳播了茶文化，茶道藝術(shù)，有所交流和學(xué)習(xí)也是非常有意義的。2、親力親為一開(kāi)始挺不情愿做清潔的活兒的，在我心里茶藝師是有點(diǎn)不食人間煙火的，怎么能做清潔呢，如果這樣勞動(dòng)，長(zhǎng)時(shí)間必將加速歲月對(duì)手的動(dòng)刀，茶藝師的手很重要的，美，柔和，靈活等等。后來(lái)漸漸釋然了一些，一方面我們是新手很多東西不熟悉不了解并且只是實(shí)習(xí)幾天沒(méi)辦法交我給我們一些事情，另一方面，這個(gè)工作也是很有必要的，就像泡茶前需要溫杯凈具，冰心去凡塵一般，安靜地讓環(huán)境潔凈，也能讓人凈心除燥，開(kāi)始平靜下來(lái)，從而更好地進(jìn)入狀態(tài)。換個(gè)角度來(lái)說(shuō)，如果一個(gè)小茶館專(zhuān)門(mén)請(qǐng)一個(gè)做清潔的員工，成本太高，即使只是做清潔的員工也需要漂亮的工作服形象好氣質(zhì)佳。茶館經(jīng)營(yíng)也不容易，成本必須嚴(yán)格控制。3、茶館茶藝師的流動(dòng)性。目前感受到茶館行業(yè)中茶藝師的流動(dòng)性很大。市場(chǎng)中目前茶藝師素質(zhì)良莠不齊，整體不是很樂(lè)觀(guān)。一般來(lái)說(shuō)女孩子做茶藝師并對(duì)一個(gè)茶館的專(zhuān)一性不高，雙方都不是非誰(shuí)不可的，女孩子即使把其作為事業(yè)或者事業(yè)心強(qiáng)也可以挪窩。茶館里一般茶藝師不多，大家有銷(xiāo)售的壓力，是否是良性競(jìng)爭(zhēng)，人與人之間的相處的和諧度影響也很大。女孩子一般都會(huì)經(jīng)歷嫁人生育兒女的階段，這種時(shí)候換地方有需求也是無(wú)法控制的。從茶藝師的角度考慮，無(wú)論是茶館還是茶藝師本人都必須明確茶藝師絕對(duì)不同于餐館里的服務(wù)員。茶館品茶的地方，要求潔凈無(wú)味，無(wú)油膩，無(wú)異味，無(wú)脂粉香氛之氣。茶藝師需要技術(shù)和素質(zhì)將茶展示，需要很多的體會(huì)和經(jīng)驗(yàn)，是藝術(shù)品的創(chuàng)造的最終環(huán)節(jié)。個(gè)人覺(jué)得茶藝師的身份和地位需要被提高，中國(guó)的服務(wù)行業(yè)的從業(yè)人員整體的地位需要被提高。服務(wù)者和顧客是平等的，需要被尊重，需要被認(rèn)可，需要被認(rèn)識(shí)到不僅僅是漂亮的小女孩。茶藝師只有自己的價(jià)值能實(shí)現(xiàn)個(gè)人能健康的成長(zhǎng)才有繼續(xù)做下去的動(dòng)力。薪資也是很重要的層面，同樣是服務(wù)，與空乘行業(yè)的服務(wù)者薪資相差很大，同樣是專(zhuān)業(yè)知識(shí)實(shí)踐能力交流。茶藝師需要整體提高素質(zhì)，立志成為大師藝術(shù)家，茶藝師需要被認(rèn)同并且提供良好的成長(zhǎng)環(huán)境，發(fā)展機(jī)會(huì)，合理的待遇，當(dāng)整體的環(huán)境有所改善，更多的高素質(zhì)人才才會(huì)涌入這一行列。當(dāng)然了這對(duì)茶館來(lái)說(shuō)也是很有難度的，特別是銷(xiāo)售額不夠多，提高成本是不現(xiàn)實(shí)的。我們的茶消費(fèi)者的品味和修養(yǎng)也需要逐步提高，畢竟茶館消費(fèi)者茶藝師是三者環(huán)環(huán)相扣相互作