標準解讀

《GB 17325-2015 食品安全國家標準 食品工業(yè)用濃縮液(汁、漿)》與之前的《GB 17325-2005 食品工業(yè)用濃縮果蔬汁(漿)衛(wèi)生標準》相比，主要在以下幾個方面進行了調(diào)整和更新：

  1. 適用范圍擴展：2015版標準不僅涵蓋了果蔬汁濃縮液，還將適用范圍擴大到了更廣泛的食品工業(yè)用濃縮液(汁、漿)，包括但不限于水果、蔬菜、谷物、豆類等原料制得的濃縮液，適應了食品工業(yè)多樣化的發(fā)展需求。

  2. 術(shù)語和定義更新：新標準對相關(guān)術(shù)語進行了更為精確和全面的定義，清晰界定了食品工業(yè)用濃縮液、原汁、漿等關(guān)鍵概念，為標準的準確理解和執(zhí)行提供了基礎(chǔ)。

  3. 技術(shù)要求調(diào)整：2015版標準對食品工業(yè)用濃縮液的微生物指標、污染物限量、真菌毒素限量、農(nóng)藥殘留限量等技術(shù)要求進行了修訂和完善，增加了部分食品安全指標的檢測項目，提高了食品安全控制水平，確保產(chǎn)品符合當前的食品安全要求。

  4. 檢驗方法優(yōu)化：新標準引入了更加科學、先進的檢驗方法，對于微生物、污染物、添加劑等的檢測提供了詳細的操作流程和判定依據(jù)，增強了檢測的準確性和可操作性。

  5. 標簽標識要求強化：2015版標準對產(chǎn)品的標簽標識提出了更具體的要求，強調(diào)需明確標注產(chǎn)品的真實屬性、原料來源、使用范圍及可能含有的過敏原信息等，以保障消費者的知情權(quán)和選擇權(quán)。

  6. 合規(guī)性評估加強：新增或調(diào)整了對企業(yè)生產(chǎn)過程的管理和控制要求，強調(diào)了HACCP（危害分析與關(guān)鍵控制點）體系的應用，要求企業(yè)建立有效的食品安全管理體系，確保從原料到成品的整個生產(chǎn)鏈安全可控。


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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2015-11-13 頒布
  • 2016-11-13 實施
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書 書 書中 華 人 民 共 和 國 國 家 標 準犌犅 食品安全國家標準食品工業(yè)用濃縮液（汁、漿） 發(fā)布 實施中華人民共和國國家衛(wèi)生和計劃生育委員會發(fā) 布書 書 書犌犅 前言本標準代替 食品工業(yè)用濃縮果蔬汁（漿）衛(wèi)生標準 。本標準與 相比，主要變化如下： 標準名稱修改為“食品安全國家標準食品工業(yè)用濃縮液（汁、漿） ” ； 修改了適用范圍； 修改了術(shù)語定義； 修改了理化指標； 修改了微生物指標。犌犅 食品安全國家標準食品工業(yè)用濃縮液（汁、漿）范圍本標準適用于食品工業(yè)用濃縮液（汁、漿） 。術(shù)語和定義 食品工業(yè)用濃縮液（汁、漿）以水果、蔬菜、茶葉、咖啡等國家允許使用的植物為原料，經(jīng)加工制成的用于生產(chǎn)飲料或其他食品的濃縮液（汁、漿） ，如濃縮果蔬汁（漿） 、茶濃縮液等。技術(shù)要求 原料要求原料應符合相應的食品標準和有關(guān)規(guī)定。 感官要求感官要求應符合表的規(guī)定。表感官要求項目要求檢驗方法色澤具有該產(chǎn)品應有的色澤滋味、氣味無異味，無異臭狀態(tài)無正常視力可見外來異物取一定量混合均勻的被測樣品置 無色透明燒杯中，在自然光下觀察色澤，鑒別氣味，品嘗滋味，檢查其有無異物 污染物限量和真菌毒素限量 污染物限量應符合 中濃縮果蔬汁（漿）的規(guī)定。 真菌毒素限量應符合 中果蔬汁類的規(guī)定。 微生物限量 致病菌限量應符合 中飲料的規(guī)定。 其他微生物限量應符合表的規(guī)定。犌犅 表微生物限量項目采樣方案及限量檢驗方法大腸菌群（） 平板計數(shù)法霉菌和酵母（） 樣品的采樣

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