芽苗菜的工廠化生產.doc

實驗四、芽苗菜的工廠化生產一 實驗目的 通過操作芽苗菜的播種和生產管理過程，掌握芽苗菜生產的基本原理和技術。二實驗原理 芽苗菜是一類特殊類型的蔬菜種子萌發(fā)后的幼芽，芽苗菜對溫度、濕度和光照等生長環(huán)境具有較特殊的要求。三主要儀器及試材 育苗平底穴盤、扳紙、遮陽網、噴水壺、芽苗菜種子（蘿卜、豌豆、蕎麥、香椿等）四實驗方法與步驟1. 講解芽苗菜的種類：生產基本原理、生產程序及芽苗菜生產在蔬菜供應中的作用，展示芽苗菜生產的基本設施。2. 芽苗菜種子的催芽過程：精選種子，根據作物種類不同分別進行浸種催芽過程，蘿卜和豌豆浸種時間為1小時，蕎麥為12小時，香椿為24小時，浸種后催芽。3. 芽苗菜設施的清洗與消毒，采用消毒劑將芽苗菜生產的基本設施進行清洗和消毒。4. 芽苗菜的播種：將報紙鋪設在平底育苗穴盤中，再將浸種催芽后的芽苗菜種子均勻播種在平底育苗穴盤中，上面再覆蓋一層報紙，將育苗盤在苗床上擺放整齊后，在其上架設小拱棚，上面覆蓋遮陽網，最后再進行噴水過程。5. 芽苗菜的生產管理：在整個生產過程中注意水分，溫度和通風的管理，每天定時澆水，測量芽苗菜的生長速度，如果采用蘿卜進行生產，一般播種后7天即可采收。五實驗注意事項 每個班分成若干個小組，以小組為單位進行操作，操作后貼上標簽，生長期間注意生長環(huán)境管理。六實驗結果處理 播種后7-10天現場測量各種芽苗菜的株高、莖粗等生長標簽，比較各種芽苗菜的生長速度，撰寫實驗報告。七思考題1、 哪些蔬菜適合芽苗菜生長？根據芽苗蔬菜產品形成所利用的營養(yǎng)的來源不同，可將芽苗蔬菜分為種芽菜和體芽菜兩種。其中種芽菜有黃豆、綠豆、赤豆、蠶豆類以及香椿、豌豆、蘿卜、蕎麥、蕹菜、苜蓿芽苗，體芽菜有芽球菊苣、菊花腦、苦荬菜、姜芽、蒲芽以及樹芽香椿、枸杞頭、花椒腦和豌豆尖、辣椒尖、佛手尖等。2、 從消費者的角度，對芽苗菜生產有何要求？從消費者角度考慮，希望由芽苗菜生產出來的蔬菜是無污染、安全、營養(yǎng)并且優(yōu)質的。同時希望芽苗菜的大規(guī)模生產可以使其在市場上售價是大多數群眾可以接受的平價食物。8、 實驗結果花生，棉布，浸種時間8小時：時間（天）株高（）莖粗（）第一天（18日）0.00 0.00 第二天（19日）0.50 0.09 第三天（20日）1.40 0.12 第四天（21日）2.50 0.20 第五天（22日）3.80 0.28 花生，報紙：時間（天）株高（）莖粗（）第一天（18日）0.00 0.00 第二天（19日）1.50 0.09 第三天（20日）3.40 0.18 第四天（21日）5.00 0.30 第五天（22日）6.20 0.32 黃豆，報紙： 時間（天） 株高（） 莖粗（）第一天（18日） 0.00 0.00 第二天（19日） 0.50 0.09 第三天（20日） 4.30 0.19第四天（21日） 9.20 0.21 花生，沙子，浸種時間8小時：時間（天） 株高（cm） 莖粗（cm）第一天（18日） 0.00 0