NY 5024-2001 無(wú)公害食品 芒果.PDF

NY中 華 人 民 共 和 國(guó) 農(nóng) 業(yè) 行 業(yè) 標(biāo) 準(zhǔn)N Y 5 0 2 4 -2 0 0 1無(wú)公害食品芒果2 0 0 1 一 0 9 一 0 3發(fā)布2 0 0 1 一 1 0 一 0 1 實(shí)施中 華 人 民 共 和 國(guó) 農(nóng) 業(yè) 部發(fā) 布N Y 5 0 2 4 -2 0 0 1前 E 落 勻本標(biāo)準(zhǔn)由中 華人民 共和國(guó) 農(nóng)業(yè)部提出。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位： 農(nóng)業(yè)部熱帶農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中 心、 廣東省農(nóng)業(yè)廳種植業(yè)管理處。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人 ： 吳莉宇、 賀利民、 徐志、 彭黎旭 、 曾蓮、 馮信平。N Y 5 0 2 4 -2 0 0 1無(wú)公害食品芒果范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了無(wú)公害食品芒果 的要求、 試驗(yàn)方法、 檢驗(yàn)規(guī)則、 標(biāo)志、 包裝、 貯存和運(yùn)輸?shù)?。本?biāo)準(zhǔn)適用于無(wú)公害食品芒果 的收購(gòu)與銷(xiāo)售。2 規(guī)范性引用文件 下列文件中的條款通過(guò)本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的 條款。 凡是注日 期的引用文件， 其隨后所有的修改 單（ 不包括勘誤的內(nèi)容） 或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)， 然而， 鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本 凡是不注日 期的引用文件， 其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。 G B / T 5 0 0 9 . 1 1 食品中總砷的測(cè)定方法 G B / T 5 0 0 9 . 1 2 食品中鉛的側(cè)定方法 G B / T 5 0 0 9 . 1 3 食品中銅的測(cè)定方法 G B / T 5 0 0 9 . 1 5 食品中錫的測(cè)定方法 G B / T 5 0 0 9 . 1 7 食品中總汞的 測(cè)定方法 G B / T 5 0 0 9 . 1 8 食品中氟的測(cè)定方法 G B / T 5 0 0 9 . 2 。 食品中 有機(jī)磷農(nóng)藥殘留量的側(cè)定方法 G B 丁5 0 0 9 . 3 8 蔬菜、 水果衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法 G B 7 7 1 8 食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn) G B / T 8 8 5 5 新鮮水果和蔬菜的取樣方法 G B 1 4 8 7 6 食品中甲胺磷和乙 酞甲胺磷農(nóng)藥殘留量的測(cè)定方法 G B 1 4 8 7 7 食品中氨基甲酸醋類(lèi)農(nóng)藥殘留量的測(cè)定方法 G B 1 4 9 2 8 . 7 -1 9 9 4 稻谷中映喃丹最大殘留限盤(pán)標(biāo)準(zhǔn) G B / T 1 4 9 2 9 . 4 食品中 抓佩菊醋、 氛戊菊醋和澳佩菊醋殘留童測(cè)定方法 G B / T 1 4 9 6 2 食品中 鉻測(cè)定方法 G B / T 1 5 0 3 4 芒果貯藏導(dǎo)則 G B / T 1 7 3 3 2 食品中有機(jī)氮和擬除蟲(chóng)菊醋類(lèi)農(nóng)藥多種殘留的側(cè)定術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。后熟a f t e r r i p e n i n g芒果在采收后會(huì)繼續(xù)發(fā)育 ， 完成成熟的過(guò)程。果形完整w h o l e果實(shí)具有該品種特有的形狀特征。冷容 c o l d i n j u r yN Y 5 0 2 4 -2 0 0 1芒果果實(shí)在低于4 C -5 時(shí)發(fā)生的代謝混亂， 變色變味， 出現(xiàn)凹陷性病斑等等果實(shí)品質(zhì)下降的現(xiàn)象。3 . 4凍害f r e e z in g i n j u r y果實(shí)在低于其凍結(jié)溫度的條件下發(fā)生的病害。3 . 5異常外部水分a b n o r m a l e x t e r n a l m o i s t u r e果實(shí)經(jīng)雨淋或用水沖洗后表面殘留的水分； 或果實(shí)從冷庫(kù)或冷藏車(chē)中取出， 由于溫差而形成的冷凝4 要求4 . 1 甚本要求 芒 果符合下列要求： 果形完整、 端正， 無(wú)裂果； 有一定的 硬度， 未軟化； 新鮮， 著色良 好， 有光澤； 無(wú)變質(zhì)、 腐爛果 ； 清潔， 基本不含可見(jiàn)異物； 無(wú)壞死組織 ； 無(wú)明顯的機(jī)械傷； 基本無(wú)蟲(chóng)害、 病害； 無(wú)冷害、 凍害 ； 一 無(wú)異常的外部水分 ， 冷藏取出后無(wú)收縮 ； 無(wú)異常氣味和味道； 發(fā)育充分， 有適當(dāng)?shù)?成熟度； 果柄切口 平滑， 其長(zhǎng)度不超過(guò) 1 . 2 c m, 每 批樣品中不符合基本要求的 芒果按質(zhì)量計(jì)不得超過(guò) 6 %0 根據(jù)不同品種的特點(diǎn)， 采摘后， 經(jīng)過(guò)后熟能達(dá)到合適的 成熟度， 能適應(yīng)運(yùn)輸和處理。4 . 2 安全衛(wèi)生指標(biāo) 無(wú)公害食品芒果安全衛(wèi)生指標(biāo)見(jiàn)表 1 , 表 1 無(wú) 公容食品芒果安全衛(wèi)生指標(biāo)項(xiàng)目 指標(biāo) m g / k g 汞（ 以H g 計(jì)） 蕊0 . 0 1 氟（ 以F計(jì)） 0 . 5 砷（ 以A s 計(jì)） 0 . 5 鉛（ 以P b 計(jì)） 0 . 2 銅（ 以 C u 計(jì)） 成1 0 錦（ 以C d 計(jì)） 成0 . 0 3 鉻（ 以C r 計(jì)） 0 . 5 六六六 （ B HC) 0 2 N Y 5 0 2 4 -2 0 0 1表 1 （ 續(xù)表）項(xiàng)目 指標(biāo) m g / k g 滴滴 涕( D D T ) （0 1 澳氛菊酸( d e l t a m e t h r i n ) （0 1 氛戊菊醋( f e n v a l e r a t e ) （0 . 2 抓氛菊醋( c y p e r m e t h r i n ) （2 . 0 抓氛 氛菊醋( c y h a l o t h r i n ) （0 5 敵百蟲(chóng)（ t r i c h l o r p h o n ) （0 . 1 敵敵畏（ d i c h l o r v o s ) （0 2 樂(lè)果( d i m e t h o a t e ) （1 . 0 倍硫磷( f e n t h t o n ) （0 0 5 克百威0 ( c a r b o f u r n a n ) 不得檢出 馬拉硫磷( rn a l a t h i o n ) 不得 檢出 對(duì)硫磷( p a r a t h i o n ) 不得檢出 甲胺磷( m e t h a m i d o p h o s ) 不得檢出 甲 拌磷( p h o r a t e ) 不得檢出 克百威為 G B 1 4 9 2 8 . 7 -1 9 9 4 中峽喃丹的通用名。 5 試驗(yàn)方法5 1 甚本要求 將樣本置于自 然光下， 通過(guò)感官檢驗(yàn)外觀(guān)、 氣味等， 對(duì)不符合基本要求的樣品做各項(xiàng)記錄。 如果一個(gè)樣品同 時(shí)出現(xiàn)多種缺陷， 選擇一種主要的缺陷， 按一個(gè)缺陷計(jì)。 不合格品的百分率按式（ 1 ) 計(jì)算， 結(jié)果保留一位小數(shù)。 Xml / 風(fēng) X 1 0 0 ( 1 ) 式中： X 單項(xiàng)不合格百分率， 單位為百分率（ 0 o ) ; M, 單項(xiàng)不合格品的質(zhì)量， 單位為千克（( k g ) ; MZ 檢驗(yàn)樣本的質(zhì)量， 單位為千克（( k g ) , 各單項(xiàng)不合格品百分率之和即為總不合格百分率。5 . 2 衛(wèi)生檢驗(yàn)5 . 2 . 1 試樣制備 取樣果 8 個(gè)一1 0 個(gè)， 用水洗凈， 擦干， 切開(kāi)， 取可食部分約5 0 0 g 備用5 . 2 . 2 側(cè)定方法5 . 2 . 2 . 1 汞的測(cè)定 按照G B / T 5 0 0 9 . 1 7 規(guī)定執(zhí)行。5 . 2 - 2 . 2 奴的洲定 按照 G B / T 5 0 0 9 . 1 8 規(guī)定執(zhí)行。5 . 2 - 2 . 3 砷的瀏定 按照G B / T 5 0 0 9 . 1 1 規(guī)定執(zhí)行。N Y 5 0 2 4 -2 0 0 15 . 2 - 2 . 4 鉛的測(cè)定 按照G B / T 5 0 0 9 . 1 2 規(guī)定執(zhí)行。5 . 2 - 2 . 5 銅的測(cè)定 按照G B / T 5 0 0 9 . 1 3 規(guī)定執(zhí)行5 . 2 - 2 . 6 鎬的測(cè)定 按照G B / T 5 0 0 9 . 1 5 規(guī)定執(zhí)行。5 . 2 - 2 . 7 鉻的測(cè)定 按照G B / T 1 4 9 6 2 規(guī)定執(zhí)行。5 . 2 - 2 . 8 甲膠磷的測(cè)定 按照G B 1 4 8 7 6 規(guī)定執(zhí)行。5 . 2 . 2 . 9 克百威的側(cè)定 按照G B 1 4 8 7 7 規(guī)定執(zhí)行。5 . 2 . 2 . 1 0 澳探菊苗、 橄戊菊菌的測(cè)定 按照G B / T 1 4 9 2 9 . 4 規(guī)定執(zhí)行。5 . 2 . 2 . 1 1 扳撅菊酸、 級(jí)報(bào)抓菊茲、 六六六、 滴滴涕的側(cè)定 按照 G B / T 1 7 3 3 2 規(guī)定執(zhí)行 。5 . 2 . 2 . 1 2 敵敵畏、 樂(lè)果、 馬拉硫磷、 對(duì)硫磷、 甲拌磷、 敵百蟲(chóng)、 倍硫磷的測(cè)定 按照G B / T 5 0 0 9 . 2 。 規(guī)定執(zhí)行。6 檢驗(yàn)規(guī)則6 . 1 組批 同品種、 同等級(jí)、 同一批收購(gòu)的芒果作為一個(gè)檢驗(yàn)批次。6 2 抽樣方法 按照G B / T 8 8 5 5 規(guī)定執(zhí)行。6 . 3 型式檢驗(yàn) 型式檢驗(yàn)是對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行全面考核， 即 對(duì)本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的全部要求（ 指標(biāo)） 進(jìn)行檢驗(yàn)。 有下列情形之一者應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)； a ) 申 請(qǐng)無(wú)公害食品標(biāo)志或無(wú)公害食品年度抽查檢驗(yàn)； b ） 前后兩次抽樣檢驗(yàn)結(jié)果差異較大； c ） 因人為或自 然因素使生產(chǎn)環(huán)境發(fā)生較大變化； d ) 國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)或主管部門(mén)提出型式檢驗(yàn)要 求。6 4 交收檢臉 每批產(chǎn)品 文收前， 生產(chǎn)單位都應(yīng)進(jìn)行交收檢驗(yàn)。交收檢驗(yàn)內(nèi)容包括基本要求、 包裝、 標(biāo)志， 檢驗(yàn)合格并附合格證方可交收。6 5 判定規(guī)則6 . 5 . 1 按本標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)， 組批中不符合基本要求的果實(shí)總不合格品百分率不超過(guò) 6 %， 且安全衛(wèi)生指標(biāo)合格， 則該批產(chǎn)品判為合格。本條款在做交收檢驗(yàn)時(shí)衛(wèi)生指標(biāo)不做要求。6 . 5 . 2 安全衛(wèi)生指標(biāo)有一項(xiàng)不合格， 應(yīng)加倍抽樣復(fù)驗(yàn)， 如仍不合格， 則該批產(chǎn)品判為 不合格。 標(biāo)志不合格或不符合基本要求的總不合格品百分率超過(guò)6 %， 則該批產(chǎn)品判為不合格， 并不復(fù)驗(yàn)。標(biāo)志按照G B 7 7 1 8 規(guī)定執(zhí)行， 包裝上應(yīng)有無(wú)公害食品專(zhuān)用標(biāo)志。N Y 5 0 2 4 -2 0 0 18 包裝 、 運(yùn)輸和貯存8 . 1 包裝8 . 1 . 1 一致性 同一包裝容器內(nèi)的芒果產(chǎn)地、 品種一樣， 質(zhì)量和大小均一。包裝內(nèi) 可見(jiàn)部分的 果實(shí)應(yīng)和不可見(jiàn)部分的果實(shí)相一致。8 . 1 . 2 、 包裝容器 包裝容器應(yīng)符合質(zhì)量、 衛(wèi)生、 透氣性和強(qiáng)度要求， 保證芒果適宜處理、 運(yùn)輸和貯藏。 包裝（