GB 28306-2012 食品添加劑 L-精氨酸.pdf

GB 283062012 食品安全國家標準 食品添加劑 L-精氨酸 2012-04-25 發(fā)布 2012-06-25 實施 中華人民共和國國家標中華人民共和國國家標準準 中 華 人 民 共 和 國 衛(wèi) 生 部中 華 人 民 共 和 國 衛(wèi) 生 部 發(fā)布發(fā)布 GB 283062012 1 食品安全國家標準 食品添加劑 L-精氨酸 1 范圍 本標準適用于以淀粉質(zhì)原料經(jīng)發(fā)酵、提取后制得的食品添加劑 L-精氨酸。 2 分子式、結構式和相對分子質(zhì)量 2.1 分子式 C6H14N4O2 2.2 結構式 H2NN H OH HNH2 NHO 2.3 相對分子質(zhì)量 174.20（按 2007 年國際相對原子質(zhì)量） 3 技術要求 3.1 感官要求：應符合表 1 的規(guī)定。 表 1 感官要求 項 目 要 求 檢驗方法 色澤 白色 取適量樣品置于清潔、干燥的白瓷盤中，在自然光線 下，觀察其色澤和組織狀態(tài)，并嗅其味 氣味 有特征性氣味 狀態(tài) 結晶或結晶性粉末 3.2 理化指標：應符合表 2 的規(guī)定。 GB 283062012 2 表 2 理化指標 項 目 指 標 檢驗方法 L-精氨酸含量（以干基計），w/% 98.5 101.5 附錄 A 中 A.3 比旋光度m(20,D)/( )dm2kg-1 +26.0 +27.9 附錄 A 中 A.4 澄清度與顏色 澄清、無色 附錄 A 中 A.5 pH 10.0 12.0 附錄 A 中 A.6 氯化物（以Cl-計），w/% 0.1 附錄 A 中 A.7 總砷（以As計）/（mg/kg） 2 附錄 A 中 A.8 干燥減量，w/% 1.0 附錄 A 中 A.9 灼燒殘渣，w/% 0.2 附錄 A 中 A.10 GB 283062012 3 附 錄 A 檢驗方法 A.1 一般規(guī)定 本標準所用試劑和水，在沒有注明其他要求時，均指分析純試劑和GB/T 6682-2008中規(guī)定的三級水。 試驗中所用標準滴定溶液、雜質(zhì)測定用標準溶液、制劑及制品，在沒有注明其他要求時，均按GB/T 601、 GB/T 602、GB/T 603的規(guī)定制備。試驗中所用溶液在未注明用何種溶劑配制時，均指水溶液。 A.2 鑒別試驗 稱取試樣約1 mg，加溴化鉀120 mg左右，研磨均勻，壓片。錄制試樣的紅外光譜圖。 試樣紅外光譜圖與標準紅外光譜圖應一致。 A.3 L-精氨酸含量的測定 A.3.1 試劑和材料 A.3.1.1 無水甲酸。 A.3.1.2 冰乙酸。 A.3.1.3 結晶紫指示液：稱取結晶紫0.5 g，加冰乙酸100 mL溶解。 A.3.1.4 高氯酸標準滴定溶液：c（HClO4）=0.1 mol/L。 A.3.2 分析步驟 稱取試樣約 0.2 g，精確至 0.0001 g，加無水甲酸 3 mL 和冰乙酸 50 mL 使溶解后，加結晶紫指示液 2 滴，用高氯酸滴定液（0.1 mol/L）滴定至溶液由藍色變?yōu)榫G色，同法做空白試驗。 A.3.3 結果計算 L-精氨酸的含量以 L-精氨酸（C6H14N4O2）的質(zhì)量分數(shù) w1計，數(shù)值以%表示，按公式（A.1）計算： %100 )1 ( 10.87)( 0 1 wm cVV w（A.1） 式中： V試樣滴定消耗高氯酸滴定液（0.1 mol/L）體積，單位為毫升（mL）； V0空白滴定消耗高氯酸滴定液（0.1 mol/L）體積，單位為毫升（mL） ； c高氯酸滴定液濃度，單位為摩爾每升（mol/L） ； m試樣的質(zhì)量，單位為毫克（mg） ； w試樣的干燥減量，%； 87.10與 1 mL 高氯酸滴定液（1 mol/L）相當?shù)?L-精氨酸 2 1 （C6H14N4O2）的量，單位為毫克（mg） 。 實驗結果以平行測定結果的算術平均值為準。在重復性條件下獲得的兩次獨立測定結果的絕對差值與 算術平均值的比值不大于0.5 %。 A.4 比旋光度的測定 A.4.1 試劑和材料 鹽酸溶液：6 mol/L。 A.4.2 分析步驟 GB 283062012 4 稱取第九章下干燥后的試樣8 g， 精確至0.0001 g， 加6 mol/L鹽酸溶液溶解并稀釋定容至100 mL， 搖勻， 靜置10min。調(diào)節(jié)溶液溫度至200.5，后續(xù)按GB/T 14454.5測定。 A.4.3 結果計算 比旋光度 m(20,D)數(shù)值以( )dm2kg-1表示，按公式（A.2）計算： l D m ,20 （A.2） 式中： 測得的旋光角，單位為度（） ； l 旋光管的長度，單位為分米（dm） ； 溶液中 L-精氨酸的質(zhì)量濃度，單位為克每毫升（g/mL）。 A.5 澄清度與顏色的測定 稱取試樣1.0 g，加水20 mL溶解。以水做對照，于黑色背景下觀察溶液澄清度，于白色背景下觀察溶 液顏色。 A.6 pH的測定 稱取試樣1.0 g，加水20 mL溶解，用pH計測定。 A.7 氯化物的測定 A.7.1 試劑和材料 A.7.1.1 硝酸溶液：吸取硝酸105 mL，加水稀釋至1000 mL，搖勻。 A.7.1.2 硝酸銀溶液：17.5 g/L。 A.7.1.3 氯化鈉標準溶液：稱取氯化鈉0.165 g，精確至0.0001 g，加水溶解并稀釋至1000 mL，搖勻，得 貯備液。臨用前，精密吸取貯備液10 mL，加水稀釋至100 mL，搖勻（每1 mL相當于10 g的Cl） 。 A.7.2 分析步驟 稱取試樣 0.10 g，置 50 mL 納氏比色管中，加水溶解成 25 mL，加硝酸溶液 10 mL，加水至約 40 mL， 搖勻，得試樣溶液。準確吸取標準氯化鈉溶液 10.0 mL，置 50 mL 納氏比色管中，加硝酸溶液 10 mL，加 水至約 40 mL，搖勻，得標準溶液。 于試樣溶液與標準溶液中， 分別加入硝酸銀溶液 1.0 mL， 加水稀釋使至 50 mL， 搖勻， 在暗處放置 5min， 同置黑色背景上，從比色管上方向下觀察，試樣溶液的濁度不得大于標準溶液的濁度。 A.8 砷的測定 稱取試樣2.0 g，加水23 mL溶解后，按GB/T 5009.11測定。 A.9 干燥減量的測定 稱取試樣約2 g，精確至0.0001 g，按GB 5009.3 直