標準解讀

GB 28342-2012食品安全國家標準規(guī)定了食品添加劑3-甲硫基丙酸甲酯的技術(shù)要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、標簽、包裝、運輸和貯存要求。這一標準適用于食品添加劑3-甲硫基丙酸甲酯的生產(chǎn)、使用及監(jiān)督管理。

技術(shù)要求中具體包括：

  1. 感官要求：產(chǎn)品應為無色或淺黃色透明液體，具有特有的氣味，無可見的外來雜質(zhì)。
  2. 理化指標：明確了3-甲硫基丙酸甲酯的純度、熔點、沸點、折光率等具體參數(shù)，確保其符合食品安全標準。
  3. 微生物指標：對產(chǎn)品中的細菌總數(shù)、大腸菌群等微生物含量設定了限量標準，確保產(chǎn)品的衛(wèi)生安全。

試驗方法部分詳細描述了如何通過化學和物理方法檢測產(chǎn)品的各項指標，確保檢測結(jié)果的準確性和可重復性。

檢驗規(guī)則規(guī)定了產(chǎn)品出廠前的自檢要求、型式檢驗周期及條件、抽樣方法等，確保每批產(chǎn)品的質(zhì)量可控。

標志、標簽、包裝、運輸和貯存要求確保了產(chǎn)品從出廠到最終使用的全過程信息清晰、安全無損。包括要求在包裝上明確標注產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者信息及使用注意事項等，同時對包裝材料的安全性、運輸過程中的防護措施以及適宜的儲存條件進行了規(guī)范。

該標準的實施，為3-甲硫基丙酸甲酯作為食品添加劑的生產(chǎn)和應用提供了統(tǒng)一的國家規(guī)范，保障了食品添加過程中的安全與合規(guī)，有利于維護消費者的健康權(quán)益。


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  • 2012-04-25 頒布
  • 2012-06-25 實施
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中華人民共和國國家標準中華人民共和國國家標準 GB 283422012 中 華 人 民 共 和 國 衛(wèi) 生 部中 華 人 民 共 和 國 衛(wèi) 生 部 發(fā)布 2012-04-25 發(fā)布 2012-06-25 實施 食品安全國家標準 食品添加劑 3-甲硫基丙酸甲酯 GB 283422012 1 食品安全國家標準 食品添加劑 3-甲硫基丙酸甲酯 1 范圍 本標準適用于由丙烯酸甲酯為原料制得的食品添加劑 3-甲硫基丙酸甲酯。 2 化學名稱、分子式、結(jié)構(gòu)式和相對分子質(zhì)量 2.1 化學名稱 3-甲硫基丙酸甲酯 2.2 分子式 C5H10O2S 2.3 結(jié)構(gòu)式 CH3SCH2CH2COOCH3 2.4 相對分子質(zhì)量 134.19(按 2007 年國際相對原子質(zhì)量) 3 技術(shù)要求 3.1 感官要求：應符合表 1 的規(guī)定。 表 1 感官要求 項 目 要 求 檢驗方法 色澤 無色至蒼黃色 將試樣置于比色管內(nèi)，用目測法觀察 狀態(tài) 液體 香氣 洋蔥樣香氣 GB/T 14454.2 3.2 理化指標：應符合表 2 的規(guī)定。 表 2 理化指標 項 目 指 標 檢驗方法 3-甲硫基丙酸甲酯含量,w/% 97.0 附錄 A 酸值(以 KOH 計)/(mg/g) 1.0 GB/T 14455.5 折光指數(shù)(20) 1.4621.468 GB/T 14454.4 相對密度(25/25) 1.0691.078 GB/T 11540 GB 283422012 2 附 錄 A 3-甲硫基丙酸甲酯含量的測定 A.1 儀器和設備 A.1.1 色譜儀：按GB/T 115382006中第5章的規(guī)定。 A.1.2 柱：毛細管柱。 A.1.3 檢測器：氫火焰離子化檢測器。 A.2 測定方法 面積歸一化法：按GB/T 115382006中10.4測定含量。 A.3 重復性及結(jié)果表示 按GB/T 115382006中11.4規(guī)定執(zhí)行。 食品添加劑3-甲硫基丙酸甲酯典型氣相色譜圖(面積歸一化法)參見附錄B。 GB 283422012 3 附 錄 B 食品添加劑3-甲硫基丙酸甲酯典型氣相色譜圖 (面積歸一化法) B.1 食品添加劑 3-甲硫基丙酸甲酯典型氣相色譜圖 食品添加劑 3-甲硫基丙酸甲酯典型氣相色譜圖見圖B.1。 圖 B.1 食品添加劑3-甲硫基丙酸甲酯典型氣相色譜圖 B.2 操作條件 B.2.1 柱：毛細管柱，長50m，內(nèi)徑0.25mm。 B.2.2 固定相：聚乙二醇。 B.2.3 膜厚：0.25m。 B.2.4 色譜爐溫度：120恒溫10min，然后線性升溫從120200，速率10/min。 B.2.5 進樣口溫度：240。 B.2.6 檢測器溫度：240。 B.2.7 檢測器：氫火焰離子化檢測器。 B.2.8

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