標(biāo)準(zhǔn)解讀
《GB 8537-2018 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 飲用天然礦泉水》相比于《GB 8537-2008 飲用天然礦泉水》標(biāo)準(zhǔn),主要在以下幾個(gè)方面進(jìn)行了調(diào)整和更新:
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范圍與定義:新標(biāo)準(zhǔn)對(duì)飲用天然礦泉水的定義進(jìn)行了細(xì)化,更加強(qiáng)調(diào)了水源的自然性、未受污染以及含有一定量的礦物質(zhì)和其他成分的特點(diǎn)。同時(shí),明確了界限指標(biāo)的概念,即礦泉水中某些成分含量的最低或最高限制值,以保證產(chǎn)品的品質(zhì)和安全。
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感官要求:對(duì)礦泉水的感官特性(如色、味、嗅)提出了更為明確的要求,確保產(chǎn)品符合消費(fèi)者的期待,提升飲用水體驗(yàn)。
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理化指標(biāo):調(diào)整并新增了一些理化指標(biāo)的限值,例如增加了溴酸鹽的限量要求,更加嚴(yán)格地控制潛在的健康風(fēng)險(xiǎn)物質(zhì)。同時(shí),對(duì)原有的一些礦物質(zhì)成分如鍶、鋅、硒等的含量要求進(jìn)行了修訂,以更好地反映礦泉水的天然特性和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
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微生物指標(biāo):強(qiáng)化了對(duì)微生物指標(biāo)的控制,確保水質(zhì)安全衛(wèi)生。新標(biāo)準(zhǔn)中對(duì)大腸菌群、銅綠假單胞菌等的檢測(cè)方法和限值進(jìn)行了更新,提高了對(duì)飲用水微生物安全性的要求。
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檢驗(yàn)規(guī)則與生產(chǎn)過(guò)程控制:新標(biāo)準(zhǔn)對(duì)礦泉水的生產(chǎn)、加工、包裝、儲(chǔ)存和運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)的衛(wèi)生要求更加嚴(yán)格,增加了對(duì)生產(chǎn)企業(yè)的質(zhì)量控制體系要求,強(qiáng)調(diào)了全過(guò)程的質(zhì)量安全管理。
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標(biāo)簽標(biāo)識(shí):對(duì)礦泉水的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)要求進(jìn)行了詳細(xì)規(guī)定,要求明確標(biāo)注水源地信息、產(chǎn)品類(lèi)型、主要成分含量、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)等內(nèi)容,增強(qiáng)了消費(fèi)者知情權(quán),便于消費(fèi)者識(shí)別和選擇。
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取消界限指標(biāo)中的“允許偏差”規(guī)定:新標(biāo)準(zhǔn)取消了原標(biāo)準(zhǔn)中關(guān)于界限指標(biāo)允許偏差的規(guī)定,這意味著對(duì)礦泉水的質(zhì)量控制更加嚴(yán)格,不允許任何偏離標(biāo)準(zhǔn)的情況發(fā)生。
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- 現(xiàn)行
- 正在執(zhí)行有效
- 2018-06-21 頒布
- 2019-06-21 實(shí)施



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