GB5461-2000食用鹽.pdf

G B 5 4 6 1 -2 0 0 0前言 本標(biāo)準(zhǔn)是對G B 5 4 6 1 -1 9 9 2 食用鹽 的修訂。 本標(biāo)準(zhǔn)非等效采用P O C T 1 3 8 3 0 -1 9 8 4 食用鹽 。 本標(biāo)準(zhǔn)增加了白度及化學(xué)指標(biāo)按濕基百分?jǐn)?shù)的 計(jì)算， 并針對我國食用鹽生產(chǎn)原料、 生產(chǎn)工藝及產(chǎn)品質(zhì)量狀況規(guī)定了衛(wèi)生指標(biāo)的限量。 本標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)修訂刪除了普通鹽及粉碎洗滌鹽和日曬鹽的三級品， 調(diào)整了碘酸鉀、 粒度、 白度和部分化學(xué)成分指標(biāo)。 本標(biāo)準(zhǔn)從實(shí)施之日 起， 同時(shí)代替G B 5 4 6 1 -1 9 9 2 , 本標(biāo)準(zhǔn)由國家輕工業(yè)局提出。 本標(biāo)準(zhǔn)由全國海湖鹽標(biāo)準(zhǔn)化中心歸口并負(fù)責(zé)解釋。 本標(biāo)準(zhǔn)起草單位: 全國海湖鹽標(biāo)準(zhǔn)化中心、 全國井礦鹽標(biāo)準(zhǔn)化中心。 本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人: 劉志達(dá)、 陳素娟、 張能君、 王志斌、 付淑英。 本標(biāo)準(zhǔn)于1 9 8 5 年1 0 月首次發(fā)布， 于1 9 9 2 年6 月第一次修訂， 1 9 9 9 年1 2 月第二次修訂。中華 人 民 共 和 國 國 家 標(biāo) 準(zhǔn)G B 5 4 6 1 -2 0 0 0食用鹽代替 G B 5 4 6 1 -1 9 9 2Edi b l e s a l t1 范圍 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食用鹽的 技術(shù)要求、 試驗(yàn)方法、 檢驗(yàn)規(guī)則和包裝、 標(biāo)志、 運(yùn)輸、 貯存。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于供食用的精制鹽、 粉碎洗滌鹽及日 曬鹽。2 引用標(biāo)準(zhǔn) 下列標(biāo)準(zhǔn)所包含的條文， 通過在本標(biāo)準(zhǔn)中引用而構(gòu)成為本標(biāo)準(zhǔn)的條文。 本標(biāo)準(zhǔn)出版時(shí)， 所示版本均為有效。所有標(biāo)準(zhǔn)都會(huì)被修訂 使用本標(biāo)準(zhǔn)的各方應(yīng)探討使用下列標(biāo)準(zhǔn)最新版本的可能性。 G B / 丁6 0 1 -1 9 8 8 化學(xué)試劑 滴定分析( 容量分析) 用標(biāo)準(zhǔn)溶液的制備 G B / T 6 0 2 -1 9 8 8 化學(xué)試劑 雜質(zhì)測定用標(biāo)準(zhǔn)溶液的制備 G B / T 6 0 3 -1 9 8 8 化學(xué)試劑 試驗(yàn)方法中 所用制劑及制品的 制備 G B / T 6 6 8 2 - - 1 9 9 2 分析實(shí)驗(yàn)室用水規(guī)格和試驗(yàn)方法 G B 7 7 1 8 -1 9 9 4 食品 標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn) G B / T 8 6 1 8 -1 9 8 8 制鹽工業(yè)主要產(chǎn)品取樣方法 G B / T 1 3 0 2 5 . 1 - - 1 9 9 1 制鹽工業(yè)通用試驗(yàn)方法 粒度的測定 G B / T 1 3 0 2 5 . 2 -1 9 9 1 制鹽工業(yè)通用試驗(yàn)方法 白度的測定 G B / T 1 3 0 2 5 . 3 -1 9 9 1 制鹽工業(yè)通用試驗(yàn)方法 水分的測定 G B / T 1 3 0 2 5 . 4 -1 9 9 1 制鹽工業(yè)通用試驗(yàn)方法 水不溶物的測定 G B / T 1 3 0 2 5 . 5 - - 1 9 9 1 制鹽工業(yè)通用試驗(yàn)方法 氯離子的測定 G B / T 1 3 0 2 5 . 6 - - 1 9 9 1 制鹽工業(yè)通用試驗(yàn)方法 鈣和鎂離子的測定 G B / T 1 3 0 2 5 . 7 - 1 9 9 9 制鹽工業(yè)通用 試驗(yàn)方法 碘離子的測定 G B / T 1 3 0 2 5 . 8 -1 9 9 1 制鹽工業(yè)通用試驗(yàn)方法 硫酸根離子的測定 G B / T 1 3 0 2 5 . 9 -1 9 9 1 制鹽工業(yè)通用試驗(yàn)方法 鉛離子的測定( 光度法) G B / T 1 3 0 2 5 . 1 0 -1 9 9 1 制鹽工業(yè)通用試驗(yàn)方法 亞鐵氰化鉀的測定 G B / T 1 3 0 2 5 . 1 1 - - 1 9 9 4 制鹽工業(yè)通用試驗(yàn)方法 氟離子的測定 G B / T 1 3 0 2 5 . 1 2 一制鹽工業(yè)通用 試驗(yàn)方法 鋇離子的測定 G B / T 1 3 0 2 5 . 1 3 - - 1 9 9 4 制鹽工業(yè)通用試驗(yàn)方法 砷離子的測定3 產(chǎn)品分類 食用鹽為晶體氯化鈉， 用于食用。 食用鹽按其生產(chǎn)和加工方法可分為 按其等級可分為: 優(yōu)級、 一級、 二級。 分子式: N a C I國家質(zhì)f技術(shù)監(jiān)督局2 0 0 0 一 0 4 一 2 0 批準(zhǔn): 精制鹽、 粉碎洗滌鹽、 日 曬鹽2 0 0 0 一 1 0 一 0 1 實(shí)施G B 5 4 6 1 -2 0 0 0分 子量: 5 8 . 4 4 ( 按 1 9 9 7年國際原子量)4 技術(shù)要求4 . 1 感官指標(biāo): 白色， 味咸， 無異味， 無明顯的與鹽無關(guān)的外來異物。4 . 2 理化指標(biāo)應(yīng)符合表 1 規(guī)定表 1指標(biāo)精制鹽粉碎洗滌鹽日曬鹽優(yōu)級一級二 級一級二級一級二級物理指標(biāo)白度、 度)8 07 56 75 55 54 5較度， %李0 . 1 5 - 0 . 8 5 mm0 . 5 2 . 5 mm 0 . 5 - - 2 . 5 mm1 . 0 - -3 . 5 mm8 58 07 58 08 57 0化學(xué)指標(biāo)( 濕基) %抓化鈉妻9 9 . 1 0 9 8 . 5 0 9 7 . 0 0 9 7 . 0 09 5 . 5 09 3 . 2 09 1 . 0 0水分簇0 . 3 00. 5 00 . 8 02 . 1 03 . 2 05 . 1 06 . 4 0水不溶物(0 . 0 50 . 1 00 . 2 00 . 1 00 . 2 00 . 1 00 . 2 0水溶性雜質(zhì)簇2 . 0 00 . 8 01 . 1 01 . 6 02 . 4 0衛(wèi)生指標(biāo)m g / k g鉛( 以P b計(jì))簇1 . 0砷( 以 A s計(jì))簇0. 5氟( 以F計(jì))簇5 . 0鋇( 以B a 計(jì)) u簇1 5 . 0o n *m g /kg碘( 以 1 計(jì)) e .3 5 士1 5 ( 2 05 0黑亞鐵佩化鉀( 以 F e ( C IY ) , 一 計(jì)) (1 0 . 0I ) 此項(xiàng)測定只限于以天然含鋇鹵水為原料制得的食用鹽2 ) 對高碘地區(qū)居民和不宜食用碘鹽人群專供的未加碘食用鹽 其碘含盒應(yīng)小于5 m g / k g . 包裝應(yīng)有相應(yīng)的標(biāo)注， 其他技術(shù)指標(biāo)不變。5 試驗(yàn)方法 本方法所用試劑和水， 在沒有注明其他要求時(shí)， 均指分析純試劑和G B / T 6 6 8 2中規(guī)定的三級水 試驗(yàn)中所需標(biāo)準(zhǔn)溶液、 雜質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)溶液、 制劑和制品， 在沒有注明其他要求時(shí)， 均按G B / T 6 0 1 ,G B / T 6 0 2 , G B / T 6 0 3 之規(guī)定制備。5 . 1 粒度的側(cè)定 按G B / T 1 3 0 2 5 . 1 規(guī)定執(zhí)行5 . 2 白度的測定 按( ; B / r 1 3 0 2 5 . 2 規(guī)定執(zhí)行。5 . 3 水分含量的測定 按( ,: B / T 1 3 0 2 5 . 3 規(guī)定執(zhí)行。5 . 4 水不溶物含量的側(cè)定 按( ; B / T 1 3 0 2 5 . 4 規(guī)定執(zhí)行55 氯離 子 含量的測定 按G B / 1 1 3 0 2 5 . 5 規(guī)定執(zhí)行5 . 6 鈣離子含量的測定 按 G B / T 1 3 0 2 5 . 6 規(guī)定執(zhí)行。G B 5 4 6 1 -2 0 0 05 . 7 鎂離子含址的測定 按G B / T 1 3 0 2 5 . 6 規(guī)定執(zhí)行。5 . 8 硫酸根離子含量的測定 按G B / T 1 3 0 2 5 . 8 規(guī)定執(zhí)行。5 . 9 碘離子含量的測定 按G B / T 1 3 0 2 5 . 7 規(guī)定執(zhí)行。5 . 1 0 鉛離子限量的測定 按G B / T 1 3 0 2 5 . 9 規(guī)定執(zhí)行。5 . 1 1 砷離子限量的測定 按G B / T 1 3 0 2 5 . 1 3 規(guī)定執(zhí)行5 . 1 2 鋇離子限量的測定 按G B / T 1 3 0 2 5 . 1 2 規(guī)定執(zhí)行。5 . 1 3 氟離子限量的測定 按G B / T 1 3 0 2 5 . 1 1 規(guī)定執(zhí)行。5 . 1 4 亞鐵鍬化鉀限量的測定 按G B / T 1 3 0 2 5 . 1 0 規(guī)定執(zhí)行。5 . 1 5 氯化鈉及水溶性雜質(zhì)成分的計(jì)算和檢驗(yàn)結(jié)果的檢查 由上述各項(xiàng)檢驗(yàn)結(jié)果得出食用鹽樣品所含單項(xiàng)離子的百分含量， 然后按表2 中所注順序號計(jì)算化合物成分。 計(jì)算的硫酸鈣、 硫酸鎂、 硫酸鈉、 氯化鈣、 氯化鎂之和為水溶性雜質(zhì)的含量， 其余氯離子計(jì)算為氯化鈉含量。 表 2濡 嫂犯鈣離子( C . )鎂離子( M g -)鈉離子( N 。 一 )硫酸鹽( S O ; 一 )( 1 ) 硫酸鈣( 2 ) 硫酸鎂( 3 ) 硫酸鈉氮離子( C I)( 4 ) 氯化 鈣( 5 ) 氯化鎂( 6 ) 抓化鈉 若以順序號計(jì)算時(shí)， 某種化合物因陰離子或陽離子不存在而不能形成， 即依次以下一順序號遞補(bǔ)進(jìn)行計(jì)算， 計(jì)算結(jié)果至小數(shù)點(diǎn)后第三位， 取至第二位。 檢驗(yàn)所得化合物百分?jǐn)?shù)總和加上水不溶物、 水分( 烘失重加殘留結(jié)晶水或6 0 0 0C 灼燒測定值) 之和為9 9 . 5 0 % 一1 0 0 . 4 0 0 o 時(shí)， 認(rèn)為分析數(shù)據(jù)成立。 食用鹽經(jīng)1 4 0 C 烘干后其殘留結(jié)晶水， 以硫酸鈣含二分之一個(gè)結(jié)晶水， 硫酸鎂含1 個(gè)結(jié)晶水， 氯化鎂含2 個(gè)結(jié)晶水， 氯化鈣含2 個(gè)結(jié)晶水計(jì)算。食用鹽經(jīng)1 1 0 0C 烘干后其殘留結(jié)晶水， 以硫酸鈣含二分之一 個(gè)結(jié)晶水， 硫酸鎂含2 個(gè)結(jié)晶水， 氯化鎂含4 個(gè)結(jié)晶水， 氯化鈣含2 個(gè)結(jié)晶水計(jì)算。6 檢驗(yàn)規(guī)則6 . 1 組批 由相同的加工方法生產(chǎn)的同一等級的， 一次交付的產(chǎn)品構(gòu)成為一批。6 . 2 食用鹽產(chǎn)品出廠( 場) 前， 應(yīng)由生產(chǎn)廠( 場)(或銷售部門) 的檢驗(yàn)部門按本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定逐批進(jìn)行檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格后. 在包裝內(nèi)( 外) 附有質(zhì)量合格證， 該產(chǎn)品方可出廠( 場) 。6 . 3 抽樣方法和數(shù)址 按G B / T 8 6 1 8 規(guī)定執(zhí)行。6 . 4 食用鹽產(chǎn)品質(zhì)童以產(chǎn)品交付時(shí)檢測質(zhì)量為準(zhǔn)， 當(dāng)供需雙方對產(chǎn)品質(zhì)量發(fā)生異議時(shí)， 由供需雙方共同委托提交仲裁單位， 并按本標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定進(jìn)行檢驗(yàn)和判定G B 5 4 6 1 -2 0 0 06 . 5 食用鹽產(chǎn)品包裝的凈含量與 其標(biāo)注的質(zhì)量偏差應(yīng)符合國家頒布的 定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督規(guī)定要求口6 . 6 檢驗(yàn)結(jié)果中如有一項(xiàng)指標(biāo)( 或粒度、 白度、 水溶性雜質(zhì)中的兩項(xiàng)指標(biāo)) 不符合本標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定， 應(yīng)以抽取同批產(chǎn)品的備用樣， 按不合格項(xiàng)目 進(jìn)行復(fù)驗(yàn)， 若復(fù)驗(yàn)仍達(dá)不到該類產(chǎn)品最低一級的規(guī)定， 則該批產(chǎn)品判為不合格。7 包裝、 標(biāo)志、 運(yùn)輸、 貯存7 . 1 食用鹽的大包裝必須使用內(nèi) 襯聚乙 烯薄膜的紙箱、 編織袋， 每件重量為2 5 k g 或5 0 k g 。 包裝應(yīng)附合 格證或合格標(biāo)簽， 并注明: 生產(chǎn)企業(yè)名稱、 地址、 產(chǎn)品名稱、 數(shù)量、 批號、 檢驗(yàn)員姓名( 代號) ，7 . 2 食用鹽小包裝， 可使用聚乙 烯塑料袋、 紙盒、 塑料盒( 瓶)( 無毒) ， 每件重1