NY5098-2002無公害食品黑木耳.pdf

I C S 6 7 . 8 0 . 2 0R j 9中 華 人 民 共 和 國 農(nóng) 業(yè) 行 業(yè) 標 準N Y 5 0 9 8 -2 0 0 2無公害食品黑木耳2 0 0 2 一 0 7 一 2 5發(fā)布2 0 0 2 一 的 一 0 1實施中 華 人 民 共 和 國 農(nóng) 業(yè) 部發(fā) 布N Y 5 0 9 8 - - 2 0 0 29 l1言 本標準由中華人民共和國農(nóng)業(yè)部提出。 本標準起草單位: 農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心( 昆明) 、 華中農(nóng)業(yè)大學應用真菌研究所、 黑龍江科學院應用微生物研究所。 本標準主要起草人 : 黎其萬、 劉家富、 汪祿祥、 董寶生、 汪慶平、 沙長青、 羅信昌。N Y 5 0 9 8 -2 0 0 2無公害食品黑木耳1 范圍本標準規(guī)定了無公害食品黑木耳的要求、 試驗方法、 檢驗規(guī)則、 標志、 包裝、 運輸和貯存本標準適用于人工栽培的無公害食品黑木耳( A u r i c u l a r i a a u r i c u l a ) 干制品。2 規(guī)范性引用文件 下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。 凡是注日期的引用文件， 其隨后所有的修改單( 不包括勘誤的內(nèi)容) 或修訂版均不適用于本標準， 然而， 鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日 期的引用文件， 其最新版本適用于本標準。 G B / T 5 0 0 9 . 1 1 食品中總砷的測定方法 G B / T 5 0 0 9 . 1 2 食品中鉛的測定方法 G B / T 5 0 0 9 . 1 5 食品中鍋的測定方法 G B / T 5 0 0 9 . 1 7 食品中 總汞的 測定方法 G B / T 5 0 0 9 . 2 。 食品中有機磷農(nóng)藥殘留量的測定方法 G B / T 5 0 0 9 . 3 8 蔬菜、 水果衛(wèi)生標準的分析方法 G B / T 6 1 9 2 -1 9 8 6 黑木耳 G B 7 7 1 8 食品標簽通用標準 G B / T 1 2 5 3 。 食用菌取樣方法 G B / T 1 2 5 3 1 食用菌水分測定 G B / T 1 2 5 3 3 食用菌雜質(zhì)測定 G B 1 4 8 7 8 食品中百菌清殘留 量的 測定方法 中華人民共和國農(nóng)藥管理條例3 術(shù)語和定義G B / T 6 1 9 2 -1 9 8 6 中1 . 2 - 1 . 9 確立的術(shù)語和定義適用于本標準4 要求感官要求無公害食品黑木耳的感官要求應符合表 1的規(guī)定。 表 1 無公害食品燕木耳感官要求 項 目指標外觀氣 味舞 爛 耳淺棕色至黑褐色， 背面淺灰色， 有光亮感， 自然卷曲狀， 大小基本均勻一致， 無蟲蛀耳、 霉爛耳和流失耳具有本品特有清香味， 無異味無N Y 5 0 9 8 -2 0 0 2表 1 ( 續(xù) )項目指標流失耳無蟲蟲 主 耳無干濕比1:1 2以上水分/ %燕 3雜質(zhì)/ %蕊1注: 本品不得著色， 不得添加任何化學物質(zhì)4 . 2 衛(wèi)生要求 無公害食品黑木耳的衛(wèi)生要求應符合表 2的規(guī)定。表 2 無公害食品黑木耳衛(wèi)生指標序號項目指標/ ( m g / k g )1砷( 以A s 計)12鉛( 以P b 計)23錫( 以C d 計)1汞( H g 計)0 . 25多菌靈( c a r b e n d a z i m )0 . 56百菌清( c h l o r o t h a l o n i l )17敵敵畏( d i c h l o r v o s )0 . 5注: 根據(jù) 中華人民共和國農(nóng)藥管理條例劇毒和高毒農(nóng)藥不得在蔬菜( 食用菌作為蔬菜的一類) 生產(chǎn)中使用5 試驗 方法5 . 1 感官指標的檢驗5 . 1 . 1 外觀和氣味 外觀用1 1 測法檢驗。氣味用嗅的方法檢驗。5 . 1 . 2 干濕比 按( , B / T 6 1 9 2 規(guī)定執(zhí)行5 . 1 . 3 水分 按G B / 1 1 2 5 3 1 規(guī)定執(zhí)行。5 . 1 . 4 雜質(zhì) 按G B / T 1 2 5 3 3 規(guī)定執(zhí)行。5 . 2 衛(wèi)生指標的檢驗5 . 2 . 1 砷 按G B / T 5 0 0 9 . 1 1 規(guī)定執(zhí)行。5 . 2 . 2 鉛 按G B / T 5 0 0 9 . 1 2 規(guī)定執(zhí)行。5 . 2 . 3 鎬 按G B / T 5 0 0 9 . 1 5 規(guī)定執(zhí)行。5 . 2 . 4 汞 按 G 1 3 / T 5 0 0 9 . 1 7 規(guī)定執(zhí)行 NY 5 0 9 8 - 2 0 0 25 . 2 . 5 多菌靈 按G B / T 5 0 0 9 . 3 8 規(guī)定執(zhí)行。5 . 2 . 6 百菌清 按G B 1 4 8 7 8 規(guī)定執(zhí)行。5 . 2 . 了 敵敵畏 按G B / T 5 0 0 9 . 2 0 規(guī)定執(zhí)行6 檢驗規(guī)則6 . 1 組批規(guī)則 同一產(chǎn)地、 同時采收的黑木耳作為一個檢驗批次6 . 2 抽樣方法 按G B / T 1 2 5 3 0 規(guī)定執(zhí)行63 型式檢驗 型式檢驗是對產(chǎn)品進行全面考核， 即對本標準規(guī)定的全部要求進行檢驗。 有下列情形之一者應對產(chǎn)品質(zhì)量進行型式檢驗 a ) 前后兩次抽樣檢驗結(jié)果差異較大; b ) 產(chǎn)品評優(yōu)、 國家質(zhì)量監(jiān)督機構(gòu)或主管部門提出型式檢驗要求; c ) 因人為或自然因素使生產(chǎn)環(huán)境發(fā)生較大變化。6 . 4 交收檢驗 每批次產(chǎn)品交收前， 生產(chǎn)者應進行交收檢驗。交收檢驗內(nèi)容包括感官要求、 標志、 包裝， 檢驗合格并附合格證的產(chǎn)品方可交收。6 . 5 判定規(guī)則6 . 5 門按本標準進行檢驗， 檢驗結(jié)果全部符合本標準規(guī)定要求的產(chǎn)品， 則判該批次產(chǎn)品為合格6 . 5 . 2 感官指標和衛(wèi)生指標有一項不能達到要求的， 即判該批次產(chǎn)品不合格6 . 5 . 3 交收檢驗時， 感官要求的各項檢驗中， 如產(chǎn)品有一項不符合要求， 則判批次產(chǎn)品為不合格6 . 5 . 4 標志不符合規(guī)定要求的產(chǎn)品， 則判該批次產(chǎn)品為不合格。了 標志標志應符合 G B 7 7 1 8的規(guī)定。8 包裝、 運輸和貯存8 . 1 包裝8 . 1 . 1 包裝材料應于燥、 清潔、 無異味、 無毒， 包裝物應符合國家有關標準和規(guī)定8 . 1 . 2 包裝要牢固、 防潮、 整潔， 能保護黑木耳不受擠壓， 便于裝卸、 倉儲和運輸。8 門. 3 產(chǎn)品應按同一等級、 同一產(chǎn)地進行包裝。8 . 2 運輸8 . 2 . 1 運輸時輕裝、 輕卸， 避免機械損傷。