2019酒店總經(jīng)理述職報(bào)告.doc

僅供參考2019酒店總經(jīng)理述職報(bào)告 日期：_ 姓名：_ 單位：_第 1 頁 共 8 頁2019酒店總經(jīng)理述職報(bào)告首先，感謝總經(jīng)理、黨委書記及班子成員一年來對(duì)我工作的關(guān)心指導(dǎo)，感謝各位領(lǐng)導(dǎo)及職工同志們對(duì)我工作的支持幫助。xx年，根據(jù)項(xiàng)目領(lǐng)導(dǎo)班子分工，我主要負(fù)責(zé)xx地鐵二隊(duì)、疏散平臺(tái)工程的施工生產(chǎn)管理以及全標(biāo)段安全監(jiān)管工作。一年來，我緊密團(tuán)結(jié)在項(xiàng)目部黨政周圍，動(dòng)員和帶領(lǐng)干部職工，團(tuán)結(jié)一心，積極進(jìn)取，在所負(fù)責(zé)區(qū)域的各位部長(zhǎng)和職工同志們的共同努力下，共完成大小工程多項(xiàng)。工期管理方面，加班加點(diǎn)、精心組織、克服各種施工困難、嚴(yán)格兌現(xiàn)業(yè)主工期節(jié)點(diǎn)要求。安全管理方面，經(jīng)常深入一線、查處安全隱患，施工生產(chǎn)事故及交通、火災(zāi)事故均在公司下達(dá)的控制指標(biāo)之內(nèi)。增收節(jié)支方面，加強(qiáng)內(nèi)外協(xié)調(diào)、主動(dòng)出擊、努力爭(zhēng)取，效益最大化是企業(yè)的最終目標(biāo)，為公司節(jié)省成本增加利潤(rùn)百萬余元。對(duì)外協(xié)調(diào)方面，積極主動(dòng)協(xié)調(diào)地方政府職能部門，為項(xiàng)目順利開展掃清外圍障礙。xx年，做為xx地鐵副經(jīng)理兼安全總監(jiān)，我負(fù)責(zé)項(xiàng)目安全管理和部分工程生產(chǎn)管理工作，為進(jìn)一步履行好職責(zé)，現(xiàn)就xx年履行職責(zé)的情況作述職報(bào)告，請(qǐng)各位領(lǐng)導(dǎo)和同志進(jìn)行審議。一、加強(qiáng)學(xué)習(xí)，提高思想認(rèn)識(shí)一年來，我始終把項(xiàng)目部?jī)蓵?huì)精神作為貫穿全年工作的行動(dòng)指南，結(jié)合公司黨委開展的爭(zhēng)先創(chuàng)優(yōu)，積極參與創(chuàng)先爭(zhēng)優(yōu)活動(dòng)。采取項(xiàng)目黨委中心組集中學(xué)、業(yè)余時(shí)間自己學(xué)的方式，主要對(duì)十七大報(bào)告和十七屆五中全會(huì)精神進(jìn)行了系統(tǒng)的學(xué)習(xí)，并撰寫了心得體會(huì)。在中鐵二局這座大熔爐里，我的思想在經(jīng)歷幼稚和成長(zhǎng)鍛煉之后有了新的提高。我覺得一個(gè)人獨(dú)善其身并不夠，還應(yīng)該積極的用自己的言行去影響他人。一個(gè)優(yōu)秀的人懂得要最大程度的發(fā)揮自身的潛力，不僅在自己的崗位上兢兢業(yè)業(yè)、對(duì)周圍的人關(guān)心愛護(hù)，還要切實(shí)、靈活的去帶動(dòng)大家都來關(guān)心國(guó)家、集體和他人的利益。而一個(gè)共產(chǎn)黨員所負(fù)的責(zé)任正是這樣，既要樂于為他人服務(wù)又要領(lǐng)導(dǎo)人們都來關(guān)心大家。我想，如果成為了一名黨員我就有機(jī)會(huì)向更多的優(yōu)秀分子學(xué)習(xí)，取他人之長(zhǎng)補(bǔ)己之短，在維護(hù)集體利益、堅(jiān)持原則的同時(shí)做到與周圍的人融洽相處;我就會(huì)時(shí)時(shí)處處對(duì)自己要更加嚴(yán)格要求，更深刻的增強(qiáng)自己的社會(huì)責(zé)任意識(shí)和克服困難的決心。時(shí)代在變、環(huán)境在變，工程局的工作也時(shí)時(shí)變化著，每天都有新的東西出現(xiàn)、新的情況發(fā)生，作為一名副經(jīng)理兼安全總監(jiān)，我們需要跟著形勢(shì)的步伐前進(jìn)，不斷提高自己的理論水平和思想覺悟，提高自己的履崗能力，把自己培養(yǎng)成為一個(gè)業(yè)務(wù)全面的員工，爭(zhēng)當(dāng)業(yè)務(wù)骨干，時(shí)刻以服務(wù)無止境，服務(wù)要?jiǎng)?chuàng)新，服務(wù)要持久的服務(wù)理念鞭策和完善自我，更加嚴(yán)格要求自己，將優(yōu)質(zhì)服務(wù)工作落到實(shí)處。積極主動(dòng)向黨組織靠攏，爭(zhēng)取早日加入黨組織，以黨員不怕困難、勇挑重?fù)?dān)，愛崗敬業(yè)、無私奉獻(xiàn)、爭(zhēng)做模范、勇當(dāng)先鋒的精神，認(rèn)真履行崗位職責(zé)，吃苦在前，享樂在后，主動(dòng)承擔(dān)急、難、險(xiǎn)、重施工任務(wù)，勇于攻克高、新、精、尖技術(shù)難題，自覺提高工程質(zhì)量、加快施工進(jìn)度、確保安全生產(chǎn)。報(bào)告二：在xx國(guó)際酒店工作已經(jīng)有一年有余，在xx西餐廳工作經(jīng)歷了xx年到xx年，期間從對(duì)酒店行業(yè)的初識(shí)到現(xiàn)階段的掌握，從中有一定的受益，其中包括在自身的素質(zhì)和工作效率有一定的提高，也在工作的一些方面表現(xiàn)出自己的不足，和專業(yè)知識(shí)的不夠。當(dāng)然，對(duì)比xx年和xx年西餐廳在各項(xiàng)指標(biāo)的完成上可以看出：全年實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入元,比去年的元,增長(zhǎng)元,增長(zhǎng)率,營(yíng)業(yè)成本元,比去年同期的元,增加元,增加率,綜合毛利率,比去年的,上升（或下降）,營(yíng)業(yè)費(fèi)用為元,比去年同期的元,增加（或下降）元,增加（或下降）率,全年實(shí)際完成任務(wù)元,超額完成元。走以上數(shù)據(jù)不難看出，導(dǎo)致西餐廳營(yíng)業(yè)額相對(duì)于同期有一定的回落。其中的問題包括：西茶會(huì)以部門為整體，在金額的劃分上，宴席包場(chǎng)上的金額大多用于完成茶坊任務(wù)，西餐廳在前半年的營(yíng)業(yè)收入主要大堂，西餐廳的零點(diǎn)收入。其二，縱觀本年在自助餐的承接上，明顯低于昨年。其中原因有包括銷售人員在自助餐的承接上，其間主要以宴會(huì)中餐提成為主，導(dǎo)致在自助餐的承接上明顯不如昨年。另一方面原因是西廚房在自助餐的菜品上為能滿足客人要求，在西式菜品的上受條件限制，無法達(dá)到客人的要求已經(jīng)餐廳的制作要求。上述兩點(diǎn)是本年在營(yíng)業(yè)額上未能實(shí)現(xiàn)部門指標(biāo)的原因。部門全年的在工作上相比去年，部門員工在工作上以及工作中遇到的問題，都能夠及時(shí)的處理，但員工自身在行為規(guī)范上，和自身的約束力上還有待我們管理人員在此問題上督促，及時(shí)給予一定的警告以及懲罰。領(lǐng)班在工作其間更應(yīng)該增強(qiáng)自己在工作中履行的職責(zé)，更應(yīng)該第一時(shí)間去監(jiān)督員工的行為規(guī)范，加強(qiáng)自己在管理方面的能力，以及組織能力協(xié)調(diào)能力，從而確保餐廳日常在衛(wèi)生，服務(wù)，質(zhì)量上的規(guī)范。就西餐廳全年在人員的上的編制上來看，餐廳回顧本年一年在人員方面來講，有老員工的流失，也有新員工的流失。在看待此問題上，作為部門主管，更應(yīng)能看出其中員工流失量大，整體水平不夠的原因，原因一：部門在用人上常常不能了解員工入職的真實(shí)想法，所以在面試上應(yīng)對(duì)應(yīng)聘人員的歷來的工作情況，離職原因以及入職原因做深入的了解，了解該員工對(duì)此份工作的真實(shí)態(tài)度，跟進(jìn)員工的日常工作，日常想法，以及在部門的工作的感受，了解員工的真實(shí)所需。原因二：部門在日常培訓(xùn)的內(nèi)容形式有待改善，部門日常在對(duì)員工的行為規(guī)范，技能掌握上只是做到了講授，了解，和實(shí)際的應(yīng)用操作。并未在此上做更深層的開拓，只是把最為基礎(chǔ)基本的內(nèi)容教于員工。所以在明年培訓(xùn)內(nèi)容上，多多加以拓展，多多加以深化。讓員工在這之上學(xué)有所用，學(xué)有所悟。原因三：部門沒有給予員工的獎(jiǎng)勵(lì)，沒有員工間的評(píng)優(yōu)，從而無法刺激員工的工作積極性，從而以此保證員工對(duì)部門的依賴性。方式方法可取在員工的工作達(dá)到一定的要求上的同時(shí)，給予員工一定的獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)部門人員進(jìn)行評(píng)優(yōu)。以上問題針對(duì)部門員工的流失情況的原因作出了一些實(shí)質(zhì)性建議，在明年的工作上逐步進(jìn)行跟進(jìn)完善?；仡櫛灸甓仍趩T工的培訓(xùn)上面，在服務(wù)上的培訓(xùn)力度不夠強(qiáng)，在吧臺(tái)飲品的制作上面受到一定的局限性且無法將更多的飲品進(jìn)行制作從而達(dá)到給員工拓展培訓(xùn)的要求。在掌握力度上，員工對(duì)于培訓(xùn)的態(tài)度還有待加強(qiáng)，培訓(xùn)的內(nèi)容要增強(qiáng)員工的興趣，增強(qiáng)員工的對(duì)技能知識(shí)的掌握程度，且加強(qiáng)員工的培訓(xùn)后的掌握能力和實(shí)際操作能力。在領(lǐng)班的培訓(xùn)上，本年的培訓(xùn)計(jì)劃著重在服務(wù)人員本身上。對(duì)領(lǐng)班培訓(xùn)的缺乏，領(lǐng)班職責(zé)責(zé)任的劃分上不夠明顯，開年的培訓(xùn)任務(wù)重點(diǎn)從領(lǐng)班入手，從3個(gè)能力上分別對(duì)兩位領(lǐng)班進(jìn)行針對(duì)性培訓(xùn)計(jì)劃：加強(qiáng)領(lǐng)班在實(shí)務(wù)問題的處理能力，工作中分配工作的領(lǐng)導(dǎo)能力，強(qiáng)調(diào)領(lǐng)班在日常工作中的職責(zé)能力。從3個(gè)個(gè)人能力上充分加強(qiáng)對(duì)西餐廳的管理，從而達(dá)到預(yù)期西餐大堂吧上的管理要求。當(dāng)然在給予員工培訓(xùn)的同時(shí)，在下個(gè)年度加強(qiáng)個(gè)人本崗位自身能力的崗位責(zé)任心，加強(qiáng)自己在專業(yè)上相對(duì)的專業(yè)知識(shí)，深入了解部門員工，對(duì)整個(gè)西餐在培訓(xùn)上有所成效。在本年在自身和員工上的考勤，著實(shí)應(yīng)該對(duì)自我進(jìn)行反省，身為部門主管，在這方面應(yīng)以身作則，從而才能更好的讓員工在考勤上引起重視。先在部門上做好西餐自身一個(gè)監(jiān)督工作，人力資源部在進(jìn)行相關(guān)的復(fù)查。這一點(diǎn)是我在本崗位上有一定的疏忽導(dǎo)致，且在提前到達(dá)工作崗位上沒有達(dá)到這一基本的要求。所以在下個(gè)年度上，加強(qiáng)自己的考勤的同時(shí)監(jiān)督下面的領(lǐng)班服務(wù)人員，讓員工在此問題上都能引起重視。當(dāng)然在xx西餐廳工作以有1年有余了，這其間自身在各方面還是都有了一定的提升，同樣也發(fā)現(xiàn)自身的一些不足。當(dāng)然從工作上來談，其間難免會(huì)有一些問題存在于西餐廳其中：1西餐廳大堂本年度零點(diǎn)生意狀況不佳，走經(jīng)營(yíng)上來看，有主觀原因和客觀原因在其中，但當(dāng)然主觀問題占據(jù)問題之重，服務(wù)質(zhì)量的下降，產(chǎn)品質(zhì)量的要求，產(chǎn)品的推新，服務(wù)的跟進(jìn)，相對(duì)其他同星級(jí)酒店西餐大堂，都或多或少在存在相應(yīng)問題。2西餐廳大堂服務(wù)人員工作上的散漫，不難看出，餐廳大堂生意情況一旦不如想象中理想，工作人員就會(huì)出現(xiàn)，玩手機(jī)，毫無顧忌的聊天，分工不明確。這樣的問題顯然是在管理的問題，服務(wù)人員散漫心理造成，為避免此因素，加強(qiáng)人員管理，領(lǐng)班協(xié)助管理，提升服務(wù)質(zhì)量，改善服務(wù)狀況，走貼心服務(wù)，用心服務(wù)，真情服務(wù)上對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)指導(dǎo)，嚴(yán)格要求服務(wù)人員在工作中的五聲：來有迎客聲，中途迎客聲，服務(wù)不周有道歉聲，得到幫助有謝謝聲，去有送客聲。3餐廳在特定節(jié)日上應(yīng)該著重考慮出一些活動(dòng)和一些優(yōu)惠活動(dòng)，增加餐廳大堂收入以及用餐的需求量。4西廚房在出餐上的問題顯著，在出餐的質(zhì)量上，部門出現(xiàn)兩次相對(duì)較大的事故，廚房工作人員應(yīng)在這方面加強(qiáng)自身的責(zé)任心，用心程度。在出餐速度應(yīng)該提高，餐廳出餐較慢，在此問題上，廚房工作人員應(yīng)該提前做好相應(yīng)的準(zhǔn)備工作，避免客人因?yàn)槌霾洼^慢而產(chǎn)生對(duì)餐廳部門的投訴。以上此幾點(diǎn)問題就相對(duì)本工作年度在問題上做出一定的闡述，也力爭(zhēng)在下個(gè)年度部門在此些問題上有一定的改善，從而讓西餐廳在完成部門業(yè)績(jī)，完成服務(wù)上