標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 28348-2012食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)《食品添加劑 肉桂酸甲酯》是一項由中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會發(fā)布的關(guān)于食品添加劑中肉桂酸甲酯的具體要求和規(guī)范。該標(biāo)準(zhǔn)旨在確保食品添加劑肉桂酸甲酯在食品中的使用安全、合理，保障公眾健康。以下是標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容的詳細說明：

  1. 范圍：本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品添加劑肉桂酸甲酯的技術(shù)要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運輸和貯存要求。適用于以苯甲醛和丙二酸二乙酯為原料，通過化學(xué)合成制得的肉桂酸甲酯作為食品添加劑的生產(chǎn)和使用。

  2. 術(shù)語和定義：明確了肉桂酸甲酯作為食品添加劑的基本定義，指化學(xué)名為3-苯基-2-丙烯酸甲酯的化合物，常用于食品中作為香料或防腐劑。

  3. 技術(shù)要求：詳細列出了肉桂酸甲酯的質(zhì)量指標(biāo)，包括純度、熔點、酸值、過氧化值等理化指標(biāo)，以及微生物限量等安全指標(biāo)，確保產(chǎn)品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

  4. 試驗方法：提供了檢測肉桂酸甲酯各項指標(biāo)的具體實驗操作步驟和判定依據(jù)，確保檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。

  5. 檢驗規(guī)則：規(guī)定了產(chǎn)品出廠檢驗、型式檢驗的項目、頻次及合格判定準(zhǔn)則，以及對不合格產(chǎn)品的處理辦法，確保流入市場的肉桂酸甲酯質(zhì)量可控。

  6. 標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運輸和貯存：明確了產(chǎn)品包裝上應(yīng)標(biāo)注的信息內(nèi)容，包括產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息等，并對包裝材料、運輸條件和貯存環(huán)境提出了具體要求，以防產(chǎn)品受污染或變質(zhì)。


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  • 2012-04-25 頒布
  • 2012-06-25 實施
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中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn) GB 283482012 中 華 人 民 共 和 國 衛(wèi) 生 部中 華 人 民 共 和 國 衛(wèi) 生 部 發(fā)布 2012-04-25 發(fā)布 2012-06-25 實施 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 肉桂酸甲酯 GB 283482012 1 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 肉桂酸甲酯 1 范圍 本標(biāo)準(zhǔn)適用于由肉桂酸或肉桂油為原料制得的食品添加劑肉桂酸甲酯。 2 化學(xué)名稱、分子式、結(jié)構(gòu)式和相對分子質(zhì)量 2.1 化學(xué)名稱 3-苯基丙烯酸甲酯 2.2 分子式 C10H10O2 2.3 結(jié)構(gòu)式 OO 2.4 相對分子質(zhì)量 162.19(按 2007 年國際相對原子質(zhì)量) 3 技術(shù)要求 3.1 感官要求：應(yīng)符合表 1 的規(guī)定。 表 1 感官要求 項 目 要 求 檢驗方法 色澤 白色至微黃色 將試樣置于一潔凈白紙上，用目測法觀察 狀態(tài) 塊狀結(jié)晶 香氣 果香、膏香 GB/T 14454.2 3.2 理化指標(biāo)：應(yīng)符合表 2 的規(guī)定。 表 2 理化指標(biāo) 項 目 指 標(biāo) 檢驗方法 肉桂酸甲酯含量，w/% 98.0 附錄 A 酸值(以 KOH 計)/(mg/g) 2.0 GB/T 14455.5 GB 283482012 2 附 錄 A 肉桂酸甲酯含量的測定 A.1 儀器和設(shè)備 A.1.1 色譜儀：按GB/T 115382006中第5章的規(guī)定。 A.1.2 柱：毛細管柱。 A.1.3 檢測器：氫火焰離子化檢測器。 A.2 測定方法 面積歸一化法：按GB/T 115382006中10.4測定含量。 試樣制備：稱取本品1g溶于5mL無水乙醇中，微熱，搖勻備用。 A.3 重復(fù)性及結(jié)果表示 按GB/T 115382006中11.4規(guī)定進行，應(yīng)符合要求。 食品添加劑肉桂酸甲酯典型氣相色譜圖(面積歸一化法)參見附錄B。 GB 283482012 3 附 錄 B 食品添加劑肉桂酸甲酯典型氣相色譜圖 (面積歸一化法) B.1 食品添加劑肉桂酸甲酯典型氣相色譜圖 食品添加劑肉桂酸甲酯典型氣相色譜圖見圖B.1。 說明： 1溶劑； 2肉桂酸甲酯。 圖 B.1 食品添加劑肉桂酸甲酯典型氣相色譜圖 B.2 操作條件 B.2.1 柱：毛細管柱，長30m，內(nèi)徑0.53mm。 B.2.2 固定相：二甲基聚硅氧烷。 B.2.3 膜厚：1.5m。 B.2.4 色譜爐溫度：線性程序升溫從150180，速率3/min，再從180250，速率10/min，最后在250恒溫10min。 B.2.5 進樣口溫度：250。 B.2.6 檢測器溫度：260。 B.2.7 檢測器：氫火焰離子化檢測器。 B.2.8 載氣：氮氣

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